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煎烤平鱼做法大全,最好吃的10种做法

平底锅烧烤

主料

土豆1个;洋白菜4片;油菜6颗;生菜3~4片;火腿肠2根;香菇4朵;

辅料

油2~3g;

调料

香辣酱半勺

孜然1~2勺

平底锅烧烤的做法步骤

1:把土豆刮干净。

2:把一个洋白菜切成小片儿。

3:把蘑菇洗净。

4:把洋白菜和生菜串好。(没有竹签,可以用牙签)

5:把油菜串好。

6:把蘑菇切好,串好。

7:先把油菜,蘑菇,洋白菜,生菜先烧烤完。

8:把土头片儿切好,串好。

9:成品。

小窍门

记得开小火

鲜嫩清烤平鱼

主料

平鱼100克;香菇30克;生姜10克;生菜3克;鸡精2克;酱油5克;

辅料

虾米10克;玉米粒5克;葱5克;糖1克;盐3克;料酒7克;

鲜嫩清烤平鱼的做法步骤

1:把冰冻的平鱼解冻后备用。

2:香菇干冷水浸泡5分钟即可。

3:虾米冷水快速冲洗一遍。

4:把解冻后的平鱼放在烤盘上。撒上香菇干,虾米,玉米粒配料。表面加入盐、鸡精、辣椒调味。表面加入料酒、酱油、生姜等去腥。

5:烤箱预热8分钟,120°。

6:预热完成开烤

7:把调味好的平鱼放入预热完成的烤箱中。

8:烤箱设置150°,15分钟,启动。

9:时间到即可完成。

小窍门

月月小贴士:1,去腥的调味料可以多放点,鲜味更浓郁。2,若不喜欢葱和生姜的亲,可以先用生姜和葱的水过一遍平鱼后再烤,同样能起到去腥的作用。

平底锅烤肉

主料

猪颈肉适量;

辅料

小西红柿5颗;

配料

盐适量;鸡精适量;玉米淀粉适量;酱油适量;

平底锅烤肉的做法步骤

1:选取新鲜猪颈肉,洗净,切成片备用(我只用了瘦的部分)。

2:往肉里加入适量盐鸡精酱油和淀粉(个人口味不同,也可以加入辣椒粉或椒盐粉),我喜欢原味。

3:加入调料后搅匀,让肉充分入味,(因为肉切的比较薄,所以我是马上入锅煎了)。

4:平底锅倒入少许食用油(不加食用油也可以,因为肉一煎会出一点油),开中火,把肉码放在锅里,煎至金黄。

5:翻面,一样煎至金黄,熟透。

6:小西红柿洗净,一分为二,均匀的码放在盘中。这时肉肉可以出锅装盘了。又一次被一扫而光,说明味道很好!亲们也赶紧动手做吧!!!

小窍门

煎的时候一定要用中火或小火,这样肉肉才不会烧焦,还要不时晃一下平底锅,让锅受热均匀。

烧平鱼

主料

平鱼185克;鸡蛋1个;

辅料

糖10克;酱油半汤匙;料酒1汤匙;盐3克;姜2片;大葱1小段;大蒜2瓣;八角1个;花椒10粒;米醋12克;植物油适量;开水适量;

烧平鱼的做法步骤

1:备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净,用少许料酒腌几分钟去去腥味

2:米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀,把鱼放入蛋液里,两面都沾满蛋液

3:锅内入植物油,鱼放入锅里,中火煎到两面金黄,开中大火后顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子烹10秒后打开。(我的油加多了,又倒出去了一半)

4:倒入开水,加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒,大火烧开

5:转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。

6:成品图!

7:成品图!

小窍门

1不用担心加米醋发酸,在盖盖子烹的过程中会挥发、去腥2加入白糖会中和少许的醋酸味,更能挑起食欲

煎烤刀鱼

主料

刀鱼500克;

辅料

油1汤匙;盐8克;料酒1汤匙;葱姜适量;

煎烤刀鱼的做法步骤

1:把刀鱼收拾干净。

2:切成大小适当的段。

3:放入盆中,加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

4:烤盘烧热,放入腌渍入味的鱼段。

5:旺火煎烤。鱼段表面上色,翻面再煎。

6:煎烤至鱼段两面均匀上色即可。

7:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、一定要腌渍入味。如果腌渍的味道欠佳,可以做一点椒盐搭配上桌。2、没有烤盘,用不粘锅也可以。

红烧平鱼

主料

平鱼适量;

辅料

盐适量;料酒适量;八角适量;葱适量;老抽适量;食醋适量;白糖适量;姜适量;蒜适量;

