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蜜瓜果冻十大家常做法,正确做法

蜜桔果冻

主料

蜜桔果肉600g;苹果果胶100g;柠檬汁25g;冰糖250g;

辅料

蜜桔果皮60g;柠檬皮5g;

蜜桔果冻的做法步骤

1:选取优质的蜜桔,洗净外皮;

2:将蜜桔外皮刀割一个十字口,剥去橘子皮,橘皮留着备用;

3:将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽,再将果肉切成小块;

4:用水煮法去除橘皮的苦味;

5:用凉开水洗净橘皮后沥干切碎;

6:将柠檬榨汁备用,并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟,共需换水3次,沥干后切碎;

7:将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;

8:切碎的柠檬皮丁,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时;

9:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

10:取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;

11:自冰箱取出,倒入铜锅内,加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌;

12:煮沸后将涩汁去除;

13:煮至果酱浓缩一半,捞出用滤网,过滤掉果渣;

14:将过滤出的浓缩酱汁,倒回锅中;

15:小火慢熬,加入苹果果酱;

16:直到果酱变浓稠,即关火;将酱汁装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;

小窍门

要去除干净橘瓣上的白膜和橘络以及橘皮内侧的白膜,否则果冻会很苦涩。

西瓜果冻

主料

西瓜汁350g;吉利丁粉10g;冰水50g;

辅料

冰糖粉10g;南瓜子仁少许;

西瓜果冻的做法步骤

1:西瓜对切两半,一半要小一点,挖出果肉榨汁,要留西瓜皮备用。因为我不想做太多,特意买了一个小西瓜,用了一小半就做了不少了。

2:凉开水冰箱软冻成冰水,用来泡吉利丁粉

3:把吉利丁粉用4倍的水泡软

4:西瓜挖出果肉,用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单,但可以很好的过滤掉瓜子

5:把西瓜汁过滤一下

6:放入冰糖粉煮开,让糖粉融化关火

7:把泡好的吉利丁粉倒入果汁中

8:充分搅拌均匀

9:晾凉

10:特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象,如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次,特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固

11:把晾凉的果汁倒入西瓜皮中,放入冰箱中冷藏2小时以上

12:凝固后切块,用南瓜子仁装饰,让其更像西瓜

小窍门

我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适,口感比较软滑,如果觉得太软有难度,那么可以稍微减少一下果汁的量,可以用300克的果汁

苦瓜水果冻

主料

苦瓜一根;果冻粉一袋;枸杞适量;芒果2个;

苦瓜水果冻的做法步骤

1:准备食材:苦瓜、果冻粉、枸杞、芒果

2:枸杞子洗干净,用清水浸泡

3:将苦瓜洗净,把尖部切下来,不要丢掉

4:用筷子在苦瓜里搅动,把瓜瓤倒出来

5:芒果打花刀切小块备用

6:锅内放适量的水

7:将果冻粉倒入

8:煮开锅,让果冻粉充分融化

9:略微晾一下,把熬好的果冻汁和芒果块倒入掏空的苦瓜里,用牙签封好切口,固定好,静置到凝固即可

10:把苦瓜切厚片,就可以摆盘上桌了,颜色丰富新颖,用来待客也不错。

小窍门

1、果冻粉融化后要冷却一下再倒入苦瓜里。2、苦瓜洗干净后生吃,可以保持最好的营养。3、里面的水果可以任意更换。

西瓜果冻

主料

西瓜适量;

辅料

吉利丁片适量;糖适量;酸奶适量;抹茶粉适量;

西瓜果冻的做法步骤

1:吉利丁冷水泡软,隔水加热至融化,抹茶粉加入搅拌,加入糖。

2:加入融化的吉利丁,加入酸奶,将绿色果冻液倒入杯底,放入冰箱冷藏30分钟左右。

3:将酸奶倒入融化的吉利丁中,白色果冻液倒入冷藏好的绿色果冻液上,放入冰箱冷藏30分钟。

4:西瓜榨汁,西瓜汁中融化的吉利丁片,将西瓜液倒入冻好的白色果冻上,放入冰箱冷藏至凝固,撒上葡萄干做装饰。

蜜桃果冻

主料

桃子2个;白凉粉20克;水350克;

