艾叶糍粑

主料

糯米粉200g；粘米粉100g；花生适量；腊肠1条；艾叶适量；萝卜干1段；芝麻适量；

辅料

白糖适量；

艾叶糍粑的做法步骤

1：炒花生去皮压碎，

2：炒花生去皮压碎，

3：腊肠切碎，

4：萝卜干，花生，腊肠炒熟备用，

5：萝卜干，花生，腊肠炒熟备用，

6：搓碎的艾叶和糯米粉粘米粉混合在一起揉成团，然后分成一个个小团，包好馅料就可以下锅蒸了。

7：甜的馅料就是把压碎的炒花生和超过的芝麻，白砂糖混合在一起就行，甜的我更喜欢炸着吃。

小窍门

糯米粉和粘米粉的比例是2:1

艾糍粑

主料

艾草150g；糯米粉600g；粘米粉180g；腊肉笋干香菇馅适量；

辅料

白糖50g；

艾糍粑的做法步骤

1：春光明媚，万物生长，又是一年艾草季，摘些回来做点心吃。

2：艾草清洗干净。

3：锅里放水烧开，加入少许盐，再来十滴食用油，倒入艾草煮3分钟。

4：捞出放入凉水中清洗两遍。

5：挤干水分。

6：切成段。

7：用绞肉机绞碎。

8：放入和面盆里，加入适量白糖。

9：按100克糯米粉30克粘米粉的比例，多次加粉。

10：和成面团，盖上盖子备用。

11：准备馅，这次准备的是腊肉笋干香菇馅。

12：包入馅料，做成自己喜欢的形状，放入蒸锅蒸20分钟。

13：出锅。

14：蒸了4笼。

15：装盘。

16：趁热先来一个，香甜软糯。

艾叶粑粑

主料

鲜嫩艾叶100克；腊肠1根；糯米粉120克；面粉180克；温水适量；

辅料

盐少许；葱花少许；

艾叶粑粑的做法步骤

1：鲜嫩艾叶洗净

2：将洗净的艾叶焯水沥干切碎，腊肠（或腊肉）切碎，加入适量葱花和盐

3：将面粉和糯米粉混合拌入上述食材中，加入适量温水揉成面团

4：手中抹油，将面团分成小团，压扁放入锅中蒸熟

5：清香软糯，好吃！

6：也可以将小团压扁后，放入平底锅中煎熟，这个步骤没有图片，以后补上。

艾叶粑粑

主料

新鲜艾叶500g；粘米粉200g；糯米粉300g；

辅料

红豆沙100g；糖100g；

艾叶粑粑的做法步骤

1：采摘新鲜艾叶，春天很多艾叶长出嫩芽，踏青顺便采摘回来做美味的艾叶粑粑

2：艾叶要用大量水泡两三个小时，每隔一个小时换一次水，然后放到开水里面煮一下，煮的时候放点食用碱，放碱的目的是不让艾叶煮的时候变色！

3：然后捞起来，剁碎或者放到料理机搅拌碎

4：搅碎的艾叶放到糯米粉和面粉混合的粉里揉搓成粉团，拿个小粉团包豆沙馅，放到饼模里面压好

5：最好的艾叶粑粑，蒸锅里面铺上艾叶或者芭蕉叶，放入艾叶耙，蒸熟出锅，如果没有饼模，直接团成小团蒸也可，蒸20分钟左右就可以出锅了

艾叶糍粑

主料

糯米粉1000g；艾草适量；芭蕉叶适量；

辅料

花生适量；黑芝麻适量；白糖适量；椰子容适量；花生油适量；

艾叶糍粑的做法步骤

1：1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。

2：2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。

3：3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。

4：4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。

5：5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。

6：6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。

