咸菜炒牛肉丝

主料

咸菜适量；

辅料

牛肉适量；

调料

料酒适量

咸菜炒牛肉丝的做法步骤

1：牛肉把纹理切断，切成丝，加少许盐和料酒腌制一会。

2：咸菜切碎。

3：热锅加油加咸菜翻炒一下加入肉丝，防止肉粘锅。

4：把肉炒熟后出锅。

5：炎热的夏季的下饭菜。

肉炒咸菜丝

主料

咸菜疙瘩适量；猪肉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；醋适量；

肉炒咸菜丝的做法步骤

1：咸菜切丝过水投两遍捞出攥一下。

2：肉切丝。

3：起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放肉丝翻炒，放酱油，盐、味精、胡椒粉翻炒，放水炖一会勾芡，淋醋，出锅。

肉丝咸菜

主料

猪肉100克；咸菜丝300克；

辅料

酱油适量；葱适量；姜适量；八角适量；干红辣椒适量；

肉丝咸菜的做法步骤

1：材料准备。咸菜丝我是泡过三个小时，否则太咸了。

2：热油下肉丝炒熟。

3：放入辣椒、葱姜、八角炒出香味。

4：放入咸菜丝翻炒。

5：加入适量酱油翻炒上色均匀后，倒少量水将咸菜炒熟。

6：OK！每顿饭取一小碟超级下饭。

肉丝面

主料

挂面150g；里脊肉200g；

辅料

鸡毛菜200g；鸡蛋2个；葱20g；姜10g；干辣椒2个；

调料

料酒10ml

生抽5ml

淀粉2g

浓醇高汤11g

花生油20ml

老抽5ml

蚝油5g

盐1g

其它

饮用水1000ml

肉丝面的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【肉丝面】需要用到的所有食材，先将鸡毛菜摘去根部清洗干净控干水分，再把里脊肉清洗干净切成肉丝，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉丝，炒出来口感会比较嫩滑。把葱切成葱花、姜切成姜丝，干辣椒切成辣椒段备用。

2：炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉丝迅速滑散。

3：炒至肉丝变白，调入老抽5ml、蚝油5g翻炒入味。

4：汤锅加入饮用水1000ml和浓醇高汤11g，大火煮开后下入挂面，面条快煮熟时倒入炒好的肉丝搅拌均匀。

5：放入洗好的鸡毛菜，搅拌均匀。

6：调入盐1g搅拌入味既可以关火。

7：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后打入鸡蛋煎成太阳蛋和煎蛋。

8：将味道鲜美的肉丝面盛入碗中，放上煎好的鸡蛋，就可以开动了。

小窍门

1、肉丝切好后提前用调料和淀粉腌制一下，可以锁住肉的水分，炒出来口感会比较嫩滑。2、也可以炒好肉丝后直接加入适量饮用水调成面汤，另起锅把面条煮熟后捞出，不用煮过面的水，这样口感会更好。3、鸡毛菜非常嫩，熟得很快，所以不能久煮，会影响口感。

肉丝面

主料

挂面1支；猪里脊1条；白菜0.5棵；蒜4个；

辅料

酱油5勺；盐1.5匙；

肉丝面的做法步骤

1：主料

2：白菜切丝，里肌肉切丝，蒜切片备用

3：烧锅热油

4：加猪肉丝

5：加酱油三勺

6：翻炒熟盛出备用

7：炒肉的锅下白菜煸炒

8：添半锅水

9：下入面条，面条煮熟后加入提前炒好的肉丝

10：撒上蒜

11：乳瓜去皮，酱油加芥末拌均匀

咸肉丝瓜煮粉丝

主料

咸肉55克；粉丝50克；丝瓜150克；

辅料

盐适量；味精适量；

咸肉丝瓜煮粉丝 的做法步骤

1：食材：咸肉（已切）、粉丝、丝瓜（已去皮清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

3：接着，合入粉丝，加适量的清水煮开。

4：然后，合入切好的丝瓜翻动一下煮开。

5：最后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即成。

小窍门

试试味道再加盐。。。

肉丝面

主料

面条1把；肉丝100g；

辅料

小白菜1把；

调料

料汁适量

肉丝面的做法步骤

1：一块猪肉切成丝。

2：加入适量食盐，一勺生抽，一勺料酒，适量十三香，一勺生粉。

3：抓拌均匀，腌制15分钟。

4：锅中烧油，加入猪肉丝快速滑散。

5：炒熟后盛出备用。

6：一把小白菜放入清水中浸泡清洗干净。

7：锅中加入少许食盐和食用油，加入适量清水烧开。

8：加入小白菜焯水一分钟捞出。

9：碗中加入适量太太乐鲜鸡汁。

10：再加入一勺太太乐原味鲜酱油和芝麻油。

11：再烧水，水开加入一把挂面煮熟。

12：盛出适量面汤将料汁搅拌均匀。

13：盛入面条。

14：加入小白菜和肉丝。

15：美味完成。

小窍门

因为鲜鸡汁和生抽中都含有盐分，肉丝也足够有味道，煮面条时就尽量少盐或者无盐吧，更健康一点。

丝瓜炒咸肉

主料

丝瓜250克；

辅料

咸肉50克；黃酒1匙；水50克；葱2棵；

丝瓜炒咸的做法步骤

1：准备好丝瓜削去皮

2：50克咸肉

3：丝瓜切成滚刀块，咸肉切成丝

4：炒锅放入一勺油，再放入咸肉翻炒一下，加入黄酒

5：丝瓜倒入锅里

6：继续翻炒一下

7：加入50克水

8：等到丝瓜变软了加入葱花

9：装盘

咸肉蒸百叶丝

主料

咸肉10；百叶1段；

辅料

青蒜1棵；干红辣椒5个；姜6块；蒜1个；蒸鱼豉油2勺；鸡精1/3茶匙；

咸肉蒸百叶丝的做法步骤

1：百叶一张。

2：洗净切成细长条。

3：焯水沥干水份，姜切成细丝放在百叶丝上备用。

4：咸肉洗净切成小块，焯水放在姜丝上，摆放成花型。

5：干辣椒切成小圈，蒜切成末备用。

6：起油锅加少量的油，加入干辣椒，蒜爆香。

7：将爆好的料撒入盘中

8：淋入蒸鱼豉油。

9：放入锅中蒸30分钟。

10：青蒜洗净切成末备用。

11：出锅前将蒜花均匀撒入盘中，完成。

12：成品。

小窍门

因咸肉本身有咸味，不用再加盐了。

肉丝咸菜

主料

芥菜咸菜150克；猪瘦肉50克；

辅料

葱花适量；干辣椒适量；油适量；酱油适量；

肉丝咸菜的做法步骤

1：半个芥菜疙瘩，自家腌的。

2：切丝，不用太细，以保持脆感，在温水中泡一会儿，去去多余的咸味儿。

3：瘦肉切丝。

4：葱花、干辣椒备好。

5：炒锅烧热，放适量油，爆香辣椒。

6：加瘦肉翻炒至变色，加葱花、酱油略加翻炒。

7：加入咸菜丝，翻炒均匀。

8：出锅装盘，美味即成。

9：换个盘子，摆拍一下。