奶香椰蓉面包

主料

高筋面粉250克；黄油35克；食盐2克；酵母4克；牛奶110毫升；白糖40克；鸡蛋1个；

辅料

椰蓉50克；

配料

黄油15克；鸡蛋黄1个；白糖10克；

奶香椰蓉面包的做法步骤

1：材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个

2：将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

3：加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

4：揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

5：开启酸奶功能进行一次发酵

6：椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

7：然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8：然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

9：用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀

10：扭成麻花形状

11：麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

12：放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液

13：烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可

小窍门

1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。2.亦可把面包做成心形或其他形状。3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

椰香面包

主料

高筋面粉435克；黄油30克；鸡蛋35克；面团用椰浆50克；清水150克；干酵母4克；淋入面包胚用椰浆60克；

辅料

盐1克；细砂糖65克；

椰香面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3：此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

4：取出排气，分割成16等分。

5：将面团揉圆码放入28*28的不粘烤盘中。

6：放温暖湿润处进行二次发酵。

7：发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液（分量外）。

8：再沿着烤盘边倒入60克的椰浆并轻轻倾斜烤盘让椰浆发布均匀。

9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

10：出炉后晾凉即可食用。

11：柔软拉丝，好吃极了。

12：刚出炉我就迫不及待的吃了2个，根本就是没吃过瘾……

13：刚出炉我就迫不及待的吃了2个，根本就是没吃过瘾……

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤。

——椰香辫子包

主料

高筋面粉200g；

辅料

干酵母5g；纯牛奶90g；细砂糖40g；全蛋液30g；无盐黄油25g；盐2g；

椰香辫子包的做法步骤

1：材料

2：除黄油其它材料按先液体后固体入面包机中，启动一个和面程序15分钟，放入黄油

3：再启动一个和面程序20分钟，能拉出薄膜即可

4：直接在面包机中发酵至2到2.5倍大，取出按压排气后分成16等份，滚圆后松驰15分钟

5：搓出长条，每四份编成四股辫子

6：方法如图

7：依次做好，放入烤盘中，进行最后发酵

8：我一般是放在烤箱中，下面放盘热水，发酵至2倍大。取出表面刷一层全蛋液，放上椰蓉或者糖针

9：烤箱预热170度，中层，15分钟，表面金黄即可

10：椰蓉

11：糖针

12：好看松软

椰香排包

主料

高粉240克；牛奶96克；酵母4克；盐2克；糖50克；黄油30克；蛋54克；

辅料

椰蓉适量；表面蛋液适量；

椰香排包的做法步骤

1：把酵头材料（高粉120克，牛奶96克，酵母4克，盐2克，糖20克）放在面包机里，搞拌均匀，发酵2倍大

2：加入主材料（除黄油外）

3：待面团材料拌至光滑后加入黄油

4：所有材料拌至出膜

5：发酵2.5倍大

6：启动面包机把面团的气体排出，静置30分钟

7：把面团分割6等份，松驰10分钟

8：把面团擀成椭圆形

9：卷起面片

10：接口收紧

11：排放在烤盘里

12：置温湿处发酵1.5倍大

13：涂上表面蛋液，洒椰蓉

14：放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右

15：出炉晾凉即可

椰香大面包

主料

高筋面粉350克；蛋黄两个；酵母粉4克；全蛋液适量；

辅料

椰浆200克；糖60克；炼乳一勺；

椰香大面包的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：按顺序把食材放入面包机，先放椰浆，再放蛋黄炼乳，然后放糖，再放高粉，最后在面粉中间挖坑，埋进酵母粉。

3：启动和面程序，和成面团。

4：启动发酵程序，发至体积两倍大。

5：排气。

6：取出揉一揉，松弛一会儿。

7：分三等份，滚圆，盖上保鲜膜再松弛几分钟。

8：滚成三个长条。

9：编成辫子状。

10：放入有温度的烤箱二次发酵。

11：刷上一层蛋液。

12：送入烤箱，175度，上下火，20分钟。

13：烤好出炉。

14：味道很好。

椰香餐包

主料

高筋面粉260克；椰浆135克；黄油20克；鸡蛋1个；干酵母3克；椰蓉少许；

辅料

细砂糖40克；盐1克；

椰香餐包的做法步骤

1：除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3：此时已经达到扩展阶段。

4：进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

5：取出排气，分割成8等分。

6：模具刷黄油或食用油，将每个面团揉圆码放入中空模具中。

7：放温暖湿润处进行二次发酵。

8：发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，再撒上椰蓉。

9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

10：出炉后晾凉即可食用。

11：椰香四溢，非常柔软。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；预留少许鸡蛋液刷表面；面粉的吸水性不同，可先预留10克椰浆；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤，模具用的是三能屋诺18cm中空阳极活底模。

