香煎黄金糕

主料

黄金糕适量；

辅料

油适量；

调料

鸡蛋按自己喜好

香煎黄金糕的做法步骤

1：把黄金糕蒸软熟。

2：切片，不要太薄，容易糊，不要太厚，难熟。

3：热油。

4：下黄金糕。

5：煎至两面金黄。

6：就可以了。

7：如果喜欢，可以蘸点鸡蛋液煎，加上鸡蛋香，更棒。

8：卖相还行。

黄金包财饭

主料

包菜1/2个；葱白数段；鸡蛋3个；米饭适量；

辅料

盐少许；酱油适量；

黄金包财饭的做法步骤

1：包菜洗净沥干水切丝备用。

2：葱白切碎备用。

3：锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散盛出备用。

4：锅中重新加入适量食用油，大火烧热，下入葱白煸出香味。

5：倒入包菜翻炒。

6：炒至包菜变软，调入少许盐翻炒均匀。

7：下入事先煮熟打散的米饭。

8：淋入酱油翻炒均匀。

9：加入鸡蛋炒匀即可关火。

10：盛入碗中即可食用。

金黄大面包

面团原料

高粉300克

细砂糖50克

盐1/2小匙

酵母粉4克

奶粉20克

冰水80克

原味酸奶60克

蛋黄60克

黄油50克

葡萄干80克

油酥面团

黄油25克

糖粉20克

低粉25克

金黄大面包的做法步骤

1：把除黄油和葡萄干外的所有面团原料放入ACA果木窑面包机桶中。

2：选择面团功能的自定义和面先搅拌15分钟。（菜单自动设定的是20分钟，15分钟即可）

3：和成光滑适当的面团，加入黄油。

4：80克葡萄干装入果料盒内。

5：装到面包机上，选择面包功能的菜单4果蔬面包，开始一键制面包制作。

6：面团经过4个和面、醒面程序后，也就是过了55分钟后开始精准投放果料。这既不影响和面效果，又保持了果料的完整性，从而保证了面包的口感。

7：制作表面装饰用的油酥面团：黄油在室温下软化后，加入糖粉用刮刀拌和均匀，再加入低粉，拌成面团状，用保鲜膜包好放冰箱冷冻凝固备用。

8：当整个程序剩下最后30分钟时。

9：在面团表面，均匀地刷上蛋液，将油酥面团刨成细条状，直接撒在面团表面。盖上盖，继续烘烤至结束。

10：黄澄澄的大面包就做好了。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

金包银（煎饺）

主料

冻水饺7个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

盐适量

油2勺

金包银煎饺的做法步骤

1：油热以后，放入冻水饺煎，煎到底面金黄。

2：加入适量清水，只淹没锅底即可。

3：盖上锅盖，焖2分钟，中火即可。

4：水逐渐烧干，翻面把饺子也煎到金黄，此刻饺子已经熟透。

5：鸡蛋液里加入鸡蛋搅拌均匀，倒入饺子缝隙中。

6：小火让鸡蛋定型即可倒出。

黄金包子~南瓜黄金茄子包儿

主料

南瓜半个；茄子1000克；大葱300克；面粉适量；酵母一袋；

辅料

盐少许；酱油少许；调味粉少许；油少许；香油少许；

南瓜黄金茄子包儿的做法步骤

1：南瓜提前蒸好去皮

2：擀成泥

3：放面粉里和面

4：茄子去皮切丁

5：葱也切碎

6：把盐酱油等材料放一起搅拌均匀

7：包好后上蒸锅，蒸

8：上气后，蒸20分钟就好了

9：然后准备出锅

10：开吃

11：没装下的包子我老的馅饼

12：味道相当棒喽

小窍门

一定上气后再看时间哦

香煎黄金饼

主料

土豆1个；胡萝卜1块；面粉适量；鸡蛋1个；香葱1棵；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

香煎黄金饼的做法步骤

1：土豆胡萝卜去皮。

2：将土豆和胡萝卜打成细丝，打入鸡蛋，放入葱花，加入面粉，放入适量盐和胡椒粉，根据饼液的粘稠程度放入适量水，搅拌均匀。

3：不粘平底锅加热，放入适量食用油。

4：倒入适量饼液

5：待饼一面煎至金黄，即可翻个。

6：待饼两面金黄即可出锅。

黄金肉包

面皮

白面350g

玉米面150g

牛奶220ml

酵母5g

馅料

猪肉馅200g

虾仁100g

松露100g

胡萝卜2根

韭菜50g

调料

葱适量

姜适量

蚝油2勺

盐2勺

糖1勺

白胡椒1勺

橄榄油50ml

黄金肉包的做法步骤

1：准备发面材料，玉米面与白面的比例为1：2。

2：牛奶中加入酵母搅拌均匀。

3：倒入面粉中。

4：和成面絮。

5：揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

6：准备馅料食材。

7：先将葱姜切碎，加水打成葱姜汁。

8：分三次加入肉馅中。

9：虾仁解冻，用绞肉机打碎。

10：与肉馅一同搅打上劲。

11：馅料中加入白糖、食盐、白胡椒粉、蚝油拌匀。

