蛋煎土司

主料

鸡蛋1个；土司2片；

辅料

油适量；

蛋煎土司的做法步骤

1：用料：鸡蛋1个，土司2片，油适量

2：将土司沿对角线切成四个三角形，

3：鸡蛋磕入碗中，

4：打散。

5：锅烧热，刷少许油。

6：将土司片放入蛋液中，裹上一层蛋液，

7：放入锅中，煎数秒，

8：底面金黄，翻面，煎另一面。

9：再将侧面煎一煎。

10：遍体金黄，出锅。

小窍门

土司切片大小与形状可以根据自己喜好任意变化。煎烙时需用小火，以免煎糊。用油量及成色可根据自己喜好调整。

蔓越莓起司蛋糕

蛋黄糊

奶油奶酪150克

黄油45克

低粉22.5克

蔓越莓干25克

牛奶75克

蛋黄5只

淀粉15克

蛋白打发

白糖适量

柠檬汁或白醋数滴

蛋白4只

淀粉5克

蔓越莓起司蛋糕的做法步骤

1：8吋）蛋黄糊材料：奶油奶酪150克，牛奶75克，黄油45克，蛋黄5只，低粉22.5克，淀粉15克，蔓越莓干25克蛋白材料：蛋白4只，砂糖75克（淀粉5克和砂糖混合均匀）柠檬汁或白醋数滴。烘焙：烤箱预热，水浴法，中下层，160度烘烤上下火，蒸烤60分钟左右。

2：先做奶酪糊，奶油奶酪切丁和牛奶放入盆中隔水加热，搅打至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。

3：黄油软化后化后加入奶酪糊中搅拌拌匀。

4：分离蛋黄、蛋清把蛋黄逐一加入奶酪糊中。

5：搅拌蛋黄完全吸收。

6：筛入面粉。

7：搅拌均匀至光滑无颗粒状（凉透后放入冰箱冷藏半小时以上更佳）。

8：下面做蛋白霜：鸡蛋清加入打蛋盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。

9：取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

10：再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。

11：、将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下震出大气泡，在外面包上铝箔纸（一定震气泡后再加铝箔纸）。

12：撒上碎的蔓越莓干，烤盘里加适量的温水，放入蛋糕模（我是分成两个6吋烤制，因为要送儿子的小伙伴邻家小女一只）。

13：烤箱预热后，水浴法，160度烘烤上下火，蒸烤60分钟左右。

14：蛋糕出炉后不要急着脱模，在晾网上凉至糕体边缘有一条小小的裂缝，脱模即可。凉透后根据喜好也可以冷藏食用有冰淇淋的味道呢！

小窍门

小贴士：1、蛋黄要一只一只加入，加入一只奶酪糊搅拌至完全吸收后再加入另外一只。2、奶酪糊放入冰箱冷藏是防止温度过高，冷藏后烤出的蛋糕不会回缩.3、蛋糕糊加入模具后要震出起泡后再包铝箔纸，在震前包的话可能会把铝箔纸磨损出小孔，水浴烤制时浸入水分（玉食第一次先包铝箔纸后震起泡，烤完后后发现模具底部竟然进了水，照着灯光看到几个针孔大的洞洞）。4、冷却后再脱模防止蛋糕回缩。5、起司蛋糕温吃、凉吃、冷藏吃均可，怎样都美味，根据您自己的口味吧！6、本方是8吋方，也可烤两只6吋。

