韭菜薄饼

主料

韭菜400克；鸡蛋5个；面粉适量；

辅料

盐适量；鸡精少许；

韭菜薄饼的做法步骤

1：韭菜洗好控水切碎备用

2：鸡蛋面粉韭菜盐鸡精混合

3：倒水拌匀

4：不能太稠

5：锅里放一点油，不要太多，摇一勺，放锅里，拿起锅摇匀，小火慢慢煎，上面基本固定『摇摇锅，饼整个动了』就把饼翻个

6：多翻几回，微微黄了，就好了

7：成品

8：今天腊八饼 八宝粥，美味

9：按个人喜好，加糖

10：还做了腊八蒜@@@喇叭蒜~今天蒜太贵，只腌了2头，还是之前买的♂♂♂

小窍门

煎时一定不要着急，中小火。锅里不要放太多油，倒一次油，可以煎4张饼左右，再倒油。面糊不可倒太多，那样太厚，煎容易胡锅。。。我用的炒锅，亲们，可以用电饼铛

韭菜薄饼

主料

韭菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；十三香适量；烹调油适量；

韭菜薄饼的做法步骤

1：材料图。

2：面粉加水用手抽搅均匀成糊糊，糊的稠度跟酸奶差不多。

3：往面糊中加两个鸡蛋，

4：再次打均匀。

5：韭菜切碎，放入面糊中，加盐调味。

6：充分拌均匀。

7：平底锅烧热，刷薄油，这里的油不能多，如果是不粘锅，纸巾占油擦擦就可以，非不粘锅，倒油烧热后将油倒出去。

8：下一勺面糊，转动锅子，让面糊自然铺平于锅底。中小火加热。，

9：饼子定型，边边上会变硬离锅。

10：将饼子翻身，这个时候可以往锅里淋些油。

11：稍后将饼子出锅。

12：改刀即可上桌，配着酱或者直接吃都不错。

小窍门

1、重点是糊糊的稠度，太稠饼子会太厚，不好吃，太稀饼子又太薄且不易成形，这个度需要摸索，尝试一下就可以了解决了。2、新手操作，最好用不粘锅，方便操作。3、煎饼子的过程，保持中小火，避免火太急，饼子糊掉。

