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香辣味十大家常做法,最正宗的做法

香辣口味肠

主料

口味肠适量;

辅料

辣椒粉适量;油适量;

香辣口味肠的做法步骤

1:口味肠,

2:在每根口味肠上切上刀口,

3:不粘锅里烧油下入口味肠,

4:小火油煎,

5:煎开口,

6:撒上辣椒粉,

7:关火出唤。

8:即成。

香辣卤味

主料

鸭爪适量;鸡爪适量;

辅料

葱适量;姜适量;香叶适量;八角适量;桂皮适量;干辣椒适量;

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

蚝油适量

黄豆酱适量

啤酒一罐

料酒适量

香辣卤味的做法步骤

1:鸭爪鸡爪清洗干净,加入姜片,料酒,葱白焯水5分钟捞起冲洗干净。

2:放入锅里,加入所有调料,香料,适量水拌匀大火烧开后转小火煮40分钟。

3:煮至软烂。

4:开大火收汁即可。

5:软烂脱骨,非常入味。

香辣风味炸鸡块

主料

鸡翅根500g;花生100g;

辅料

油80毫升;盐3克;干辣椒5个;生抽20毫升;生粉15克;小葱适量;生姜适量;料酒15毫升;大蒜5瓣;

炸鸡块的做法步骤

1:鸡翅根洗净后沥干水分

2:准备花生米干辣椒大蒜小葱姜片

3:把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

4:冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

5:再把鸡块下入转中火煎

6:炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起

7:转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

8:把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味

9:再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

10:装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

小窍门

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥

川味香辣兔丁

主料

兔肉适量;

辅料

莴笋适量;

配料

葱适量;姜适量;蒜适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;郫县豆瓣适量;白胡椒粉适量;盐适量;糖适量;料酒适量;淀粉适量;味极鲜酱油适量;醋适量;鸡精适量;

川味香辣兔丁的做法步骤

1:兔肉洗净切丁,尽量切小一点,料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。

2:葱切段,姜切片,蒜拍碎,花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净,一调羹郫县豆瓣备用。

3:莴笋去皮切片。

4:半调羹醋,半调羹味极鲜酱油,一调羹料酒,适量糖调成酱汁备用。

5:热锅冷油,油热后入兔丁,中小火翻炒,多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,兔肉才干香。

6:入第二步中的所有调料,中小火翻炒出味儿。

7:入莴笋片翻炒至熟。

8:入调料汁翻炒,关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、兔肉尽量切小一点,很快就会炒干,而且也容易入味儿。2、这次配菜是莴笋,是因为家里只有莴笋了,你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。3、炒兔丁的时候用中小火,多炒一会儿,把水分炒出来,成品才会干香。4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。

香辣卤味

主料

卤料2袋;

辅料

猪尾巴2根;猪脚1根;鸭胗5个;鸡脚10个;鸡腿1个;牛肉2块;

调料

干辣椒50g

辣椒粉3勺

盐适量

花椒3勺

料酒3勺

胡椒粉3勺

花椒粉3勺

冰糖10颗

老抽5勺

香辣卤味的做法步骤

1:大锅里放入清水,放入卤料包,干辣椒和花椒煮开,放入冰糖,老抽,盐,小火熬30分钟,把卤水准备好。

2:准备卤的肉用花椒粉,胡椒粉,盐,料酒码味腌制30分钟。

3:卤水熬好以后,把码味肉放入锅中。

4:大火烧开,小火熬1小时。

5:卤到调料的色泽进入了肉中即可。

6:捞出切好即可。

小窍门

老抽上色,干辣椒让肉带一点辣味。

香辣的鲜香滋味:香辣花甲

主料

花甲虾适量;

辅料

盐适量;花椒适量;姜丝适量;蒜末适量;辣椒适量;料酒适量;

香辣花甲的做法步骤

1:花甲洗净

2:蒜拍碎剁成末、姜切丝、干辣椒切碎

3:油锅烧热加油爆香蒜末、姜丝、辣椒、花椒入花甲煸炒,加盐、料酒调味出锅

香辣果味烤翅根

主料

鸡翅根6个;苹果1个;

辅料

烤肉料50克;