12：胡萝卜插丝。

13：沸水淖3分钟。

14：切碎攥干加入肉馅中。

15：冷冻的油煎松露解冻后放入绞肉机中。

16：把煎松露的橄榄油也倒入绞肉机中，与松露一同打碎。

17：把碎松露和橄榄油加入肉馅中。

18：面团发酵好充满蜂窝状，取出排气揉匀。

19：案板上撒上一勺小苏打。

20：和干面粉混在一起。

21：把面团在小苏打上反复揉匀。

22：搓成长条。

23：切给大小均匀的面剂。

24：擀成中间厚边缘薄的面皮。

25：包包子之前加入韭菜碎拌匀。

26：包入馅料捏成包子。

27：放入笼屉中二次醒发。

28：今天家里人多，做了20多个，蒸了好几屉。

29：锅中烧开水，大火蒸15分钟，关火后焖2分钟。

30：金灿灿的肉包出锅了，新鲜玉米面的颜色就是漂亮！

31：成品图。

黄金包

主料

鸡蛋3个；香菇肉馅（现成）120克；韭菜5棵；

辅料

盐适量；

黄金包的做法步骤

1：将香菇肉馅炒熟装碗备用。（这个肉馅是调好料现成的）

2：将鸡蛋加入适量盐打成蛋液。

3：上锅加入适量油烧热，打入一勺蛋液煎至两面熟透。

4：包入馅料，像做包子一样，捏起收口。

5：用烫过开水的韭菜绑住完成。用同样做法，做完剩余材料。

6：成品。

黄金流沙包

面团原料

面粉500克

奶265克（或水）

糖25克

油5克

酵母粉5克

流沙馅原料

咸蛋黄8个

黄油80克

淡奶油75克

玉米淀粉15克

奶粉20克

细砂糖55克

吉利丁片3克

黄金流沙包的做法步骤

1：咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟。

2：趁热用勺子压成粉末状。

3：泡软的吉利丁片和淡奶油、黄油、细砂糖隔水加热融化。

4：然后加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀。

5：再加入压碎的咸蛋黄。

6：搅拌均匀，放冰箱冰冻至结块不粘手。

7：把所有面团原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。（流沙包的面皮一般应用红萝卜汁和面，我没有用。）

8：搓成长条后等分成12份。（如想再精致点的话，就分小点。）

9：揉圆摁扁，稍微擀开下。

10：用冰淇淋勺挖一勺冻好的流沙馅。

11：放饼皮上。

12：包住馅料，收严剂口，并用虎口处把收口收细收长，揪掉。揪掉的一点面头可用在下一个面剂中。

13：收口朝下，室温下发酵至2--2.5倍大。

14：蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后中火蒸13分钟左右。

15：焖3分钟后再打开锅盖，取出包子。

16：乘热食用，馅料才够流沙。

17：成品图

黄金大面包

主料

包体高筋面粉300克；包体细砂糖50克；包体盐1/2茶匙；包体面包机酵母1满茶匙；包体奶粉20克；包体冰水80克；包体蛋黄60克；包体酸奶60克；包体无盐黄油50克；包体葡萄干80克；包体郎姆酒60克；

辅料

表面无盐黄油25克；表面糖粉20克；表面低筋面粉25克；

配料

无味菜油适量；

黄金大面包的做法步骤

1：在做包的前一夜用郎姆酒泡葡萄干；

2：用搅拌机的碗里放面粉300克，再放细砂糖50克、盐1/2茶匙、面包机酵母1茶匙、奶粉20克、冰水80克、酸奶60克、蛋黄60克，开机搅拌材料能成面团，再把无盐黄油切片放入面团再搅拌；

3：搅拌面团能用手揪一小块拉开能成薄膜；

4：把面团移入一个抹了油的大碗再用薄膜封表面，放在温暖的环境里发酵90分钟，在面包发酵的这时间里，我们可以做酥粒，用一碗，放无盐黄油25克、糖粉20克、低筋面粉25克，搅拌成团，放在冰箱里；

5：时间到后把面团取出，用手搓几搓、甩几甩去气泡，分3~4次搓入滤过的葡萄干，用碗倒扣在面团上面，不让面团风干，然后静置15分钟；

6：将面团搓成长条，约25-27英寸，卷起来放在内壁涂了油的模里，盖上薄膜，放在温暖的环境里再发酵30分钟；

7：面团再发酵后，从冰箱取出酥粒混合，取一带孔的萝卜擦；

8：把酥粒混合料放在上面擦，让酥均匀的铺上面坯里；

9：放入预热好的烤箱里，400~425°F，时间约45分钟，烤好后稍晾凉，脱膜，切成片可供食用。

小窍门

一、因为面团里放了比普通面包多些的蛋黄，比较粘，要用冰水和面，就可以减少其粘性；二、面团加黄油后搅拌至能拉出大薄膜；三、家里不备Rum郎姆酒时，可用葡萄酒代替；四、各家的烤箱发热程度往往与理论上的热度会有差异，所以烤时注意调节好温度，实在无把握的，温度可稍低些，烤的时间长些；五、这是大面包，不分团，所以表面烤得过久时会烤焦，所以在看面包表面成色足够时可用锡纸盖住表面再烤。