米糊冰淇淋

主料

牛奶250ml；米糊200ml；淡奶油150g；

辅料

糖粉60g；

米糊冰淇淋的做法步骤

1：牛奶放入那锅中小火加热。

2：待牛奶开始冒小泡时放入米糊。

3：用勺搅拌均匀。

4：再加入糖粉，小火煮一分钟关火放凉备用。

5：淡奶油打至8成发。

6：放凉的米糊奶倒入淡奶油中。

7：搅拌均匀。

8：放入容器中。

9：放入冰箱冷冻2个小时，再每隔30分钟取出搅拌一次连续4到5次即可。

小窍门

吃的时候可以加些自己爱吃的水果粒。

香草冰淇淋

主料

牛奶240ml；

辅料

香草荚1根；鸡蛋黄3个；淡奶油400ml；

配料

白糖100克；

香草冰淇淋的做法步骤

1：准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。

2：香草荚用刀剖开

3：牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。

4：蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。

5：将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。

6：搅拌均匀的蛋糊。

7：搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）

8：煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。

9：倒入冰淇淋冰桶里

10：开机，搅拌。

11：搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。

12：将冰淇淋装入容器里，冷冻2个小时凝固就可以了

小窍门

香草荚可以用香草精、香草粉代替

【奶酪冰淇淋】

主料

蛋黄2个；细砂糖50g；淡奶油150g；

辅料

牛奶50g；奶油奶酪100g；

奶酪冰淇淋的做法步骤

1：向蛋黄中加入糖

2：用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态

3：牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸

4：关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌

5：直至倒完后继续搅打均匀

6：取在室温下软化的奶油奶酪

7：用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态

8：将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌

9：直至最后搅打均匀

10：淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态

11：倒入奶酪蛋黄糊中

12：拌匀即是冰淇淋糊

13：取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶

14：倒入冰淇淋糊

15：将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序

16：程序结束时成品是软质冰淇淋，此时可以直接取出食用

17：也可以将冰淇淋装入冰棍模中

18：插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实脱模后食用

小窍门

1.牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；2.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；3.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；4.冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；5.如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；

冰淇淋蛋筒

主料

低筋面粉82克；蛋清50克；细砂糖50克；鲜奶油50克；

冰淇淋蛋筒的做法步骤

1：准备材料。

2：将蛋清打散，加入细砂糖搅拌均匀。

3：再加入奶油搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀。

4：搅拌均匀至无颗粒状态。

5：将蛋卷筒的模具在炉火上小火两面加热后，每次用将面糊倒一点儿在模具的中央。

6：合上盖，看到边缘冒蒸汽时，打开模具观察颜色。

7：两面翻烤成淡黄色即可。我照的这张图片颜色都稍深了，颜色淡些要软些，深些要脆些，我们家喜欢软些的。

8：成品出炉。

9：加入各种口味的冰淇淋就OK啦，很容易的，对吧？

小窍门

TIP:记得一定要按模具说明书上的量调制面糊，不然会不好卷哦。

蓝莓冰淇淋

主料

淡奶油150ml；牛奶100ml；蓝莓酱80g；糖粉50g；

蓝莓冰淇淋的做法步骤

1：将淡奶油打至7分发。

2：加入牛奶。

3：加入糖粉。

4：加入蓝莓酱。

5：用打蛋器打匀，放入冷冻室冷冻至0度左右。

6：将冰淇淋机的底座卡入面包机中。

7：放入冷冻好的冰淇淋桶卡入搅拌叶倒入冷藏好的冰淇淋液盖上盖。

8：再盖上外盖，选择iMix程序即可。

小窍门

冰淇淋桶在制作冰淇淋之前一定要事先放入冰箱冷藏冷冻至少12小时以上才能拿出来使用。还有做好的冰淇淋液说明书上说的是放入冰箱冷藏至5--10度再配合冰桶使用，结合以前胖子做冰淇淋的经验，可以直接将冰淇淋液放入冷冻室速冻至零度左右再拿出来放入冰淇淋桶中搅拌，这样的效果会更好些，而且制作时间也会缩短。

