甜甜面包

主料

蛋黄500克；枸纪20个；面粉600克；蜂蜜1瓶；

辅料

糖1小碗；

甜甜面包的做法步骤

1：先洗食材

2：将枸纪泡在水里十分钟

3：将蛋黄打在一个碗里，加入面粉，用打蛋机开关搅拌均匀

4：将打好的蛋黄加面粉，放入烤箱烘烤

5：拿出泡好的枸纪沾上蜂蜜，然后沾上少许的糖放入考好的面包

6：甜甜面包就好了

甜水面

主料

高筋面粉500g；黄豆酱油200g；红糖40g；冰糖40g；鸡蛋1个；水280ml；盐3g；

辅料

姜适量；香葱适量；十三香适量；柚子皮适量；芝麻酱适量；红油适量；香油适量；大蒜适量；

甜水面的做法步骤

1：一个鸡蛋、3克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟。

2：然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。

3：醒面的时候，制作甜水面的料汁。将食材称量好。

4：用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml。

5：倒入所有的调料。

6：中火煮开。

7：改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火。

8：用漏网篦出料汁。

9：甜水面的料汁就做好了。

10：制作好拌甜水面的主料：甜水料汁，芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱。

11：醒好的面团，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条。

12：再搓成圆条。

13：锅中水开，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。

14：煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的熟菜籽油。

15：捞出面条，将面条抖散，拌匀。

16：将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀，就可以享用了。真是美味至极。

17：成品图。

小窍门

两点需要注意：做甜水面的料汁特别简单，别让写的复杂而吓倒。面团一定要醒到位，才够劲道。

甜甜圈面包

主料

高筋面粉250g；牛奶120ml；玉米油23ml；细砂糖35g；鸡蛋一个；酵母2.5g；盐2g；

辅料

糖粉适量；

甜甜圈面包的做法步骤

1：面包桶中称入牛奶，鸡蛋，细砂糖，玉米，油，盐。

2：再称入高筋面粉和酵母。

3：放入面包机启动揉面程序36分钟。

4：揉出薄而有韧性的手套膜，再整理圆润放入面包机发酵一个半小时。

5：面团发酵好后，检查是否发酵完成，然后取出按压排气。

6：排气后分成八等分。

7：再分别把每个剂子揉圆。

8：取一个剂子擀成长方形，底部用手按压贴住揉面垫。

9：从上至下卷起来。

10：收口朝上，一头用擀面杖擀开贴住揉面垫。

11：再把另一头包住，收口捏紧，再反过来一个甜甜圈面坯就做好了。

12：全部做好盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。

13：锅里烧油，油温五成热，下入面坯小火炸，用筷子不停的翻面，炸至表面金黄，甜甜圈浮起明显变大，变得轻盈即可捞出控油。

14：然后在表面筛上糖粉。

15：一款松软香甜的甜甜圈面包就做好了。

16：成品图！

17：成品图！

面包甜甜圈

主料

面粉390克；砂糖165克；牛奶120ml；肉桂粉1匙；盐1匙；黄油40克；鸡蛋2个；泡打粉3匙；

辅料

糖霜适量；

面包甜甜圈的做法步骤

1：准备材料。

2：面粉，泡打粉，加盐搅拌均匀。

3：鸡蛋加糖打成如图浓稠。

4：筛入面粉，分3次。

5：加入牛奶和融化的黄油，分两次。

6：搅拌成团，醒30分钟。

7：活成面团，擀成大片。

8：压出甜甜圈，抹一层牛奶。

9：入烤箱170度烤20分钟左右。

10：加糖霜点缀。

11：完成！

香甜红枣面包

主料

高粉200克；低粉50克；水135克；全蛋液25克；奶粉10克；酵母3克；盐3克；黑糖5克；细砂糖20克；黄油20克；

辅料

去核干红枣25克；

香甜红枣面包的做法步骤

1：干红枣去核，切成碎粒。

2：将除黄油外的所有材料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

