蒜叶炒烟熏腊豆干

主料

烟熏腊豆干适量；

辅料

蒜叶适量；

调料

姜适量

蒜适量

干辣椒段适量

生抽适量

蒜叶炒烟熏腊豆干的做法步骤

1：豆干放入温水中浸泡十分钟。

2：洗净切条。

3：锅中油热后放入姜蒜和干辣椒段爆香。

4：放入豆干翻炒。

5：放入少许生抽翻炒。

6：放入适量的水小火焖三分钟。

7：岀锅前撒入蒜叶翻炒至断生即可。

8：成品图。

烟笋烧肉

主料

烟笋280g；五花肉200g；青椒2个；豆瓣酱大半勺；蒜苗段一根；大蒜3g；生姜3g；

辅料

干辣椒2g；

烟笋烧肉的做法步骤

1：准备一些烟笋，一般菜市场卖咸菜或者酱菜的地方都有买的网上也有，小的时候外婆好像自己会晒很多那个时候并不知道这是什么，只是觉得和肉在一起加点蒜苗啥的特别香

2：肉清洗干净，切成均匀的薄片

3：切好的肉片儿放进一个小碗里:放入少许胡椒粉，生抽，料酒，生粉，食用油，用手搅匀腌制几分钟

4：青椒买的这种细细的，比较辣一点，切成细细的丝儿

5：大蒜生姜切片儿

6：大蒜头段切薄片儿

7：锅里上少许水，烧开，加入少许食用油，盐倒入烟笋拌匀，煮沸后捞出来沥干水待用

8：锅里上油，放入腌制好的肉片儿滑熟，捞起来

9：锅底重新上油，放入大蒜生姜片干辣椒段儿小火爆香

10：放入沥干水的烟笋，接着呢大半勺豆瓣酱翻炒均匀

11：放入刚才超好的肉片，青椒

12：最后加入切好的大蒜头片儿，少许盐，鸡粉，翻炒出锅就可以啦

13：这个我真的是一点不夸张，绝对的超级下饭

14：还可以加点蒜苗啥的，今天烧得时候吧某个美女说不喜欢蒜苗就没放了

15：愿你有高跟鞋也有跑鞋、喝茶也喝酒，愿你有勇敢的知心的朋友、也有牛逼的对手。愿你在20岁出头的年纪就能做自己真正的主人，不做伸手党！

小窍门

喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加

烟肉披萨

主料

面粉约80克；酵母适量；盐适量；糖适量；橄榄油适量；

辅料

加拿大风味烟肉约60克；青椒半个；红椒1/3个；嫩西芹1根；黑橄榄5个；安拉披萨奶酪100克；香草味黄波奶酪30克；

配料

亨氏番茄酱2汤匙；披萨草少许；

烟肉披萨的做法步骤

1：酵母加适量温水拌匀；面粉中加盐、白糖少许拌匀，然后倒入拌好酵母水和成面团，加少许橄榄油把面团揉至光滑后盖上湿毛巾放温暖处发酵；

2：备好馅料；

3：红椒切小粒；青椒切圈；芹菜切小粒；橄榄切圈；

4：烟肉切薄片；奶酪切细条；

5：面团发酵至两倍大；

6：披萨盘刷一层橄榄油，发好的面团摊好在盘上，做好边，用叉子叉些小孔；

7：刷上亨氏番茄酱，洒少许披萨草；香草味奶酪切块放在披萨边上；

8：先铺上一层奶酪，洒上一半红椒、西芹粒和青椒圈；

9：摆上烟肉片，洒上余下的馅料和橄榄；

10：铺上奶酪条，入预热烤箱烤15分钟即可。

烟熏鸭

主料

鲜鸭子适量；

辅料

盐适量；酱油适量；米酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；姜汁适量；蒜汁适量；

烟熏鸭的做法步骤

1：鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。

2：生木碳火

3：铺上垫子

4：铺上腌好的鸭子

5：熏制

6：盖上报子

7：途中多次翻面

8：熏至金黄，熏至滴油就行

小窍门

熏鸭不要离人，防滴油，防火灾。

香草烟卷饼干

主料

糖粉60克；黄油50克；蛋白50克；低筋粉30克；

辅料

香草荚1/4根；

香草烟卷饼干的做法步骤

1：用料

2：将糖粉和黄油倒入碗中

3：隔水加热至黄油融化

4：刮入香草籽，搅拌均匀

5：降温后加入蛋白

6：以不规则方向，搅拌均匀

7：筛入低筋粉

8：拌成均匀面糊

9：用勺取适量，放在油布上，摊成直径约9厘米的圆形

10：放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约15分钟左右，呈金黄色

11：出炉，趁热卷成卷

小窍门

融化黄油时也可以用微波加热拌面糊时需以不规则方向搅拌，以防面粉起筋饼干冷却后即变得脆硬，需趁热卷制，以防断裂。

香烤烟薯

主料

烟薯25号1500克；

香烤烟薯的做法步骤

1：烟薯25号烤着吃最佳哟，洗干净搽干水分。

2：取出烤盘，垫上一张锡纸，把地瓜铺平摆好。

3：然后送入烤箱，设置210度烘烤60分钟左右，3D热风模式，可以不用预热哟。

4：到时间后，直接取出，香甜软糯超级好吃！

小窍门

1.烘烤时，烤盘一定要垫锡纸，否则清洗时很费劲。2.具体烘烤时间还是需要根据地瓜的大小酌情调整。

烟干炒肉

主料

烟干400g；瘦肉250g；

辅料

青辣椒3颗；小米辣3个；大蒜3瓣；生姜小块；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；豆瓣酱少许；盐适量；菜籽油适量；

