【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根

主料

鸡翅根10个；洋葱0.5个；

辅料

老姜3片；菜籽油80毫升；生抽15毫升；白糖15g；沙茶酱2大勺；

沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤

1：备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油；

2：老姜切片，洋葱切丝；鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味；

3：炒锅烧热，倒入适量菜籽油；

4：放入姜片，洋葱丝炒香；

5：放入鸡翅根煎至表面微黄；

6：调入适量沙茶酱；

7：调入适量糖；

8：调入适量生抽；

9：调入适量清水；

10：大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁；

11：关火盛出即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料，所以不用放其他大料。

【沙茶美食】沙茶鸡米花

主料

鸡大胸1块；沙茶王2勺；面包糠20g；

辅料

茶油100g；干辣椒5g；玉米淀粉1勺；鸡蛋1个；生姜1块；盐1勺；

沙茶鸡米花的做法步骤

1：准备好食材；

2：鸡大胸，冰箱冷冻，解冻后，切成小丁；

3：加入鸡蛋清、少许盐、玉米淀粉；调成面糊；备用；

4：鸡肉，放入面糊里，让鸡肉都裹上面糊；

5：再在面包糠里，滚下；

6：油，要多些，烧热，放入滚过的鸡肉丁，马上浮起来，就可以开始炸了；

7：炸至微黄，捞起，沥油；

8：准备好调料：沙茶王、姜蒜、干辣椒；

9：热锅，先放入大蒜，再放姜、干辣椒，翻炒；

10：煸香，放入沙茶酱；搅拌；

11：再倒入炸好的鸡肉丁，这时就可以关火了；搅拌下，让鸡米花都裹上沙茶酱；就可以出锅了；

小窍门

雨夕碎碎念：皇牌沙茶王，是沙茶中的特级沙茶，香浓、醇厚；可以做酱料、调味、也可以做锅底；

【沙茶美食】红焖金鲳鱼

主料

金鲳鱼1条；

辅料

皇牌沙茶王1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；盐1茶匙；水1小汤勺；

红焖金鲳鱼的做法步骤

1：金鲳鱼洗净，切小段，用盐腌制10分钟。

2：将皇牌沙茶王和所有调料加入碗里，调匀。

3：锅内倒油，金鲳鱼入油锅煎至两面金黄。

4：往里倒入调好的酱汁，小火焖至酱汁浓稠即可。

小窍门

侬侬片语：1.皇牌沙茶王拌面，蘸酱，炒菜，火锅，都可以用的上。质地比较浓稠，所以用之前可以拿点水化开，另外它本身是有咸味的，所以不需要放盐。2.金鲳鱼本身含油，会越煎越多的，所以煎的时候不需放太多油。

【沙茶美食】芝士焗肉丸

主料

猪瘦肉400g；胡萝卜0.5个；

辅料

老姜1片；大葱1小段；沙茶酱2大勺；蚝油5毫升；白糖4g；盐1g；料酒3毫升；马苏里拉芝士50g；

芝士焗肉丸的做法步骤

1：备好原材料：猪瘦肉、胡萝卜、老姜、大葱、沙茶酱，芝士；

2：猪瘦肉、胡萝卜、老姜、大葱处理干净后，拭干水分，全部切丁处理；

3：将切丁的食材全部放入料理机，启动“绞肉”功能；

4：将搅好的肉馅倒出来，如果你觉得肉馅不够细，可再进行一次“绞肉”程序；

5：肉馅里调入适量沙茶酱、蚝油、白糖、盐，料酒；

6：将肉馅同调料搅拌均匀，腌制片刻；

7：芝士切碎备用；

8：将适量芝士放入第六步的肉馅里；

9：继续将肉馅同芝士混合，搅拌均匀；

10：将肉馅团成大小相同的丸子，放在烤盘里；

11：每个丸子上再撒上适量芝士；

12：烤箱上下火180度预热成功后，将烤盘放在烤箱中层，烤制20分钟左右；

13：烤好的丸子出炉咯。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，用来腌制肉末非常好。沙茶酱口味的丸子也很适合小朋友。