百香起司蛋糕

主料

奶油起司500克；砂糖60克；蛋黄50匙；玉米淀粉10克；动物鲜奶油45克；百香果泥60克；蛋白120克；

辅料

薄荷适量；百香果皮适量；

百香起司蛋糕的做法步骤

1：起士软化加糖打发顺滑

2：分次加入蛋黄搅拌均匀

3：伴入玉米粉

4：三只百香果肉搅拌

5：拌入百香果泥

6：蛋白打发至发泡入糖，分次拌入打发

7：打发至软三角

8：三分之一蛋白糊入起士糊拌匀，再入全部。

9：将起士糊入模，烤箱预热150度隔水烤制1小时

10：用薄荷叶与百香果皮当装饰摆盘，入口即化起土蛋糕关键，芝士糊过一下筛。

煎蛋土司

主料

白土司适量；番茄酱适量；

辅料

鸡蛋一个；

配料

番茄酱适量；

煎蛋土司的做法步骤

1：鸡蛋一个打散

2：白土司切成三角片

3：沾满鸡蛋液

4：平底锅放少许油，煎成两面金黄即可

5：用番茄酱点缀一下，配上一杯牛奶，早餐就好了

6：妈妈爱你！

小窍门

用黄油煎奶香味更足

吐司煎蛋

主料

吐司适量；鸡蛋适量；

辅料

番茄酱适量；植物油适量；

吐司煎蛋的做法步骤

1：食材：吐司、鸡蛋、番茄酱。

2：准备一片吐司。

3：用刀切成如图所示。

4：平底锅倒油，油热放入吐司（注意吐司不要挨着油，否则油会被吸掉）。

5：磕入鸡蛋。

6：淋少许番茄酱，完成。

7：用蔬菜水果摆盘即可。

小窍门

煎吐司蛋时，吐司不要挨着油，否则油会被吸掉。

纽约起司蛋糕

主料

（蛋糕底层材料）全麦饼干33克；无盐黄油15克；核桃仁13克；枫糖浆10克；（起司糊材料）奶油奶酪250克；鲜奶油（或酸奶油）95克；鲜奶油30毫升；细砂糖25克；柠檬皮屑1个的量；；蜂蜜30克；玉米粉（或卡仕达粉）8克；鸡蛋1个；蛋黄1个；柠檬汁少许；（蛋白霜材料）蛋清40克；

辅料

装饰鲜奶油150毫升；细砂糖25克；草莓适量；蓝莓适量；薄荷叶适量；

纽约起司蛋糕的做法步骤

1：准备起司糊的材料；

2：准备蛋糕底层的材料；

3：将烘焙纸剪裁成大小合适的长条形及圆形，分别铺在蛋糕模底部和侧面，用软化的少许黄油在模具的四周及底部涂抹，粘紧烘焙纸；

4：核桃仁在150度的烤箱内稍微烘烤后，切碎备用；

5：将全麦饼干装在结实的食品袋中，用擀面杖擀碎；

6：将饼干碎倒入容器中，加入核桃碎、融化的黄油和枫糖浆混合均匀；

7：铺在模具底部，用汤匙压紧实，让表面平整；

8：将1个鸡蛋和1个蛋黄打散备用；

9：在搅拌盆中放入奶油起司，用电动打蛋器打成图中细致状；

10：加入细砂糖；

11：加入蜂蜜；

12：加入柠檬皮屑；

13：加入鲜奶油充分搅拌均匀；

14：再加入玉米淀粉充分搅拌均匀；

15：搅拌好后的样子；

16：然后分3次缓缓地加入打散的鸡蛋和蛋黄，每次都要充分的混合均匀；

17：加入柠檬汁混合均匀；

18：另取1个搅拌盆，放入蛋清和细砂糖，制作蛋白霜；制作蛋白霜请参照香草戚风蛋糕：第8—11步骤539795/#0-qzone-1-55871-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

19：将蛋白霜分2次加入第19步骤已混合好的蛋黄和起司的混合物搅拌盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀成起司糊；

20：在模具的底部包上2层锡箔纸；

21：将起司糊倒入准备好的模具中，用汤匙将表面抹平，烤箱150度预热；

22：将模具放入深烤盘的中央，加入80度的热水至烤盘的6、7分满；

23：再放进150度预热好的烤箱中烤50分钟；

24：烤好的起司蛋糕趁热用小刀插入蛋糕与侧面的烘焙纸之间，沿着模具划一圈，让蛋糕和烘焙纸分开；

25：将蛋糕在室温下静置完全冷却后，不用脱模，盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚；将活底模具放在一个罐头上，取下模具，用蛋糕刀轻轻插入模具的圆形底部将蛋糕与模具分离，放在垫有蛋糕托的转台上，轻轻撕掉烘焙纸；

26：将鲜奶油与细砂糖一起打发至7分发；奶油打发请参考咖啡风味树桩造型蛋糕卷：第18步骤中的样子：539874/#0-qzone-1-78868-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

