黑椒烤翅

主料

鸡翅10；

辅料

葱适量；盐少量；蜂蜜1匙；白醋2匙；料酒1匙；辣椒粉少量；黑胡椒牛排酱2匙；姜适量；

黑椒烤翅的做法步骤

1：新鲜鸡翅中洗净，两面各划两刀，放入葱姜、辣椒粉、料酒、黑胡椒牛排酱腌制，酱本身有盐味可以少放点盐，没有黑胡椒酱可以用蚝油加生抽代替

2：用手抓匀各种调料，封保鲜膜放入冰箱保鲜腌制一夜。

3：烤制前取出鸡翅中，摆在架子上晾一下水分

4：蜂蜜与白醋1:2，稀释备用

5：烤箱200度预热10分钟，放入鸡翅上下火烤15分钟

6：取出后两面刷蜂蜜，然后再放进烤箱，烤10分钟

7：出炉啦

8：开饭

小窍门

提前一天腌制，烤15分钟后取出刷蜂蜜

法式黑椒烤鱼

主料

野生黑鱼1500g；法式黑胡椒烤肉料35g；

辅料

洋葱1个；黑胡椒2g；食用油1小勺；

法式黑椒烤鱼的做法步骤

1：黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃

2：把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响

3：把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料

4：抓拌均匀腌制半小时

5：因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右

6：把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘

7：烤箱220度预热5分钟

8：入烤箱先烤15分钟

9：把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀

10：烤了15分钟后拿出来刷一层料汁

11：继续烤10分钟

12：再刷一层料汁后烤5分钟即可

泡椒黑鱼

主料

黑鱼530克；小米辣泡椒100克；红泡椒200克；

辅料

姜片适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

泡椒黑鱼的做法步骤

1：食材：黑鱼（已洗净）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片

2：将已洗净的黑鱼放在案板上去头去尾切成块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入切好的黑鱼，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，加入一些清水煮开。

7：然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻动一下继续煮上3分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀，即成。

小窍门

泡椒有咸味，酌情加盐。

黑椒鳕鱼

主料

鳕鱼200克；黑椒碎3克；

辅料

盐2克；柠檬汁10克；生菜4克；胡萝卜2克；鸡蛋1个（取蛋清）；黄油10克；细玉米面5克；水淀粉8克；洋葱6克；食用油6克；清水20克；

黑椒鳕鱼的做法步骤

1：原料：鳕鱼、生菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、柠檬、黄油、细玉米面，黑椒碎。

2：将鳕鱼解冻后，将柠檬汁滴在鳕鱼的两面，用手涂抹均匀。

3：再用细玉米面分别抹在鳕鱼的两面。

4：鸡蛋磕开后搅散，鳕鱼沾上蛋液。

5：不粘锅中倒入油，将鳕鱼放入煎制，两面金黄色时取出。

6：洋葱切碎。

7：胡萝卜、生菜切丝。

8：黄油放入锅中。

9：待黄油融化后，加入洋葱碎，炒香。

10：加入黑椒碎，炒香。

11：加入清水，煮一下。

12：加入水淀粉，待汤汁浓时，关火。

13：将鳕鱼片摆好，黑椒汁淋鳕鱼上。生菜和胡萝卜丝混合摆在盘子里，撒上盐，淋上橄榄油即成。

小窍门

不喜欢用细玉米面的，可以用玉米淀粉。黑椒汁也可以买现成的，但还是自己动手做更实惠哈。

黑椒味烤虾

主料

虾8只；生姜一片；蒜两瓣；

辅料

油一茶匙；盐1/2茶匙；蚝油1茶匙；黑椒粉1/4茶匙；

黑椒味烤虾的做法步骤

1：选购新鲜的大个头虾

2：把虾须虾脚剪掉，挑出虾线和虾胃

3：清理干净的虾放容器里，加进米酒、盐

4：蚝油

5：黑椒粉

6：蒜末和姜末

7：拌匀，腌制十五分钟

8：把腌制过的虾放烤盘里（烤盘铺上锡纸）

9：放入烤箱（烤箱提前预热），上下火180度烤20分钟即可

10：出炉后再撒上少量黑椒粉和葱花

小窍门

1.处理过的虾需腌制十几二十分钟再烤才入味

黑椒烤虾

主料

鲜虾250克；

辅料

盐适量；酱油1大勺；姜粉2小勺；黑胡椒粉2小勺；料酒1小勺；

黑椒烤虾的做法步骤

1：将鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出

2：在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制成腌料，

3：倒入收拾干净的虾里，拌匀，腌制20分钟以上，即可放入预热好的烤箱烤焙。

4：200度，20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。

黑椒带鱼

主料

鲜带鱼2条；

辅料

洋葱半个；姜20g；黑胡椒6g；盐3g；黄酒20g；淀粉适量；

黑椒带鱼的做法步骤

1：买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。

2：把带鱼的鱼鳍剪掉

3：把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。

4：把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看

5：处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒

6：抓拌均匀，腌制20分钟

7：腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉

8：放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面

9：油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。

10：炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦

小窍门

清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥

黑椒烤鸡腿

主料

鸡腿2只；

辅料

葱30克；柠檬半个；油2茶匙；盐1茶匙；糖1汤匙；老抽0.5茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；黄油10克；黑胡椒适量；姜适量；

黑椒烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，入盆。

2：加入拍碎的葱姜与柠檬片。

3：加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。

4：充分抓匀，腌制3小时。

5：烤箱190度预热10分钟。

6：趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。

7：翻面再煎。

8：两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。

9：封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。

10：取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。

11：取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。

12：再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。

小窍门

1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。5.放了柠檬是为了解腻增香的。

黑椒烤鱼

主料

草鱼段适量；葱适量；姜适量；

辅料

黑胡椒适量；酱油适量；蚝油适量；八角适量；花椒适量；料酒适量；糖适量；盐适量；

黑椒烤鱼的做法步骤

1：草鱼处理干净.

2：切2厘米厚块,放入酱油,蚝油,八角,花椒,料酒,糖,盐葱姜腌渍几小时.

3：腌渍好鱼块刷油,每块用锡纸包好.

4：放入烤盘,烤箱预热200度烤16分钟.

5：拿出装盘,

6：撒上粗黑胡椒碎即好.

黑椒蒜香烤鲈鱼

主料

鲜鲈鱼1000g；

辅料

盐适量；蒜末50g；黑胡椒10g；

黑椒蒜香烤鲈鱼的做法步骤

1：鲜鲈鱼收拾干净。从尾部剔骨剖开，对称切段，盐、黑胡椒腌制30分钟入味。

2：腌制好的鲈鱼段按照顺序在油锅内过油。将过好油的鲈鱼段按照顺序排入盘中的铝箔纸内，此时把蒜末均匀撒在鲈鱼上，铝箔纸包裹好鲈鱼，放入烤箱烤制10分钟。

3：铁板加热，把烤制好的鲈鱼从烤箱移入铁板内，上桌。（铁板的功效是保持烤鲈鱼的温度。）