枣泥蛋糕

主料

枣泥250毫升；鸡蛋1个；牛奶340毫升；稀奶油40毫升；细砂糖20毫升；低筋粉290克；泡打粉2小勺；小苏打1/2小勺；

辅料

盐1/2小勺；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：用料

2：将稀奶油，牛奶倒入面包桶

3：打入鸡蛋

4：加入枣泥和糖

5：将面包桶放入面包机

6：选菜单8，蛋糕程序

7：设置深烧色

8：启动，面包机开始搅拌

9：将面粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛

10：倒入面包桶

11：面包机将面粉搅入液体，逐渐变成糊糊

12：面包机工作结束，揭盖

13：取出面包桶

14：倒出蛋糕

15：晾凉

16：切片

小窍门

此蛋糕纯属实验，不具有普遍参考价值，欲仿效者需三思而慎行。

枣泥蛋糕

主料

大枣10个；枣泥85克；红糖80克；黄油100克；低筋面粉90克；

辅料

奶粉30克；泡打粉5克；鸡蛋一个；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：大枣洗净

2：开水煮熟

3：去核，切小块

4：放入东菱破壁机内

5：按下搅拌按键，开始打碎大枣

6：大枣逐渐被打成枣泥

7：10分钟后细腻的枣泥

8：取出枣泥备用

9：准备黄油，红糖，鸡蛋，泡打粉，低筋面粉，枣泥，奶粉。（奶粉，鸡蛋忘记拍照了）

10：黄油提前室温融化，加入破壁机内

11：按下搅拌按键，黄油打碎成泥

12：加入红糖继续打发

13：充分打发均匀

14：加入鸡蛋继续打发3分钟

15：加入低筋面粉，泡打粉，奶粉搅拌

16：加入枣泥搅拌

17：搅拌成均匀的糊状即可

18：倒出盛入模具中，烤箱预热，175度烤35分钟

19：松软微甜的枣泥蛋糕就做好了，吃一口特别的松软细腻，

20：做早餐也是相当不错的，在搭配一杯用破壁机做的豆浆，营养早餐就开吃了！

枣泥戚风蛋糕

主料

鸡蛋5只（65克左右）；细砂糖15克；自制枣泥200克；低筋面粉100克；橄榄油30克；牛奶65克；

辅料

柠檬汁数滴；

枣泥戚风蛋糕的做法步骤

1：准备好所有原料

2：分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀

3：加入橄榄油

4：用蛋抽搅打均匀，至充分乳化

5：加入枣泥

6：搅拌均匀

7：加入牛奶

8：搅拌均匀

9：筛入低筋面粉

10：搅拌均匀即可

11：蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖

12：用电动打蛋器打至干偏湿性发泡

13：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

14：倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，成光滑细腻的面糊

15：拌好的面糊倒入模具中

16：烤箱预热，160度50分钟左右

小窍门

1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。2、我用的是橄榄油，更加的低脂，做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的，需要适量增加牛奶量。4、第8步拌好的糊如果干了，可适当添加一点牛奶。5、蛋白打发至八分发，不要太硬。6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。

枣泥蛋糕

主料

枣枣；红糖红糖；低粉低粉；

辅料

鸡蛋适量；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋90g

2：枣稍加水小火煮20分钟至水差不多干

3：枣泥80g备用

4：黄油软化后加红糖打发至糖融化

5：分两次加入鸡蛋搅匀

6：加入枣泥

7：筛入低粉

8：入模

9：170度15分钟后

10：脱模放凉切片

枣泥磅蛋糕

主料

红枣80g；黄油100g；红糖90g；鸡蛋2个；低筋面粉125g；

辅料

泡打粉3g；

枣泥磅蛋糕的做法步骤

1：准备好所需食材

2：红枣加水煮软，去核

3：再放锅里熬10分钟，捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）

4：融化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解

5：分两次加入鸡蛋，每次待黄油完全吸收了蛋液再加继续添加

6：加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可

7：把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）

8：放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可

9：烤好的蛋糕待凉，切片即可食用

枣泥蛋糕(红枣)

主料

红枣20个；面粉60克；鸡蛋3个/2个；黄油30克；

辅料

淡奶油20克；红糖35克；白糖1克；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：红枣煮20分钟，盛出，待凉后，剥皮，去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油（可用牛奶代替，浓牛奶最好）拌匀。

2：蛋白加白糖打发到有直立的小角

3：红糖用榨汁机打碎，过筛，筛入栆泥里面。（如嫌麻烦可以不筛，直接放入，由于红糖里面有杂质，所以筛进去可能没有35克，喜欢甜的朋友们可以多放点红糖）拌匀后，加入融化的黄油（如果没有黄油也可以加家里常用的，没有重味的油也行），再次拌匀，加入蛋黄