【沙茶美食】沙茶鱿鱼圈

主料

沙茶王2勺；鱿鱼1条；生姜1块；葱蒜1颗；青红椒2个；辣椒酱1勺；

辅料

盐1勺；料酒1勺；茶油1勺；

沙茶鱿鱼圈的做法步骤

1：准备好，各种配料；葱、蒜、皇牌沙茶王、还有生姜；青红椒；

2：鱿鱼，处理干净；我直接让卖家给我弄好，回家一清洗就好了；

3：葱、姜、青红椒，都切成丝；

4：鱿鱼，切成圈；备用，记得不要切太厚；

5：鱿鱼圈，放入开水里焯下水；

6：焯水的时间里，可把皇牌沙茶王和自制剁椒备好；

7：焯好水的鱿鱼圈，捞起，沥干水份；

8：热锅，入茶油，放入生姜；爆炒；

9：放入切好的葱、蒜、青红椒；翻炒；

10：放入事先焯好水的鱿鱼；翻炒；

11：加入一小勺的料酒；

12：加入盐，一小勺；

13：再加入沙茶王和剁椒；

14：再加入一小勺的水，翻炒，搅拌下；

15：搅拌，收汁，就可以出锅了；

小窍门

雨夕碎碎念：皇牌沙茶王，是沙茶中的特级沙茶；醇厚，浓香；可以做调味、锅底、拌酱都不错；

【沙茶美食】莴笋酱肉丁

主料

猪肉260g；莴笋头2颗；

辅料

植物油2汤勺；盐1.5茶匙；淀粉3茶匙；料酒1茶匙；沙茶酱4茶匙；白砂糖0.5茶匙；香油1茶匙；鸡粉1茶匙；

莴笋酱肉丁的做法步骤

1：莴笋去皮，洗净后切丁；

2：猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；

3：猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；

4：炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；

5：将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；

6：炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；

7：放入炒好的肉丁；

8：再放入炒好的莴笋丁；

9：食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；

10：关火起锅。

小窍门

1、调料可根据个人口味调整。2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油，火力需调至中小火。

【沙茶美食】酱炖豆腐

主料

豆腐150g；香菇4朵；西兰花1小朵；姜1片；蒜头1瓣；

辅料

沙茶酱2茶匙；蚝油1茶匙；老抽1茶匙；白糖1/2茶匙；水1/2米杯；

酱炖豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净，切小块，放进砂锅。姜蒜剁成茸，香菇泡发后切丁，西兰花切碎。

2：锅热倒油，下姜蒜爆香锅。然后倒入香菇丁，翻炒片刻。

3：加入水、沙茶酱和其余调料。

4：将汤汁倒入装豆腐的砂锅，盖上盖，大火烧开后转小火炖5分钟，撒上西兰花碎即可关火。

小窍门

侬侬片语：1.豆腐易碎，只需拿清水轻轻冲洗一下就行了。2.西兰花可以换成葱花，那样味道会更香。3.香菇我一般都是冷水泡2小时以上，如果来不及，可以直接用热水泡，泡到香菇膨胀变软就行。

【沙茶美食】酱焖鸡翅

主料

鸡中翅10根；

辅料

皇牌沙茶王1茶匙；蚝油1茶匙；老抽1茶匙；生抽1茶匙；白糖1/4茶匙；水1小汤勺；

酱焖鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净。

2：将皇牌沙茶王和其他调料倒入碗里，拌匀。

3：锅内倒油，鸡中翅入油锅煎至两面金黄。

4：往里加入调好的酱汁，小火焖至酱汁浓稠即可。

小窍门

侬侬片语：皇牌沙茶王拌面，蘸酱，炒菜，火锅，都可以用的上。质地比较浓稠，所以用之前可以拿点水化开，另外它本身是有咸味的，所以不需要放盐。

【沙茶美食】沙茶酱香饼

主料

面粉250g；酵母粉3g；盐2g；清水135g；沙茶酱4大勺；香葱3颗；

辅料

植物油1勺；

沙茶酱香饼的做法步骤

1：备好原材料：面粉、酵母粉、盐称量后混合；香葱洗净拭干水分，切末；备好清水、沙茶酱、植物油；

2：面粉里徐徐倒入清水，一边倒水，一边用筷子迅速搅拌均匀之后再和面；

3：将面团揉至光滑状态，覆盖上保鲜膜；

4：将面团放进温水锅里发酵；

5：发酵至两倍大取出；

6：给面团按压排气，分成4份；

7：取一份生胚，用擀面杖擀薄；

8：将适量沙茶酱涂抹在面片上；

9：撒上香葱粒；

10：从面片的长边往里卷；

11：卷好的面片，从一头再卷至另一头；

12：用擀面杖将其轻轻压扁；

13：电饼铛刷上适量植物油，并开启“预热”程序；

14：将酱香饼生胚放入电饼铛，用手掌将生胚继续按压、撑开；

15：启动“肉饼/锅贴”程序；

16：程序结束后，酱香饼就做好了。盛出，切块食用。

小窍门

1、由于自己想吃得更健康，所以饼子里面么有刷油；如果追求更好的口感，可在抹酱料之前，在面片上刷一层油。2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，用它做的酱香饼咸鲜适宜，老少皆宜。

酸辣美食--自制沙茶面

主料

面条适量；沙茶酱适量；蒜蓉酱适量；豆腐适量；鱿鱼适量；香肠适量；鹌鹑蛋适量；鱼豆腐适量；丸子适量；蛋肠适量；

辅料

豆芽适量；

调料

盐巴适量

鸡精适量

糖适量

自制沙茶面的做法步骤

1：豆腐切成三角形腌制少许盐巴备用。

2：盘子放面粉将豆腐两面裹上面粉。

3：放入锅里炸，炸至两面金黄即可出锅。

4：炸好放碗里备用。

5：鱿鱼切好备用。

6：蛋肠切好备用。

7：锅内放油，热锅加入蒜蓉辣酱煸炒几下。

8：加入水煮开。

9：加入花生酱。

10：再次煮开后加入炸好的豆腐，丸子，鱼豆腐，煮后转小火，加入适量盐巴，糖，炖20分钟左右。

11：汤会变得比之前浓稠，这时候加入蛋肠，转大火煮后继续小火熬，再加入适量鸡精。

12：香肠锅里煎至两面金黄，加入汤里。

13：豆芽用水开水焯熟，捞出放碗里备用，鱿鱼也是用开水焯熟放碗里，再加入少许蒜末放碗里，面条也是开水焯熟放碗里，忘记拍照。

14：最后汤关火，把汤汁跟料直接放在面条豆芽的碗里即可，家庭版沙茶面完成，汤头超级好喝。