红烧平鱼的做法步骤

1:原材料:平鱼,葱姜蒜。

2:将鱼清洗干净,去内脏,尾和翼。

3:葱姜蒜切段。

4:锅中倒入适量油烧热,放入鱼轻轻推动,煎至鱼微黄。

5:放入葱姜蒜段和八角,继续轻轻推动鱼。

6:倒入适量料酒和老抽。

7:锅中倒入适量开水,没过鱼,炖3分钟。

8:放入适量盐和白糖,食醋继续炖至5分钟。

9:待锅中的汤汁完全被鱼吸收后,可以出锅食用。

香煎平菇

主料

平菇适量;

辅料

盐适量;黑胡椒粉适量;小葱适量;

香煎平菇的做法步骤

1:平菇洗净备用。

2:平底锅烧热,倒入薄薄一层油,放入平菇小火慢煎。

3:加锅盖焖煎数分钟至水份蒸发,平菇变干变软,一面微微发黄。

4:翻面继续煎,如果水少了可以适当加一点点水进去。

5:加盖稍稍焖一下,这个过程不必长。

6:撒盐和黑胡椒粉起锅,我还撒了点小葱葱花。

小窍门

Ps:1、平菇洗净之后水份比较多,为了保持完整形状我没有挤出水份。不过没关系,加盖焖煎几分钟后水份就蒸发了。2、翻面煎的时候如果水分太少会糊锅,这个时候可以适当加一点点水进去。3、调料依然随意,可以放胡椒粉,孜然粉,辣椒面,或者只用撒点盐,也可以调入生抽等调料。爱上平底锅——香煎平菇。

平底锅煎烤小羊排

主料

小羊排4块;

辅料

香辣烤肉料12g;白酒15ml;

平底锅煎烤小羊排的做法步骤

1:小羊排用清水浸泡。

2:把里面的血水浸泡出来,捞出滤水。

3:撒上香辣味的烤肉料。

4:反复揉搓均匀,让其入味,然后保鲜袋密封,冰箱冷藏腌制10小时以上。

5:腌好的羊排拿出来回温一会儿。

6:铸铁煎锅烧热,放一点点油,中火,先把羊排立起来,把有油脂的那个面煎1--2分钟。

7:然后放平继续中火煎一分半钟。

8:沿着锅边倒入白酒。

9:因为锅的温度高,酒的度数也高,倒入后会着火,这样让火炙烤10秒钟左右。

10:火灭了翻面,继续煎一分半种。关火让羊排在热锅内再停留大约2分钟,锅的余温会让羊排继续成熟。

11:煎好的小羊排装盘享用,因为酒起火的炙烤,很香的哦。

小窍门

酒加入的多少决定炙烤的时间,我觉得15毫升炙烤的时间刚刚好。

干煎小平鱼

主料

平鱼两条;

辅料

盐一勺;胡椒粉4克;葱花碎适量;小米辣一个;

干煎小平鱼的做法步骤

1:平鱼清理干净,洗净

2:改刀之后放入盐和胡椒粉腌制一小时

3:腌制好了之后粘一点淀粉

4:不粘锅倒油,烧热之后放入平鱼,小火慢慢煎制,一面煎好反面,煎制至金黄色捞出

5:最后出锅后撒香葱碎和小米辣碎即可

6:成品欣赏!

7:成品欣赏!

8:成品欣赏!

红烧平鱼

主料

平鱼500克;

辅料

葱白1段;蒜2瓣;姜5克;郫县豆瓣酱20克;生抽6克;老抽3克;糖少许;蚝油4克;料酒5克;清水10克;玉米淀粉4克;食用油适量;

红烧平鱼的做法步骤

1:准备好原料:平鱼去内脏清洗干净、葱白、姜、蒜瓣。

2:在鱼身上斜刀划两道,以便入味。葱白切小段,蒜拍扁切碎,姜切片。

3:葱白段与蒜碎放入碗中,加入生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、糖、清水、玉米淀粉,混合成调味汁备用。

4:开火,锅内倒入油,放入平鱼,中火煎制。一面煎黄后,再翻至另一面煎制。

5:两面成金黄色时,加入开水。倒入料酒和姜片,小火烧制,不要再翻动了。

6:新鲜的鱼在烧制时,汤汁慢慢熬成了白色。鱼已成熟,汤汁不多时。淋入调味汁,改中火烧制,这时候可以用锅铲将汤汁慢慢淋在鱼身上,以更好的入味。

7:汤汁慢慢减少,这时候要看住火,不要糊锅底噢。汤汁的量达到你需要的量时,关火。

8:盛盘。

小窍门

煎的时候要用中火,油稍多一点,否则鱼会煎糊的。最后收汁的时候要看住,不要糊锅底。

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