自制酸奶

主料

纯牛奶两小盒500ML；糖适量；

辅料

川秀乳酸菌0.5克；

自制酸奶的做法步骤

1：准备好材料，装酸奶的器皿用开水烫一下烫，起杀菌作用。

2：取一盒奶倒一半到盆子里放入适量的糖加热，使糖分溶解于奶中，放一旁备用。

3：剩下的一盒半奶全倒入发酵酸奶的器皿盆里，加入半包（0.5克）川秀乳酸菌搅拌均匀。

4：再装之前放了糖的纯牛奶倒进去一起拌均匀。

5：盖上盖子，插上电源。等。。。。。。八到十二小时即可。我一般晚上九点做，第二天早上七点左右做好了。

6：成品，豆花那么滑。

7：用酸奶杯装起来，放冰箱，想吃就吃。放些果仁下去拌着吃，更好吃。

奶枣制作步骤

主料

棉花糖120g；无核红枣夹巴旦木120g；黄油25g；奶粉50g；

辅料

奶粉15g；

奶枣的做法步骤

1：黄油放入不粘锅小火熬化。

2：加入棉花糖小火熬化，不停翻动。

3：棉花糖熬化后加入奶粉，快速搅拌均匀，等奶粉融化。

4：加入夹好巴旦木的红枣，翻动，均匀沾满棉花糖出锅。

5：每一个奶枣摘下来，团成团即可，可以撒一些奶粉防止粘连。装瓶子即可。有需要可以装入包装封口，独立包装更方便携带。

小窍门

1、全程用小火，不断搅拌防止。2、可以带食品级手套，防止摘奶枣的时候粘手。

电炖锅制作酸奶

主料

纯牛奶300克；酸奶发酵菌1/3包；

辅料

白糖适量；

电炖锅制作酸奶的做法步骤

1：将玻璃瓶用沸水消毒，晾干。

2：牛奶倒入奶锅中。

3：加入白糖小火加热至糖完全融化后关火

4：将牛奶晾致不烫手的温度，加入酸奶发酵菌。搅拌均匀。

5：装入消毒后的玻璃瓶。

6：电炖锅放入适量的水，放上牛奶。

7：按下酸奶键，9小时后好喝的酸奶就成了，做好的酸奶入冰箱藏后在喝更不错哟。

小窍门

牛奶一定要晾至不烫手才能加入酸奶菌，因为是制自的酸奶所以做好后放冰箱冷藏最好不要超过三天。

自制酸奶

主料

杯装酸奶150克；白糖60克；纯牛奶750克；

自制酸奶的做法步骤

1：所需材料。

2：准备好酸奶机，里面的槽洗净擦干水分。

3：先倒一半牛奶和全部白糖到酸奶机槽里，用勺子将白糖搅拌至糖溶化。

4：再倒入一杯酸奶搅拌均匀。

5：再将剩余牛奶加入至奶槽9成满。盖上盖子。

6：放入酸奶机。

7：再盖上外盖子。

8：将机器插上电源至11小时完成。（我一般是头天晚上8点钟准备好，插上电源到第二天早上7点钟拔电完成。又能给孩子吃上第一杯带温的，其余的放入冰箱冷藏）

9：成品。瞧！挖一勺凝固型的，晃动了几下才裂开的。

10：再来一个成品。食用时打在杯里放入果酱或水果更加美味。

烤箱制作酸奶

主料

酸奶900ml；淡奶油100ml；菌粉1小包；

辅料

糖60克；

烤箱制作酸奶的做法步骤

1：准备好材料。选择全脂牛奶，因为牛奶乳脂含量越高，越容易发酵。

2：做酸奶用的小瓶子在开水中煮开。

3：用步骤1中的奶瓶夹子取出，倒扣开水瓶子，使瓶子中的水滴出来。同时将步骤4中用到的分装瓶子也煮一下。

4：将900ml牛奶和砂糖放入奶锅中加热到50左右，并搅拌均匀。关火后，倒入100ml淡奶油搅拌均匀。在45度左右的时候倒入菌粉，再搅拌均匀。倒入分装瓶中。

5：每个瓶子中都倒入牛奶，先倒七分满，然后再将剩下的牛奶倒满。我这里是做了2L的量，所以多一些。

6：将分装好的酸奶放于烤箱中层发酵。烤箱置于发酵档，温度转钮在30度上即可。一般发酵温度都在45-50度之间，发酵4-5个小时即可。发酵时，烤箱只有下管在工作，为避免过热，尽量将烤盘放于中层。如果放在下层，可加适量温水，均衡水温。

