家常菜青椒斩蛋
主料
青椒1个；鸡蛋2个；
辅料
油适量；
调料
盐适量
青椒斩蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散加入少许盐备用，青椒洗净切丁。
2：锅烧热放入青椒煸炒出水分，加少许盐。
3：再将青椒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4：锅中倒入适量的油，油温热后倒入鸡蛋液，让一面煎至定型后再翻一面煎，可以摇晃锅让鸡蛋液受热均匀。
5：再翻另一面煎，黄灿灿的。
6：煎好后装盘，这就是我的晚餐了！
青椒皮蛋
主料
青椒5个；皮蛋3个；蒜1个；
辅料
盐1勺；蒸鱼豉油1勺；糖0.5勺；
青椒皮蛋的做法步骤
1：原料集合
2：洗好切好等着下锅
3：热锅热油爆香蒜末
4：先放青椒，翻炒一下过油后小火放调料
5：接着放皮蛋，大火炒到青椒变软出锅
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青椒5个；蒜2个；姜1勺；
调料
油2勺
盐适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋切成小块。
2：青椒、蒜和姜切成小丁。
3：油热以后，把青椒碎放入锅里煎。
4：煎到青椒味道溢出，放入盐调味即可捞出淋在皮蛋上。
5：通过浇汁的方式保证了皮蛋的嫩。
青椒鸡蛋饼
主料
鸡蛋1个；青椒适量；大葱适量；
辅料
盐适量；油适量；
青椒鸡蛋饼的做法步骤
1：准备好材料，鸡蛋打到碗里面
2：青椒，大葱洗净切碎
3：然后倒入鸡蛋碗里面
4：搅拌均匀后，加点盐里面
5：再加一点料酒里面拌匀
6：锅里加少量的油烧热
7：倒入鸡蛋液，转动锅子摊开
8：再翻一面继续煎至金黄就可以了！
小窍门
鸡蛋液倒进锅里面后，要马上转动锅子，使鸡蛋液摊匀！
青椒煎饼
主料
面粉200克；青椒100克；香葱100克；
辅料
盐3克；油10ml；
青椒煎饼的做法步骤
1：准备食材：面粉、青椒、香葱；PS：此用量可以煎4锅哦。
2：青椒洗净去籽、去蒂，切丁；
3：热锅，倒油爆炒青椒六成熟，起锅；
4：把面粉、炒好的青椒丁、切碎的香葱、盐拌均；
5：加入适量的清水拌均成面糊；PS：静放2分钟效果更好。
6：热锅倒油，倒入一层薄薄的拌均面糊，小火煎；PS：建议用平底锅，
7：微黄，翻转另外一面继续小火煎至二面微黄即可；
8：用锅铲把煎好的饼分成四块。
小窍门
1.选择的青椒要大个那种不辣，且籽很少；2.青椒要炒六成熟，不然煎的出饼辣椒不熟，或太辣；3.煎饼要薄，且小火至二面黄灿灿；4.喜欢吃鸡蛋的，也可以加鸡蛋哦。
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青辣椒150g；
调料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋剥皮，洗净切开。
2：青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。
3：大蒜拍碎。
4：锅烧热，辣椒下锅煸炒。
5：辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。
6：辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。
7：加入生抽调味即可。
8：成品出锅。
青椒炒蛋
主料
青椒半斤；鸡蛋两三个；
辅料
大蒜5片；
调料
生抽3勺
盐适量
鸡精一勺
黑胡椒1勺
青椒炒蛋的做法步骤
1：青椒切条，倒入锅中，加两勺盐，中小火煸炒至断生，稍软，捞出备用。
2：锅中倒油，两勺盐，油七成色，下入两个鸡蛋，中小火煎至金黄，刮盘散，加入大蒜，煸炒出香味。
3：倒入辣椒，加一勺醋，两勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精，胡椒，大火翻炒几下，加小碗水，再翻炒几下出锅。
4：香辣可口，色香味俱全，干了两碗饭。
小窍门
青椒切好后加盐直接入锅炒，不加其他。
青椒鸡蛋饼
主料
青椒3个；鸡蛋2个；面粉20g；盐适量；
辅料
植物油适量；
青椒鸡蛋饼的做法步骤
1：准备用料
2：青椒切碎放入大碗中
3：打入鸡蛋搅拌均匀
4：加入面粉和盐搅拌均匀，面粉的量不用太多，不放也可以
5：拌匀的鸡蛋糊静置10分钟左右
6：平底锅中放入适量植物油，油热后倒入鸡蛋糊
7：转动锅子使面糊摊开，用铲子压一下表面
8：煎至一面金黄后翻面，将另一面也煎至金黄
9：成品
青椒炒蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
青椒适量；
调料
五香粉适量
胡椒适量
盐适量
青椒炒蛋的做法步骤
1：这个菜非常简单好吃。青椒切小丁，和蛋液一起搅拌均匀，加入五香粉，盐，胡椒，然后就锅里加油，淋入锅中。
2：稍稍凝固后就开始翻炒，其他什么调料也不用放了，翻炒几下就可以出锅啦！要吃辣的可以加点，我这个青椒有点辣的，就不需要加了！开吃了。
3：简简单单又是一餐。
青椒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；青椒2个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
青椒鸡蛋的做法步骤
1：将鸡蛋打入碗中，调入盐，加少许的水打散
2：青椒两个去蒂去籽洗干净，切大块
3：锅中放油烧热，（油温不要高）倒入蛋液炒熟铲出待用。
4：炒至蓬松即可出锅
5：锅中流油烧热，放入姜、蒜炒香。然后放青椒炒熟，调入盐。
6：6把炒好的鸡蛋放入青椒中翻炒均匀，调入味精即可
7：盛出装盘
8：绝对下饭菜
