菌菇杂粮饭

主料

多谷米300克；大番茄1个；鸡腿菇200克；毛豆100克；干茶树菇20克；

辅料

奇亚籽适量；

调料

水500ml

菌菇杂粮饭的做法步骤

1：准备食材：将番茄洗净去皮，多谷米浸泡2个小时，鸡腿菇洗净切丁，茶树菇泡发1个小时洗净切段。

2：倒入洗净浸泡了2个小时的多谷米。

3：倒入洗净切丁的鸡腿菇。

4：倒入毛豆。

5：倒入泡发过后切段的茶树菇。

6：最后放上一个去皮的番茄，盖上锅盖，按下米饭键即可。

7：电压力锅差不多20分钟就可以搞定，打开锅盖。

8：将番茄捣碎，就可以开吃了。

9：盛上一碗撒上奇亚籽就可以吃了。

小窍门

家里口味比较清淡没有加盐，如果口味重的朋友可以在最后倒入一些生抽或是食盐进行调味。

菌菇菜炒饭

主料

白米饭适量；荷兰豆适量；白玉菇适量；培根适量；蟹味菇适量；

辅料

盐适量；橄榄油适量；

菌菇菜炒饭的做法步骤

1：准备好菌菇，清洗干净。

2：将几种菌菇焯水后沥水备用。

3：荷兰豆洗净，去头尾，斜刀切段。

4：培根切片，少许油，将培根炒熟后盛出。

5：锅中再加入少许橄榄油，将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇，撒适量盐，翻炒。

6：最后加入培根炒匀。

7：将多出的菜盛出一部分，白米饭倒入锅中，

8：与菜一起炒匀就可以啦。

菌菇炖鸡汤

主料

鸡排腿1个；

辅料

灰树花适量；榛蘑适量；猴头菇适量；葱姜适量；盐少许；香菜少许；

菌菇炖鸡汤的做法步骤

1：原料。

2：菌菇洗净，冷水泡发。

3：泡发好的菌菇洗净，攥干水分，备用。

4：鸡排腿冷水下锅，开大火。

5：撇去浮沫。

6：放入葱姜、菌菇，改中火，炖1小时左右。

7：炖好的鸡汤加一点点盐调味，加香菜即可。

小窍门

调料不必加太多，一点点盐即可。汤的颜色来自于榛蘑，如果您没有，换成其他蘑菇也是可以的。

菌菇什锦炒饭

主料

大米100g；香菇2朵；杏鲍菇半根；平菇1个；口蘑2个；鸡蛋1个；胡萝卜半根；黄瓜半根；香葱1小棵；金针菇20g；芋头1个；

辅料

食盐2g；橄榄油5g；芝麻油3g；料酒2g；

菌菇什锦炒饭的做法步骤

1：香菇、口蘑切成薄片，杏鲍菇、芋头、胡萝卜和黄瓜切成小丁，金针菇、平菇撕成小条，大葱切末备用。

2：鸡蛋打入碗中。

3：加入少许的料酒，打散。

4：锅中先倒入2g的橄榄油，再倒入鸡蛋液。

5：用筷子炒散鸡蛋。

6：炒好的鸡蛋放入碗中备用。

7：锅中倒入剩余3g的橄榄油。

8：放入葱爆香。

9：放入芋头翻炒1分钟左右。

10：放入胡萝卜继续翻炒。

11：加入所有的菌菇，翻炒至菌菇出水。

12：放入大米饭。

13：最后将黄瓜丁和鸡蛋放入。

14：一点点的芝麻油。

15：出锅前一点儿的咸盐。

16：翻炒均匀就可以了。

17：出锅开吃。

18：特别香

19：一个人也吃的很精致~

小窍门

1.大米饭最好选用隔夜的，这样米饭才能粒粒分明，而且不粘。2.一点儿的食盐和芝麻油调味儿就可以了，保留食材最原始的味道。

鸡腿炖菌菇

主料

琵琶腿8个；小香菇两把；黑木耳一把；

辅料

姜一块；大蒜数瓣；八角两颗；陈皮两块；花椒数粒；泡香菇的水一碗；清水适量；盐适量；酱油40克；蚝油20克；料酒20克；

鸡腿炖菌菇的做法步骤

1：琵琶腿洗净，用剪刀在表皮上扎几个洞，并且剪刀尖深入到肉的内部，最好能扎到骨头那个位置，在里面略微转动几下，使肉与骨头分离，但表面看还是完整的，这样做的目的是为了在后面的腌制及烹制过程中能够很好的入味