7：发酵好的酸奶置于冰箱中进行后发酵，这步不可以省略。冷藏发酵可以使酸奶产生更芳香的气味。

8：做好的酸奶就是这种凝固状了。

9：用勺子稍稍搅拌就变成液体状。

10：浓稠液体状的酸奶是可以拉丝的哦。

11：配上玉米片吃，味道很美。

12：也可以加香蕉，用点打功能打成香蕉奶昔，最最减肥哈。

13：加草莓可以做成草莓奶昔。

14：还可以配上草莓酱或者你喜欢的各种水果来吃哦。最近买到的哈密瓜都比较甜，很好吃哦。

小窍门

1、家庭制作酸奶，不能无菌操作，就要尽量干净，所以酸奶瓶子必须清洗，能接触牛奶的东东都需要用热水烫，然后晾干或者烤干。2、可以不添加淡奶油，用淡奶油做出来的酸奶会浓稠凝固，不用淡奶油做出来的酸奶可能会浓稠，但是不会凝固。3、小瓶子需要盖盖子，没有盖子的话，用保鲜膜裹紧。4、尽量选择小瓶子，因为每次吃都可以单独取一瓶，可以避免其他的酸奶被污染。5、可以不放糖，做无糖酸奶。6、菌粉不同，做出的酸奶口感也不同。尽量选择自己喜欢的菌粉。7、无烤箱的可以用保温箱加温水、酸奶机等能制造45度恒温环境的器皿即可。8、45度是适合孩子洗澡水的温度，比人体稍稍温一些，但不会觉得烫。9、温度不同，发酵时间不同。发现酸奶浓稠或者凝固后立刻送冰箱，避免过度发酵。10、不能喝凉酸奶的喝前拿出来回温或者置于温水中搅拌。

酸奶的制作

主料

纯牛奶1000ml；白糖50g；

辅料

酸奶发酵剂1g；

酸奶的制作的做法步骤

1：准备好纯牛奶；

2：纯牛奶倒入容器里，容器用之前一定要用开水消毒；

3：准备好酸奶发酵剂；

4：取出一小包也即1g,倒入搅拌均匀；

5：8~12小时后美味的酸奶就做好了，时间越久凝固越好，也会越酸哦。

小窍门

1、清洗干净器具，不能有细菌残留；2、一定要搅拌均匀；3、制作的时候温度不能高于45°，不然会杀死菌种，导致不能发酵。4、做好的酸奶，密封冷藏16小时口感最佳。

自制酸奶

主料

牛奶两袋；

辅料

酸奶一小杯；

配料

糖一大勺；

自制酸奶的做法步骤

1：准备材料。

2：将要方酸奶的容器用开水烫过，保证没有其他细菌。

3：将两袋牛奶到入加少许糖。

4：放进微波炉里，按牛奶键热牛奶。

5：牛奶热好取出，晾至室温，加入一盒酸奶，做引子。放暖气上一晚上。

6：表面光滑结块，有酸奶味即可，放入冰箱冷藏更加。

小窍门

放酸奶的盒子一定要用开水烫过不要有油，否则做不成功。

自制酸奶

主料

纯牛奶适量；发酵菌适量；糖适量；

辅料

蓝莓酱适量；

自制酸奶的做法步骤

1：容器小匙先用开水烫洗干净.

2：准备好食材(没有发酵菌,买1杯原味酸奶也行).

3：牛奶倒入容器内,加入发酵菌.(－般袋上都有比例说明)

4：放入酸奶机通电10-12小时即好.

5：做好的酸奶很稠,像豆腐脑似的.按自已口味放点白糖.

6：也可以搭配蜂蜜和各种果酱.

面包机制作酸奶

主料

牛奶1000ml；糖60克；

辅料

菌粉1支；

面包机制作酸奶的做法步骤

1：准备好玻璃瓶消毒

2：晾干

3：500毫升牛奶加60克糖，小火煮至糖化了

4：加入剩下的500毫升牛奶倒入一小包菌粉搅拌

5：到入小瓶中，大概10瓶，放入面包机，酸奶发酵

6：8小时后拿出冷却盖好瓶盖，放入冰箱，冷藏下更好吃

奶粉制作酸奶

主料

全脂速溶奶粉130g；水1000ml；

辅料

酸奶发酵剂1g；白糖50g；

奶粉制作酸奶的做法步骤

1：准备好做酸奶的原料，水温不能超过45°；

2：1000ml水里倒入130g全脂速溶奶粉，和50g白糖，搅拌均匀；

3：边搅拌边倒入酸奶发酵剂；

4：搅拌均匀后放入酸奶机，插电发酵，喜欢浓稠就发酵时间长一点；

5：到时间后美味的酸奶就做好了，快亲自去尝试。

小窍门

1、清洗干净器具，不能有细菌残留；2、制作的时候温度不能高于45°，不然会杀死菌种，导致不能发酵。3、做好的酸奶，密封冷藏16小时口感最佳。