紫菜饭团

主料

米饭适量；无沙紫菜半张；熟黑芝麻适量；熟白芝麻适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；糖适量；香油适量；辣椒面适量；胡椒粉适量；油适量；

紫菜饭团的做法步骤

1：米饭，紫菜撕碎。

2：熟的黑白芝麻。

3：锅中热油，放入紫菜，小火慢炒，炒至酥脆。

4：放入白芝麻，再滴入适量的酱油，拌匀后铲起备用。

5：米饭内放入香油，胡椒粉，辣椒面。

6：拌匀。

7：将米饭按压成饼状，包入紫菜。

8：用手团成小三角的形状。

9：用蚝油，酱油，糖做成一个酱汁。

10：将做好的饭团放入不粘锅中煎，无需再放油。

11：在饭团的表面刷上酱汁。

12：翻面后也刷上料汁，撒上黑芝麻，多翻几次面，让米饭充分受热就完成了。

13：成品。非常香的小饭团，快把家里的紫菜翻出来，妥妥的解决了一顿。

紫菜饭团

主料

寿司海苔4片；大米200g；糯米200g；

辅料

黄瓜50g；胡萝卜50g；火腿肠1根；肉松4勺；鸡蛋丝4条；

调料

盐适量

芝麻油2勺

紫菜饭团的做法步骤

1：糯米提前浸泡2小时，按照1:1的比例和大米混合一起煮熟。

2：黄瓜和胡萝卜切成条，烫一下便于包裹。

3：煮饭的时候加入适量盐和几滴芝麻油，能够让饭更香，每粒米饱满圆润。

4：饭熟以后加入盐和芝麻油调味。有寿司醋的也可以加入。

5：在竹帘上铺一片寿司海苔，平铺上一层米饭，一定要铺平哦。再摆上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠和鸡蛋丝，卷动竹帘，一边卷一遍移动竹帘，让寿司海苔把材料包裹紧。

