免烤版叉烧

主料

精肉　3条；

辅料

烧烤酱3 汤匙左右；

免烤版叉烧的做法步骤

1：

2：

3：

免炸烤箱麻花

主料

面粉150克；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉1/4 tsp（1.25ml）；调和油1 btsp（15ml）；水适量；

配料

糖9克；辣椒粉1 btsp；盐1/2 1/4 tsp；白醋1/2 tsp；

免炸烤箱麻花的做法步骤

1：面粉，泡打粉，盐，辣椒粉，混合均匀

2：鸡蛋，白醋，糖，调和油，另一个碗里搅拌均匀。

3：将混合好的鸡蛋液的3/4倒入面粉里，并加入适量的水，和成光滑面团。将其分成等量的小剂子，醒半小时。

4：将面团搓成长条，两根面条拧在一起，然后对折后再反拧一次，成双股的麻花。

5：烤盘上刷油，均匀码放麻花。烤箱预热180度。

6：入麻花后，170度，中层，烤25分钟。中间可以将烤盘前后对调一次，并在最后三分钟刷一层鸡蛋液。

7：麻花刚出箱还是有些软的，稍微冷却即可。

小窍门

1、面条延展性不好，容易缩回去，可以放一边醒一会儿再继续搓。面团太干，也不好搓，揉面垫上洒水。2、表皮上的鸡蛋液，糖份稍微增加1/3，盐减少10%，可能会更好。3、170度烤箱温度，仅作参考。烤箱里的实际温度应该比170度高吧。4、烤盘上刷油，贴着烤盘的部分容易上色过重，烤上7分钟，可以将麻花翻一翻。5、这次烤箱预热时候，烤盘是一块儿预热的，然后快速刷油，码放麻花，烤盘比较热，可能也是导致贴盘部分上色有些过的原因。下次试试烤盘不预热。

免烤柠檬派

主料

消化饼干60 g；淡黄油40 g；柠檬2 颗；

辅料

蛋黄2 个；砂糖100 g；牛奶300 毫升；低筋面粉40 g；

免烤柠檬派的做法步骤

1：【饼干底】将消化饼干放入干净的塑料袋中压碎。

2：在1。中加入融化的淡黄油拌匀。

3：22x26毫米的放心模铺上烘焙之后，再铺上2.，用汤匙压平。

4：将3.放进冰箱冷藏、至少15分钟。

5：【柠檬卡仕达馅】大碗中放入蛋黄、用打蛋器打起泡后，加入半量的砂糖打至砂糖完全融化。

6：续在5.中加入牛奶及剩下的砂糖后...

7：用小火煮。煮到没有糖粒以及感觉液体好像有变浓的程度就先离火。

8：低筋面粉过筛、加到7.里，续放在哇塞路上改中火加热。记住！加热时要确实从底部搅拌、避免烧焦。

9：煮到变稠后，熄火。利用余热继续搅拌，让水分收干变得更浓稠。再加入一颗柠檬的柠檬汁拌匀，即为柠檬卡仕达酱。

10：将9.倒入已冷藏透的4.里，用刮刀将表面抹平后...

11：盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少1小时。

12：最后，用1颗柠檬切片、放在冷藏好的派上装饰即完成。

小窍门

如果有时间，可将最后装饰用的柠檬片用砂糖煮成柠檬糖片、更添滋味。

芒果布丁（免烤）

主料

吉利丁片10克（2片）；芒果丁少许；芒果泥350克；动物性奶油100克；牛奶150克；

辅料

白糖30克；

芒果布丁免烤版的做法步骤

1：新鲜芒果洗净切丁

2：芒果丁和奶油一起用搅拌机搅拌成泥

3：牛奶和白糖放入小煮锅小火煮至糖融化

4：加入事先用清水泡软的吉利丁片，待其融化关火晾凉

5：把芒果奶油泥倒入晾凉后的牛奶，搅均匀

6：为了成品更加细腻最好过筛一下

7：过筛后倒入布丁瓶盖好放到冰箱冷藏两个小时以上

8：最后再加上芒果丁即可

9：成品图

10：我选的是小台芒，真的好香！

免炸香烤鸡排

主料

鸡胸肉100g；鸡蛋1个；面板糠50g；

调料

盐2g

黑胡椒2g

生抽5g

橄榄油适量

免炸香烤鸡排的做法步骤

1：鸡胸切薄片加盐、黑胡椒、生抽腌制10分钟。

2：将1个鸡蛋打成蛋液，将鸡胸肉浸蛋液再蘸满面包糠，轻轻用手按压。

3：烤盘铺铝箔纸淋少许橄榄油将鸡胸铺在烤盘上再淋少许橄榄油。

4：1000W下层烤5分钟即可。

小窍门

鸡胸肉要切得薄一点！

免烤摩卡咖啡月饼

主料

白芸豆馅925克；可可粉10小勺；速溶咖啡粉3.75小勺；熟面粉10小勺；

辅料

全脂奶粉5大勺；奶油焦糖酱7.5小勺；

免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤

1：奶香芸豆馅：白芸豆馅375克，全脂奶粉5大勺

2：将奶粉与芸豆馅倒在一起

3：抓揉均匀

4：咖啡焦糖馅：白芸豆馅200克，纯速溶咖啡粉2.5小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱5小勺

