茴香疙瘩

主料

茴香一斤；面粉200g左右；鸡蛋1-2个；

辅料

十三香少许；食盐适量；

茴香疙瘩的做法步骤

1：摘洗好的茴香备用。

2：茴香切刀10cm左右，我一般切成四份。

3：加入鸡蛋，面粉，十三香，食盐，反复搅拌均匀使茴香粘上面粉。

4：适量食用油，待油温8成熟，放入裹好面粉的茴香。

5：煎至两面金黄控下油盛盘。

6：简单又美味的茴香疙瘩出锅啦。

小窍门

不知道辨别油温是否合适，用筷子夹少量疙瘩试一下，四周起泡漂浮，证明油温合适。

茴香包子

主料

猪肉馅250克；茴香500克；面粉适量；

辅料

盐少许；生抽少许；料酒少许；花生油少许；胡椒少许；芝麻油少许；

茴香包子的做法步骤

1：茴香去根、洗净、控干水份。

2：直接在超市买的猪肉馅

3：加入料酒、胡椒、生抽，按一个方向搅拌上劲。

4：炒锅上火，加入少许花生油，把搅拌好的肉馅在锅内炒熟，关火前加入盐调味

5：待肉馅放凉后，再拌入茴香，最好加入芝麻油调味

6：提前用发好的面

7：把面擀成大小合适的面皮，放上调好的馅料

8：从一边向另一边捏成包子

9：冷水上锅，先开小火20分钟，让包子皮再次醒发。再开大火，锅开后20分种就好，关火再虚蒸5分种，就可以出锅了。

10：这次蒸的还不错的哈

小窍门

超市买的肉馅一般有两种处理方法：1、调味打上劲后炒熟，2、放砧板上再剁，剁时加入葱、姜

茴香饼

主料

面粉适量；

辅料

茴香适量；酵母适量；纯净水适量；

调料

盐适量

食用油适量

茴香饼的做法步骤

1：新摘的茴香，洗净控水。

2：切碎，备用。

3：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，倒入茴香。

4：揉成光滑面团。

5：搓成大小均匀条状。

6：擀成长方形，刷上油放入盐，卷起来。

7：擀成圆形，

8：平底锅烧热放油，做好的饼胚放入锅中。

9：烙至两面金黄色，即可。

10：软酥香。

11：满屋子都是茴香味，陶醉。

茴香饺子

主料

猪肉馅350克；小茴香一把；

辅料

料酒10克；生抽一汤匙；葱3根；姜一小块；五香粉半茶匙；盐适量；花椒十几粒；

茴香饺子的做法步骤

1：原料洗净

2：茴香切碎，葱姜切末备肉馅

3：花椒入油锅小火炸制成花椒油

4：肉馅中放料酒

5：放生抽

6：放五香粉

7：放葱姜末

8：放盐拌匀腌一下

9：茴香中倒入香油和花椒油拌匀

10：备面粉

11：和成面团

12：将拌过油的茴香倒入腌好的肉馅中

13：拌匀饺子馅

14：取一块面团搓成长条，再切成剂子

15：剂子压扁

16：擀成饺子皮

17：擀好的饺子皮

18：包成饺子

19：饺子合影

20：饺子下入开水锅，中间点三次凉水将饺子煮熟。

茴香焖黄豆

主料

黄豆250克；茴香适量；

辅料

酱油适量；大料适量；

茴香焖黄豆的做法步骤

1：干黄豆洗净，控干水分。茴香洗净切小段备用。

2：锅中加少许油。

3：放入黄豆小火慢炒。

4：像炒花生米一样，听到噼啪声，有豆香味就炒熟了。

5：倒入酱油、大料，加少许水焖煮一下，水量和食材平齐即可。

6：煮至汤汁减少，下入茴香。

7：翻炒几下，出锅装盘。

小窍门

我只加了酱油，觉得咸度已够。喜欢辣的可以加点辣椒。

茴香蚕豆

主料

蚕豆500克；香葱两根；花椒适量；八角适量；桂皮适量；茴香两根；

茴香蚕豆的做法步骤

1：蚕豆去掉豆荚洗净。

2：香葱洗净去根打成结。

3：将锅内倒适量水，放入香葱和香料。

4：加入蚕豆，大火烧开。

5：锅内水烧开后，调小火煮蚕豆。

6：加入适量盐调味。

7：将茴香切小段备用。

8：蚕豆煮熟后加入茴香，略煮一分钟后关火。

9：将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。

茴香饼子

主料

茴香500克；玉米面1000克；

辅料

盐2勺；小苏打1勺；

茴香饼子的做法步骤

1：茴香切碎

2：各种材料放一起加水搅拌至没有干面为止

3：团成一个一个的圆球

4：电饼铛预热，把圆球拍扁放进锅里，把电饼铛合上盖

5：六七分钟后即可，两面就变成金黄色，第一锅也许会时间长一点

茴香饼

主料

鸡蛋4个；茴香50克；

辅料

五香粉一茶匙；盐大半茶匙；面粉20克；

茴香饼的做法步骤

1：原料如图；

2：茴香洗净切碎，20克面粉加等量水调成糊状，打入鸡蛋面糊中放入茴香碎，拌匀；

3：电饼铛均匀抹上花生油，倒入一半到电饼铛；

4：九分熟时用铲子沿饼一端卷起；下一张雷同；

5：放到熟案板上切成段；

6：装盘即可。

小窍门

1、做这个饼时，尽量用茴香的嫩叶部分。

茴香肉包

主料

茴香菜一把；洋葱1个；猪肉500g；面粉600g；

和面团辅料

酵母粉5g

白糖20g

清水300g

包子馅调料

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

鸡精少许

茴香肉包的做法步骤

1：茴香菜、洋葱。

2：猪肉。

3：把所有食材切(搅)碎，放入盆中。

4：加入包子馅调料拌匀，放冰箱备用。

5：600g面粉加入5g酵母粉和白糖。

6：加入清水搅成絮状。

7：下手揉成光滑的面团。

8：盖上保鲜膜，发酵30分钟。

9：面团发酵2倍大。

10：揉搓排气，搓成长条，再切成小剂子。

11：取一个小剂子按扁。

12：擀成薄片。

13：包入馅料。

14：收口。

15：包子捏好了。

16：依次全部做完。

17：入锅蒸15分钟。

18：时间到，焖五分钟再开盖，防止塌陷回缩。

19：成品。外皮松软，馅料也香喷喷的。

茴香饺子

主料

茴香400g；肉馅400g；高筋粉300g；

辅料

油适量；香油适量；

调料

盐适量

酱油30g

老抽15g

蚝油15g

十三香5g

姜粉30g

胡椒粉15g

糖5g

茴香饺子的做法步骤

1：高筋粉加盐。

2：加水。

3：改成絮状。

4：揉成面团盖盖子备用。

5：肉馅加盐、酱油、老抽、耗油、胡椒粉、姜粉、鸡精、糖、十三香。

6：拌匀（分次打入料酒）。

7：泡海米。

8：洗茴香。沥干水份。

9：切碎。

10：切小葱。

11：肉馅加入小葱。

12：加海米。

13：加茴香（在茴香上面倒玉米油）。

14：拌匀备用。

15：揉面。

16：分等份。

17：擀饺子皮放入馅料。

18：包好饺子码放整齐。

19：水开下饺子。三开起锅。

20：装盘。

21：一起吃饭吧！