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制作酸奶的家常做法,十种做法

自制酸奶

主料

纯牛奶两小盒500ML;糖适量;

辅料

川秀乳酸菌0.5克;

自制酸奶的做法步骤

1:准备好材料,装酸奶的器皿用开水烫一下烫,起杀菌作用。

2:取一盒奶倒一半到盆子里放入适量的糖加热,使糖分溶解于奶中,放一旁备用。

3:剩下的一盒半奶全倒入发酵酸奶的器皿盆里,加入半包(0.5克)川秀乳酸菌搅拌均匀。

4:再装之前放了糖的纯牛奶倒进去一起拌均匀。

5:盖上盖子,插上电源。等。。。。。。八到十二小时即可。我一般晚上九点做,第二天早上七点左右做好了。

6:成品,豆花那么滑。

7:用酸奶杯装起来,放冰箱,想吃就吃。放些果仁下去拌着吃,更好吃。

奶枣制作步骤

主料

棉花糖120g;无核红枣夹巴旦木120g;黄油25g;奶粉50g;

辅料

奶粉15g;

奶枣的做法步骤

1:黄油放入不粘锅小火熬化。

2:加入棉花糖小火熬化,不停翻动。

3:棉花糖熬化后加入奶粉,快速搅拌均匀,等奶粉融化。

4:加入夹好巴旦木的红枣,翻动,均匀沾满棉花糖出锅。

5:每一个奶枣摘下来,团成团即可,可以撒一些奶粉防止粘连。装瓶子即可。有需要可以装入包装封口,独立包装更方便携带。

小窍门

1、全程用小火,不断搅拌防止。2、可以带食品级手套,防止摘奶枣的时候粘手。

电炖锅制作酸奶

主料

纯牛奶300克;酸奶发酵菌1/3包;

辅料

白糖适量;

电炖锅制作酸奶的做法步骤

1:将玻璃瓶用沸水消毒,晾干。

2:牛奶倒入奶锅中。

3:加入白糖小火加热至糖完全融化后关火

4:将牛奶晾致不烫手的温度,加入酸奶发酵菌。搅拌均匀。

5:装入消毒后的玻璃瓶。

6:电炖锅放入适量的水,放上牛奶。

7:按下酸奶键,9小时后好喝的酸奶就成了,做好的酸奶入冰箱藏后在喝更不错哟。

小窍门

牛奶一定要晾至不烫手才能加入酸奶菌,因为是制自的酸奶所以做好后放冰箱冷藏最好不要超过三天。

自制酸奶

主料

杯装酸奶150克;白糖60克;纯牛奶750克;

自制酸奶的做法步骤

1:所需材料。

2:准备好酸奶机,里面的槽洗净擦干水分。

3:先倒一半牛奶和全部白糖到酸奶机槽里,用勺子将白糖搅拌至糖溶化。

4:再倒入一杯酸奶搅拌均匀。

5:再将剩余牛奶加入至奶槽9成满。盖上盖子。

6:放入酸奶机。

7:再盖上外盖子。

8:将机器插上电源至11小时完成。(我一般是头天晚上8点钟准备好,插上电源到第二天早上7点钟拔电完成。又能给孩子吃上第一杯带温的,其余的放入冰箱冷藏)

9:成品。瞧!挖一勺凝固型的,晃动了几下才裂开的。

10:再来一个成品。食用时打在杯里放入果酱或水果更加美味。

烤箱制作酸奶

主料

酸奶900ml;淡奶油100ml;菌粉1小包;

辅料

糖60克;

烤箱制作酸奶的做法步骤

1:准备好材料。选择全脂牛奶,因为牛奶乳脂含量越高,越容易发酵。

2:做酸奶用的小瓶子在开水中煮开。

3:用步骤1中的奶瓶夹子取出,倒扣开水瓶子,使瓶子中的水滴出来。同时将步骤4中用到的分装瓶子也煮一下。

4:将900ml牛奶和砂糖放入奶锅中加热到50左右,并搅拌均匀。关火后,倒入100ml淡奶油搅拌均匀。在45度左右的时候倒入菌粉,再搅拌均匀。倒入分装瓶中。

5:每个瓶子中都倒入牛奶,先倒七分满,然后再将剩下的牛奶倒满。我这里是做了2L的量,所以多一些。

6:将分装好的酸奶放于烤箱中层发酵。烤箱置于发酵档,温度转钮在30度上即可。一般发酵温度都在45-50度之间,发酵4-5个小时即可。发酵时,烤箱只有下管在工作,为避免过热,尽量将烤盘放于中层。如果放在下层,可加适量温水,均衡水温。

