清炒儿菜

主料

儿菜适量；

辅料

大蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

油泼辣子适量

清炒儿菜的做法步骤

1：儿菜洗净，切丝。

2：用盐搓下，去除苦味。

3：用清水冲洗，沥干。

4：盛油泼辣子的碗再加点油泼辣子。

5：锅预热，加少量油，放入蒜片和儿菜炒二分钟。

6：加点生抽调味，关火。

7：盛入油泼辣子碗中。

8：拌匀。

素炒儿菜

主料儿菜

儿菜200g

辅料

食用油25ml；食盐4g；蚝油3g；葱花适量；

素炒儿菜的做法步骤

1：儿菜洗净，去掉老皮。

2：切成滚刀块备用。

3：热锅凉油，下葱花爆香，再倒入儿菜，翻炒几下后倒入生抽、食盐、清水以没过儿菜为宜，炖三分钟，大火收汁，出锅装盘即可。

儿菜炒腊肠

主料

腊肠适量；

辅料

儿菜适量；

调料

白糖适量

生抽适量

儿菜炒腊肠的做法步骤

1：儿菜洗净，先切片再切丝。

2：提前蒸好的腊肠，放入锅中，小火干煸。

3：让它出油，香脆。

4：儿菜丝放入，翻炒两分钟。

5：放一丢丢生抽和白糖，炒匀。

6：出锅。

清炒儿菜

主料

儿菜数颗；

辅料

植物油适量；盐少许；水适量；

清炒儿菜的做法步骤

1：儿菜选择大小均匀的，清洗干净；

2：根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；

3：炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；

4：将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；

5：再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；

6：不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。

7：清炒儿菜，鲜甜水嫩，好吃开胃增食欲！

小窍门

1、儿菜可以切片，也可以切块，个人感觉切块的口感更好，特别是汁水能够锁在其中，吃起来更觉得鲜嫩；尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮，无需加酱油等颜色重的调料。2、儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。一般人群均可食用。

蒜炒儿菜

主料

儿菜适量；

辅料

蒜头适量；葱段适量；

调料

盐适量

油适量

蒜炒儿菜的做法步骤

1：预备材料，清洗干净

2：掰小朵，切片

3：热油，下蒜粒，炒香

4：加入儿菜片

5：炒至断生，加葱段，和一点盐调味

6：成了，盛起，开吃，简单健康美味爽

儿菜炒腊肠

主料

海南腊肠2根；儿菜200克；

辅料

油适量；盐适量；大蒜2瓣；酱油少许；

儿菜炒腊肠的做法步骤

1：原料准备好；

2：腊肠切薄片；

3：儿菜洗洗也切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片；

4：开火热锅，入腊肠小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；

5：腊肠捞出；

6：原锅倒入大蒜爆香，下入儿菜翻炒至变色变软，淋入少许酱油和适量盐，炒匀；

7：把腊肠倒入，炒匀即可出锅；

8：成品。

小窍门

1、腊肠最好用小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；2、儿菜肉白质嫩，可以炒食，凉拌，煮汤，此为炒的方式。

清炒儿菜

主料

儿菜适量；

辅料

葱适量；

配料

油适量；盐适量；鸡精适量；

清炒儿菜的做法步骤

1：第一次买这菜，很嫩

2：将儿菜处理一下，然后清洗干净，顺便洗一段葱

3：切成片儿

4：切葱花儿

5：锅里放适量油，待热后放入葱花儿

6：放入切好的儿菜片儿，翻炒约一分钟左右，依次放入盐，鸡精，继续翻炒，关火

7：出锅，装盘儿

小窍门

不要炒的时间太长，儿菜很嫩，很好熟，吃起来清脆爽口，很好吃。

腊肉炒儿菜

主料

儿菜300；腊肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；生抽半汤匙；

腊肉炒儿菜的做法步骤

1：腊肉切片，儿菜洗净切跟腊肉大小一样的小片，备用；

2：锅内加油烧热，先放入腊肉翻炒；

3：再放入儿菜、姜蒜末、生抽、盐翻炒；

4：继续翻炒2分钟；

5：加入鸡精出锅装盘即可。

清炒儿菜

主料

儿菜适量；

辅料

蒜片适量；

调料

盐适量

味精适量

橄榄油适量

清炒儿菜的做法步骤

1：热油放蒜片，然后放入儿菜。

2：翻炒片刻加入少许盐和味精调味即可。

3：起锅，简单。

腊肉炒儿菜

主料

花椒几颗；干海椒两三个；腊肉适量；儿菜适量；猪油适量；

辅料

酱油适量；盐适量；鸡金适量；姜适量；蒜适量；

腊肉炒儿菜的做法步骤

1：切菜

2：放点清油入锅，待油冒青烟时在沟点猪油，然后把姜蒜花椒干海椒放入锅中翻炒，然后放菜

3：最后炒几分钟即可出锅