香辣果味烤翅根的做法步骤

1:翅根两面都划几刀,方便腌制时入味

2:苹果削皮切块

3:加黑胡椒粉1勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、绵白糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒半勺、花椒少许、八角少许,拌匀

4:盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时

5:腌制好的翅根均匀码在烤盘上,缝隙上放苹果块

6:烤箱210度预热,放入烤盘,上、下管加热10分钟

7:加蕃茄沙司、玉米油、蜂蜜调成料汁

8:10分钟到了取出烤盘,均匀的刷上一层料汁,继续烤10分钟,然后把翅根反过来再刷一层料汁,再烤10分钟就0K了

9:又香又嫩

10:成品

美味香辣蟹

主料

梭子蟹两只;

辅料

葱2g;姜3g;蒜3g;糖2g;辣椒酱3g;生抽4ml;生粉10g;

美味香辣蟹的做法步骤

1:买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的,别买了快死的回来

2:蟹用水一定要清洗干净,然后去掉内脏,用到斩成四块左右我家一会都是这样,这个看你们自己的

3:切好的蟹放在准备好的生粉上面,均匀的裹上淀粉,然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀

4:全部裹好放在盘子里

5:锅内上油,烧至七成热的时候放入螃蟹,炸制蟹身红亮

6:捞出沥油备用

7:葱姜蒜切末备用

8:锅内上油,放入切好的葱姜蒜爆香

9:在放入辣椒酱继续爆香

10:倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀

11:加入适当的料酒

12:再加入小半勺生抽翻炒均匀

13:再放入一小勺盐

14:适量鸡粉炒均匀

15:再加入少许开水,大火烧开后转小火继续烧

16:汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅

17:喜欢香辣的朋友一定试试,保证喜欢

18:。。。。。。。。。。。。。

小窍门

ps:内脏一定要清除掉哦不能吃辣椒的朋友可以少放

【川味香辣烤鱼】

主料

鲤鱼700克;豆鼓适量;小葱适量;

辅料

干海椒适量;油酥花生米适量;剁细豆瓣酱适量;海椒面适量;花椒面适量;孜然适量;

川味香辣烤鱼的做法步骤

1:鲤鱼把鱼腥线去掉,从背把鱼破开

2:鱼背划刀,方便入味

3:用盐巴,姜丝,葱段,拍破的大蒜,鸡精码味,腌制一个小时

4:烤盘刷油;下边垫葱段,姜蒜

5:准备先烤鱼肚;鱼先刷油,在在鱼表面,撒少量的盐,海椒面,花椒面,孜然;再刷油【刷油是为了鱼嫩,香,我用了是混合油,就是猪油加瓜子油】

6:烤箱上面管子我用了230度,下边管子我用了180度。烤7分钟

7:把烤鱼翻面,继续,在在鱼表面,撒少量的盐,海椒面,花椒面,孜然;再刷油【比烤鱼肚子稍微多放点】

8:烤5分钟

9:烤好的鱼

10:锅内放油,还加点牛油,把豆瓣酱,泡海椒,姜蒜米,炒香,炒上色;冒汤

11:烧好的烤鱼底汤,倒在烤鱼盘,就差不多可以啦

12:炝锅。【干海椒先用水泡涨,这样海椒才不变色,好看】把油烧7成热,下干海椒,花椒,快炸,马上淋鱼背上;撒葱花,芝麻,海椒面,花生

13:放电磁炉,微火,3分钟

辣味面

主料

意大利面110克;青椒半个;红椒半个;白蘑菇两个;法香一小朵;大蒜两瓣;洋葱少许;

辅料

盐少许;鸡粉少许;番茄酱100g;黄油4g;培根2大块;

辣味面的做法步骤

1:把意大利面放到锅头煮.煮好了拿漏盆凉到一边

2:把大蒜。洋葱切成沫。

3:青椒.红椒切成指甲壳大小蘑菇切片。培根切片

4:锅中下黄油把2加进去炒香。在吧3加进去。加番茄酱《番茄酱是我自己熬得;你们可以在外面买但是味道擦点点。

5:在加鸡粉.盐在把1加进去收汁

6:装盘加法香

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