薯饼

主料

土豆360克；玉米淀粉180克；

调料

黑胡椒粉适量

盐适量

油适量

薯饼的做法步骤

1：准备好土豆。

2：去皮，清洗干净。

3：切成薄片。

4：放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5：蒸熟的土豆，倒成泥。

6：加入玉米淀粉、盐、黑胡椒粉。

7：揉成光滑的面团。

8：分成25克一个的小剂子，团成小圆饼，放入烤盘中。

9：用漏勺在中间压一下，压出花纹。

10：压好花纹的小薯饼生胚。

11：表面刷油，放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟即可出炉。

12：好了。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

薯饼

主料

土豆1个；地瓜1个；

辅料

玉米淀粉适量；糖适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

薯饼的做法步骤

1：土豆地瓜去皮切片蒸熟。

2：蒸熟装盘。

3：地瓜土豆分开装。

4：土豆加盐、胡椒粉、玉米淀粉拌匀。

5：地瓜加玉米淀粉、糖拌匀。

6：土豆泥分等份。

7：地瓜泥分等份。

8：土豆泥搓圆叉子按一下。

9：地瓜泥搓圆压扁做笑脸造型。

10：土豆饼两面刷油，送烤箱上下火190度烤25分钟。地瓜饼锅热倒油煎两面金黄。

11：土豆咸口、地瓜饼甜口。甜咸搭配。

12：装盘。

13：一起吃薯饼吧！

薯饼

主料

马铃薯1个；

辅料

黑胡椒适量；盐适量；面包粉适量（糠）；面粉适量；鸡蛋1个；

薯饼的做法步骤

1：马铃薯去皮蒸熟

2：将蒸熟的马铃薯碾压成泥，加适量的盐和黑胡椒拌匀

3：捏成自己喜欢的形状，依次裹上一层面粉、一层蛋液、一层面包糠

4：平底锅倒入适量油，油热后放入薯饼煎至金黄色即可，外皮酥脆，薯泥软绵，配上你喜欢的色拉酱，下午茶，很美味的~

紫薯饼

主料

玉米300g；紫薯500g；

辅料

油适量；

紫薯饼的做法步骤

1：紫薯质地比较硬，所以最好切小块一些，玉米可以从超市买冰冻的玉米粒，现在鲜玉米上市了，我买了三根新鲜玉米用刀切下来就好，不用一粒一粒的去掰

2：一定要用榨汁机把紫薯快打成粉状。之前用过搅拌棒和豆浆机，这两个机器必须添加大量水才能打碎，水太多，最后就会添加大量的面粉和糯米粉，导致紫薯和玉米本身的味道太淡，非常不好吃。在这里一定要记住不辞辛劳用榨汁机，把治水和渣混一起。

3：加入适量的面粉和糯米粉，适量到只要紫薯饼可以揉在一起做饼就可以了。紫薯饼玩做得干一些，玉米饼水要多一些。然后加入一点糖搅拌均匀

4：平底锅内一点油即可。开始烙饼

5：烙玉米饼

6：紫薯饼一定要煎得时间长点，可以让紫薯饼的皮比较脆。

7：出锅，看看一口咬下去，皮脆，里面却是香糯软。

紫薯饼

主料

紫薯2个；糯米粉200克；牛奶200克；

辅料

食用油1汤匙；黑芝麻20克；

紫薯饼的做法步骤

1：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

2：加入牛奶，并搅拌

3：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

4：加入牛奶，并搅拌

5：搅拌均匀后，在案板上揉至成形

6：将紫薯团分成若干等份，揉成小饼，如图所示；在上表面涂一层油，撒上芝麻

7：锅热放入食用油，油热将火调至最小，将紫薯饼放入锅中煎至一面金黄就可翻面

8：最后，装盘，出锅。要上一口，酥糯香甜…快去试试吧！

番薯饼

主料

糯米粉适量；南瓜适量；水适量；

辅料

糖适量；

番薯饼的做法步骤

1：准备糯米粉。

2：放番薯。

3：我的番薯太干了，加了些水，捏成团。

4：搓成小圆。

5：轻轻按扁。

6：两面刷层油。

7：烤箱120度10分钟。

8：装盘，糯糯的。

薯饼

主料

土豆一个；

辅料

淀粉适量；

调料

盐少许

食用油适量

薯饼的做法步骤

1：土豆去皮洗干净。

2：切成小丁。

3：放入清水洗去淀粉。

4：捞出沥干水分。

5：锅中少许热油，放入土豆丁炒熟。

6：放入盐、淀粉翻拌均匀。

7：弄成自己喜欢的形状。

8：锅中热油放入土豆，小火慢慢炸制两面微黄。

9：超脆薯饼，孩子喜欢。

薯饼

主料

红薯40g；紫薯40g；糯米粉70g；花生酱5匙；椰丝5匙；奶粉3匙；细砂糖2匙；紫薯馅30g；

薯饼的做法步骤

1：做面团的步骤跟之前做糯米糍的一样，蒸熟红薯、紫薯，压成泥，这次我是用40g红薯混35g糯米粉加1匙砂糖搓成面团，40g紫薯混35g糯米粉加1匙砂糖搓成面团，剩余的30g紫薯泥做紫薯馅，还是用奶粉和砂糖搅拌均匀做馅

2：这次还做了两种馅，一种是之前做糯米糍做过的，红薯面皮里放紫薯再裹花生酱

3：另一种是，紫薯面皮里撒一层椰丝，放上2匙花生酱，再撒上一层椰丝

4：包好搓圆，压扁，热锅，小火，放点油，煎

5：煎好一面翻过来，再煎另一面

6：准备好椰丝和熟黑芝麻，薯饼煎好后，趁热粘上椰丝或者熟黑芝麻

7：香喷喷的薯饼，紫色馅的薯饼好像更好吃哦

小窍门

小火煎，不要着急热锅冷油不沾锅

紫薯饼

主料

紫薯一个；熟白芝麻适量；

辅料

白砂糖适量；奶粉两大勺；

紫薯饼的做法步骤

1：紫薯蒸熟，（用筷子轻轻一戳就能戳破就行了，）

2：把皮剥了，切成小块，

3：碾碎成泥，加入白砂糖和奶粉，搅拌均匀，

4：35g左右一份，做成小饼状，均匀的沾上熟的白芝麻，（生的会有一股涩的味道，），放入烤箱180℃15min即可，

小窍门

如果没有烤箱，平底锅煎一煎也是可以的，

脆薯饼

主料

土豆300克；炸粉100克；

辅料

盐3克；五香粉2克；油800ml；

脆薯饼的做法步骤

1：土豆去皮，洗干净，切条；

2：清水煮沸，放土豆条下锅煮熟，捞出，沥干水；

3：沥干水的土豆条，切米粒大小；PS：这样咬有口感

4：加入炸粉、盐、五香粉，适量清水，拌均；

5：揉成小团，做出椭圆形或圆形，嘻嘻，我做了二种形状；PS：根据自己喜欢做形状；

6：热锅，倒入油，油的量要盖过薯饼；PS：油用量根据锅的大小而定；

7：油温达到180度，把薯饼胚放入锅中，微黄，翻转另外一面继续炸，使得这个薯饼金灿灿即可

8：呵呵，香喷喷出锅，可以当下午茶、早茶、还能午餐、晚餐。主食副食都可以。

小窍门

1.煮薯条的时候，煮熟即可，不要煮烂；2.炸粉用量不要太大，会影响薯饼的脆；3.控制好油温，温度不够会影响吸油、脆感。