茄汁藕片

主料

莲藕1截；葱花一勺；蚝油一勺；鸡精半勺；白糖半勺；香油几滴；

辅料

西红柿两个；姜末半勺；酱油一勺；盐一勺；番茄酱两勺；食用油适量；

茄汁藕片的做法步骤

1：莲藕洗净去皮切片，西红柿洗净切小块，葱姜切碎备用。

2：锅中倒油烧热，下入葱花姜末爆香。

3：将西红柿倒入锅中，大火翻炒一下。

4：使西红柿中的汁水充分释放出来，再加一些番茄酱和白糖，炒好后盛出备用。

5：另起锅，倒油烧热，葱姜炝锅，倒入藕片。

6：大火翻炒藕片炒至九分熟。

7：倒入提前炒好的西红柿。

8：加入上述调料略微翻炒一下就可以了。

9：淋几滴香油就可以装盘食用了。

10：很美味呦。

小窍门

无

番茄鱼片

主料

番茄1个；草鱼1条；蛋清1个；

辅料

生抽适量；糖适量；盐适量；料酒适量；

番茄鱼片的做法步骤

1：把鱼片成鱼片，鱼块也是可以的。

2：鱼片用料酒，盐，生抽，蛋清腌制15分钟

3：把腌制好的鱼片裹上干淀粉炸至金黄捞出。所有鱼片炸完以后再复炸一下

4：把番茄切碎，锅里加少许油炒糖色，然后放入番茄碎炒，加入一小勺生抽，少许盐和少许清水。

5：汤汁熬好后放入炸好的鱼片翻炒均匀即可。可以加香葱或香菜点缀

番茄鱼片

主料

包头鱼尾800克；番茄600克；

辅料

洋葱60克；葱10克；姜15克；白胡椒3克；盐5克；生抽5克；玉米淀粉4克；料酒2匙；油30ml；

番茄鱼片的做法步骤

1：西红柿、鱼片、葱花、姜末。

2：很重要的提香材料洋葱不能少，切丁备用。

3：鱼片洗净加盐，白胡椒，料酒，色拉油，玉米淀粉上浆，用手抓匀。

4：水烧热，放入西红柿滚一下，去皮。

5：去皮后切片备用。

6：热锅倒油，放入葱姜，洋葱爆香。

7：放入西红柿翻炒。

8：西红柿炒到出汤，加入盐、白胡椒和生抽调味。

9：调好味加入水淀粉勾芡。水淀粉不要多，有点黏稠就可以了，方便鱼片挂住番茄汁。

10：另起一锅烧水，水开后放入鱼片焯熟。

11：鱼片熟后，捞出沥干水。

12：鱼片倒入炒好的西红柿中。

13：简单翻炒几下，关火。撒上葱花准备出锅。

14：好了，美味的番茄鱼片出国了。开动。

番茄鱼片

主料

草鱼半条；

辅料

料酒适量；淀粉适量；蛋清适量；西红柿1个；

配料

盐适量；

番茄鱼片的做法步骤

1：草鱼切片，加入盐、淀粉、蛋清、料酒味15分钟左右。

2：锅中油烧热，把鱼片入锅中炸熟。

3：锅中水烧开，把西红柿放入烫一会儿，至皮裂开。

4：去掉西红柿的皮。

5：西红柿切丁，葱姜蒜切丁。

6：锅加油烧热，加入葱姜蒜炒香。

7：加入西红柿丁翻炒，加糖和适量水，接着翻炒。

8：加入水淀粉勾芡。

9：炒至浓稠加入鱼片翻炒。

10：盛盘，点缀点香菜叶。

11：草鱼刺较多，小朋友吃的时候，要注意哦。

番茄肉片

主料

猪后腿肉一块；

辅料

亨氏番茄酱适量；

配料

料酒少许；湿淀粉少许；胡椒粉少许；蛋清一个；盐少许；鸡精少许；糖少许；葱丝，姜丝少许；

番茄肉片的做法步骤

1：亨氏番茄酱、猪后腿肉。

2：把肉切成薄片放入碗中，加入胡椒粉、料酒，再加蛋清、湿淀粉抓匀，腌制5分钟。

3：番茄酱放入碗中，并加少许白糖调匀。

4：炒锅放油（油是平时炒菜的三倍的量）.

5：把肉片滑散后捞出，放入盘中备用。

6：锅留底油，放入葱姜丝炒香.

7：放入滑散的肉片炒匀.

8：把番茄酱放入炒锅，翻炒均匀。

9：在倒入湿淀粉勾芡，装盘即可。

10：软嫩适中，酸甜可口。

番茄鱼片

主料

黑鱼1条；番茄1个；

辅料

大葱适量；盐适量；香葱适量；香菜适量；料酒适量；蛋清适量；淀粉适量；鸡精适量；

番茄鱼片的做法步骤

1：将黑鱼片用料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀并腌制15分钟。

2：将番茄在热水中烫一下去皮，切成大块。大葱切段。

3：锅中放油，先下鱼片轻轻翻炒，变白后盛出备用。

4：锅里重新放油，放葱段煸香，再放番茄炒出红汤。

5：锅中放入料酒，清汤或水，盐，鸡精煮开。

6：水开后放入鱼片，继续煮差不多十分钟左右，出锅前放一点水淀粉勾芡。

7：将做好的鱼片盛在盘中，根据喜好撒一些香葱末或香菜。最后在鱼片上淋一些熟油。

小窍门

1.本菜的主要调味品是盐，在腌鱼片时可比平时腌制鱼片时略微多放一些。2.我直接买的现成的黑鱼片。

番茄鱼片

主料

草鱼1条；番茄4个；

辅料

葱5g；姜5g；蒜5g；小米辣10g；黑芝麻适量；

调料

油适量

蛋清1个

黑胡椒粉2匙

盐2匙

糖0.5勺

味精0.2匙

料酒1勺

干淀粉适量

番茄鱼片的做法步骤

1：新鲜的草鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，草鱼肉片下来再依次便成薄片状，剩余的鱼骨剁成大块状。

