豌豆炒肉末

主料

豌豆300g；

辅料

肉末100g；胡萝卜1根；

调料

料酒1匙

生抽2匙

白糖适量

食盐适量

豌豆炒肉末的做法步骤

1：豌豆下锅焯制1分钟，去除豆腥味，捞出备用。

2：胡萝卜切成粒，下油锅煸炒至表面微微脱水，盛出备用。

3：肉馅下锅煸炒，放入葱花，烹入料酒去腥。肉末尽量煸炒得干一些，味道更香。

4：之前准备好的豌豆和胡萝卜一起下锅。

5：加入适量白糖增鲜。

6：加入2勺生抽。

7：加入适量食盐调味。

8：加入半碗开水，盖盖中小火焖制5-6分钟，胡萝卜变软，豌豆入味即可。

【豌豆肉末炒面】

主料

猪肉糜150(小半碗）；碱面300g(2小把)；豌豆100克(小半碗)；

辅料

绿豆芽150g(1把)；料酒1大勺；鸡蛋1个；红萝卜半个(根)；生抽1大勺；葱2颗；姜2片；

豌豆肉末炒面的做法步骤

1：原材料（葱姜蛋没拍哈）

2：煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道

3：浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用

4：鸡蛋滑好备用

5：锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用

6：下肉末滑散，沿锅边烹入料酒

7：下1大勺生抽

8：下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)

9：下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)

10：倒入煎好的鸡蛋拌匀

11：下入面条炒匀(转中小火)

12：调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)

13：艺术照

14：严重建议豆芽不可省略

15：后期大火保证食材锁住水分很重要哦！

小窍门

个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!

肉末豌豆

主料

新鲜豌豆适量；瘦肉适量；

辅料

京葱适量；大蒜适量；

配料

盐适量；米酒适量；酱油适量；蚝油适量；

肉末豌豆的做法步骤

1：备好食材。

2：剥好豌豆并焯水。

3：豌豆焯水后捞起用清水泡会，瘦肉剁碎，加小许盐和酒。

4：冷锅下油，把瘦肉倒进摊开。

5：把瘦肉爆香，加进蒜粒和葱粒。

6：把豌豆倒进。

7：加适量水焖软。

8：最后加进酱油和蚝油即可。

豌豆炒肉末

主料

豌豆350克；前腿肉150克；蒜瓣2个；葱白2段；小米椒1个；

辅料

盐2克；鸡精1克；酱油1汤匙；

豌豆炒肉末的做法步骤

1：前腿肉加入少许酱油剁碎备用。（肥瘦比例：2:8）

2：豌豆去壳洗净沥干水分。

3：锅中加入清水大火烧开，倒入豌豆煮熟捞出沥干水备用。

4：蒜头、葱白切碎，小米椒切圈。

5：锅中加入适量油，大火烧热，下入蒜末葱白煸出香味。

6：倒入肉末炒散，再将肉末煸至微焦。

7：倒入豌豆翻炒一分钟左右。

8：调入盐和鸡精翻炒均匀。

9：出锅前下入小米椒炒匀。

10：装盘。

11：上桌享用吧。

12：成品图。

13：成品图。

豌豆肉末豆腐羹

主料

肉末50克；豌豆100克；豆腐半块；

调料

生抽1大匙

花椒粉1/2小匙

葱1节

姜1块

干淀粉1小匙

盐适量

胡椒粉适量

豌豆肉末豆腐羹的做法步骤

1：准备肉末。

2：豆腐切成小丁。

3：豌豆洗净，我用的冷冻豌豆。

4：葱姜炝锅。

5：加入肉末炒散，加点生抽、花椒粉翻炒一下。

6：加入热水，放入豌豆煮几分钟。

7：加入豆腐继续煮几分钟，加盐调好口味。

8：最后淋入淀粉水，顺方向搅拌均匀，煮开关火。可加点胡椒粉调味。

小窍门

多加点胡椒粉，加点醋，就是酸辣口味。

肉末红椒炒豌豆

主料

豌豆300克；肉沫40克；甜红椒半个；

辅料

葱适量；盐适量；菜油50克；姜适量；味精适量；蒜末适量；鸡精适量；花椒适量；

肉末红椒炒豌豆的做法步骤

1：豌豆、红椒、肉沫的原材料及辅料。

2：现将豌豆焯水至六成熟，捞出备用！

3：炒锅下油烧热，先后下花椒炒香再下姜蒜末。

4：炒出香味下入红椒。

5：再下豌豆。

6：加入肉沫、加调味料！

7：成品！

豌豆肉末烧豆腐

主料

豆腐2块；猪肉末80克；豌豆80克；红萝卜30克；葱蒜15克；

辅料

瑞驰欧橄榄油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；蚝油1汤匙；

豌豆肉末烧豆腐的做法步骤

1：豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。

2：起锅，锅不要太热，倒入瑞驰欧特级初榨橄榄油。

3：爆香蒜末与葱白。

4：加入肉末煸炒。

5：再把豌豆与红萝卜放入翻炒。

6：断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。

7：豆腐入锅，中火烧制。

8：临出锅用少许生粉水勾个芡。

9：洒上葱花，即可盛盘。

小窍门

1.豆腐勾芡，口感更润滑，并且不会汤汤水水，卖相不好。2.橄榄油不适宜高温烹炒，所以入锅时，锅不要烧的过热，以免破坏它的营养价值。

肉末炒豌豆

主料

豌豆300克；嫩玉米一根；胡萝卜一段；瘦肉80克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；生抽适量；香油适量；油适量；淀粉适量；黑胡椒粉少许；豆瓣酱适量；

肉末炒豌豆的做法步骤

1：准备好原材料

2：瘦肉剁成末，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油、淀粉，抓匀

3：嫩玉米掰出玉米粒

4：胡萝卜切成丁

5：生姜、大蒜切成末、豆瓣酱剁细

6：豌豆入锅煮

7：豌豆煮得快熟时加入嫩玉米粒一起煮熟，煮熟后控干水分待用

8：锅烧热加入适量油烧到六成热，下入姜蒜末、豆瓣酱，炒香

9：加入肉末翻炒

10：加入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒，胡萝卜熟了出锅即可

11：出锅了

小窍门

一、玉米粒比豌豆易熟，所以后面加入，太早加入以免损失营养；二、豆瓣酱比较咸，所以不用放盐了，亲们可以根据自己的口味酌情添加。

肉末豌豆玉米

主料

肉末20克；豌豆30克；玉米30克；胡萝卜30克；

辅料

生抽2克；食盐3克；花生油6克；鱼露1克；

肉末豌豆玉米的做法步骤

1：热油锅，把猪肉末倒入炒锅炒！

2：猪肉末炒了九成熟了！

3：把蒸熟的玉米豌豆胡萝卜倒入猪肉末一起炒！

4：调小点火，继续炒！

5：调味即可！

6：好了！宝宝有营养餐吃了！

肉末豌豆

主料

瘦肉60g；豌豆100g；香葱一根；

辅料

油酱油；盐酱油；酱油酱油；

肉末豌豆的做法步骤

1：所有食材。

2：瘦肉剁成肉末备用。

3：豌豆焯水十分钟左右。

4：冷锅下油，把肉末加进翻炒。

5：肉末炒至微黄色后加进豌豆翻炒一分钟左右。

6：加适量水，小火焖煮十分钟左右。

7：最后加盐和酱油调味，撒上葱花便可。

小窍门

1.豌豆焯水时间要长一些，要煮软才好吃。