炸知了

主料

知了250克；

辅料

盐2克；胡椒粉1克；食用油300克；

炸知了的做法步骤

1：原料：知了。

2：将知了先用水泡泡清洗干净，然后加入盐和胡椒粉腌上30分钟。

3：锅内倒入油，油六成热时，下入知了，中火炸熟即可。

4：成品。

小窍门

想要成品更脆一点，可以进行复炸，但炸制时间不宜过长。知了要先腌好，再炸制。

爆炒猴头菇

主料

猴头菇1条；

辅料

香葱2条；蒜子2棵；生姜0.5茶匙；胡椒粉0.5茶匙；生抽1汤匙；蒸鱼豆豉汁0.5汤匙；

爆炒猴头菇的做法步骤

1：猴头菇洗净挤干水切段

2：猴头菇切片（不要太厚）

3：锅大火烧红后加油

4：油开始冒烟马上倒进蘑菇片翻炒至金黄

5：倒入生姜和蒜子翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。翻炒至蘑菇片上色均匀后关火。

6：加葱翻炒半分钟准备出锅。

7：爆炒猴头菇

小窍门

油要烧红才香

心知肚明

主料

油豆腐250克；米平时饭量；红萝卜一根；鲜香菇7、8朵；猪颈肉适量；

辅料

盐适量；白糖适量；酱油适量；料酒一茶匙；孜然粉适量；生粉适量；姜片三片；蒜头两颗；姜丝适量；

心知肚明的做法步骤

1：红萝卜切细粒

2：鲜香菇切细粒

3：猪颈肉也切成粒（今天有点懒，我切成细丝了）。用姜丝、盐、糖、生粉、料酒、一茶匙酱油调味

4：先用些小油炸香姜片蒜头捞出，将肉丝下锅炒至五成熟

5：将香菇粒、红萝卜粒下锅炒至七成熟时放两茶匙生抽、孜然粉炒香。

6：洗好米放合适水（平时水位稍微少一点点），将炒好的肉粒放进米饭一起焖煮

7：等米饭熟的同时就将油豆腐蒸热

8：饭好了，将它面上的菜捞至均匀。若觉得不够咸，可以放点酱油

9：在油豆腐的一边剪开个口，将米饭酿进去就ok了。由于有孜然，吃起来有点像新疆孜然烤肉似的，蛮好吃的。若嫌麻烦酿的话，可以将油豆腐切丝跟焖饭拌着吃也很有滋味的。

小窍门

由于我女儿不吃葱，所以以上都没放。若放点葱花和西生菜丝拌着会更好吃。另外由于是焖饭，所以放水要比平时稍微少一点点，要不然米饭就太黏了。

“油知了“饼

主料

面粉500克；鸡蛋适量；肥肉适量；

辅料

盐适量；

“油知了“饼的做法步骤

1：将面粉放入盆中，加入适量水和两颗鸡蛋和成光滑的面团，肥头切好备用。

2：利用醒面的时间将切好的肥肉炸成苏苏的“油知了”。（锅中只需放一点点油）

3：将炸好的“油知了”用擀面杖碾成碎末，加入少量精盐拌匀馅料就准备好了。

4：将醒好的面分成等份的面团擀成面饼，将馅料放在中间包好。

5：包好馅料的面团重新擀成面饼。

6：锅中放入少量油，将面饼烙至一分钟左右出锅即可！

小窍门

注：如果喜欢吃甜的朋友馅料里面可以放白糖不放盐，甜口的也很好吃哦！

猕猴桃饼干——九阳知食

主料

低筋面粉100g；鸡蛋1个；抹茶粉15g；

辅料

糖粉40g；黑芝麻2g；可可粉10g；

猕猴桃饼干的做法步骤

1：黄油软化，加入糖粉和鸡蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成面团。

2：将面团分成3：1：1三份，大面团加入抹茶粉，其中一个小面团加入可可粉。

3：黄色面团揉成圆柱状，抹茶面团擀成长方形，包在黄色面团外；可可面团擀薄，包裹在绿色面团外，入冰箱冷冻10分钟后取出切片。

4：在猕猴桃芯周围放芝麻装饰。

5：烤箱预热，170度烤10-12分钟即可

葱姜知了

主料

知了200g；葱15g；姜适量；

辅料

盐10g；鸡精2g；

葱姜知了的做法步骤

1：知了买来用盐水洗净？浸泡半个小时

2：晾干水分？锅中加入花生油？把知了炸熟？锅留少许油把生姜葱段煸香

3：倒入炸好的知了？加少许的鸡精？翻炒均匀？即可

小窍门

知了上有泥土细菌要用盐水消毒～炒的时候跟距量的多少增减辅料

煎知了猴

主料

知了猴20个；生菜适量；青椒粒少许；胡萝卜粒少许；

辅料

盐适量；油少许；孜然粉少许；

煎知了猴的做法步骤

1：蜘了猴洗净后用少许盐腌制片刻

2：锅中加少许油烧六成热放入知了猴中小火煎

3：用铲子按压知了猴

4：按扁后翻面(本人总感觉这样熟的快，又好吃)

5：两面都煎熟后加入青椒粒、胡萝卜粒，撒入孜然粉拌匀即可

6：香脆可口，不易多吃

7：与你分享

油炸知了猴

主料

知了猴适量；油适量；

辅料

盐适量；

油炸知了猴的做法步骤

1：知了猴清洗干净

2：热锅凉油

3：倒入知了猴，

4：成品，装盘，开吃

椒香爆炒知了

主料

知了50个；

辅料

青线椒5个；小米辣10个；大葱1颗；大蒜6粒；

调料

花椒粒适量

盐适量

鸡精少许

花生油适量

椒香爆炒知了的做法步骤

1：买回来的知了是活的，先用盐水多清洗几遍，再用盐水浸泡半小时清洗干净焯水空干。

2：青红椒洗干净切成小段，大葱切成小段，大蒜切片，准备多一点的花椒粒清洗干净。

3：锅中倒油，油温六成热将知了放进去炸至金黄捞出。

4：控油。

5：另起锅烧油，小火爆香花椒粒。

6：将所有辅料放进去炒出香味。

7：炸好的知了放进出大火翻炒。

8：里面加少许盐和鸡精翻炒均匀关火。

9：装盘开吃。

10：椒香酥脆，营养丰富。

小窍门

知了买回来一定要用盐水清洗干净后焯水。

知了蒸饺

主料

面粉200克；

辅料

开水100克；肉馅150克；

知了蒸饺的做法步骤

1：制造方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀，下剂子，擀成面皮。

2：如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷

3：把面皮卷翻过来，放入馅心

4：将馅心包起来，把两条直边捏起来

5：设翻卷的面皮做成眼睛。

6：捏出翅膀的花纹

7：把两只翅膀翻过来

8：做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟

9：蒸好的饺子~