烤小蛋糕

主料

中筋面粉80g；玉米淀粉30g；白糖80g；鸡蛋5个；

辅料

白醋几滴；

烤小蛋糕的做法步骤

1：先将面粉与玉米淀粉称好并混匀。

2：白糖称好。

3：鸡蛋打入无油无水的盆中。

4：一次性加入白糖，全蛋打发。

5：打至粗泡状态加入几滴白醋继续打发。

6：打至粘稠状，滴落的蛋糕糊不易消失即可。

7：筛入面粉与玉米淀粉的混合粉。

8：翻拌均匀即可。

9：倒入模具中，量刚好段12个，震出气泡。

10：将蛋糕模具放入烤箱中层，上下140度烤20分钟，再将上火调至150度烤5分钟出炉。

11：烤好的小蛋糕新鲜出炉了，蛋糕的香味吸引家人纷纷品尝(家人专挑品相好的吃，我只好拍照这几个了)。

12：蛋糕柔软膨松，组织细腻。

13：掰开看看，效果不错、柔软香甜。

烤鱼片

主料

马面鱼片8片；

辅料

韩式细辣椒粉适量；

烤鱼片的做法步骤

1：预热烤箱上下火220度。马面鱼鱼片排在烤架上。

2：烤箱中层，上下火烘烤3~5分钟。时间长短与成品的软硬有关。

3：拿出鱼片，快速用压面机压几次，让鱼肉变松。

4：压好后的鱼片。

5：如果喜欢吃辣的，可以在烤前撒点韩式细辣椒粉。

6：辣味的。做好后趁热装入保鲜盒中，让它回软。

烤鱼片

主料

鱼片1张；

辅料

花生油适量；

烤鱼片的做法步骤

1：鱼片用签子穿起来。

2：在鱼片两面均匀的抹上一层花生油。

3：在烤架上抹上一层花生油。

4：将鱼片放在烤架上烤制。

5：期间再刷一次花生油烤30--60秒至熟即可。

小窍门

用小火烤制。

烤箱烤肉片

主料

里肴肉适量；

辅料

盐适量；油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；

烤箱烤肉片的做法步骤

1：里肴肉少许。

2：切薄片。

3：撒上盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，醋，生抽，胡椒粉，生粉。

4：拌均匀腌制二小时入味，半天更好。

5：烤盘上刷油，铺上腌制好的肉片。

6：放进烤箱烤熟。

7：烤好的烤肉。

8：备油辣椒。

9：再刷上辣椒油，撒上葱花即成。

海绵蛋糕片

主料

鸡蛋4个；细砂糖80克；低粉100克；

海绵蛋糕片的做法步骤

1：用分蛋器将蛋清和蛋黄分离。蛋白分次加糖打至硬性发泡。

2：蛋黄加糖打至浓稠。

3：蛋黄中加入三分之一的蛋白切拌均匀，筛入一半低粉，再加入三分之一蛋白切拌均匀，筛入剩余低粉，倒入剩余的三分之余蛋白中切拌均匀。

4：装入裱花袋中。

5：在烤盘中垫上一张油纸，将裱花袋中的面糊挤成和蛋糕模具大小相近的圆形面糊。

6：烤箱预热，180度烤12分钟左右即可。

小窍门

如果用蛋糕糊挤出两条和蛋糕模具高度相同的长条面糊，就不会发生慕斯溢出的尴尬了。我偷懒用的酥饼围边，所以出现了这种情况，要精细就不能偷懒哦，呵呵。

香酥蛋糕片

主料

8寸戚风蛋糕1个；

香酥蛋糕片的做法步骤

1：8寸戚风1个

2：横剖成厚约1-1.5厘米的片

3：将蛋糕片叠放在一起，切成八瓣

4：摆放在烤架上

5：放入烤箱，中层，上下火120度，烘烤30分钟左右

6：烘透，表面略带焦黄色，出炉，

7：冷却后密封保存

小窍门

蛋糕大小形状可以根据自己喜好随意变化。使用低温烘烤，更容易烘透，而不至于表面焦糊。烘烤火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

烤紫薯片

主料

紫薯适量；

辅料

丘比沙拉酱适量；淡奶油适量；

配料

黄油适量；白糖适量；橄榄油适量；

烤紫薯片的做法步骤

1：先把黄油隔水融化

2：加入白糖和橄榄油，橄榄油和黄油的比例我是按的1:1

3：搅拌均匀备用

4：把紫薯切成5毫米厚的片

5：两面都刷上调配好的油

6：摆放在烤网上

7：和烤好的紫薯片一起上桌，沾食即可。

海绵蛋糕片

主料

低筋面粉200克；草鸡蛋6只；

辅料

糖80克；油50克；泡打粉2克；柠檬汁3滴；

海绵蛋糕片的做法步骤

1：所有食材准备好

2：把鸡蛋全部打入无油无水的盆里，加入糖

3：加入3滴柠檬汁，去腥

4：用电动打蛋器高速打鸡蛋，先是粗泡，接着细腻，打大约20分钟左右

5：打到把打蛋器提起，滴落的蛋液不会马上消失，在低速打5分钟就好了

6：把低筋面粉慢慢筛入蛋糊内，翻拌均匀，分三次筛入

7：把泡打粉倒入蛋糊内，翻拌均匀

8：继续上下翻拌均匀，直到蛋糊细腻均匀，没有颗粒，就把油分三次倒入蛋糊内，翻拌均匀，直到油和蛋糊混为一体，就ok了

9：把烤箱预热，上下火开到150度。这时，托盘内垫一张锡纸，上面再垫一张油纸，把蛋糊倒入盘内，用力震几下，把表面的大气泡震掉

10：放入烤箱中层，先烤25分钟

11：我家的烤箱是长帝牌，型号32s，因为不同的烤箱上色时间不同，我家的25分钟左右，就上色不错了，这时怕烤糊，必须加盖锡纸

12：加盖锡纸，继续烤20分钟，用牙签先在蛋糕上插一下，牙签抽出时，上面没有蛋糕抹，说明就烤好了

13：成品欣赏

烤薯片

主料

红薯适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；

烤薯片的做法步骤

1：先晒晒我的宝贝。

2：红薯3个。

3：亨氏番茄酱少许。

4：红薯洗净去皮切片，摆放在微波炉盘里高火转4分翻面在转3分钟，就好了。

5：转好的薯片摆放在盘中粘番茄酱食用。香脆、酸甜可口。亨氏番茄酱味道真的不错，它是非转基因产品，无添加防腐剂，增稠剂，色素，含有丰富的胡萝卜素、维生素C。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

小窍门

薯片不要切的太厚，时间要掌握好，是不就糊了！

波点蛋糕片

主料

低筋面粉60g；牛奶20g；糖30g；玉米油20g；鸡蛋3个；

辅料

柠檬汁几滴；大麦粉1汤勺；

波点蛋糕片的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离。蛋黄加入牛奶和糖10g。

2：搅拌均匀后筛入面粉。

3：再次搅拌均匀。

4：蛋白打到粗泡，加入几滴柠檬汁好20g糖，搅打到湿性蛋白霜。

5：取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。在取三分之一蛋白霜同样切半。

6：拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。快速翻拌均匀。

7：取2汤勺拌好的蛋糊，放入一勺大麦粉。拌匀。放入裱花袋。

8：在铺好油纸的烤盘上挤出波点。入烤箱烘烤4分钟取出。

9：在倒入拌好的蛋糊，震出大气泡。

10：放入烤箱，170度，20分钟。

11：取出切块即可。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。