奥尔良烤鸡拼盘

主料

三黄鸡1.2kg；

辅料

土豆3个（小）；胡萝卜1根；柿子椒0.5个；西红柿0.5个；

调料

蚝油3勺

酱油2勺

奥尔良烤肉料1袋

烤肉料3勺

奥尔良烤鸡拼盘的做法步骤

1：三黄鸡清洗干净。

2：擦干鸡的表面。

3：3勺酱油。

4：2勺蚝油。

5：烤肉料。

6：给鸡按摩。

7：静置。

8：找根牙签扎眼，容易入味。

9：黄油加蜂蜜调制酱料。

10：腌好之后先烤后面。

11：210度25分钟。

12：25分钟后，翻另一面，210度25分钟。

13：土豆和胡萝卜切块，放一点烤肉料加玉米油，混合。

14：搅拌均匀。

15：铺在烤盘上，210度25分钟。

16：25分钟后，拿出，再放一点西红柿和柿子椒，到时候吃的时候清口。

17：把烤好的鸡放回盘子，210度再烤20分钟，即可出锅食用，如果感觉土豆胡萝卜不熟就再烤一会儿。

小窍门

1.在腌制三黄鸡之后，用锡纸把鸡翅尖和鸡腿关节处包好，这样温度高不容易糊。2.如果想让土豆胡萝卜更好熟，可以现在饼铛上炒一下，快熟再倒入烤盘。3.炒制或者上油过程尽量不使用花生油，这样味道会盖过奥尔良味道，可以用玉米油，推荐黄油。

烤盘披萨

主料

面粉200g；凉白开110g；玉米油15g；白糖10g；酵母2g；盐2g；

辅料

培根3片；马苏里拉芝士200g；番茄酱适量；披萨草少许；小土豆3个；香菇1朵；青豆少许；青椒少许；玉米油少许；

烤盘披萨的做法步骤

1：将饼皮的所有原料放面包机内，开启一个和面程序，揉成光滑的面团。放面包桶内室温自然发酵。

2：面团发酵时，处理馅料。培根切成小片，放炒锅内炒至边缘翘起。土豆切成薄片，放开水中焯下，香菇、青椒切成条备用。

3：待面团发酵至2倍大时，取出，排气，整形，擀成烤盘大小的饼皮（我用的是烤盘）。烤盘内刷上少许油。将饼皮放进烤盘，整理好形状后，边缘厚些。饼皮上用叉子叉些小孔，盖上保鲜膜室温二次发酵半小时左右。

4：在饼皮上均匀地涂上一层番茄酱，撒上披萨草，撒上1/3芝士，铺上铺上培根，撒1/3芝士，铺上土豆片等蔬菜，撒上剩下的芝士。饼皮边缘涂一层蛋液颜色会更诱人（我没涂）。

5：放入预热好的烤箱中层。上下火，200度，20分钟左右即可。

6：成品图。

7：口味还不错，拉丝还行。

小窍门

个人觉得披萨配料不要放太多，还是配料少些，厚度薄些好吃。

烤鸡

主料

全鸡适量（尽量别买冻鸡）；土豆适量；绿花菜适量（花椰菜）；

辅料

蜂蜜适量；胡椒粉适量；蒜末适量；橄榄油适量；盐适量；混合香料适量；

烤鸡的做法步骤

1：土豆去皮切块，花椰菜洗干净用盐水煮熟，然后把香料、胡椒粉、蒜末、盐用橄榄油拌匀做成腌料。可以用腌料拌花椰菜，当然前提你口味重。

2：切块的土豆用腌料拌匀，记得切好的土豆先用水泡一下，因为表面淀粉很多。

3：全鸡洗干净，不要切开啊，只要挖个洞手伸进去就可以了，然后肚子里塞满拌好的土豆（烤好这个很好吃的）。

4：然后把剩下的腌料涂抹在鸡身上，腌制3小时。

5：烤箱预热5分钟，然后把全鸡在250度烘烤10分钟，然后拿出来刷一层蜂蜜，然后200度烘烤50分钟，然后拿出来图上蜂蜜250度在烤10分钟，到金黄熟透就可以了。我在最后10分钟把番茄垫在了下面，还有花椰菜，这个大餐就完成了。

烤一盘鸡肉

主料

鸡胸肉200g；

辅料

玉米淀粉30g；鸡蛋2个；面包糠30g；

调料

胡椒粉0.5g

盐1g

孜然粉1g

辣椒粉1g

鸡精1g

番茄酱5g

自制番茄奶油酱5g

烤一盘鸡肉的做法步骤

1：鸡胸肉用棒槌敲扁。撒一点盐和胡椒粉留底味。

2：鸡胸肉先裹鸡蛋玉米淀粉液，再裹面包糠。

3：鸡柳是我买现成的，解冻。

4：烤盘垫锡纸，锡纸上刷一层油，摆盘。

5：烤箱上下火200度烤10分钟，翻面刷油，然后180度烤10分钟即可。出锅可以蘸番茄酱，奶油酱或者调料里面的干料。

小窍门

1、自制奶油酱我在下一篇菜谱写。2、裹面糊裹厚一点，因为烤箱会让烤肉失水。3、鸡肉多腌制一些，鸡肉会嫩一点。4、鸡胸肉口感柴，正常。(呜呜呜我只吃过嫩的鸡腿肉没有吃过嫩的鸡胸肉)。