2：番茄洗净去皮切成小块状备用。

3：片好的鱼片清洗干净沥干水份。

4：放入调味料料酒、黑胡椒粉、盐、干淀粉。

5：轻轻的将所有调味料抓匀煨制二十分钟。

6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入切好的番茄炒碎出汤汁添加适量清水烧开。

7：番茄汤汁完全烧开备用。

8：另起锅倒入适量油加热放入葱姜蒜爆香再放入鱼骨大火快速翻炒。

9：鱼骨炒出汤汁六分熟。

10：倒入烧开的番茄汁添加调味料黑胡椒粉、盐大火炖制鱼骨完全熟透。

11：鱼头鱼骨入味熟透先盛出来备用。

12：煨制入味的鱼片依次下入锅中先不要翻动待鱼片微微的微定型后轻轻的划开。

13：鱼片变色放入盐和味精调味均匀即可出锅享用切记不要煮制时间过长影响口感。

14：鱼片均匀的摆在鱼头鱼骨上面淋上汤汁撒上黑芝麻再摆上香葱小米辣最后淋上热油次啦次啦悦耳的响声瞬间满屋飘香。

15：美味可口的番茄鱼片就大功告成了混搭葱油饼和脆枣一起吃超级棒。

16：番茄炒鱼片看着就好有食欲噢口水忍不住滴流啊。

17：鱼片入口细腻鲜嫩有种入口即化的口感鱼骨香浓混搭番茄独有的味道真是让人唇齿留香回味无穷。

18：做一道番茄炒鱼片犒劳自己和家人是件非常幸福的事情噢。

小窍门

草鱼的营养价值有以下几点:第一，营养丰富，因为草鱼含有丰富的维生素B1，B2，还含有不饱和脂肪酸，铁、钙、磷、锌等人体所需要的营养物质；第二，抗衰老，因为草鱼含有丰富的硒元素，经常食用的话能够起到抗衰老的作用，还有美颜的作用；第三，治疗食欲不振，因为草鱼的鱼肉嫩而细腻，能够起到开胃，滋补的功效，对于身体瘦弱，食欲不振的人来说是很好的进补食物。

番茄面片

主料

番茄1个；面粉80g；

辅料

青菜叶20g；

调料

盐适量

香油少许

番茄面片的做法步骤

1：把番茄和青菜叶子洗净，番茄切小块，菜叶子切碎。

2：面粉加少许的盐，然后加水活成面团。

3：和好的面团放一边。

4：锅中倒油，油热后把番茄炒出汁。

5：加盐和少许的白糖调味。

6：锅中添水大火烧开。

7：面条揪出个小剂子扯成面片。

8：面片放入锅中，直至做完。

9：面片浮起来后，放入青菜叶子，把汤再次烧开。

10：最后尝下味道，咸淡合适就可以出锅了。

小窍门

面不要和太硬。

番茄鱼片

主料

草鱼鱼片300克；

辅料

番茄鱼底料3大勺；红薯淀粉10克；蛋清1个；葱适量；姜适量；

番茄鱼片的做法步骤

1：鱼片洗净，加入姜，淀粉和蛋清抓匀。

2：把番茄鱼底料打开。

3：加入到砂锅中，烧开。

4：锅里放水烧的快开，把鱼片放入，鱼片要一片一片放。

5：小火煨熟，捞起。

6：直接放入到砂锅中。

7：小火微炖，加入适量盐调味，底料里面已经有盐。

8：装盘，撒上葱末即可。

9：鱼片嫩滑，汤汁鲜美。

小窍门

底料中已经有盐分，可以自己口味适当添加，也可不加。

番茄肉片

主料

里脊400克；番茄2个；袖珍菇适量；

辅料

“好人家”番茄火锅底料100克；

调料

姜少许

蒜少许

葱少许

红薯粉适量

番茄肉片的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：袖珍菇洗净撕成小块，番茄去皮切丁，姜蒜切片，葱切段。

3：水烧开放入袖珍菇一到两分钟煮熟。注：可以杏鲍菇、金针菇替代。

4：捞入碗中打底。

5：锅中加少许油，加500克水，放入100克番茄火锅调味包。

6：加入葱姜蒜和一半的番茄丁，大火烧开转小火。

7：处理瘦肉，先切片。

8：撒上红薯粉，将肉片放置在红薯粉上用擀面杖使劲捶打，使肉片一片变成两片那么大。

9：捶打后变大的肉片。

10：开大火，将肉片逐一放入锅中。

11：全部放入后，用筷子轻轻搅拌，如水不够，可适当的水。

12：煮的肉片全部变色后，倒入剩下的一半番茄丁，煮半分钟即可。

13：装入碗中，撒上葱花和芝麻。

14：烧一勺热油淋在葱花上即可。

15：番茄大肉片完成。

16：特写来一下。