3：基础发酵完成后，分成6份，滚圆松弛15分钟。

4：取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形。

5：翻面后压薄底边。

6：自上而下卷起。

7：卷好后将两头捏紧。

8：依次做好6份面团。

9：三个一组，再次搓长成30cm长的条，从中间开始向下编辫子。

10：下面编好后上下颠倒，把余下的部分编完。

11：编好两个辫子后，分别放入乳酪蛋糕模中。

12：置于温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

配方里我加了少许的黑糖，目的是为了让面包的颜色更红润好看。另外，此配方也可以直接做一个450克的大吐司。

甜菜红豆馅面包

主料

高粉550g；酵母6g；水适量；橄榄油适量；

辅料

甜菜粉20g；水适量；糖1勺；红豆沙适量；

甜菜红豆馅面包的做法步骤

1：除了红豆沙以外的其他材料放入面包机混合成面团

2：面团一发完成后取出分4份，每份擀开放红豆沙馅

3：卷好后擀开转90°再卷一次

4：依次将4个面团加馅后放回面包机

5：二发完成后开始烘焙

6：烤好后倒出来放凉

7：烤好后撕开吃

小窍门

甜菜粉乃天然色素，高温烘焙后只剩下上面那面是红色

红薯甜甜圈

主料

面粉200g；红薯100g；鸡蛋1个；黄油20g；

辅料

酵母3g；

红薯甜甜圈的做法步骤

1：煮熟红薯压成泥状

2：加入鸡蛋、面粉搅拌均匀

3：加入软化的黄油揉匀

4：和成面团，盖保鲜膜发酵2倍大

5：发酵好的面团取出轻柔排气，擀成厚片，约0.5公分

6：用甜甜圈模具压出形状

7：盖保鲜膜发酵30分钟

8：发酵好后放入烤盘里，烤箱预热180度，烤20分钟

甜水面

主料

面粉200g；盐3g；水适量；

辅料

红糖60g；冰糖10g；清水50g；

调料

酱油150g

八角1个

姜3片

蒜3瓣

辣椒油适量

芝麻酱适量

黑芝麻少许

孜然粒1勺

葱段3个

香叶2个

甜水面的做法步骤

1：面粉 1勺盐。

2：加水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3：备好料。

4：八角、孜然粒、葱姜、香叶、放入炒勺，加水100g。

5：加入红糖、酱油，熬10分钟。

6：滤出残渣为甜酱油，其它的也备好。

7：拿出揉一下，再次醒面30分钟。

8：擀开。

9：约1厘米厚度，切成一厘米长条。

10：抻一下。

11：水开下入煮6分钟。

12：捞出。

13：拌入甜酱油2勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺、黑芝麻少许、蒜末少许。

14：拌匀。

甜水面

主料

面粉250g；鸡蛋1个；盐少许；

辅料

酱油250ml；花椒粒3g；桂皮2g；八角2颗；黄芪2g；党参2g；陈皮3g；红糖30g；葱花少许；油泼辣子适量；麻椒粉适量；清水适量；

甜水面的做法步骤

1：面粉中加入鸡蛋和盐。

2：加适量清水揉成面团。

3：盖上湿笼布醒15分钟再揉至‘三光’，在盖上湿笼布醒1分钟。

4：锅中加入酱油。

5：放入花椒粒、桂皮、八角、陈皮、党参、黄芪、红糖。

6：煮开在转小火煮10分钟。关火静置至少2小时。

7：将静置好的酱油过滤备用。

8：醒好的面团擀开。

9：擀成5毫米厚的面饼。

10：切成6毫米左右的面条。

11：一次拿两根面条，抓住两头，向两边扯长。

12：放入沸水锅中煮熟。

13：捞出抖散晾冷，放入碗中。

14：加入几勺熬好的酱油，撒上麻椒粉和油泼辣子。

15：再撒上些葱花，吃时拌匀即可食用。

小窍门

和面食加入鸡蛋和盐可以使面条更加劲道。

面包甜甜圈

主料

巧克力适量；牛奶适量；彩色糖适量；高筋面粉500g；糖50g；酵母5g；盐5g；鸡蛋1个；水250g；

辅料

黄油30g；

面包甜甜圈的做法步骤

1：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2：后油法将面团揉至扩展阶段

3：盖保鲜膜发酵至两倍大

4：发酵好的面团取出排气

5：将面团擀成厚约1cm的面片

6：用模具压出形状

7：要用力压一下，第一次用，整了好几次才弄出几个满意的

8：放入烤盘进行二次发酵

9：烤箱上下火180度预热，烤20分钟左右

10：巧克力加入适量牛奶隔热水融化，烤好的面包圈沾上一层巧克力

11：撒上适量彩塘做装饰

12：成品

小窍门

我是一块面团做了几个样式的面包，家人口味不同，难伺候啊。