兔子蛋糕

主料

蛋糕一个（8寸）；

辅料

色素适量；巧克力一块；奶油500毫升；

兔子蛋糕的做法步骤

1：两个蛋糕提前烤好备用

2：淡奶油按10:1的比例加入白糖打发

3：蛋糕拼成兔子的造型。

4：取耳朵抹上奶油

5：再把兔子头上全部都抹上奶油

6：用牙签在上面画上兔子的嘴巴、耳朵轮廓。

7：淡奶油放入裱花袋，其余的放入冰箱备用

8：白色的奶油挤上去

9：巧克力装入裱花袋，放入热水中融化，裱花袋前面剪个口子，用巧克力挤好兔子的眼睛嘴巴和胡须

10：奶油加入淡红的色素

11：把兔子的耳朵和腮红挤好即可

小窍门

1、这个季节，裱花最好在空调房进行。2、奶油下面垫冰块可以更好地打发。3、裱花袋每次不要装太多奶油，带着手套操作会更好些。4、500克的淡奶油还剩下一些。5、如果不是立刻吃，要放入冰箱冷藏哦！

炒兔肉

主料

兔肉250g；

辅料

青辣椒三个；姜适量；料酒适量；油盐适量；蒜适量；

炒兔肉的做法步骤

1：热锅热油。

2：放入生姜。

3：放入兔肉。土豆先放开水里烫过，用冷水洗净。

4：加盐，大火炒干水汽。

5：加入料酒。

6：加入八分满水。

7：盖锅盖煮五分钟。

8：打开盖子。

9：加入青辣椒，翻炒均匀。

10：加入酱油，收干汤汁。

11：撒上葱花，拌匀出锅。

12：开吃！

炒兔肚

主料

兔肚5个；

辅料

大葱100g；耳子50g；

调料

辣椒酱1勺

麻椒酱1勺

料酒1勺

辣椒3个

姜2块

蒜1个

炒兔肚 的做法步骤

1：备好食材。

2：先把调味放入碗中。

3：大葱姜蒜兔肚切好。

4：锅里油热炒姜蒜。

5：加兔肚炒料酒去腥。

6：加入调好的辣椒酱等炒香。

7：加耳子葱。

8：炒一分钟出锅。

9：装盘。

小窍门

麻辣味自己调整，大火快炒。

兔子馒头

主料

面粉400克；牛奶180克；酵母4克；

辅料

盐1克；

兔子馒头的做法步骤

1：酵母用温水融化，加到面粉中。

2：慢慢加入牛奶，拌成团。

3：揉成光滑的团。

4：放温暖处发酵至两倍大。

5：取出排气后搓成长条

6：切成小剂子。

7：取一面团，稍擀，整理成如图一头大一头小的形状。

8：把小的一头卷上来沾上，可沾点水。

9：用剪刀从中间剪开，做兔子的耳朵。

10：用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛（这里我放了糖针，不行的哦，看后面就知道了）。

11：依次做好所有的兔子，放温暖处发酵20分钟左右。

12：大火蒸15-20分钟，闷3分钟左右再揭锅盖（揭开一看，放糖针的兔子哭得很伤心）。

小窍门

蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖，以免造成馒头忽遇冷气，出现回缩现象。

兔子布丁

主料

牛奶400克；雀巢鲜奶油100克；白糖40克；吉利丁片16克；

辅料

红色素1滴（可不用）；

兔子布丁的做法步骤

1：所需材料。

2：将吉利丁片提前10分钟用凉水泡软。

3：将牛奶和奶油白糖装入容器中。

4：加入已泡软的吉利丁片，将装着液体的容器坐热水上，搅拌至白糖和吉利丁片融化端离热水。

5：准备好自己喜欢的布丁模具，将布丁液倒入布丁模具里，放冰箱冷冻4个小时冻硬。

6：取出冻硬的布丁脱模，用色笔点缀兔子眼睛耳朵。（等回温至软嫩食用）

7：成品。

小窍门

放冰箱冷冻硬是为了方便脱模，如果你不需要造型的话，可放在冷藏两个小时左右凝固就可以食用了。我用的模具是硅胶模具。也可用自己喜欢的各种模具。

香肠兔子

主料

中筋面粉200g；酵母2g；糖3g；温水105g；

辅料

香肠3根；

香肠兔子的做法步骤

1：中筋面粉200克加酵母2克，糖3克，温水105克，活成光滑面团。盖保鲜膜醒发。

2：将醒发好的面团放在案板上排气，揉光。

3：分成均匀大小的六个剂子。

4：将剂子搓长条约40cm左右。对折，放半根火腿肠。

5：将面条绕过火腿肠穿出

6：全部做完后，用红豆当兔子眼睛。放温暖处醒发。

7：水开上笼蒸15分钟。

8：白白胖胖的小兔子出锅啦！

糖画——兔子

主料

麦芽糖10克；

糖画兔子的做法步骤

1：用电磁炉煮麦芽糖！

2：麦芽糖溶了，开始画兔子了！

3：装饰兔身！

4：兔子画好了！

5：放根柱子在兔身上，等麦芽糖干了，即可拿出来了！奔跑的兔子来了！

爆炒海兔子

主料

海兔子500g（笔管鱼）；

辅料

葱2条；姜几块；蒜2颗；酱油2勺；蚝油2勺；鱼露1勺；鸡精半勺；辣椒酱1勺；

爆炒海兔子的做法步骤

1：洗净后的海兔子下锅焯水。

2：准备好配料：葱姜蒜、酱油、蚝油。

3：起锅烧油放姜和蒜。

4：倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。

5：放一勺辣椒酱。

6：放入酱油和蚝油提鲜，大火焖3分钟。

7：最后放点葱和香菜，就可以出锅了。

8：成品如上。

小窍门

购买海兔子时尽量买饱满一点的比较多籽。吃起来更香。

烧兔子

主料

兔肉800g；

辅料

葱适量；青椒适量；姜适量；蒜适量；

烧兔子的做法步骤

1：准备配料，淹兔肉

2：放油适量，兔肉烧半小时，放入配料，两分钟后起锅

3：起盘

小兔包子

主料

面粉350克；豆沙馅100克；酵母5克；南瓜泥适量；

小兔包子的做法步骤

1：面粉300加入4酵母混合，加入160克左右的温水调和成面团，揉光揉匀，放入汤碗中，裹上保鲜膜在25℃左右的室温下发酵1小时。

2：面粉50克加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用。

3：将发酵好的面团排气再次揉匀，搓条下剂子。

4：将小块面团揉匀压扁，包入豆沙馅。

5：把包好的面团先搓成椭圆形，再把一边搓细压扁。

6：用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵。

7：在两只耳朵上再压一道纹路。

8：把耳朵向上翻起，捏一下整形，用剪刀剪出小尾巴。

9：用南瓜泥面团和黑芝麻做小兔的眼睛。

10：南瓜面团搓几只胡萝卜。

11：做好的小兔醒发一会儿和胡萝卜一起入蒸笼蒸熟。

12：蒸好的小白兔包子，小朋友会很喜欢。