清香不辣凉拌黄瓜

主料

黄瓜1根；

辅料

白糖8g；盐2.5g；米醋适量；白芝麻少许；亦舒堂火麻油1/2汤匙；

清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟

2：去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。

3：美照·~

小窍门

1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。2.腌制过后的水要倒掉。3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。

超软清淡土司

主料

高筋粉280克；水170克；玉米油20克；糖5克；盐3克；

辅料

干酵母3克；

超软清淡土司的做法步骤

1：打开手机云食谱，找到超软清淡土司，

2：下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料

3：用料：高筋粉280克，水176克，玉米油20克，糖5克，盐3克，干酵母3克

4：将水，糖，油，盐，倒入面包桶，

5：倒入高筋粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。

6：放入面包机，卡好，

7：盖上盖子。

8：戳手机屏幕下方的一键制作，进入和面步骤

9：倒计时结束，手机提示大功告成，戳去以后再说。

10：手机提示面包机进入保温状态，戳取消制作，确定

11：打开盖子，

12：提出面包桶，

13：倒出面包，晾凉

14：切片食用。

小窍门

使用面包机制作面包需严格按照先液体后固定的顺序投料，以保证最佳烘焙效果。糖的份量可以根据自己喜好酌情增减。

【清炖狮子头】：清淡不寡淡的年味菜

主料

五花肉500g（肥瘦比为3:7或者2:8）；马蹄6~7个；姜一小块；小葱2小根；鸡蛋2个（只取蛋清部分）；菜心适量；菜叶数张；

辅料

料酒15ml；盐适量；清水50~80ml；生粉一大勺；麻油数滴；

清炖狮子头的做法步骤

1：五花肉洗净，放入冰箱冷冻；

2：大约30分钟后，取出冻至发硬的五花肉，去皮后，将肥瘦肉分别切片；

3：再切成小条；

4：最后切成小丁；

5：肉丁不要切的太小，和石榴籽的大小相当即可；

6：将切好的肉丁稍稍剁几下，放在容器中，再准备好葱姜和马蹄；

7：姜去皮后切末，加入肉末中；

8：取两个鸡蛋的蛋清，放入盆中，搅拌均匀；

9：加入料酒和盐，搅拌均匀；

10：少量多次的加入清水，每次都要等到前一次加入的清水被完全吸收后再加入下一次；

11：继续朝着一个方向迅速搅拌，直至肉沫上劲成团；

12：马蹄拍碎后切小粒；

13：加入搅拌好的肉沫中，继续搅拌均匀；

14：加入葱末，继续搅拌均匀，备用；

15：电饭锅中放入适量开水，选择“保温功能”。生粉加入少许清水，搅拌至生粉完全融化；

16：再准备几张菜叶，洗净备用。包菜白菜都可以；

17：在双手上沾些生粉水，然后取适量肉馅，在两手间来回摔打几次。如果前面搅拌上劲了的话，肉沫应该很容易成团，不会黏在手上；

18：将团好的肉圆轻轻放入电饭锅中；

19：依次做好数个肉圆，具体个数根据电饭锅的大小自行决定；

20：将电饭锅调整到“煮饭模式”，煮至沸腾后，撇清表面浮沫，再加入适量盐；

21：将准备好的菜叶轻轻的盖在肉圆上，转成“保温模式"，养一个晚上；

22：第二天早上，打开电饭锅，可以看到菜叶已经变成黄色啦，把菜叶捞出来不要；

23：取适量炖狮子头的汤（也可以另配高汤），煮沸后根据自己口味调味，放入小青菜心，点缀枸杞，滴少许麻油，就可以上桌了。

小窍门

1.五花肉不要切得太小，狮子头松软口感的秘密就是石榴籽大小的肉沫；2.肉沫一定要搅打上劲，朝着一个方向快速的搅拌，一段时间之后就会起筋抱团啦；3.搓肉圆之前，在双手上沾些生粉水，一是方便成团，二是不会粘手；4.养肉圆时，水一定不能滚沸，否则会把肉圆冲散。我喜欢用电饭锅，做起来比较轻松简单，也可以用燃气灶。用燃气灶的话，要用小火鱼眼泡加热；5.所有的肉圆做好后，先大火煮沸，让肉圆表面快速凝固，帮助其定型，再用小火慢慢煨熟，这样才会入口即化；6.在肉圆表面盖上菜叶，可以防止肉圆表面发黑。在汤中加盐，是因为在小火煨制的过程中，肉圆中的盐分会析出在汤里。如果汤里不加盐，那么最后的味道会太淡的；7.喜欢清淡味道的tx，煨制好的狮子头，就用原汤上桌即可。喜欢浓郁味道的，可以另外调制浓口的高汤。