27：在蛋糕表面倒上满满的打发鲜奶油，轻轻转动转台，用抹刀将蛋糕表面的鲜奶油抹平，再将蛋糕侧面用鲜奶油也抹匀；

28：用汤匙背面在奶油蛋糕表面画出螺旋花纹；

29：侧面用抹刀轻压，做出宽条花纹；

30：整体完工图片；

31：装饰上草莓、蓝莓、薄荷叶即可；

土司煎蛋

主料

土司适量；蛋适量；

辅料

白菜适量；蘑菇适量；蒜适量；黑胡椒适量；沙拉酱适量；

土司煎蛋的做法步骤

1：零时给老公弄的，家里冰箱里剩的拿出来，大白菜一片切小点，撒点盐，黑胡椒碎，沙拉酱一点，做了个简单沙拉。白菜剩了一点，沙拉酱也剩一点，用上。解腻大白菜沙拉，哈哈，另类吧，不难吃（*@ο@*）哇

2：平底锅小火放黄油，煎蘑菇，撒入盐，黑胡椒。黄油煎圆菇会有很香的蘑菇，其实蘑菇也剩一两个，在不用快坏了。嘿嘿……

3：把切片土司中间挖个方形，把蘑菇拨到锅四周，中间留出来，把土司放上，一个鸡蛋加点点水，打散，加水能让蛋蛋更嫩，其实主要是大晚上吃那么蛋不好，但是一个蛋有点不够两片土司，加了水就够了。小火煎蛋有些凝固了就翻面，再煎一下下就好了。

4：卖相还不错吧，吃起来也很好吃，老公不喜欢吃面包，也喜欢了哈哈哈哈

吐司煎蛋

主料

吐司三片；

辅料

鸡蛋3个；

吐司煎蛋的做法步骤

1：土司中间切个方形。

2：切下来的方形，用擀面杖擀薄。

3：电饼铛刷油，中小火，放入土司面包，每片打入一个鸡蛋。

4：待下层凝固后，用方形面片遮住鸡蛋。

5：翻面再煎，煎至两面金黄即可。

6：切块品尝，可以挤点番茄酱，配上牛奶，早餐就做好了。

小窍门

可以用平底锅，火不要太大，会煎黑的。

香葱起司司康

主料

低筋面粉250g；泡打粉6g；细砂糖15g；盐3g；无盐黄油80g；原味老酸奶70g；鸡蛋1只；葱1根；纯巴马奶酪粉（卡夫芝士粉）60g；牛奶1小勺；

香葱起司司康的做法步骤

1：准备材料：低筋面粉和泡打粉混合过筛加入盐和细砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀；无盐黄油提前取出室温软化切成小丁；葱切粒；烤盘垫上油纸。

2：混合好的粉类加入无盐黄油，用手捏碎混合；再加入鸡蛋液（剩下一点，不要全倒进去）和酸奶，快速混合成面团；最后揉入奶酪粉和葱粒。把面团放在撒上面粉的揉面板上，用擀面杖擀开成长方形，折叠成三折，约厚2cm的长方形。

3：用圆形模具（或者是杯子）压出小面团。刚才剩下的蛋液加上1小勺牛奶混合均匀，在面团上刷上牛奶蛋液。

4：烤箱180℃预热，180℃烤25分钟，最后几分钟220℃上火烤上色。待司康表面呈金黄色立即出炉。

5：趁热吃最美味！怕上火的最好配一杯红萝卜汁或者凉茶啦~

小窍门

我用的是直径5cm的模具，能做15只司康。能做多少只要看你所用模具的大小。约莫估计够三人吃。

起司蛋糕

主料

奶油奶酪150克；糖50克；牛奶50克；黄油35克；蛋糕粉35克；淀粉10克；鸡蛋4个；

辅料

白醋1匙；

起司蛋糕的做法步骤

1：没有玉米淀粉，我就用的一般的淀粉。

2：蛋清分离，不小心弄破了一个。

3：所有材料过秤，就不一一上图了。

4：黄油，起司，牛奶，25克糖隔水加热至融化。

5：完全融化的样子，尽量不要有颗粒。

6：加入蛋糕粉，没有塞子所以没有过塞。

7：拌了好久，尽量拌匀。

8：蛋清加3滴白醋和糖高速打发，跟蛋糕糊切拌均匀。

9：装入六寸的蛋糕模

10：进烤箱，上下火150度，一个小时。

11：烤好的样子忘了拍，这是冻了一晚后的样子。