炸麻叶

主料

面粉220克；

辅料

鸡蛋1个；黑芝麻一小撮；

调料

盐适量

五香粉2-3克

炸麻叶的做法步骤

1：备食材。

2：面粉、鸡蛋、黑芝麻加水和成较硬一些的面团，加盖饧十分钟，先用手掌将面团压扁。

3：再用擀面杖转着圈把面擀成面饼。

4：用擀面条的手法将面饼擀到合适的厚度。

5：再将面片卷起，折叠后切成长方形面片，取两片叠放，从二分之一处折叠，中间切五刀。

6：将一边从中间穿过。

7：坐锅入油烧至五成热，下麻叶胚入锅中小火炸制，其间勤翻身。

8：炸至麻叶酥脆呈金黄色，迅速捞出控油即成。

焦炸丸子汤

主料

猪肉500g；木耳5g；

辅料

西红柿1个；油菜100g；香菜100g；

焦炸丸子汤的做法步骤

1：做好的小丸子，这个在我菜谱里有哦，大家可以参考一下，锅里放入花生油，放入葱姜西红柿炒一下，加入大约600克水。

2：水开放入炸好的丸子，木耳，胡椒粉，盐，煮大约5分钟左右，加入淀粉水煮开。

3：最好加入香菜就可以出锅了，香喷喷好吃看得见。

炸麻叶

主料

面粉210克；鸡蛋2个；黑芝麻7克；白糖30克；

辅料

盐1克；食用油300克；

炸麻叶的做法步骤

1：原料：面粉、白糖、鸡蛋、黑芝麻、盐。

2：鸡蛋打入盆中，加入白糖，搅拌均匀。

3：加入面粉、黑芝麻和盐。

4：先用筷子搅拌均匀，再用手揉成硬一点的面团，放盆中醒15分钟。

5：将面团取出，放在面板上揉匀，用擀面杖渐渐擀开。

6：擀成大的薄的面片，可以撒少许的面粉防粘。

7：将大的面片切成长7厘米、宽5厘米左右的长方形面片。

8：取出一个面片，如图将面片折叠。

9：用刀从连接部位往上割出刀口，上边的不要割断。

10：将面片打开，再次横向折叠。

11：将面片的一侧从中间的孔洞穿过，再拉平就成了麻叶，其它的面片都依次做好。

12：锅中倒入油，油六成热后，关小火，将麻叶放入锅中炸制，两面金黄后捞出晾凉即可。

13：酥酥脆脆的炸麻叶上桌啦，口感酥脆，牙不好的老人都可以吃哦。

小窍门

做麻叶的面团要和得硬一点，更好擀。擀的时候可以加少许的面粉防粘，面片要擀得薄一些，才会脆。麻叶很薄，炸的时候要勤翻面，以防炸糊。

烤焦叶

主料

馄饨皮100克；椒盐5克；

辅料

糖5克；

烤焦叶的做法步骤

1：准备食材备用。

2：取一个混沌皮，从一角处开始折叠。

3：折叠到另一端。

4：从中间再折过来。

5：折叠处捏一下，尽量捏薄捏紧，不易散开，口感也好。

6：均匀的摆放到铺好油布的烤盘中。

7：随自己口味撒上白糖。

8：或者椒盐。

9：烤箱预热，上下180度，放中层，烤7--8分钟。（不同牌子烤箱温度也不同，请根据自家烤箱适当调整）

10：成品图，焦香酥脆。

11：成品图，减肥中的MM可以当做小零食哦。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

油炸麻叶

主料

面粉250克；鸡蛋1个；黑芝麻适量；食用油2勺；

辅料

白糖3/4勺；

油炸麻叶的做法步骤

1：面粉250克，放适量黑芝麻，鸡蛋一个，食用油2勺

2：加少量水将面粉揉成面团

3：揉好的面团用湿布盖住醒发半小时

4：发好的面团用擀面棒擀成薄片，用刀切成长方形

5：拿一片面皮对折过来，用刀切上均匀的小条，对折口不要切断

6：切好后散开，在戳开折过来

7：将两边的角往里面卷起

8：锅里放油烧热，放入裹好的麻叶小火炸至两面金黄

9：炸好后捞出沥油，等凉了后吃又脆又香

炸麻叶

主料

面粉适量；

辅料

牛奶适量；

配料

白砂糖适量；

炸麻叶的做法步骤

1：面粉入盆。

2：放入芝麻，白砂糖。

3：倒入牛奶，边倒边用筷子搅，直到成为均匀的絮状。

4：揉成团，面团比较干。

5：放入保鲜膜，静置30分钟。

6：30分钟后，从保鲜膜内取出面团，揉成比较光滑的面团，揉的时间稍微长点。

7：擀成薄片，片擀得越薄越好。

8：把面片对折，再对折，然后切成条。

9：打开，切成均匀的长条。

10：两片一组，对折，用刀切成细条，注意不要切断。

11：打开，抖散，防止粘连。

12：再把两片面片稍微错边对折。

13：两手从两边轻轻向中间一挤，麻叶就成了。

14：把所有面片都做好模，放置10分钟。

15：锅内入油，烧至7成热。

