烧豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

油1汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；水淀粉适量；盐2克；

烧豆腐的做法步骤

1：把豆腐切块

2：热油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入豆腐，加少适量水

3：烧制2分钟，加盐调味，淋入水淀粉勾芡

4：烧制茄汁糊化，即可关火

5：出锅装盘，即可食用

小窍门

用其它加了烧制也可以。

烧豆腐

主料

豆腐500克；肉酱3勺；

辅料

葱姜蒜适量；蚝油2勺；生抽酱油1勺；

烧豆腐的做法步骤

1：准备豆腐1块，肉酱，葱姜蒜

2：豆腐切块，过开水去腥

3：锅中放少量油，烧热放入葱姜蒜爆香

4：放入豆腐，加入蚝油生抽

5：放入三勺肉酱

6：小火将豆腐烧成金黄色，淋上香油即成

7：美味的烧豆腐，十分钟搞定！

小窍门

肉酱很重要，它是这道菜成败的关键！

烧豆腐

主料

老豆腐350g；

辅料

火腿肠一根；大葱半根；大蒜3片；生姜一片；

调料

生抽三勺

老抽一勺

盐适量

糖两勺

食用油适量

醋一勺

豆瓣酱两勺

烧豆腐的做法步骤

1：锅中下油，盐，七成热转中小火下豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

2：洗锅放入切好的辣椒，盐炒出水分捞出备用。

3：下油油温七成热，中火，下入火腿肠翻炒几下，再下入大蒜生姜糖，炒出香味。

4：下入煎好的豆腐，加生抽老抽醋，翻炒两下，再加热水没过豆腐，烧5-8分钟。

5：在下入辣椒和大葱，大火翻炒收汁。

6：香辣可口味道好极了。

小窍门

豆腐可用盐水浸泡一会。锅小的，豆腐一次不宜煎太多，不好熟，可分批煎。

烧豆腐

主料

豆腐适量；鸡蛋适量；面粉适量；辣椒适量；芹菜适量；

辅料

盐适量；油适量；调味鲜适量；

烧豆腐的做法步骤

1：备豆腐，

2：切条撒盐入味，

3：面粉和蛋液，

4：先裹上蛋液，

5：再裹上面粉，

6：全部裹好，

7：放进热油名里，

8：炸黄，

9：等用。

10：切点辣椒丝和芹菜。

11：锅里留少许油，放进辣椒丝炒香，

12：再倒进炸好的豆腐，

13：放进芹菜，

14：撒上味精，

15：淋上生抽，放点清水烧开出锅。

16：装盘。

烧豆腐

主料

豆腐一块；胡萝卜一块；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐3克；生抽5克；老抽3克；糖5克；烹调油15克；

烧豆腐的做法步骤

1：材料图。

2：豆腐切块，配料改刀。

3：平底锅烧热，放上豆腐。

4：煎两面黄出锅。

5：锅中一点儿油，炒香葱姜蒜

6：放胡萝卜炒半熟。

7：将豆腐回锅，加老抽，生抽盐，淋一点水，炖至豆腐入味儿。

8：搁一点糖，出锅就可以了。

小窍门

煎豆腐，不粘锅最好，没有不粘锅可以稍多下些油，也可以做到的。再不行用饼铛也是可以的。再不行过油炸一下也可以。总之，办法总是有的。

土豆烧豆腐

主料

北豆腐半块；土豆两个；青椒一个；红椒一个；

辅料

蚝油两大勺；盐适量；土豆淀粉一小勺；清水适量；

土豆烧豆腐的做法步骤

1：材料准备好

2：分别切成1厘米左右的小丁

3：热锅凉油

4：下入豆腐丁，中小火煎制

5：煎至略变硬，边缘及面呈金黄色，捞出入盘，备用

6：下入土豆丁，不停翻炒

7：将土豆丁炒熟，边缘金黄色

8：下入青红椒，翻炒几下

9：将豆腐倒回锅中，与土豆和青红椒翻炒均匀

10：将提前调好的水淀粉汁倒入锅中，混合均匀

11：倒入蚝油，撒入适量盐，翻拌均匀

12：出锅，装盘

小窍门

1.青、红椒不用太多；2.豆腐煎至定型，表面呈金黄色，漂亮而且容易挂上茨汁；3.茨汁不要太浓稠，微微使菜丁挂上一点儿即可；4.喜欢颜色深的，还可以调入一点儿老抽。

烧豆腐

主料

大豆腐1大块；黑木耳1小把；黄花菜1小把；

辅料

大蒜3~4瓣；

调料

食用油适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

烧豆腐的做法步骤

1：干黄花菜泡发洗净。

2：木耳泡发洗净。

3：大豆腐切大片。

4：大蒜切末。

5：起油锅，下豆腐片煎制。

6：把豆腐片两面煎黄盛出。

7：用煎豆腐的底油将蒜末爆香。

8：下黄花菜，木耳略炒一下。

9：加水，放酱油，盐，鸡精调味。

10：下豆腐片加盖焖烧10分钟。

11：营养美味的烧豆腐出锅了。

烧豆腐

主料

老豆腐一块；

辅料

葱适量；红椒适量；蒜适量；鸡蛋一个；

调料

酱油是咯

蚝油适量

剁椒适量

盐适量

烧豆腐的做法步骤

1：老豆腐切小块。

2：倒入烧开水中焯水1分钟捞起晾凉。

3：材料切好。

4：鸡蛋打散倒入豆腐中拌匀。

5：碗里加入生抽，耗油，盐适量水拌匀。

6：锅里热油，倒入豆腐小火慢煎。

7：煎至两面金黄捞出。

8：锅里热油爆香蒜头，加入剁椒，调好的酱汁，再加入豆腐翻炒均匀。

9：最后加入红椒，煮至浓稠即可，装盘撒一些葱花。

豆腐鱼烧豆腐

主料

豆腐圆400G；绢豆腐1盒；

辅料

姜末10G；蒜末2瓣；小红辣椒2-3个；葱花适量；

调料

色拉油50G

生抽适量

料酒适量

豆腐鱼烧豆腐的做法步骤

1：先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净切段备用。

2：姜蒜末清洗干净后切成末，小红辣椒切成小圈圈备用。

3：热锅下油，放入葱姜爆香。

4：放入豆腐鱼，略微滑炒一下。

5：淋入料酒。

6：放入生抽。

7：豆腐切块放入到锅中略微翻动一下，加盖焖煮一会。

8：等到汁水收的的差不多了，放入小红辣椒与葱花，继续加盖一分钟出锅。

9：成品。

小窍门

TIPS：1因为生抽含有咸度，菜品中不再添加盐，大家可以根据自己的口味调节生抽或者加盐调味。2喜欢吃辣味重点的，小红辣椒可以鱼姜蒜末一起爆香，后加微辣。3豆腐鱼本身很鲜美，味精或鸡精就不加了。4豆腐鱼本身含有水分，烹饪中如果不是放汤，可以不加水或者少加水。

烧豆腐

主料

豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；青椒适量；西红柿1个；

辅料

盐适量；鸡精适量；番茄酱适量；老抽适量；糖适量；

烧豆腐的做法步骤

1：准备好主辅料

2：豆腐切片，其他的切碎

3：起油锅下木耳胡萝卜和西红柿翻炒均匀

4：加入豆腐，加入盐、老抽、糖大火烧开

5：煮至汤汁稍浓稠时加入番茄酱

6：然后加入青椒稍翻炒一下，加鸡精出锅即可