薄饼

主料

面粉适量；

辅料

糖适量；油适量；

薄饼的做法步骤

1：面粉加糖，清水揉成面团。

2：用擀面桨擀成薄皮，。

3：放进热油锅里小火油煎。

4：翻面，煎黄。

5：切块装盘即成。

薄饼

主料

面粉500g；

辅料

土豆丝适量；猪头肉适量；葱段适量；

配料

清水320g；黄豆酱适量；玉米油适量；

薄饼的做法步骤

1：将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团。

2：盖上湿布醒40分钟

3：醒好的面团搓长条切双数的剂子

4：每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油

5：再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上

6：这时开电源预热电饼铛

7：然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼

8：待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内

9：盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作。

10：这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面。

11：时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软。

12：吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱

13：放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段。

14：上面再放上炒好的各种蔬菜（我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味。）

15：卷起来开吃吧就。

小窍门

我用的标准粉所以饼发黑，但是吃起来还是标准粉做的饼好吃。

薄饼卷牛肉

主料

饺子皮20个；五香牛肉300g；

辅料

食用油适量；

薄饼卷牛肉的做法步骤

1：做饺子剩下的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜的面皮。

2：把饺子皮一张张放在油里浸泡一小时左右。饺子皮用油浸泡即可以防止粘连，也增加延展性。

3：拿出来7-10个一摞，用擀面杖擀大，面积为原来的一倍大。

4：擀好后开水上笼。

5：蒸8--10分钟。如果7个一摞8分钟即可，如果10个一摞蒸10分钟为宜。

6：蒸好后趁热一张张揭开。

7：五香牛肉切条。

8：用薄饼卷起来。

9：薄非常薄，薄到可以透明，卷什么都好吃啦。

小窍门

饺子皮用油浸泡即可以防止粘连，也增加延展性。

薄饼早餐卷

主料

面粉1碗；鸡腿1条；生菜适量；

辅料

油适量；黑胡椒腌料适量；

薄饼早餐卷的做法步骤

1：黑胡椒料加点水调开。

2：鸡腿洗净去骨切成条，加入黑胡椒腌料抓匀腌制。晚上腌上早晨用就可以了。

3：面粉加温水揉成面团。醒一会。

4：将面团揉匀，切成剂子，按扁一个刷点油，摞起来。

5：擀成薄饼。

6：不粘锅热后放入饼。

7：小火烙熟。

8：趁热分开。

9：将鸡肉炒熟。

10：取一张饼，放上生菜鸡肉卷起来即可。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

鸡肉可以换成牛肉也非常好吃。

薄饼

主料

饺子皮适量；

辅料

食用油少许；

薄饼的做法步骤

1：买的饺子皮。

2：饺子皮刷油放饺子皮，反复放5张。

3：上面一张饺子皮不刷油。

4：擀成圆形。

5：锅中水开放入擀好的饼蒸八分钟。

6：超薄的饼就好了。

7：卷菜，卷肉都好吃。

薄如纸的卷饼

主料

高筋面粉300克；清水165--170克（和面用）；土豆1个；火腿1个；红萝卜半个；香芹适量；香葱适量；

辅料

盐适量（炒菜用）；油适量（炒菜用）；鸡精适量（炒菜用）；

薄如纸的卷饼的做法步骤

1：称好面粉

2：先放160克的水到面包机桶里，倒入面粉用筷子拌匀

3：启动面包机和面功能

4：和面中

5：和好的面团饧20分钟再擀皮

6：面团拿出来分剂子

7：把剂子滚圆

8：刷点油擀皮，我这个没擀圆。

9：预热电饼档

10：擀好的面皮很软，很薄，用擀面杖卷起来放到电饼档里

11：煎到饼没有白色的就好了，不要出花点，依次把所有的饼皮煎好

12：煎好的饼皮薄如纸

13：切好的火腿丝，土豆丝。红萝卜丝

14：热锅下油。

15：放蒜末爆香

16：下红萝卜丝

17：下土豆丝翻炒均匀

18：放少许盐

19：放少许鸡精翻炒均匀，

20：出锅

21：热锅下火腿丝

22：下香葱

23：下香芹翻炒均匀

24：放少许盐

25：放少许鸡精翻炒匀

26：出锅

27：摆好菜和饼皮

28：盘里放一张饼皮，夹上菜，

29：来一张近的镜头把饼卷起来捆紧

30：成品

小窍门

面团尽量和的软些，这样烙出来的饼皮软薄。有韧劲

薄饼

主料

面粉200克；鸡蛋2个；葱1棵；

辅料

盐2克；油1茶匙；

薄饼的做法步骤

1：主辅料：面粉、鸡蛋、葱

2：面粉加适量清水、鸡蛋搅拌成黏糊糊的面糊，加葱花、盐调味

3：平底锅加少许油烧热

4：倒入适量面糊，摊成薄饼，两面烙熟

5：出锅装盘，即可食用

小窍门

面糊稍稍稀一些为好

薄饼卷菜

主料

面粉300克；开水150克；豆芽适量；芹菜适量；小河虾适量；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

薄饼卷菜的做法步骤

1：材料图。河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。

2：面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。

3：豆芽洗干净，芹菜切段。

4：将豆芽和芹菜先焯水后过凉。

5：面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。

6：6、将面团分成小剂子。

7：擀成薄饼。

8：蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。

9：就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。

10：蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。

11：全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。

12：坐锅烧油，油热后下小河虾炸透。

13：之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃吧。

小窍门

蔬菜可以随意，以自己喜好为好。偶尔凑和一下，家里有啥吃啥也关系哟。擀饼子时，可能两张叠一起，中间涂上油，这样能擀得更薄。