萝卜烧肉

主料

青萝卜适量；肥瘦肉适量；

辅料

蒜适量；盐适量；味精适量；

萝卜烧肉的做法步骤

1：萝卜去皮，肉姜备好。

2：肉切片，甜红椒切丝

3：萝卜切厚片

4：锅中不放油，干煸猪肉至微焦黄。

5：猪肉干煸好后加蒜片姜片红椒丝。

6：炒香后，加几滴老抽

7：加入萝卜翻炒均匀

8：翻炒到萝卜均匀上色后加点料酒

9：加盐鸡精后放入砂锅中炖

10：炖煮时要小火，期间要注意翻一下以免糊底。

小窍门

因为不加水所以料酒多加点。炖煮时间因每个人萝卜切块小不同而不同，可以尝尝味道。

萝卜烧肉

主料

五花肉500克；白萝卜1棵；

辅料

生抽2匙；老抽1匙；糖1茶匙；盐1茶匙；葱1棵；

萝卜烧肉的做法步骤

1：五花肉切小块萝卜切小块

2：五花肉焯水放入锅煸炒至变白色加肉调料加水没过肉开大火煮

3：沸腾后开小火10分钟后放入萝卜小火焖煮烧至萝卜上色汤汁粘稠即可撒葱出锅

萝卜烧羊肉

主料

羊肉400g；白萝卜一个；

辅料

胡萝卜一个；豆瓣酱一大勺；姜一块；葱两根；八角三个；花椒适量；小辣椒适量；生抽适量；

萝卜烧羊肉的做法步骤

1：准备好所需要的材料，羊肉切块清净用清水浸泡30分钟

2：辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂

3：红白萝卜切滚刀块备用

4：羊肉焯水去下异味，放点花椒效果更好

5：热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻味

6：把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白

7：快速翻炒均匀入味

8：加入红萝卜块炒2分钟

9：放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟

10：再加入白萝卜块继续炖

11：烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁

12：装盘，趁热吃最美味啦

小窍门

羊肉洗好再用清水多泡会，放料酒要去膻，也可用高度白酒代替。红萝卜难熟要早放，白萝卜容易煮熟要后放。

萝卜烧肉

主料

萝卜适量；大蒜两颗；

辅料

肉适量；生抽适量；盐适量；

萝卜烧肉的做法步骤

1：肉洗干净切块

2：萝卜切块

3：大蒜切段

4：锅烧热放入肥肉

5：榨榨出油

6：放入瘦肉大蒜梗翻炒加入生抽盐水盖盖闷几分钟再加入萝卜盐继续闷几分钟

7：肉烂萝卜差不多好了加入大蒜叶继续翻炒关火闷两分钟（炉子还有余温）就差不多了

小窍门

五花肉烧更好吃大蒜叶最后加免得烧烂影响菜品

萝卜烧肉

主料

五花肉400g；白萝卜1个；

辅料

黄豆酱3勺；花雕酒200ml；生姜5片；冰糖6颗；生抽1勺；老抽1匙；蒜粉1匙；食用油适量；

萝卜烧肉的做法步骤

1：五花肉切片，放少许花雕酒腌制10分钟。

2：一个白萝卜，切块备用。

3：锅内放少许食用油，下肉片和生姜，煎到两面有点焦黄，然后把肉扒拉到锅边，放几颗冰糖到锅中间，待冰糖融化变成焦糖色，即可把肉片与冰糖一起翻炒均匀，再加入3勺黄豆酱，翻炒均匀。