烤箱烤鸡

主料

鸡适量；

烤箱烤鸡的做法步骤

1：上调味料，看个人喜好！一般酱油，蚝油。。。

2：记得腿后部位加点锡纸，这样不会烤焦

3：建议30或35分钟得时间，这样才熟透！记得烤炉最下方垫锡纸，不然很多油滴下来，难洗

烤盘海绵蛋糕

主料

大鸡蛋3个；面粉85g；

辅料

白砂糖55g；食用油30g；

烤盘海绵蛋糕的做法步骤

1：无水的大碗，打入3个大鸡蛋，55克白砂糖，食用油30克。

2：用打蛋器打发至蛋液不滴落。

3：过筛85克面粉（可以提前过筛3次面粉，这样做出的蛋糕会很好吃）上下翻飞的拌，像炒菜一样，千万不要顺着一个方向。

4：倒入烤盘，震几下，让气泡往上走，烤出来的蛋糕组织会更细腻。

5：150度预热10分钟，烤20分钟。

6：切块品尝。

烤鸡

主料

鸡半只；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；鸡翅调味料适量；

烤鸡的做法步骤

1：半只鸡用牙签在鸡身上戳眼

2：撒盐后用手搓揉

3：腌制鸡的调味料

4：加入适量

5：生抽料酒适量

6：腌制好后保鲜膜包好放冰箱在腌制2个小时

7：把腌制好的鸡放入烤盘

8：烤箱预热220度烤25分钟

9：时间到了刷一层油再烤3分钟

10：完成了装盘

烤箱烤鸡

主料

鸡1500g；

辅料

盐适量；

调料

姜蒜适量

烤箱烤鸡的做法步骤

1：三斤左右的母鸡一只。拔毛、去头、去爪、清洗。

2：用滚烫的开水，把鸡表皮每个地方都烫一遍。

3：鸡皮会收缩，收紧。这一步非常重要。

4：鸡肚子里也倒入滚烫的开水，去一下血水。

5：姜蒜切成细末。

6：姜蒜盐在鸡身各个部位涂抹，大概十分钟。

7：大火230度，上下火烤50分钟。

小窍门

1.姜蒜可以切碎，用肉包住，挤出汁，用汁水擦鸡身。2.喜欢皮有甜味，脆脆的。可以在烤好前十分钟在鸡皮上刷上蜂蜜。3.可以调一个酸辣汁，蘸着吃。

烤鸡

主料

鸡半只；

辅料

蚝油适量；生抽适量；老抽1勺；盐1勺；蒜瓣4颗；红酒2勺；

烤鸡的做法步骤

1：鸡洗净后用牙签扎皮肤，然后用盐均匀涂抹在在皮肤上，稍微按摩入味。

2：把酱料调在一起，放红酒目的是去味道和上色。

3：涂抹均匀后保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室一晚，最好够24小时以上。

4：入烤箱，上下火160度30分钟左右即可，大家可以根据自己的烤箱情况来设定温度和时间，最后因为本人的刀工不行，就不上切好的成品了。味道杠杠的，剩下的半边鸡下次再来做一次。

香烤蔬菜拼盘

主料

甜玉米2根；灯笼椒1个；西葫芦1根；茄子1根；樱桃番茄1串；

辅料

蒜瓣3瓣；迷迭香3支；百里香3支；橄榄油15ml；盐2茶匙；胡椒碎2茶匙；佐餐酸奶蘸酱1小碟；

香烤蔬菜拼盘的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：切掉玉米坚硬的两端，切成方便食用的大小，放入加了少许盐的开水中煮15-20分钟捞出备用；

3：灯笼椒去蒂，掏出辣椒籽呈碗状，小番茄洗净切两半，西葫芦、茄子洗净切厚片备用；

4：将百里香、迷迭香、拍碎的大蒜塞入灯笼椒，撒盐和胡椒粉调味，并在上面淋上少许橄榄油；

5：将西葫芦片、茄子片、番茄放入大碗，加橄榄油、粗切的百里香，迷迭香，大蒜，并加入盐和胡椒粉调味腌制；

6：烤箱预热至160度，将腌好的蔬菜、灯笼椒和玉米放入烤箱，以上下火烤制12-18分钟；从烤箱取出后，撒上些盐和胡椒粉，并佐以酸奶蘸酱即可享用。

小窍门

挑选时令新鲜的蔬菜就好。