清淡葱油鸡

主料

鸡腿2个；小葱1大把；生抽2勺；蚝油2勺；玉米淀粉3-5勺；白胡椒1小勺；

辅料

姜蒜适量；

清淡葱油鸡的做法步骤

1：鸡腿剁成小块，洗干净冲洗掉血水，加入生抽、蚝油。

2：加入白胡椒，玉米淀粉，姜片，葱抓均匀后，加一勺玉米油。

3：锅中放一点点油，煸香葱姜蒜后，铺上葱段。

4：将腌制后的鸡肉平铺进锅中。

5：盖上锅盖，焖至15-20分钟左右。

6：装盘后淋上香葱辣椒油。

清淡养胃粥

主料

东北长粒香米1勺；飘香火腿1/3块（小份）；蘑菇适量；茴子白适量；

辅料

食盐适量；白胡椒粉依个人口味添加；

清淡养胃粥的做法步骤

1：准备适量的大米，冷水下锅。（东北长粒香米更好，喜欢吃偏软烂的或者时间比较紧张的，可以将米提前放入冰箱冷藏，缩短熬粥时间。）

2：将火腿先切片，再切丁。

3：茴子白单独撕下来，自上而下卷起来，切成细条状。蘑菇撕成细条状。

4：当米煮开后放入火腿丁，起锅前3分钟放入蘑菇、茴子白丝，加适量的盐、胡椒粉进行调味。

小窍门

茴子白容易熟，快起锅的时候再放。切的尽量薄一点儿，否则太硬。

清淡小肠结

主料

小肠适量；

辅料

香葱适量；盐适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；胡椒粉适量；

清淡小肠结的做法步骤

1：清好的小肠

2：第隔一段结上结

3：放进开水里定形

4：切段

5：放进电压锅里加清水，姜，桂皮，八角

6：高压40分钟

7：炖好的小肠结开盖，放点盐

8：再次烧开，

9：撒上香葱，胡椒粉上桌。

清淡水煮鱼

主料

草鱼适量；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；香葱适量；鸡精适量；

清淡水煮鱼的做法步骤

1：草鱼一条去鱼肠和鱼腮清洗干净，。

2：将鱼切块。

3：锅里倒进茶油烧开下入切好的鱼。

4：均匀地撒点精盐煎片刻。

5：再倒进二大碗清水。

6：煮半小时将汤煮成奶白色煮浓绸。

7：煮好的鱼汤。

8：调进胡椒粉，鸡精，香葱烧开出锅。

9：原汁原味，好香哦。

清淡萝卜青菜

主料

萝卜500g；青菜适量；

辅料

无油骨头汤200g；盐少许；

清淡萝卜青菜的做法步骤

1：萝卜青菜多洗几遍洗干净。

2：水烧开后，加入青菜。我是分成两次来氽水。

3：用筷子帮忙，上下翻一翻。

4：大约一分多钟，青菜烫熟了。

5：夹出来放入冷水中，这样可以保持青菜的绿色。捞出挤干水分切碎备用。

6：骨头汤烧开，加盐，放入切好的青菜，再次烧开就可以了。

小窍门

没有骨头汤直接用开水也可以。

清淡羊肉汤

主料

羊腿骨适量；

辅料

葱适量；料酒适量；盐适量；

清淡羊肉汤的做法步骤

1：羊腿骨洗净。

2：冷水下锅放入葱段料酒，先煮出血沫。

3：煮至沸腾出血沫，捞出洗净。

4：重新加水放入骨头，葱和料酒，大火烧开，小火煮两个小时。

5：煮两个小时至汤奶白，中间不用加水。

6：碗里放盐，葱花，以及煮好的肉。

7：加入羊腿汤，搅拌均匀即可。

8：成品。

小窍门

1，要先煮出血沫2.，煮汤时不要放盐，会影响口感

清淡清淡洗肠胃--豆腐香菇汤

主料

水豆腐1块；香菇9个；

辅料

香葱1棵；生姜1块；

配料

调和油半汤勺；料酒1汤勺；盐巴适量；味精适量；

豆腐香菇汤的做法步骤

1：料：水豆腐1块钱新鲜香菇9个香葱1棵生姜1小块、调料：调和油半汤勺料酒1汤勺盐巴适量味精适量

2：把香菇洗净豆腐切小块，香葱和生姜洗净切好备用。、

3：锅内倒油把香葱爆香

4：倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水.。

5：倒入料酒、

6：倒入豆腐和生姜开大火待汤开。

7：在出锅前倒入和味精调好味。

8：可以上桌了