抹茶冰淇淋

主料

牛奶250ml；蛋黄3个；抹茶粉1大勺；

辅料

白糖50g；

抹茶冰淇淋的做法步骤

1：材料图

2：蛋黄打到颜色变浅加入白糖

3：倒入牛奶搅拌均匀

4：小火加热冰淇淋液，边加热边搅拌至微沸，液体变浓稠关火。

5：加入抹茶粉搅拌均匀

6：隔水降温，晾凉后放入冰箱冷藏1小时

7：取出事先冷冻16小时以上的冰淇淋桶，放入面包机卡好，装上搅拌叶，倒入冰淇淋液盖上盖子

8：接通电源，菜单选择11iMix功能，按启动键，时间20分钟

9：20分钟后提示音响起冰淇淋就做好了，此时的冰淇淋是软的，如果想吃硬的，再放入冷冻室冷冻一段时间即可

小窍门

1第一次使用认真阅读说明书把冰淇淋桶先清洗一下擦干，再放到冷冻室冷冻16小时以上，就可以拿出来做冰淇淋了。2做出来的冰淇淋的软的，如果想吃硬的，再放回冷冻室冻一段时间即可。

芒果冰淇淋

主料

芒果2粒；全脂牛奶250ML；淡奶油250ML；

辅料

蛋黄2颗；

配料

细砂糖80G；

芒果冰淇淋的做法步骤

1：蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。

2：加入牛奶。

3：加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

4：小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火。

5：将芒果肉放入搅拌机里加入50ML的淡奶油。

6：打拌至果泥。

7：淡奶油打发至6成发，打蛋器提起时淡奶油是缓缓的滴落；然后将芒果泥加入打发好的淡奶油里。

8：用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里。

9：盖上盖子后放入冰箱冷冻；每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。

芒果冰淇淋

主料

芒果4个；安佳淡奶油120ml；纯牛奶200ml；

辅料

细砂糖50克；

芒果冰淇淋的做法步骤

1：准备材料。

2：芒果去皮取果肉，切小块。

3：打发淡奶油至流动状态。

4：将芒果和牛奶在料理机中打成泥。

5：和搅打好的奶油混合均匀。先启动冰淇淋机，将冷藏好的混合液从进料口注入。

6：为了满足家人的需求，两台冰淇淋机同时工作，呵呵。将时间调至30分钟即可。

7：芒果的浓香沁人心脾，让人欲罢不能呵。刚打出来的冰淇淋是软冰淇淋，老人和孩子吃都不是很凉，如要吃硬一点，就放在冰箱冷冻室一段时间就是硬冰淇淋了。

小窍门

芒果和奶油，如果之前没放放冰箱冷藏室的话，在搅拌均匀后，放进冷藏室至5度再取出制作。我做的这个量，是两个冰淇淋机的，因为现在市面上的冰淇淋机基本上都只有1升，所以量不能再多了，要不制作的时候要溢出。

冰淇淋

主料

鸡蛋黄4个；牛奶半袋；

辅料

巧克力酱汁5ml；白糖适量；

冰淇淋的做法步骤

1：把蛋黄和蛋清分开

2：蛋黄中加白糖和牛奶喜欢甜的多加点还可以加巧克力酱

3：到入平底锅中加热不断搅合

4：到入容器内晚上搅合3次放入冰箱

5：第二天中午拿出去吃

小窍门

甜食爱胖啊！

【芒果冰淇淋】

主料

牛奶200克；淡奶油125ML；大蛋黄1个；白糖80克；芒果泥140克；柠檬汁15克；

芒果冰淇淋的做法步骤

1：一个大蛋黄（小的用2个）用手动打蛋器搅拌成淡黄色。

2：牛奶加糖混合，小火煮至温热，白糖融化。（不用煮开，温热、白糖融化即可）

3：缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌，以免烫熟了蛋黄。

4：把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，小火煮至稍微浓绸，冷却备用。

5：把芒果肉加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁，搅拌成细腻的芒果泥。

6：把芒果泥分此加入冷却的蛋奶糊里，搅拌均匀。

7：淡奶油隔冰水打发至出现纹路，约六分发。

8：把步骤6里的蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里，搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。

9：把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱。

10：安装入面包桶中，同时装好搅拌叶片。

11：倒入冰淇淋液。

12：盖上盖子。

13：启动程序14，冰淇淋功能，时间设置为20分钟。

14：搅拌好的冰淇淋。这时候是软冰淇淋，已经可以吃了，很美味。如果想吃硬冰淇淋，可装入其他密封容器或者拿掉搅拌叶片和变速箱后，盖上盖子，直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻半小时左右。

小窍门

诗心片语：1：但黄我用的是大个的，如果小的就用两个。2：芒果要选用熟透、够甜的芒果。