椰香豆沙面包

主料

高筋面粉500g；牛奶250ml；鸡蛋1个；酵母4g；白糖40g；盐3g；椰子油20g；

辅料

豆沙80g（自制）；

椰香豆沙面包的做法步骤

1：主料除了椰子油以外的其他食材都放入到面包机里，开启和面模式；

2：约30分钟后，和成面团，加入椰子油，继续和面；

3：然后发酵1小时到两倍大；

4：放面板上擀成大片；

5：在中间放上一半豆沙，铺匀；

6：折叠一下；

7：再铺另一半豆沙；

8：折叠好，两头按紧；

9：纵向切两刀；

10：编成辫子；

11：两头压在下面，放面包机里二次发酵；

12：发酵一小时后，开启烘烤模式；

13：烘烤1小时后，成品；

14：倒扣出来；

15：是不是很棒！

16：切片。

椰香排包

主料

高筋面粉260克；清水130克；鸡蛋液35克；奶粉10克；细砂糖35克；酵母3克；盐3克；黄油25克；

辅料

椰蓉馅适量；蛋液适量（刷表面）；

椰香排包的做法步骤

1：备好材料

2：除了黄油与馅料其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成面团

3：移至揉面垫揉十分钟后加入室温软化的黄油

4：继续揉大概十分钟至面团出现薄膜即可

5：收圆盖上保鲜膜进行发酵

6：一个小时面团已发到1.5倍大

7：排气分成十等份盖上保鲜膜松弛15分钟

8：松弛后取一个面团用擀面杖擀开

9：翻面撒上椰蓉馅

10：卷起收口捏紧

11：全部面团卷好放进不粘烤盘进行二次发酵

12：大概四十分钟后发酵完成刷上蛋液撒上少许椰蓉

13：送进上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

14：出炉晾凉即可食用

15：再看看里面的组织

小窍门

1.手工和面要有点耐心，采用提起面团向前轻摔的方法更有助于加快和面的速度2.面团要给足时间松弛才更容易擀开，如果你的面团擀开会回缩建议继续松弛数分钟3.椰蓉馅的材料是：蛋液35克加上白糖15克搅至白糖溶化后加入适量的椰蓉4.最后一条建议来自美食达人：面包最后凉透再装袋保存，如果未凉透就装袋会出现酸味影响口味

香蕉椰蓉面包

主料

鸡蛋150克；糖80克；玉米油65克；香蕉泥210克；低筋面粉175克；

辅料

牛奶65克；

香蕉椰蓉面包的做法步骤

1：全蛋液加糖打发

2：加入玉米油，香蕉泥，牛奶搅拌均匀，再加入面粉，用切拌法拌匀

3：倒入烤盘，铺上香蕉片再撒上椰蓉，入烤箱，150度，35分钟

椰香菊花包

主料

高筋面粉146g；水80g；干酵母1小勺；细砂糖25g；盐1/4小勺；蛋液15g；黄油15g；

辅料

椰蓉30g；黄油15g；蛋液15g；细砂糖15g；

配料

蔓越莓少许；

椰香菊花包的做法步骤

1：鸡蛋，砂糖和软化的黄油，一起用橡皮刮刀拌匀。

2：筛入椰蓉。

3：用刮刀拌成椰蓉馅。（用手会很不舒服，全程都可以只用刮刀。）

4：基础发酵完成后，取出面团。（材料只可以做4个菊花面包，我做了这个量的3倍。）

5：将面团分割成均匀的等份。

6：椰蓉馅也一样分割好，备用。

7：取一块面团，擀成饼状，放入椰蓉馅。

8：收口。

9：收口处向下，轻轻擀成厚饼。

10：用剪刀剪成花瓣。

11：摆成花型。

12：放入温暖湿润处进行二次发酵。

13：二次发酵结束后，表面涂蛋液。

14：花芯装饰适量蔓越莓碎。

15：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄。

16：*原配方中有奶粉，我全部换成了高粉。