辅料

糖10克;

蜜桃果冻的做法步骤

1:准备两个桃子

2:将桃子的绒毛清洗干净

3:将桃子去皮(削下来的皮不要扔)

4:将桃子果肉切成小粒

5:铺在模具中

6:锅中放水,倒入白糖把前面削下来的皮倒入锅中煮至水变为粉红色,倒入白凉粉

7:煮好的水倒入模具中,放入冰箱冷藏

8:冷藏好的果冻切块

9:能蜜桃果冻就做好啦

10:粉粉嫩嫩的十分可爱

蜜桃果冻

主料

蜜桃果汁200ml;

辅料

鱼胶粉10g;

配料

水适量;

蜜桃果冻的做法步骤

1:鱼胶粉加凉水化开,上锅隔水加热成液体状

2:果汁加热至沸腾

3:倒入鱼胶粉液,充分融合后,凉凉

4:放入模具中,冷藏2个小时以上

5:成品

小窍门

用果汁做果冻比较方便的一种方法

芒果蜜豆酸奶冻

主料

纯牛奶100克;酸奶120克;细砂糖20克;

辅料

吉利丁片1片;芒果丁适量;蜜豆适量;

芒果蜜豆酸奶冻的做法步骤

1:酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍,盖子也要烫一遍

2:倒入500ML牛奶和70克酸牛奶

3:拌匀后盖上盖子

4:放进酸奶机发酵8小时即可,发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用

5:吉利丁片用冷水泡软

6:牛奶稍稍加热,倒入细砂糖,拌匀,加热至周围微微冒泡就行

7:把泡软沥干水分的吉利丁片放进牛奶内,拌匀

8:倒入酸奶拌匀

9:准备好小模具,没有的话可以用其他的代替

10:倒入酸奶液,放入适量的芒果丁

11:再放入蜜豆,放入冰箱冷冻1-2小时即可

12:成品,很可爱哦

13:玩了会,小勺子来一勺,酸酸甜甜的

木瓜果冻

主料

木瓜一个;

辅料

果冻粉适量;

木瓜果冻的做法步骤

1:木瓜顶部切开挖出果核

2:开好啫喱粉

3:将啫喱水倒入木瓜中,放入冰箱数小时。

4:切好上碟。

小窍门

啫喱的口味可以放喜欢的味道

西瓜果冻

主料

西瓜1000g;吉利丁粉50g;

辅料

清水200g;

西瓜果冻的做法步骤

1:物料准备,一半西瓜,吉利丁粉;

2:挖出西瓜肉(瓜皮备用);

3:用榨汁机榨取西瓜汁1000毫升;

4:吉利丁粉50克用凉白开200毫升浸泡让其充份吸水,再隔水加热融化成液体;

5:关掉火,将西瓜汁倒入融化后的吉利丁粉液体中,混合均匀;

6:混合好的西瓜汁果冻水用滤网滤过,倒入挖空的西瓜壳里;

7:放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可;

小窍门

1.西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。  2.西瓜子有清肺润肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。

西瓜果冻

主料

西瓜1粒;纯鱼胶粉50g;凉白开200ml;

西瓜果冻的做法步骤

1:西瓜对半切开,挖出西瓜肉;

2:用榨汁机榨取西瓜汁1000ml;纯鱼胶粉50g用凉白开200ml浸泡让其充份吸水,再隔水加热融化成液体;

3:把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁,混合均匀;

4:最后将西瓜汁果冻水倒入挖空的西瓜壳里

5:放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可

6:增加逼真效果,放些西瓜籽装饰下^^

小窍门

*一粒西瓜榨取的汁可以制成半粒西瓜果冻;*纯鱼胶粉要用凉白开先浸泡让它充分吸水,再隔水加热融化成液体再用;*做好的西瓜果冻需要冷藏4个小时以上,完全凝固后再食用,口感才好;*西瓜汁本身甜的话就无需加糖,否则可适量加糖增加甜度。

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