2：酱油、蚝油、盐、姜片、料酒、少量清水入盆中

3：用手揉搓，用适当地将料汁通过刀口灌进肉的内部，腌20分钟

4：小香菇去除杂质，清洗两遍后，温水泡发

5：野生黑木耳也提前泡发好

6：调料准备好

7：腌好的鸡腿连同料汁、调料一同入锅中，将泡发香菇的水倒入锅中，再倒入凉水，水可多些，高过鸡腿

8：水开后，略微撇去浮沫，盖盖煮15分钟之后，将泡发好的小香菇及黑木耳入锅中，搅拌均匀后，盖盖，继续小火炖20分钟

9：略收汤汁，准备出锅

10：装盘，开吃喽

小窍门

鸡腿用剪刀尖扎洞，并在肉中转动几下，使肉与骨头分离，从表面看，鸡腿还是完整的，而内部却是容易进味儿的；泡香菇的水用来炖鸡腿，可以增加香气。

菌菇炖鸡

主料

鸡肉500g；菌汤火锅底料60g；菌汤调味粉40g；鸡油30g；

辅料

松茸菌50g；白灵菇50g；蟹味菇50g；白玉菇50g；青椒20g；生姜15g；

菌菇炖鸡的做法步骤

1：鸡肉切块、焯水后待用。

2：青椒切节，松茸、白灵菇切片，蟹味菇、白玉菇去根部待用。

3：锅中加入2千克植物油烧至四成油温时，放入鸡肉，30秒后捞出沥油；

4：锅中加入30克鸡油，放入生姜片炒香，加入鸡肉、松茸菌爆炒，待水分炒干、香气四溢时加入有点火菌汤火锅底料60克，微炒一下，加入高汤300克，再加入有点火底汤调味粉、白灵菇、蟹味菇、白玉菇。

5：将其转入高压锅中煮制8分钟，出锅后将其倒入炒锅中用中火收汁，可勾薄芡，待起锅时加入青椒节即可装盘食用。

小窍门

非常简单，并且非常有营养，菌香味十足

菌菇炖笨鸡

主料

小笨鸡一只；秋耳适量；枸杞一把；

辅料

榛蘑若干；姜片少许；味极鲜酱油一勺；葱段适量；

菌菇炖笨鸡的做法步骤

1：准备小笨鸡一只，清洗干净后过热水沥净浮沫。

2：榛蘑适量，洗好备用。

3：木耳泡发洗净。

4：葱切段，姜切片。

5：宁夏枸杞洗净备用。

6：锅内加少许油，将葱姜爆香后倒入汤锅，放入笨鸡，加清水没至鸡面，至炉上大火烧开。

7：撇去上层浮沫，转至小火半小时。

8：这时，就可以先来碗鲜美的鸡汤了。

9：喝完鸡汤，锅内加入榛蘑、木耳小火炖一小时就OK了，出锅前加入适量味极鲜，盐，少许糖即可。

10：成品展示~

菌菇腊肠焖饭

主料

胡萝卜1根；杏鲍菇1个；鲜香菇5-6个；腊肠1根；大米适量；

辅料

蚝油约24ml；花生油适量；

菌菇腊肠焖饭的做法步骤

1：所有食材洗净备用。

2：所有食材切丁，香菇切片。

3：大米淘洗干净放比煮白饭稍稍少点的水，按煮饭键，开始煮饭。

4：热锅冷油放入菌菇胡萝卜翻炒，蚝油。给大家推荐一个好物～就是这个蚝油按压嘴，每次按到底是8ml，特方便，这个步骤我按了两下就是16ml。炒好盛起。

5：热锅冷油放入腊肠丁翻炒，放入少许水和蚝油（按一下）。

6：等电饭煲显示倒计时开始立即将炒好的腊肠和菌菇胡萝卜倒入拌匀，迅速盖上盖子等待程序结束。

7：开动啦！

菌菇炖腊肠

主料

白玉菇1盒；金针菇1把；木耳少许；香菇1个；腊肠1/2个；

辅料

大葱半根；香辣5个；生姜1块；香菜1颗；

调料

生抽1勺

蚝油半勺

香油2滴

胡椒粉1勺

鸡精适量

菌菇炖腊肠的做法步骤

1：准备食材。

2：准备辅料。

3：白玉菇取根洗干净备用。

4：香菇洗干净切成薄片，金针菇洗净，泡发好的木耳洗干净，腊肠切成片。

5：锅中烧水把白玉菇和金针菇焯水一分钟捞出水开后。

6：再把香菇和木耳焯水一分钟捞出备用。

7：焯过水的菌菇过凉水沥干水分备用。

8：起锅烧油爆香葱姜红辣椒。

9：再把菌菇倒进去翻炒均匀。

10：把腊肠倒进去，里面加生抽、蚝油和胡椒粉搅拌均匀。

11：里面加开水小火炖6分钟。

12：炖好里面加鸡精和两滴香油即可。

13：撒上香菜装饰一下。

小窍门

1、腊肠、生抽和蚝油都是咸的，我没有加盐，如果口味重的根据自己口味加盐。

蛏干炖菌菇汤

主料

香菇10朵；蛏干50克；茶树菇45克；排骨480克；生姜片5片；

辅料

盐巴适量；

蛏干炖菌菇汤的做法步骤

1：香菇10朵茶树菇45克排骨480克蛏干50克生姜片5片

2：.砂锅内注入水开火。.

3：倒入洗净的排骨段。。

4：.把茶树菇香菇蛏干一同洗净。

5：.放入洗净的蛏干。

6：.放入切好的生姜片。

7：.倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇去浮末。

8：.小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味

小窍门

蛏干如何去沙：蛏子干要先泡发将蛏干洗净加入清水(淹没原料)，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质，最好用流动的水洗的比较干净。我没有把排骨先捞目的保持营养，不过这样有浮末。如果介意的可以先捞一下。不要半中间加水，这样会导致营养流失并且不鲜美了，（长时间炖很鲜美了）这也是没不加味精的原因。