4：烹入花雕酒，激发酒香。

5：加入萝卜，加入热开水没过食材，加入一些蒜粉。加入水后也需要加入生抽和老抽。

6：找一个比锅子小一些的锅盖，小点的锅盖能够让焖煮食物时对流更充分，盖上去小火焖煮20分钟，转大火收汁即可，汤汁不用收得太干，留一些汤汁泡饭吃～

7：开吃吧，肉香浓郁，汤汁浓厚～

小窍门

用冰糖炒糖色的时候注意火候，炒到焦糖色即可。

萝卜烧牛肉

主料

白萝卜1棵；卤牛肉200克；牛肉汤500克；

辅料

八角2个；葱1段；姜1块；干红辣椒1个；

萝卜烧牛肉的做法步骤

1：这是之前卤好的牛肉。肉汤已经变成了肉冻。把牛肉切成小块备用。白萝卜洗干净切小块备用。葱姜红辣椒切好备用。

2：锅中烧热油，放入葱姜和干红辣椒以及八角炒香，再倒入白萝卜大火翻炒2分钟，炒到白萝卜微微变软。

3：向锅中加入一勺生抽。大火翻炒一下。

4：加入之前切好的牛肉丁和牛肉汤，再加入一汤勺开水，盖上锅盖，中火慢炖十分钟。

5：出锅啦。

萝卜烧肉

主料

白萝卜1根；五花肉400g；

辅料

大葱1段；姜3片；蒜3粒；八角1颗；桂皮1块；香叶1片；干红辣椒3根；蒜苗5根；

调料

料酒1勺

酱油2勺

老抽1/2勺

蚝油1勺

鸡粉1匙

盐1匙

萝卜烧肉的做法步骤

1：白萝卜去皮切块。

2：五花肉切块。

3：锅中不放油，直接放入猪肉中小火炒至微微变黄。

4：放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮和干红辣椒炒香。

5：加入料酒，酱油和老抽炒匀。

6：放入萝卜块炒匀。

7：加入适量清水烧开转小火烧40分钟，加入蚝油，鸡粉和盐，转中火烧25分钟。

8：至汤汁收浓后关火，放入蒜苗段拌匀即可。

羊肉烧萝卜

主料

萝卜适量；羊肉适量；大葱适量；姜适量；

辅料

花椒适量；八角适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；烹调油适量；

羊肉烧萝卜的做法步骤

1：材料图，忘记羊肉了。

2：为了能看清楚，我把液体调料，料酒生抽老抽放一起了，总量约30克。

3：大葱切马耳块。

4：萝卜切丁或者滚刀块。

5：羊肉切片加盐生抽腌一下，这一步骤应该放在前面的，图放的不太对啊。

6：炒锅倒油烧热，这里可以用多些油，烧热后将油倒出去，然后再加油炒肉，非不粘锅经过这样一道程序，肉就不会粘锅了。

7：肉炒变色后加上葱碎。

8：加上萝卜块，添加小量高汤，大火烧开，转小火焖炖。

9：至肉和萝卜全都熟透出锅即可。

小窍门

1、萝卜的品种有很多，我们当地以这种萝卜为最多，这个时候正是上市的时候。2、这个菜中的肉可以换成牛肉或者猪肉，依自己喜欢就好了。3、实在不喜欢肉，单独的烧萝卜也很好呢。

胡萝卜烧肉

主料

五花肉500克；胡萝卜1个；大蒜5粒；八角3颗；

辅料：调料

红色大腐乳1块

生抽2大匙

老抽1匙

料酒1匙

海天黄豆酱1匙

白糖少许

盐3克

水适量

胡萝卜烧肉的做法步骤

1：将所有食材洗净，胡萝卜削皮。

2：将胡萝卜切成小块，大蒜剁碎。

3：将辅料中的所有调料装碗里准备好，并将腐乳碾碎。

4：上锅入水烧开，将猪肉放入煮5分钟去掉浮沫。

5：捞出洗掉浮沫切成小块。

6：上锅入少许油，放入猪肉煸至出油至微黄色。

7：放入大蒜八角炒出香味。

8：放入调料继续煸炒。

9：炒至猪肉上色。

10：加入没过肉表面的清水，盖紧煮开。

11：加入切好的胡萝卜。

12：盖紧用大火烧开后转中小火。漫漫焖煮。

13：煮至汤汁浓稠打开锅盖，大火收汁即可。

14：成品装盘。

牛肉烧萝卜

主料

牛腩500克；白萝卜1个；

辅料

料酒1大匙；葱1节；姜1块；花椒1小匙；八角1个；香叶2片；红干椒2个；冰糖适量；黄豆酱油1大匙；豆瓣酱1大匙；油适量；盐适量；

牛肉烧萝卜的做法步骤

1：牛肉切大块，浸泡出血水。

2：锅中放入清水，放入牛肉和姜片，煮开后加点料酒煮出血沫，捞出用温水冲净。

3：锅中放油烧热，加入葱姜炒香。

4：放入牛肉炒到表面微微上色。

5：加入花椒、八角、香叶、冰糖、干椒炒香

6：烹入料酒、黄豆酱油翻炒。

7：加入没过食材的热水，加豆瓣酱煮开。

8：放入电压力锅中，选择牛肉键。

9：白萝卜去皮切大块。

10：煮好的牛肉放入煮锅中，加盐调味，加入萝卜煮熟，汤汁浓稠即可。