家常菜酱香冬瓜
主料
冬瓜1斤；
辅料
干辣椒少量；
配料
盐适量；酱油适量；蚝油适量；
酱香冬瓜的做法步骤
1：将冬瓜切成厚片
2：锅中倒油放入冬瓜片
3：翻炒2，,3分钟后加入酱油
4：加入适量的盐
5：加入少量耗油提味
6：加少量水将冬瓜炖烂，大约7分钟左右
7：大火收汁，装盘即可
小窍门
1.盐的量不用多，因为耗油和酱油已经很咸2.无须加鸡精
香菇素炒冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
香菇4朵；
配料
红辣椒一个；
香菇素炒冬瓜的做法步骤
1：材料如图
2：冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀
3：坐锅下油，放入香菇爆香
4：放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水
5：出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可
冬瓜香菇汤
主料
冬瓜100克；鲜香菇50克；
辅料
油适量；盐适量；
冬瓜香菇汤的做法步骤
1：香菇洗净切片
2：冬瓜削皮切薄片
3：锅烧热放油，把冬瓜和香菇一起放到锅里
4：炒一会儿
5：炒至香菇变软放清水
6：水沸腾放盐
7：煮至冬瓜透明后即可出锅
冬瓜炖酥肉
主料
冬瓜500克；五花肉5○克；
辅料
鸡蛋一个；淀粉50克；面粉30克；油50克；生抽50一l00mL；葱少许；香油少许；姜少许；蒜少许；
冬瓜炖酥肉的做法步骤
1：冬瓜去皮切条。五花肉去皮切条。
2：将切好的肉条，加料酒生抽五香粉，腌一下，加面粉鸡旦淀粉油搅拌抓匀备用
3：锅擦净，放火上烧热，加凉油烧热五成，下入腌好的肉条，关小火炸制定型。炸成柿红色捞出备用
4：锅放火烧热放油少许，下入姜祘葱爆香，放入酥肉煸一下，放水烧开。放入生抽，大火烧开放入冬瓜。小火慢饨4o分钟。出锅撒香莱或香葱花，淋香油即可
小窍门
冬天可一点胡椒粉夏天加一些醋。口感更爽！
香叶烧冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；香叶适量；味精适量；
香叶烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜少许，
2：去皮切丁，
3：放进热油锅里煎片刻，
4：淋上酱油炒匀，
5：放进清水和香叶，
6：放点盐将冬瓜焖熟透，
7：收汁，放点味精提鲜即成。
8：装盘上桌。
香煎冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
辣椒2个；
配料
豆瓣酱2勺；酱油1勺；醋1勺；姜适量；蒜适量；
香煎冬瓜的做法步骤
1：选择新鲜的青皮冬瓜。
2：把厚厚的皮削下来。
3：把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。
4：同样的方法横向切口子，形成田字格纹。
5：锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。
6：放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。
7：放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。
8：冬瓜变成透明色后就可以装盘了。
香菇冬瓜球
主料
冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；
辅料
精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
香菇冬瓜球的做法步骤
1：准备好需用食材
2：用挖球器挖出冬瓜球
3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，
4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀
5：葱，姜，蒜切片
6：炒勺倒入色拉油
7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒
8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，
9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟
10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可
11：成品图
香酥瓜条
主料
冬瓜200克；
辅料
面包糠少许；盐1克；裹炸粉50克；蛋黄1个；
香酥瓜条的做法步骤
1：冬瓜。
2：冬瓜去皮切条。
3：放少许盐，抓匀。
4：放入裹炸粉。
5：放入一个蛋黄，拌匀。
6：裹面包糠。
7：煎锅放适量油，逐个放入冬瓜条，小火煎炸。
8：炸至冬瓜表皮酥脆即可。
9：成品。
小窍门
冬瓜条放盐会出水，放入裹炸粉就不用再加任何液体了。
香菇冬瓜汤
主料
香菇2朵；冬瓜适量；鸡蛋1颗；
辅料
香菜适量；排骨汤适量；
配料
盐适量；
香菇冬瓜汤的做法步骤
1：原料
2：鸡蛋一个打散备用。
3：冬瓜、香菇切片，香菜切末。
4：我的排骨汤是提前熬好的，放在冰箱冷冻，用时切一块，很方便。
5：水开后放冬瓜和香菇，煮至冬瓜半透明。
6：冬瓜和香菇煮熟，放盐调味，淋入打散的蛋花。
7：盛到碗里撒上香菜末，完成！
小窍门
没有排骨汤也可以用浓汤宝代替，如果没有浓汤宝就放些鸡精吧。
香酥地瓜
主料
红薯1个；
辅料
熟芝麻1大勺；
调料
白糖1大勺
清水半勺
油适量
盐少许
红薯淀粉适量
香酥地瓜的做法步骤
1：准备一个红薯洗干净。
2：将红薯切成长条。
3：锅中烧水，水开加少许盐将红薯条放进去焯水，水再次开后将红薯条捞出。
4：将焯过水的红薯条放一大碗里，撒上适量淀粉。
5：两手端起碗晃动使每块红薯条都粘上淀粉。
6：准备白糖和熟芝麻。
7：锅中倒油，将筷子放进去，看到筷子周围起小泡。
8：将红薯条放进去中火慢炸，看到红薯条全部变成金黄色捞出。
9：将红薯条捞出控油。
10：锅中加半勺清水，一勺白糖，少许食用油。
11：看到熬成的糖稀起大泡变得浓稠。
12：将炸好的红薯条放进去，撒上白芝麻翻拌均匀。
13：看到有粘连的用手掰开。
14：香酥软糯的地瓜条就做好了。
15：成品图。
小窍门
红薯焯水时放少许盐以防氧化变黑。