4：这是拌好的红枣泥

5：筛入60克低筋面粉

6：面粉拌匀后

7：挖三分之一蛋白，和栆泥拌匀，上下翻拌，不要搅拌划圈。

8：再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中，上下翻拌，均匀。

9：6寸活底模，可以剪个油纸铺在底面，方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈，防止粘连。

10：倒入蛋糕糊

11：用力的把盆底在桌上震几下，把大气泡排出。

12：用锡纸包住底部

13：烤盘里面放点水，放入烤箱，170度。（如果没有锡纸，可以在烤箱里放碗水，或者直接烤也行）这样是防止蛋糕缺水开裂。

14：烤了40分钟，判断蛋糕是否烤好，可以拿牙签插入蛋糕，如果没有东西粘在牙签上，就是熟了。

15：蛋糕出炉，可以倒扣，很容易就脱模了。

16：可能是因为水浴法烤出来的，内部很绵软，如果想口感稍干些，可以不用水浴法。

17：成品图，红枣味浓郁，真香~

枣泥磅蛋糕

主料

红枣80g；黄油100g；红糖90g；鸡蛋2个；低筋面粉125g；

辅料

泡打粉3g；

枣泥磅蛋糕的做法步骤

1：准备好所需食材

2：红枣加水煮软，去核

3：再放锅里熬10分钟，捞出红枣，用筛子磨成枣泥，筛出红枣皮去掉（枣泥备用）

4：融化的黄油和红糖混合，用打蛋器打到黄油充分膨发膨胀，糖溶解

5：分两次加入鸡蛋，每次待黄油完全吸收了蛋液再加继续添加

6：加入枣泥用刮刀搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌均匀即可

7：把拌好的枣泥糊装入裱花袋，雪方模底垫层纸，侧面涂些黄油，将枣泥糊挤入模里即可（8分满）

8：放入预热好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后，上烤调至150度，下火170度再烤20分钟即可

9：烤好的蛋糕待凉，切片即可食用

枣泥磅蛋糕

主料

黄油100克；鸡蛋50克；红糖100克；

辅料

枣泥80克；低筋面粉125克；泡打粉2克；

枣泥磅蛋糕的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑，蓬松状态。

3：分三次加入红糖。

4：打到体积变大，红糖完全融化（此过程约8分钟左右）。

5：鸡蛋打撒后分四次加入鸡蛋液，每次搅打至完全吸收后再加入下一次蛋液。

6：蛋液完全加入完毕，打发好的状态蓬松，体积变大，不会油水分离，放入枣泥，搅拌均匀。

7：低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后加入，翻拌均匀。

8：翻拌好的面糊看上去有光泽。

9：装入模具中（我用的是乳酪蛋糕模具）放入预热烤箱160度，中下层40分钟左右，烤满15分钟后取出，用锋利的小刀沾上水表面划一刀，再入烤箱继续烤完，出炉后立即脱膜，等自然冷却放入冰箱冷藏即可。

小窍门

小刀沾上水划一刀是为了蛋糕裂开的规则更好看，蛋糕出炉前用牙签插入蛋糕中，没有粘连就是蛋糕烤好了，我的这个方子是一个乳酪蛋糕模具的量，如果要做两个量再加一倍哦。

枣泥磅蛋糕

主料

枣泥130克；黄油160克；泡打粉200克；

辅料

红糖160克；低粉200克；鸡蛋160克；

枣泥磅蛋糕的做法步骤

1：黄油放入容器，隔水软化（不是融化哈）

2：用打蛋器打发至乳霜状，加入红糖，打发至糖溶解，非常蓬发（十分钟左右）

3：室温蛋液分4次加入，每次要完全打均匀吸收再加入下一次，最后大致轻盈，呈羽翼状

4：加入枣泥，稍拌即可

5：低粉200克，泡打粉2克混合过筛，加入蛋糊中，翻拌均匀

6：放入模具

7：将模具放入170度预热好的烤箱，烤25分钟，表面结皮后，用沾水的小道在中间划道口子，继续烤35分钟

8：出炉放软，切片，密封保存

小窍门

1、黄油最好室温软化，隔水容易化成水，如果是这样，则最好冷却下，让它稍微凝固再操作。2、鸡蛋液分四次放入，每一次都要充分吸收再加入下一次，以免分离。3、烤好的蛋糕放置回油后更好吃哦。4、枣泥的制作：将红枣去核后加入少量水，煮熟放凉后放入破壁机打成泥即可使用。

枣泥蛋糕

主料

鸡蛋4个；面粉120克；红枣泥70克；红糖90克；色拉油25克；

辅料

盐2克；柠檬汁2ml；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：将枣泥、色拉油、盐搅拌均匀

2：鸡蛋加入红糖，倒入柠檬汁用厨师机逐档打发，时间大概要15分钟左右。

3：打发好的蛋糊中分3次筛入面粉上下翻拌均匀

4：接着加入枣泥液

5：将搅拌好的面糊倒入模具中

6：烤箱预热3分钟，上下火160度烤一个小时

7：倒扣网架上晾凉

8：成品