5：将咖啡焦糖馅材料混合

6：抓揉均匀

7：摩卡咖啡饼皮：白芸豆馅350克，可可粉10小勺，纯速溶咖啡粉1.25小勺，熟面粉5小勺，奶油焦糖酱2.5小勺

8：将摩卡咖啡饼皮材料倒在一起

9：抓匀

10：分别将咖啡焦糖馅和奶香芸豆馅分成24等分

11：将奶香芸豆馅按扁，放入咖啡焦糖馅

12：包起

13：收口搓圆

14：再将摩卡咖啡皮分割成24等分

15：取一块皮料，按扁，放入包好的芸豆咖啡焦糖馅

16：包起

17：收口，搓圆

18：放入月饼模中

19：放在案台上压下

20：脱模

21：包装

小窍门

分割分量可以随自己喜欢的大小调整。月饼个头大，比较省时省力。没有奶油焦糖酱，也可以不用。

免蒸烤宫廷奶酪

主料

牛奶160克；酒酿米粒40克；枸杞6颗；

免蒸烤宫廷奶酪的做法步骤

1：用料：牛奶160克，酒酿米粒40克，枸杞6颗

2：将酒酿米粒和牛奶倒入碗中。

3：用勺将米粒打散，搅拌均匀。

4：装入容器中，八九分满。

5：盖上保鲜膜，静置4小时以上。

6：牛奶凝固。

7：表面用枸杞点缀。

小窍门

酒酿米粒也可以用汁液代替。静置时间随酒酿活性及温度而变化。凝固后的奶酪需及时饮用，以防发酵过度影响口味。

【免烤奶酪布丁】

主料

奶油奶酪40克；淡奶油40克；牛奶100克；蛋黄（中等大小）1个；细砂糖15克；吉利丁片2克；

辅料

香草精少许；

免烤奶酪布丁的做法步骤

1：牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）

2：将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min

3：奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态

4：同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌

5：同样要搅拌至顺滑

6：将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀

7：将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）

8：布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）

小窍门

蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的吃起来是没有任何问题，如果肠胃比较敏感脆弱的朋友对蛋黄的做法存在疑虑的话那就尽量不要尝试哈喜欢的话就点缀上水果，坚果碎，巧克力，果酱等等

免熏腊鱼--烤箱版

主料

草鱼适量；

辅料

盐适量；酱油适量；辣椒面适量；孜然粉适量；米酒适量；植物油适量；

免熏腊鱼的做法步骤

1：备鱼肉

2：在鱼上切上刀口易和味

3：如图

4：装盆里

5：备米酒，酱油，盐，辣椒面，孜然粉

6：倒进鱼里

7：腌制一天入味

8：烤盘上刷上油防不粘

9：腌好的铺在烤盘上

10：再刷上油

11：放进烤箱

12：有上火150度的火力烤二小时，途中翻面刷油

13：好香的烤鱼

小窍门

各家的烤箱不同功能也会不一样时间和温度供参考

焦糖布丁（免烤箱）

主料

鸡蛋2个；温牛奶200ml；细砂糖（布丁）20g；

辅料

清水30ml；细砂糖（焦糖）30g；热水15ml；

焦糖布丁的做法步骤

1：准备食材备用，鸡蛋，牛奶，白砂糖，清水，这时蒸锅提前烧开水，烧水时，刚好可以把牛奶热一下。

2：然后再煮焦糖，小锅里加入30克白砂糖和30克水。

3：小火煮至焦糖色，不要搅拌。

4：再加入15克热水，晃动均匀。

5：趁热倒入杯子里，因为焦糖凉了就凝固了。

6：再来做布丁液，鸡蛋里加入白砂糖搅拌至融化。

7：再边倒入温牛奶边搅拌。

8：搅拌均匀。

9：过筛2次。

10：倒入装有焦糖的杯子里。

11：盖上锡纸或保鲜膜，用牙签扎孔。

12：水开上锅蒸10分钟。

13：蒸好取出来晾一会儿，用脱模刀或小刀，沿边缘划一圈。

14：找一个盘子倒扣过来。

15：然后再把杯子拿掉，焦糖布丁就好了。

16：入口即化，细腻顺滑，香甜可口！

17：成品图！

18：成品图！

小窍门

1.布丁液一定要过筛，口感才会更细腻。2.焦糖要全程小火，出现焦糖色，立刻加热水，晃动均匀。