烟干炒肉的做法步骤

1：烟干切条备用

2：瘦肉，小米辣，大蒜，生姜，青辣椒切好备用

3：冷锅倒油，烧热

4：放入瘦肉炒至变色

5：倒入切好的配料，小米辣，生姜，大蒜翻炒出香味

6：倒入烟干和青辣椒翻炒片刻

7：放生抽，老抽，蚝油，适量盐翻炒均匀

8：再放适量豆瓣酱翻炒

9：放入小半碗清水翻炒片刻，更易入味

10：装盘即可食用。

双色饼干卷卷

主料

黄油100G；低筋面粉160G；细砂糖50G；杏仁粉30G；全蛋液30G；可可粉5G；食盐1G；

双色饼干卷卷的做法步骤

1：黄油切小块软化（轻轻能戳进手指为佳），鸡蛋打散备用，低筋面粉和杏仁粉放入筛中备用

2：软化好的黄油加入细砂糖，先用打蛋器手动拌一下，然后用电动打蛋器打发，呈细腻状体积变大颜色变浅

3：分次加入鸡蛋液，每加一次都要打至鸡蛋和黄油混合才可再次加入

4：打好后如膏状

5：筛入筛子里的粉，筛不过去的用勺子压压再筛，杏仁粉如果是稍粗一点过不了筛直接加进去，这个没有多大影响，只是口感会没有这么细腻

6：用刮刀拌匀，从底下往上翻然后向下压，刚开始是粉状，多拌拌就会拌成面团了

7：拌好后用手稍捏成光滑的面团，面团分成两等分，一分加入可可粉，揉成可可面团

8：揉好后把两个面团擀成两个大小差不多的长方形

9：在白色面团上刷上一层全蛋液

10：然后把可可面团放在白色面团上面，卷起来。卷的时候力道要均匀，要卷紧也但不能变形

11：卷好后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至面团卷变硬（可以放过夜）

12：变硬后的面团卷取出用刀切成0.5cm厚度的片，用手稍修整下边缘（切之前打开烤箱上火170度下火150度预热）

13：放入预热好的烤箱中层烤20分钟取出，取出后是不脆的，放凉后就酥脆了

小窍门

1、黄油软化一定要软化好，黄油太硬的话打起来很吃力，而且很容易烧坏电动打蛋器，冬天没有暖气的话可以借助空调，不然软化太慢；2、面团卷一定要入冰箱冷藏变硬再切，不然形状就不会这么漂亮了特别是边缘。

蓝莓卷心饼干

主料

低筋粉200克；黄油120克；细砂糖100克；全蛋40克；盐1/8小勺；

辅料

蓝莓果酱适量；

蓝莓卷心饼干的做法步骤

1：用料

2：黄油软化，加入细砂糖和盐

3：用打蛋器打发

4：分次加入蛋液

5：搅打均匀

6：筛入面粉

7：拌成均匀面团

8：擀成厚0.3厘米，宽约16厘米的长方形大片

9：抹上蓝莓酱

10：顺长边卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬

11：取出，切成厚约0.8厘米的片

12：摆入烤盘，

13：放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右

14：略成金黄色，出炉

小窍门

蓝莓酱不要抹得过多，以防卷起时溢出。面团量大，可以分做几份，分别擀片抹酱卷成型。烘烤时间和火力需根据饼干大小和自家烤箱情况调整。

无烟烧烤

主料

猪大排500g；鸡腿2支；五花肉200g；鸡心100g；红辣椒100g；青椒100g；小青菜200g；

辅料

胡椒粉20g；辣椒粉20g；盐适量；油100g；

无烟烧烤的做法步骤

1：首先，你得有一台无烟的炭烤炉，网上很多，自己去购买。所谓的无烟烤炉，是油炭分离的设计，以我买的这台KoolGrill便携式炭烤炉为例，还可以3分钟快速生火，还不错！

2：废话不多说，进入主题，将准备好的食材切好。

3：无烟腌制的，加入盐，少许酱油，调和油，姜丝等腌制15分钟，不需要腌制的，串签串好。

4：加入固体酒精，木炭，生火。这里切记用固体酒精，而不是液体酒精，自己注意安全，

5：大约3-5分钟，火力燃旺了，就可以放入食材开始烧烤了。

6：注意调节风扇开关，来火力大小，以免食物被烤焦。

7：烧烤过程中，需要不时翻动食材，适当刷些油。

8：很快，美味的烧烤就可以品尝了！没有烟熏味，又有炭烤味，健康卫生的感觉忍不住多吃点。

9：在家也可以享受烧烤店的小资生活，想吃啥吃啥，想吃多久吃多久，省成本，又吃得干净、卫生、舒心。

小窍门

经本人亲测，有以下几点需要提醒各位：1，所谓的无烟，其实是无油烟，因为油炭分离设计，烧烤的油不会掉到炭里，就没有路边摊那种油烟。但是高温下，食物本身也会有少许烟雾所以建议大家在通风环境下使用，阳台，或者户外，除非你家够宽敞，通风好。2，食物的腌制要透一些，尤其是肉类。3，大家选烤炉的时候，要注意是否是正品，有些仿冒品用着不安全，尤其是家里使用，多问，多咨询。4，烧烤最怕不熟或者烤焦，这里关系到火力，自己要把握好火力。5，用火或者用电，注意安全！