6：这个是裹的肉松。

7：裹好一条以后，不忙切，让它放一下，裹好下一条再切第一条，让寿司海苔能够和饭静置，包裹更紧。

8：切成小片，刀可以沾点儿水，避免粘黏。

9：饭外外面的寿司饭团是把饭平铺压紧以后，让寿司海苔到一个面，海苔朝上，把配菜放在寿司海苔上包裹而成。

10：成品很漂亮哦！一口一个。

菠菜团子

主料

菠菜一把；鸡蛋两个；

辅料

面粉少许；

调料

花生油少许

盐少许

菠菜团子的做法步骤

1：自家种的菠菜，摘好洗净。

2：起锅烧水，加入少许盐，几滴花生油，放入菠菜，大火快焯菠菜几十秒后，捞出过凉水，挤干水分。

3：切碎，放入盆中。

4：鸡蛋备用。

5：依次在盆中加入两个鸡蛋和少许面粉。

6：搅拌均匀，可用面粉调节粘稠度，保证能捏起成团。

7：在手上抹上一层花生油，防止粘连，取适量面糊团成团子，放入蒸锅。

8：开水蒸大约十五分钟。

9：将大蒜切末、放入碗里、加入辣椒面、白芝麻、再加2勺热油、放入3勺生抽、2勺醋、少许盐、一勺白糖、搅拌均匀，做成蘸料，随吃随蘸。

10：已蒸好，即可出锅。

11：装盘。

12：浇汁。

13：香辣美味。

白菜菜团

主料

白菜叶适量；

辅料

面粉适量；大蒜6瓣；

调料

盐1勺

生抽1勺

白醋2勺

白糖适量

鸡精适量

花椒粉适量

花生油适量

芝麻油少许

白芝麻少许

辣椒面1勺

白菜菜团的做法步骤

1：白菜叶洗干净控水。

2：白菜叶剁碎。

3：放一大盆里，里面加少许盐和和花椒粉搅拌均匀。

4：加适量面粉搅拌成干湿均匀就行。

5：团成乒乓球大小的圆。

6：放在篦子上。

7：按蒸菜键蒸15分钟。

8：大蒜切成末。

9：里面加盐，鸡精，花椒粉，白糖，白芝麻，辣椒面。

10：锅中烧油，油冒烟时淋在上面。

11：里面加生抽，白醋和芝麻油搅拌均匀。

12：菜团也蒸好了。

13：菜团蘸上料汁太好吃了。

14：来张近照。

小窍门

菜特别嫩，15分钟就可以了。

菜馍（菠菜菜团）

主料

菠菜300g；

辅料

面粉150g；

调料

食用碱0.5匙

菜馍（菠菜菜团）的做法步骤

1：准备自家的菠菜。

2：洗净剁碎。

3：加少许食用碱面挼出水。

4：加少量面粉，能捏成团。

5：放篦子上摊平，蒸15分钟。

6：沾上灵魂蒜汁。

小窍门

剁碎的菠菜一定要用食用碱或者小苏打，出水！去除草酸，和涩。

菜团

主料

糯米粉1000克；上海青5棵；鸡蛋6个；肉糜250克；

菜团的做法步骤

1：温开水倒进水磨糯米粉里，揉成面团，不要太硬，也不要太软，稍微有一点点湿就可以！接着热开水烫下洗干净的糯米！

2：青菜洗净用开水焯一下，切碎，挤干，稍微加一点盐，保持青菜的爽脆和翠绿！这次我没加盐！

3：肉加生姜葱绞碎，加入三个生鸡蛋，搅拌！另外三个生鸡蛋下油锅炒熟，切碎！

4：下油锅炒肉糜，加入事先炒好的鸡蛋碎！

5：加入青菜拌好，馅料就做好了！也可以包水饺噢！

6：刚才和好的糯米粉，掐一个小剂子，包好馅料，滚上烫熟的玉米，一锅下锅蒸七八分钟即可！为了区分甜的和咸的，点缀了菜叶，有点影响美观了！

7：这是滚好糯米准备下锅蒸

8：开锅啦

9：热腾腾的米团，趁热吃很好吃！也可以蒸好晾凉，上冰箱可以吃很久！

小窍门

温开水冲糯米粉开水烫糯米做咸鲜味的荤的馅料最后炒熟，防止蒸不熟米团如果包的比较薄没事！米团厚实的话，馅料一定要搞熟不要蒸过头，不然会趴锅

荠菜团子

主料

玉米粉500克；黄豆粉50克；小麦粉50克；荠菜500克；

荠菜团子的做法步骤

1：荠菜洗净焯水切碎

2：玉米粉开水烫熟加其它粉加盐。酵母温水调好静置一会倒入面粉中。

3：再加入荠菜拌匀

4：放置一个小时后手上沾水团好码入蒸锅中。

5：酵母不要完全醒发不然太松会失去玉米的筋性。

6：蒸15分钟。关火再虚蒸5分钟

7：咸香适宜。松软可口。

苔菜团子

主料

苔菜400克左右；面粉适量；

辅料

蒜蓉适量；熟芝麻适量；花椒适量；八角适量；盐适量；醋适量；生抽适量；食用油适量；辣椒油适量；

苔菜团子的做法步骤

1：把苔菜摘去根部清洗干净。

2：控水后切成小段，撒少许盐拌匀，静置两分钟。

3：攥掉部分水分。

4：在表面筛入适量面粉拌匀。面粉不需要太多，取一点儿试试能握成团就可以了。

5：逐个团成菜团子。

6：入开水锅蒸十分钟即可关火。

7：取出盛盘。

8：准备蘸汁：锅里放适量油（不小心倒多了，最后只用了一部分），放入花椒大料，用小火煸出香味。

9：淋到碗里的蒜蓉和熟芝麻上，根据自己的口味加适量生抽、醋和辣椒油调匀即可。

10：略微放凉点口感更Ｑ弹哦，蘸着料汁吃起来很美味呢。

长寿菜团

主料

长寿菜500克；肉馅250克；

辅料

葱20克；干红辣椒4个；盐6克；生抽20克；蚝油20克；香油2ml；玉米面450克；料酒20ml；

长寿菜团的做法步骤

1：葱切碎。

2：肉馅加蚝油，生抽，葱，香油，干辣椒碎，料酒，调和。

3：长寿菜洗净焯水过凉挤去水份。

4：长寿菜和肉馅调和一起。

5：准备玉米面。

6：手团馅滚玉米粉一共反复沾水滚面要五次。

7：上蒸锅喷水，大火蒸25分钟。

8：溥皮大馅

9：成品。

小窍门

提示；调味料根据个人口味调整。此团子不和面是馅滚面所以溥皮大馅。干辣椒提前切碎。

玉米菜团

主料

鸡蛋白菜粉丝馅1碗；

辅料

玉米粉适量；

玉米菜团的做法步骤

1：今天做我是用了家里现有的大白菜。用了四个菜帮，把菜帮清洗干净后用开水迅速地烫一下，捞出放在冷水中过凉。

2：把大白菜剁碎，不用像饺子馅那样的碎末状，微微大一点有点颗粒没问题。

3：剁好的大白菜攥出水分，在放入炒熟的鸡蛋碎，切好的大葱，以及煮熟剁碎的粉丝，同时放入蚝油，盐，胡椒粉，食用油。

4：拌匀成馅。这里最好是放点粉丝，放粉丝首先是口感好，再有粉丝能吸收馅里的汤汁，提味，还能起到把馅抱团的作用。

5：我们先抓一把玉米面放进馅里拌一下，这样能让馅更好的成团。

6：然后抓起一把拌好的馅，团圆，尽量紧一点，我做的比乒乓球还大一圈的样子。

7：备好一盘玉米粉，把团好的菜团放到玉米粉里滚一下，攥紧，如果发干就蘸点水，在滚几圈，厚度可以看自己的喜好来调整。想要厚一点的，就多滚动几圈，反之，想要薄一点外皮，就少滚几圈。

8：所有的馅都做完，都依次摆在蒸屉上，要留缝隙。

9：烧开水，放入蒸屉，蒸10分钟即可。

小窍门

菜团所用的馅可以自己看喜好随意调整，用什么青菜都可以，小白菜，菠菜，油菜等等。所用的玉米粉用最细的那种，菜团的玉米皮可以随自己的选择薄厚，想要厚一点的，就多滚动几圈，反之，想要薄一点外皮，就少滚几圈，在滚动的时候要是觉得不爱沾粉可以蘸点水。