枣泥马芬

主料

枣泥100g；低粉100g；核桃粉30g；砂糖40g；鸡蛋2个；葵花籽油100ml；

辅料

小苏打2g；泡打粉2g；

枣泥马芬的做法步骤

1：称量好所需的食材。

2：鸡蛋、砂糖、油混合拌匀。

3：加入枣泥和核桃粉继续减半均匀。

4：筛入低粉、泡打粉和小苏打。

5：翻拌均匀。

6：倒入纸杯7分满。

7：烤箱200度预热5分钟，中层，上下火，180°烤25-30分钟。

8：特别的松软，凉着吃也很好吃。

小窍门

玛芬蛋糕简单，成功率高。枣泥的是我第一次做，好吃。这个方子是在买的一本烘焙书中看到的，还不错。

枣泥

主料

免洗红枣500g；

辅料

过滤水适量；

枣泥的做法步骤

1：红枣去核。

2：枣中加入适量过滤水，泡20分钟。

3：枣和水倒入煮粥宝中按快炖煮30分钟。

4：断电再焖一晚上或4小时。

5：分两次倒入破壁机中按果汁键打细。

6：放入平底锅中小火炒15分钟。

7：完成。冷却后装瓶。

红枣泥

主料

红枣适量；米油适量；

红枣泥的做法步骤

1：小米或大米熬粥，取上层米油

2：红枣上锅蒸熟

3：取出红枣，放到过滤筛上，过滤掉枣核和枣皮，

4：枣泥加入米油搅拌均匀即可

枣泥蛋糕(红枣)

主料

红枣20个；面粉60克；鸡蛋3个/2个；黄油30克；

辅料

淡奶油20克；红糖35克；白糖1克；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：红枣煮20分钟，盛出，待凉后，剥皮，去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油（可用牛奶代替，浓牛奶最好）拌匀。

2：蛋白加白糖打发到有直立的小角

3：红糖用榨汁机打碎，过筛，筛入栆泥里面。（如嫌麻烦可以不筛，直接放入，由于红糖里面有杂质，所以筛进去可能没有35克，喜欢甜的朋友们可以多放点红糖）拌匀后，加入融化的黄油（如果没有黄油也可以加家里常用的，没有重味的油也行），再次拌匀，加入蛋黄

4：这是拌好的红枣泥

5：筛入60克低筋面粉

6：面粉拌匀后

7：挖三分之一蛋白，和栆泥拌匀，上下翻拌，不要搅拌划圈。

8：再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中，上下翻拌，均匀。

9：6寸活底模，可以剪个油纸铺在底面，方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈，防止粘连。

10：倒入蛋糕糊

11：用力的把盆底在桌上震几下，把大气泡排出。

12：用锡纸包住底部

13：烤盘里面放点水，放入烤箱，170度。（如果没有锡纸，可以在烤箱里放碗水，或者直接烤也行）这样是防止蛋糕缺水开裂。

14：烤了40分钟，判断蛋糕是否烤好，可以拿牙签插入蛋糕，如果没有东西粘在牙签上，就是熟了。

15：蛋糕出炉，可以倒扣，很容易就脱模了。

16：可能是因为水浴法烤出来的，内部很绵软，如果想口感稍干些，可以不用水浴法。

17：成品图，红枣味浓郁，真香~

枣泥蛋糕

主料

鸡蛋4个；面粉120克；红枣泥70克；红糖90克；色拉油25克；

辅料

盐2克；柠檬汁2ml；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：将枣泥、色拉油、盐搅拌均匀

2：鸡蛋加入红糖，倒入柠檬汁用厨师机逐档打发，时间大概要15分钟左右。

3：打发好的蛋糊中分3次筛入面粉上下翻拌均匀

4：接着加入枣泥液

5：将搅拌好的面糊倒入模具中

6：烤箱预热3分钟，上下火160度烤一个小时

7：倒扣网架上晾凉

8：成品

枣泥馅

主料

红枣500克；玉米油240克；麦芽糖200克；

辅料

水适量；

枣泥馅的做法步骤

1：准备好红枣。

2：红枣清洗干净，加适量的水，放入电高压锅中，焖煮20分钟，取出，去核，加玉米油和麦芽糖放入料理机中打成细泥状。

3：放入锅中，小火，炒干水分。

4：能抱成团，不粘刮刀即可。

枣泥

主料

红枣250g；

辅料

玉米油20g；白糖20g；

枣泥的做法步骤

1：红枣洗净，加水，高压锅煮20分钟。

2：煮好的枣捞出。

3：剥皮去核。

4：这是枣肉。

5：剥下来的皮和核。

6：枣肉过筛。

7：全部过筛好。

8：枣肉放入高压锅，加两小勺糖，中火，快速搅拌。今天这个枣很甜，所以糖就加的少一点。

9：拌到不是很稀的时候加一小勺玉米油，小火，继续搅拌。

10：有点干了，再加一勺玉米油，继续搅拌均匀，出锅。

11：加入油，馅料不会粘手，口感也更细腻。

小窍门

半斤枣做出来只有160克枣泥。

枣泥

主料

大枣适量；

枣泥的做法步骤

1：大枣去核

2：洗干净

3：水烧开，加入大枣，煮大概五分钟，红枣煮软了就可以了

4：大枣放入破壁机，加煮大枣的水！一定要加水，不然太粘，机器打不了

5：打到最细腻

6：接着不粘锅炒锅，无油，加入枣泥，小火，炒到枣泥粘稠，水分都蒸发掉，就好！

7：这样就差不多了！装入密封盒子，放冰箱储存！

小窍门

炒的时候一定要小火，一边炒一边搅动！喜欢我的菜谱可以关注微信公众号：琦食

枣泥

主料

红枣200g；椰枣100g；

辅料

黄油20g；

枣泥的做法步骤

1：将红枣和椰枣去核剪碎。

2：将枣碎放入锅中加清水浸泡2小时。

3：将浸泡后的枣碎大火烧开后改小火继续煮20分钟。

4：晾凉后放入搅拌机中打成泥。

5：煮锅放入黄油小火融化。

6：倒入枣泥小火熬煮至水干（这是个耐性活，要不停的翻炒，避免糊锅）。

7：装入保鲜盒冰箱保存。（如要长时间保存要冷冻哦）

小窍门

煮枣泥最好避免用铁锅。

枣泥馅

主料

红枣500克；

辅料

清水适量；冰糖适量；

枣泥馅的做法步骤

1：红枣去核。

2：放入小锅中，加入红枣一半量的清水。

3：放上冰糖，开火煮。

4：当煮至水分渐干，红枣已经完全湿润，并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了。

5：用个筛网慢慢地碾压过筛。

6：过完筛的枣泥水份较大，下一步就要进行炒馅了。

7：最好是选个不粘锅，把枣泥倒入锅内，中小火慢慢地炒，感觉到枣泥馅从容易搅动，到慢慢搅动困难，那么水分就差不多已经收干了，就说明已经OK了。

小窍门

1、个人感觉红枣已经足够清甜，一般情况下无须加糖，除非象我今天的这款红枣有些微酸，为了中和一下，少放了一点。因为红枣本身含糖量就已足够高，也很甜，再加糖就有可能会增加糖摄入，不利健康哦。2、在炒制的时候，不需加油。只需把水分炒干就可以了，这样放的时间也较长，还方便做点心。如果喜欢加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻。