素三鲜酥皮馅饼

主料

手抓饼适量；鸡蛋两个；木耳适量；胡萝卜适量；虾皮适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；香油适量；五香粉适量；生抽适量；

素三鲜酥皮馅饼的做法步骤

1：手抓饼从冰箱取出室温解冻

2：木耳提前泡发洗干净切碎备用

3：胡萝卜擦丝备用

4：鸡蛋炒熟备用

5：锅中油热放入虾皮，胡萝卜丝，木耳翻炒

6：加耗油，生抽翻炒

7：加五香粉和盐翻炒

8：炒匀，炒软盛出备用

9：炒熟的食材盛入碗中放炒熟的鸡蛋放几滴香油

10：拌匀备用

11：拌好的馅料取适量放在解冻的手抓饼上，像包包子一样包起来

12：电饼档不刷油预热好，放入生馅饼坯煎制

13：煎制两面金黄出锅，馅料是熟的，皮熟了就可以了

14：出锅了。

地三鲜

主料

土豆适量；茄子适量；干豆角适量；五花肉适量；

辅料

老抽适量；草寇适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；

地三鲜的做法步骤

1：干豆角泡发切段

2：茄子切块

3：土豆切块

4：五花肉切小片

5：五花肉炒至微黄

6：下土豆爆炒

7：下豆角和茄子

8：放入老抽大火爆炒

9：加盐适量

10：出锅

素三鲜

主料

荷兰豆150g；黑木耳100g；淮山150g；

辅料

红辣椒1个；盐适量；味精适量；蒜头1瓣；

素三鲜的做法步骤

1：黑木耳泡发洗净，荷兰豆，山药洗净切片…

2：炒锅里放油，黑木耳先炒翻几下

3：在放荷兰豆翻炒，荷兰豆炒久了容易炒烂了，所以选择中间放

4：在放进山药，辣椒，蒜头，盐翻炒

5：最后放点味精或鸡精都可以，翻炒均匀出锅

三鲜面

主料

面条150克；虾仁10个；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

葱花1段；盐3克；

三鲜面的做法步骤

1：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

2：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

3：锅里热油，加入葱花，出香味后加入西红柿翻炒1分钟。

4：加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水，可以拿吃面的碗比较着。

5：水开后依次加入面条，煮两分钟打入鸡蛋（我喜欢荷包蛋，所以打入鸡蛋后不必搅动）喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦～加入虾仁，因为虾仁易熟，不要加的太早，煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。

6：出锅，撒葱花装饰，好鲜呀呀！

三鲜粉

主料

小海米适量；小干虾适量；

辅料

小银鱼适量；

三鲜粉的做法步骤

1：准备好原料。

2：将小海米、小银鱼、小干虾用清水冲洗，混合放入平底锅炒干。

3：将三鲜晾凉。

4：用料理棒打磨成细腻的粉末。

5：把磨好的三鲜粉装到调味瓶里，然后跟满满的都是添加剂的味精鸡精说再见。

小窍门

将三种原材料炒干是为了更利于研磨。研磨可以用料理机，可以用搅拌棒，只要磨成细腻的粉末即可。

地三鲜

主料

茄子两个；土豆两个；尖椒1个；

辅料

油100克；葱适量；酱油少许；味素少许；盐少许；淀粉1汤匙；姜适量；蒜适量；

地三鲜的做法步骤

1：食材洗净

2：茄子尖椒切滚到片，土豆切厚片（容易炸，时间短）也可切滚刀块，调碗汁（葱姜蒜末，酱油，味素，淀粉，水）

3：炒锅入油加热，下入土豆片炸至金黄，茄块炸至微红，尖椒滑油

4：碗汁倒入炒锅内，加热至粘稠，

5：加入炸好主料翻匀

6：装盘

7：成品

小窍门

汁不要太多

地三鲜

主料

土豆一个；长茄子一个；青椒一个；

辅料

蚝油一小勺；生抽10克；葱适量；姜适量；蒜适量；鸡精3克；糖一小勺；盐6克；油适量；淀粉一小勺；

地三鲜的做法步骤

1：青椒切块，茄子和土豆切滚刀块～

2：锅里放油，把土豆块炸至金黄色～

3：再炸茄子块～

4：葱姜蒜切末待用～

5：调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～

6：锅里放少许油，葱姜蒜爆香～

7：放入青椒断生～

8：再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒

9：直至收汁即可

10：摆盘即可～色泽是不是挺漂亮？口感也很香～

鲜嫩酥烂---三杯竹笋

主料

春笋400克；

辅料

九层塔1枝；红葱头5个；朝天椒2个；姜2片；

配料

米酒4勺；生抽4勺；香油4勺；冰糖2勺；

三杯竹笋的做法步骤

1：红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。

2：春笋去壳，切成滚刀块。

3：锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

4：另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

5：放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

6：锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。

7：撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

小窍门

1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。3、九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可网购小苗培植。

鲜美三鲜

主料

黄瓜少许；黄甜椒半个；火龙果皮少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；白糖少许；凉拌醋少许；香油少许；

鲜美三鲜的做法步骤

1：黄椒切丝焯一下

2：把它们三种丝放在一起

3：然后把盐，白糖，贴的食材放一起搅拌均匀

4：装盘，开吃

5：你有没有流口水呀

小窍门

特别养生的一道菜，冬季不可少哦

地三鲜

主料

青椒2个；土豆2个；茄子1个；

辅料

蚝油1勺；盐适量；糖1勺；酱油适量；油适量；葱1克；蒜适量；

地三鲜的做法步骤

1：茄子应该切滾刀块

2：青椒切好

3：土豆切好

4：茄子过油

5：青椒过油

6：土豆过油筷子能扎透

7：葱蒜备好

8：耗油备好

9：锅加底油蒜葱炒出香味

10：加青椒

11：加土豆，糖，耗油，酱油炒一会加盐味精

12：加半碗开水（我加多了）

13：收汁加香油

14：成品图

小窍门

要想菜好吃就不要担心费油！