家常菜豉汁白菜
主料
青白菜适量；
辅料
盐适量；猪油适量；黑豆豉适量；鸡精适量；
豉汁白菜的做法步骤
1：青白菜清洗。
2：切块。
3：黑豆豉少许。
4：用清水花开。
5：锅里放鲜猪油烧热倒进白菜梗子，翻炒几下。
6：再放进白菜味子炒匀。
7：放点盐炒熟。
8：倒进豆豉汁烧开。
9：出锅时放点鸡精即可。
10：装盘上桌。
蒜香豆豉虾
主料
虾适量；
辅料
青椒2个；大葱1/2支；蒜2个；姜适量；料酒适量；干辣椒适量；花椒适量；油豆豉适量；盐适量；鸡精适量；鸡蛋适量；淀粉适量；食用油适量；
蒜香豆豉虾的做法步骤
1：虾拔去头用料酒。葱姜腌渍15分钟
2：配料切好
3：油豆豉剁碎
4：豆瓣酱剁细
5：虾挑去虾线，从背后剖开。
6：放一片蒜片在肉中间
7：鸡蛋一个加淀粉，少许盐调成糊。
8：虾裹一层鸡蛋糊
9：蒜片朝下放下油锅中炸
10：炸至金黄后捞出
11：锅里留油放入豆瓣酱炒出红油再放豆豉炒香
12：放入配料炒香
13：放入虾.盐.寂静炒匀后起锅
豉香虾仁炒蛋
主料
鸡蛋2个；虾仁80克；
辅料
油适量；料酒适量；蚝油适量；豆豉适量；大蒜适量；葱适量；
豉香虾仁炒蛋的做法步骤
1：.虾仁用料酒、蚝油腌一下
2：大蒜切末，准备豆豉
3：起油锅炒熟鸡蛋盛出
4：放入蒜末、豆豉煸香
5：放入虾仁
6：等虾仁变色时放入鸡蛋翻炒
7：最后撒上葱花
小窍门
豆豉和虾仁中的蚝油都有咸味，我没再放盐，根据自己口味。
豆豉虾蛄
主料
虾蛄400克；
辅料
姜片适量；葱段适量；豆豉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
豆豉虾蛄的做法步骤
1：食材：虾蛄（已清洗）、姜片、葱段、豆豉
2：将已清洗好的虾蛄下入清水锅中，加适量的料酒。
3：煮开至熟，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的豆豉炝锅。
5：接着，下入煮好的好的虾蛄翻炒一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入葱段，即可。
10：出锅装盘。
豉香茭白豆瓣
主料
茭白3根；鲜豆瓣100克；
辅料
豆豉辣酱25克；蒜瓣6瓣；姜片15克；食盐3克；白糖4克；食用油10克；
豉香茭白豆瓣的做法步骤
1：准本原料，将蚕豆瓣提前剥好；
2：将茭白切丁
3：将豆瓣如煮锅内，煮2分钟，捞出过凉水；
4：将蒜瓣切粒、鲜姜切片；
5：炒锅入油五成热，放入蒜粒姜片炒香；
6：倒入茭白丁煸炒；
7：放入豆豉辣酱翻炒；
8：再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食盐、白糖调味；
9：放入少许的热水焖煮2分钟即可。
小窍门
豆瓣要焯烫一下，可以去除豆腥味。
豉香白菜丝
主料
白菜梗子适量；
辅料
盐适量；醋适量；蚝油适量；香豆豉适量；
豉香白菜丝的做法步骤
1：取白菜梗子清洗，。
2：切丝。
3：锅里放清水烧开，放进白菜丝。再放点盐。
4：将白菜梗子焯软。
5：沥水。
6：装盘。
7：淋上醋，蚝油，浇上香豆豉即成。
8：拌匀上桌。
豉香莲藕鲜虾
主料
鲜虾300克；莲藕230克；
辅料
香葱适量；豆豉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；
豉香莲藕鲜虾 的做法步骤
1：食材：鲜虾（已清洗）、莲藕（已清洗去皮切片）、香葱、豆豉
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入已切好的莲藕，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的白糖。
9：加适量的豆豉。
10：调味炒匀。
11：最后，出锅装盘、搁入香葱，即成。
豉香白萝卜丝
主料
白萝卜一个；
辅料
尖椒一个；
豉香白萝卜丝的做法步骤
1：白萝卜一个，尖椒一个，黑豆豉少许。
2：白萝卜用刨子刨成萝卜丝，尖椒切碎。
3：里放鲜猪油烧热倒进尖椒炒香后再放进白萝卜丝炒匀，
4：翻炒片刻，
5：放盐入味。
6：倒点清水，
7：放进豆豉提香，
8：将萝卜丝煮熟，
9：最后调点调味鲜，八角粉，有芹菜放点芹菜就可出锅了。
10：煮好的豉香白萝卜丝。
小窍门
放点点清水就行，萝卜水汁多，不需要放太多的汤汁。
豆豉香辣虾
主料
青虾500g；青椒一个；
辅料
郫县豆瓣酱一勺；麻油一勺；大蒜适量；姜适量；豆豉一勺；生抽一勺；白酒一勺；
豆豉香辣虾的做法步骤
1：青虾去头，去掉虾线用白酒腌制片刻
2：蒜姜切末备用
3：青辣椒和郫县豆掰酱也切好备用
4：平底锅放油，多放些，小火慢慢的把虾煎至两面金黄
5：另起锅爆香蒜姜
6：放入豆瓣酱
7：放青辣椒翻炒
8：放虾进去
9：加生抽和适量水焖煮三分钟
10：加豆豉翻炒出香味，加一勺麻油，收汁即可
11：盛盘点缀些香菜就更美了
豉香白菜心
主料
白菜适量；
辅料
盐适量；香油适量；老干酱适量；生抽适量；醋适量；
豉香白菜心的做法步骤
1：取大白菜心，剥下清洗。
2：沥水。
3：装盘。
4：淋上生抽和醋。
5：淋上香油。
6：放上老干酱即成。
7：即可上桌。