7：7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。

8：8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。

9：9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。

10：10.这就是我包好的成品哦！

11：11.上锅蒸30分钟，把糯米蒸熟。

12：12.非常好吃的糯米糍粑就做好啦！小孩很爱吃哦！（放凉后会更好吃）。

小窍门

1.成团的糯米糍一定要搽花生油哦，否则煮熟后叶子会粘黏，不好撕开。

艾叶糍粑

主料

艾叶适量；面粉适量；

辅料

熟芝麻适量；熟花生适量；白糖适量；

艾叶糍粑的做法步骤

1：艾叶适量

2：面粉适量

3：艾叶下锅焯水，放凉后用料理机打成奶昔

4：用艾叶奶昔和面，不够可加凉白开，要手光盆光面光

5：面团揉好放入保鲜袋醒二十分钟，准备馅料，熟芝麻，熟花生，白糖

6：醒好面弄成小小团，包上馅料就成这样子了

7：水开后入锅蒸十到十五分钟就可以开吃了

艾草粑粑

主料

艾草1斤；糯米粉1斤；

辅料

白糖适量；奶皮子适量；芝麻花生馅适量；木耳猪肉馅适量；

艾草粑粑的做法步骤

1：材料备好，花生、芝麻炒香后倒入搅拌机打碎，加入适量红糖当甜馅备用。

2：艾草过水煮沸后放入清水中浸泡，滤干后加少量水榨汁备用。

3：猪肉加入泡发的木耳，加调料拌匀备用。

4：糯米粉＋艾草碎 糖 奶皮子（没有可加食用油）和成面团。

5：一锅包肉馅。

6：一锅包甜馅的。

7：垫入新鲜的菠萝蜜叶子，上锅蒸十五分钟。

8：软糯香甜。

9：咸的也很好吃哟。

艾叶粑

主料

糯米粉2000g；艾叶1000g；

辅料

香蕉叶数张；红糖粉500g；芝麻100g；花生500g；白砂糖100g；

艾叶粑的做法步骤

1：把刚摘回来的新鲜艾叶选取嫩叶的部分水洗干净

2：把洗干净的嫩艾叶用热水焯一下，为了让它更好的融入糯米粉焯的时间会长一点！然后把焯好的艾叶捞出来跑冷水，这个一般泡一个晚上最好，这样可以去掉艾叶的苦味！

3：把泡了一个晚上的艾叶挤干水分让后剁碎

4：把糯米粉和剁好的艾叶混合好，放在一旁待用

5：把新鲜的香蕉叶放锅里煮一会，煮过的香蕉叶柔韧性特别好，包艾叶的时候就不容易裂开了。煮好的香蕉叶可以放在锅里让它自然变凉就好

6：把花生放锅里翻炒，记得不能放油的哦，芝麻也要炒熟

7：把炒熟的花生放凉然后去皮，把去了皮的花生和芝麻用料理机打碎加入白砂糖和红糖粉混合，这样馅就做好了

8：把揉好的艾叶糯米团取小半个拳头大小，把做好的糖心馅包在里面然后搓圆它，最后用香蕉叶把它包起来就可以了！

9：这样用香蕉叶包的艾叶粑会比一般只放叶子垫在下面的那种口号吃起来要软糯的多，而且也方便保存，吃的时候撕开叶子就可以了！

艾糍粑

主料

糯米粉500克；艾叶250克；糖50克；红豆蓉100克；

艾糍粑的做法步骤

1：把艾叶用开水烫软，和糖一起放进搅拌机打成艾蓉，把艾蓉放进粉中，和成光滑面团。

2：把艾团分成约40g的小团。

3：放入豆馅

4：和成小圆球

5：放进饼模成型

6：成品

艾叶粑粑

主料

艾叶250g；糯米粉350g；面粉150g；

辅料

白糖80g；植物油适量；小苏打适量；

艾叶粑粑的做法步骤

1：艾叶清洗干净，放入开水中煮，放少量小苏打，煮2分钟。煮好的艾叶放入破壁机中按果汁键打成汁。

2：将糯米粉，面粉，白糖放入艾叶汁中，揉成面团。

3：手上沾点油，将面团掐一块，揉圆在压扁。

4：冷水大火蒸，水开后改中火蒸15分钟。