7:发酵好的酸奶置于冰箱中进行后发酵,这步不可以省略。冷藏发酵可以使酸奶产生更芳香的气味。

8:做好的酸奶就是这种凝固状了。

9:用勺子稍稍搅拌就变成液体状。

10:浓稠液体状的酸奶是可以拉丝的哦。

11:配上玉米片吃,味道很美。

12:也可以加香蕉,用点打功能打成香蕉奶昔,最最减肥哈。

13:加草莓可以做成草莓奶昔。

14:还可以配上草莓酱或者你喜欢的各种水果来吃哦。最近买到的哈密瓜都比较甜,很好吃哦。

小窍门

1、家庭制作酸奶,不能无菌操作,就要尽量干净,所以酸奶瓶子必须清洗,能接触牛奶的东东都需要用热水烫,然后晾干或者烤干。2、可以不添加淡奶油,用淡奶油做出来的酸奶会浓稠凝固,不用淡奶油做出来的酸奶可能会浓稠,但是不会凝固。3、小瓶子需要盖盖子,没有盖子的话,用保鲜膜裹紧。4、尽量选择小瓶子,因为每次吃都可以单独取一瓶,可以避免其他的酸奶被污染。5、可以不放糖,做无糖酸奶。6、菌粉不同,做出的酸奶口感也不同。尽量选择自己喜欢的菌粉。7、无烤箱的可以用保温箱加温水、酸奶机等能制造45度恒温环境的器皿即可。8、45度是适合孩子洗澡水的温度,比人体稍稍温一些,但不会觉得烫。9、温度不同,发酵时间不同。发现酸奶浓稠或者凝固后立刻送冰箱,避免过度发酵。10、不能喝凉酸奶的喝前拿出来回温或者置于温水中搅拌。

酸奶的制作

主料

纯牛奶1000ml;白糖50g;

辅料

酸奶发酵剂1g;

酸奶的制作的做法步骤

1:准备好纯牛奶;

2:纯牛奶倒入容器里,容器用之前一定要用开水消毒;

3:准备好酸奶发酵剂;

4:取出一小包也即1g,倒入搅拌均匀;

5:8~12小时后美味的酸奶就做好了,时间越久凝固越好,也会越酸哦。

小窍门

1、清洗干净器具,不能有细菌残留;2、一定要搅拌均匀;3、制作的时候温度不能高于45°,不然会杀死菌种,导致不能发酵。4、做好的酸奶,密封冷藏16小时口感最佳。

自制酸奶

主料

牛奶两袋;

辅料

酸奶一小杯;

配料

糖一大勺;

自制酸奶的做法步骤

1:准备材料。

2:将要方酸奶的容器用开水烫过,保证没有其他细菌。

3:将两袋牛奶到入加少许糖。

4:放进微波炉里,按牛奶键热牛奶。

5:牛奶热好取出,晾至室温,加入一盒酸奶,做引子。放暖气上一晚上。

6:表面光滑结块,有酸奶味即可,放入冰箱冷藏更加。

小窍门

放酸奶的盒子一定要用开水烫过不要有油,否则做不成功。

自制酸奶

主料

纯牛奶适量;发酵菌适量;糖适量;

辅料

蓝莓酱适量;

自制酸奶的做法步骤

1:容器小匙先用开水烫洗干净.

2:准备好食材(没有发酵菌,买1杯原味酸奶也行).

3:牛奶倒入容器内,加入发酵菌.(-般袋上都有比例说明)

4:放入酸奶机通电10-12小时即好.

5:做好的酸奶很稠,像豆腐脑似的.按自已口味放点白糖.

6:也可以搭配蜂蜜和各种果酱.

面包机制作酸奶

主料

牛奶1000ml;糖60克;

辅料

菌粉1支;

面包机制作酸奶的做法步骤

1:准备好玻璃瓶消毒

2:晾干

3:500毫升牛奶加60克糖,小火煮至糖化了

4:加入剩下的500毫升牛奶倒入一小包菌粉搅拌

5:到入小瓶中,大概10瓶,放入面包机,酸奶发酵

6:8小时后拿出冷却盖好瓶盖,放入冰箱,冷藏下更好吃

奶粉制作酸奶

主料

全脂速溶奶粉130g;水1000ml;

辅料

酸奶发酵剂1g;白糖50g;

奶粉制作酸奶的做法步骤

1:准备好做酸奶的原料,水温不能超过45°;

2:1000ml水里倒入130g全脂速溶奶粉,和50g白糖,搅拌均匀;

3:边搅拌边倒入酸奶发酵剂;

4:搅拌均匀后放入酸奶机,插电发酵,喜欢浓稠就发酵时间长一点;

5:到时间后美味的酸奶就做好了,快亲自去尝试。

小窍门

1、清洗干净器具,不能有细菌残留;2、制作的时候温度不能高于45°,不然会杀死菌种,导致不能发酵。3、做好的酸奶,密封冷藏16小时口感最佳。

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