蜜桔果冻

主料

蜜桔果肉600g；苹果果胶100g；柠檬汁25g；冰糖250g；

辅料

蜜桔果皮60g；柠檬皮5g；

蜜桔果冻的做法步骤

1：选取优质的蜜桔，洗净外皮；

2：将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用；

3：将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块；

4：用水煮法去除橘皮的苦味；

5：用凉开水洗净橘皮后沥干切碎；

6：将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎；

7：将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

8：切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时；

9：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

10：取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

11：自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌；

12：煮沸后将涩汁去除；

13：煮至果酱浓缩一半，捞出用滤网，过滤掉果渣；

14：将过滤出的浓缩酱汁，倒回锅中；

15：小火慢熬，加入苹果果酱；

16：直到果酱变浓稠，即关火；将酱汁装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小窍门

要去除干净橘瓣上的白膜和橘络以及橘皮内侧的白膜，否则果冻会很苦涩。

西瓜果冻

主料

西瓜汁350g；吉利丁粉10g；冰水50g；

辅料

冰糖粉10g；南瓜子仁少许；

西瓜果冻的做法步骤

1：西瓜对切两半，一半要小一点，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮备用。因为我不想做太多，特意买了一个小西瓜，用了一小半就做了不少了。

2：凉开水冰箱软冻成冰水，用来泡吉利丁粉

3：把吉利丁粉用4倍的水泡软

4：西瓜挖出果肉，用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单，但可以很好的过滤掉瓜子

5：把西瓜汁过滤一下

6：放入冰糖粉煮开，让糖粉融化关火

7：把泡好的吉利丁粉倒入果汁中

8：充分搅拌均匀

9：晾凉

10：特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象，如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次，特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固

11：把晾凉的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小时以上

12：凝固后切块，用南瓜子仁装饰，让其更像西瓜

小窍门

我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适，口感比较软滑，如果觉得太软有难度，那么可以稍微减少一下果汁的量，可以用300克的果汁

苦瓜水果冻

主料

苦瓜一根；果冻粉一袋；枸杞适量；芒果2个；

苦瓜水果冻的做法步骤

1：准备食材：苦瓜、果冻粉、枸杞、芒果

2：枸杞子洗干净，用清水浸泡

3：将苦瓜洗净，把尖部切下来，不要丢掉

4：用筷子在苦瓜里搅动，把瓜瓤倒出来

5：芒果打花刀切小块备用

6：锅内放适量的水

7：将果冻粉倒入

8：煮开锅，让果冻粉充分融化

9：略微晾一下，把熬好的果冻汁和芒果块倒入掏空的苦瓜里，用牙签封好切口，固定好，静置到凝固即可

10：把苦瓜切厚片，就可以摆盘上桌了，颜色丰富新颖，用来待客也不错。

小窍门

1、果冻粉融化后要冷却一下再倒入苦瓜里。2、苦瓜洗干净后生吃，可以保持最好的营养。3、里面的水果可以任意更换。

西瓜果冻

主料

西瓜适量；

辅料

吉利丁片适量；糖适量；酸奶适量；抹茶粉适量；

西瓜果冻的做法步骤

1：吉利丁冷水泡软，隔水加热至融化，抹茶粉加入搅拌，加入糖。

2：加入融化的吉利丁，加入酸奶，将绿色果冻液倒入杯底，放入冰箱冷藏30分钟左右。

3：将酸奶倒入融化的吉利丁中，白色果冻液倒入冷藏好的绿色果冻液上，放入冰箱冷藏30分钟。

4：西瓜榨汁，西瓜汁中融化的吉利丁片，将西瓜液倒入冻好的白色果冻上，放入冰箱冷藏至凝固，撒上葡萄干做装饰。

蜜桃果冻

主料

桃子2个；白凉粉20克；水350克；

辅料

糖10克；

蜜桃果冻的做法步骤

1：准备两个桃子

2：将桃子的绒毛清洗干净

3：将桃子去皮（削下来的皮不要扔）

4：将桃子果肉切成小粒

5：铺在模具中

6：锅中放水，倒入白糖把前面削下来的皮倒入锅中煮至水变为粉红色，倒入白凉粉

7：煮好的水倒入模具中，放入冰箱冷藏

8：冷藏好的果冻切块

9：能蜜桃果冻就做好啦

10：粉粉嫩嫩的十分可爱

蜜桃果冻

主料

蜜桃果汁200ml；

辅料

鱼胶粉10g；

配料

水适量；

蜜桃果冻的做法步骤

1：鱼胶粉加凉水化开，上锅隔水加热成液体状

2：果汁加热至沸腾

3：倒入鱼胶粉液，充分融合后，凉凉

4：放入模具中，冷藏2个小时以上

5：成品

小窍门

用果汁做果冻比较方便的一种方法

芒果蜜豆酸奶冻

主料

纯牛奶100克；酸奶120克；细砂糖20克；

辅料

吉利丁片1片；芒果丁适量；蜜豆适量；

芒果蜜豆酸奶冻的做法步骤

1：酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍，盖子也要烫一遍

2：倒入500ML牛奶和70克酸牛奶

3：拌匀后盖上盖子

4：放进酸奶机发酵8小时即可，发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用

5：吉利丁片用冷水泡软

6：牛奶稍稍加热，倒入细砂糖，拌匀，加热至周围微微冒泡就行

7：把泡软沥干水分的吉利丁片放进牛奶内，拌匀

8：倒入酸奶拌匀

9：准备好小模具，没有的话可以用其他的代替

10：倒入酸奶液，放入适量的芒果丁

11：再放入蜜豆，放入冰箱冷冻1-2小时即可

12：成品，很可爱哦

13：玩了会，小勺子来一勺，酸酸甜甜的

木瓜果冻

主料

木瓜一个；

辅料

果冻粉适量；

木瓜果冻的做法步骤

1：木瓜顶部切开挖出果核

2：开好啫喱粉

3：将啫喱水倒入木瓜中，放入冰箱数小时。

4：切好上碟。

小窍门

啫喱的口味可以放喜欢的味道

西瓜果冻

主料

西瓜1000g；吉利丁粉50g；

辅料

清水200g；

西瓜果冻的做法步骤

1：物料准备，一半西瓜，吉利丁粉；

2：挖出西瓜肉（瓜皮备用）；

3：用榨汁机榨取西瓜汁1000毫升；

4：吉利丁粉50克用凉白开200毫升浸泡让其充份吸水，再隔水加热融化成液体；

5：关掉火，将西瓜汁倒入融化后的吉利丁粉液体中，混合均匀；

6：混合好的西瓜汁果冻水用滤网滤过，倒入挖空的西瓜壳里；

7：放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可；

小窍门

1.西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。　　2.西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。

西瓜果冻

主料

西瓜1粒；纯鱼胶粉50g；凉白开200ml；

西瓜果冻的做法步骤

1：西瓜对半切开，挖出西瓜肉；

2：用榨汁机榨取西瓜汁1000ml；纯鱼胶粉50g用凉白开200ml浸泡让其充份吸水，再隔水加热融化成液体；

3：把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁，混合均匀；

4：最后将西瓜汁果冻水倒入挖空的西瓜壳里

5：放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可

6：增加逼真效果，放些西瓜籽装饰下^^

小窍门

*一粒西瓜榨取的汁可以制成半粒西瓜果冻；*纯鱼胶粉要用凉白开先浸泡让它充分吸水，再隔水加热融化成液体再用；*做好的西瓜果冻需要冷藏4个小时以上，完全凝固后再食用，口感才好；*西瓜汁本身甜的话就无需加糖，否则可适量加糖增加甜度。