16：放入麻叶。炸至两面金黄。

17：捞起沥油。

18：入盘，开吃，恩，一个字：香！

炸麻叶

主料

面粉300克；鸡蛋1个；

辅料

黑芝麻15克；食用油20克；温水100克；五香粉适量；食盐适量；

炸麻叶的做法步骤

1：材：面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水（80——100克）。

2：面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。（炸麻叶加入鸡蛋和植物油，会让炸好的麻叶更酥脆）。

3：拨成絮状后慢慢加水揉匀。

4：揉好的面团要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜松弛2小时。（面团硬一些才能擀的更薄，炸出来更酥脆）。

5：松弛好的面团再次揉光滑。

6：用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片，越薄越好。

7：擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条。

8：取一条面皮对折，切成如图所示的样子。（切三刀，第四刀断开）。

9：取两片叠在一起，从一端提起，穿过中间的划口。

10：穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。

11：也可以直接用刀划开，切成柳叶形或菱形。

12：油六成热，放入麻叶生坯，中小火炸制。

13：待麻叶炸至飘起时，两面金黄，捞起控油即可。

14：成品。

小窍门

面要硬、饼要薄，油要大、火要小，记住这12个字，你就能炸出又香又有酥脆的麻叶啦！

炸麻叶

主料

面粉300克；盐3克；食用油适量；

辅料

黑芝麻100克；清水适量；

炸麻叶的做法步骤

1：面粉，芝麻和盐混合在一起。

2：缓缓加入清水，用筷子搅拌成絮状。

3：用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。

4：将面团擀成薄薄的大片。

5：切成小块。

6：用刀在小块上划上几刀。

7：每个小片从中间的缝里掏一下。

8：下油锅炸熟，一定要用中小火，否则很容易炸糊。

9：捞出装盘食用。

小窍门

炸的时候注意火候，一定要用中小火，否则容易糊。

油炸豆粉麻叶

主料

面粉400克；黄豆面粉200克；白糖80克；芝麻50克；

辅料

温水200克；花生油适量；

油炸豆粉麻叶的做法步骤

1：把面粉和豆粉倒入盆内，放上糖和黑芝麻，打上鸡蛋。

2：用筷子搅均匀。

3：再倒上200克的温水揉成面团，松弛十分二十分钟都可。

4：案上施上薄粉，把面团放案上擀成饼。

5：擀成1至1.5毫米的薄饼，擀的过程中两面要不断撒干粉防粘。

6：用刀切成长条。

7：再切成棱形或平行四边行。

8：两块搭在一起。

9：用刀从中间切开一个口子。

10：把小饼的一头从中间的小孔中翻过去，这就是翻叶的来历。

11：一个成品出来了。

12：做好后摆起来，待全做好了一块开火。

13：锅里加油烧七成热，下入翻叶。

14：炸至金黄即可出锅。

小窍门

1、炸的时候火不要太急，让翻叶慢慢把水份蒸发掉，出锅后放凉就酥脆了。2、油炸食物最好用花生油，因为花生油是最耐高温的，而其他油遇高温容易分解。3、自己炸的食物不会出现反复用油的问题，但毕竟是油炸食品，解馋可以，不要多吃。

焦叶子

主料

面500g；芝麻200g；

辅料

盐三茶勺；大茴香粉一茶勺；

焦叶子的做法步骤

1：筛好的芝麻。面粉

2：把芝麻盐还有大茴香粉放一起搅拌好

3：加温水活成面团，醒十分钟

4：醒好的面团捏小团擀成面皮。

5：切开

6：小火开锅把切好的面皮烙下

7：烙好的皮子

8：切成菱形

9：锅中倒油，烧到80度中火

10：下锅。炸到有面硬有响声就可以捞出来了

11：成品，手机的问题炸出来的是焦黄色的但是拍出来就这样了但是好吃啊

小窍门

这个做法是自己家里妈妈的做法，因为孩子们都不喜欢吃油很多的，比较喜欢这种垦的越嚼越香。喜欢那种酥酥的就里面放点猪油就行了。大茴香粉没有用十三香也是可以的。最近都问我说90后做的饭怎么都像大妈一样，看来我得发点现代的。时尚点的哈哈