#东北小吃#烤冷面

主料

冷面1张；葱花一勺；醋两勺；蒜蓉辣酱一勺；水两勺；

辅料

鸡蛋一个；香肠一小截；白糖半勺；甜面酱一勺；植物油适量；

烤冷面的做法步骤

1：锅中倒油烧热，放入一张冷面。

2：冷面上打一个鸡蛋或者倒上提前搅打均匀的全蛋液。

3：略微加热后，翻一面，鸡蛋在下，在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。

4：醋和白糖以及两种酱料都均匀涂抹在冷面上，撒上葱花。随各人喜好可以加香肠或是其他的食材。

5：从一头卷起来。

6：取出稍微晾一下。

7：切段食用。

8：味道好极了。

小窍门

第三步在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。整个制作过程要快，火候不要过大，以免糊锅，或者两面全都熟了之后把火关掉在做好几步。

正宗东北烤冷面

主料

烤冷面适量；

辅料

番茄酱适量；蒜容酱适量；芝麻适量；白糖适量；白醋适量；

烤冷面的做法步骤

1：准备好食材。用番茄酱和蒜容酱糖、醋调好考冷面的酱。香菜大葱切断。来个鸡蛋。。

2：放油

3：看见油有点冒烟了。把鸡蛋打里头。

4：鸡蛋煎一俩分钟将一张烤冷面放上面。

5：把煎熟了鸡蛋反过来。。煎另一面。。煎熟了的鸡蛋会粘在烤冷面上。。。

6：放上两勺之前拌好的酱。。来回炒。。

7：放上香菜。葱花。还有芝麻。。。接着在来回炒。。。

8：出锅前也可以放点糖和醋。。在放上点香菜就可以拉。。。

爽口的东北大冷面

主料

真空包装冷面1袋；西红柿1个；辣白菜少量；

辅料

黄瓜1跟；香菜末少量；煮鸡蛋1个；

东北大冷面的做法步骤

1：准备的材料（东源旺达韩国冷面）

2：初步处理之后的

3：烧开水，煮鸡蛋、煮面，面煮40秒即可起锅

4：面煮好后，过几遍凉水，然后沥干面中的水分，放入碗中，加上配菜、倒入冷面汤、辣椒油、芝麻碎。

小窍门

吃热汤的冷面就不用过凉水了哦；

东北面片汤

主料

硬面适量；鸡蛋适量；

辅料

西红柿适量；木耳适量；

东北面片汤的做法步骤

1：面，我是包饺子剩的，揪馒头大小

2：擀成饼，因为我没有大擀面杖，所以只能擀成盘子大小的饼。

3：不要擀太厚，不然抻不出来

4：用刀切成一片一片

5：手拿住面片两头，向两边拉长

6：锅里加油，放西红柿木耳翻炒，添水

7：开锅打入荷包蛋

8：把面片下锅，用筷子扒开，防止粘连

9：加十三香，盐煮8到十分钟出锅

10：劲道爽滑

东北大冷面

主料

冷面适量；黄瓜适量；煮鸡蛋适量；西红柿适量；

辅料

盐适量；一品鲜酱油适量；白糖适量；芝麻适量；蚝油适量；白醋适量；

东北大冷面的做法步骤

1：水开把冷面下锅里。煮软但不要化掉，冲洗干净。

2：夏天就提前冰好水，放入依次，放入盐，蚝油，一品鲜酱，糖，白醋，充分溶解。糖醋比例跟据自己口感，慢慢调出。

3：放入切好的黄瓜丝，西红柿，煮鸡蛋半个，还可以切大片的火腿，或者辣白菜放里哦，最后放入炒好的芝麻。OK很美味哟

小窍门

冷面不要煮太久会化成糊的。水开下里，搅拌面变软但不要断，捞出冲洗干净，汤料跟据自己喜好兑好，蚝油很提味的，一定有。可以加些辣椒油，我们家不吃辣，所以没用。抱歉各位忘记拍细节图了。

东北冷面

主料

东北冷面1包；

辅料

鸡蛋1个；辣白菜1袋；

东北冷面的做法步骤

1：冷面准备辣白菜一袋，准备鸡蛋煮熟。

2：按照说明书，锅中烧水烧开之后放入冷面继续煮30到50秒，千万不能煮长了，煮时间长了就烂了，煮鸡蛋和煮面的时候，将调料汁放入冷冻层，迅速冷却煮好的冷面，在凉水中冲洗3到5次，然后控干水分。

3：冷面倒入碗中，放入调料包和辣白菜以及煮好的鸡蛋，切开放入冷却好的冷面汁，搅拌均匀即可，在三十七八度的高温天气下，一碗冷面酸爽开胃。

东北烤冷面

主料

冷面2个；鸡蛋2个；香肠2个；

辅料

葱花适量；香菜适量；蒜蓉辣酱适量；芝麻末适量；孜然末适量；盐适量；

东北烤冷面的做法步骤

1：葱花切碎

2：香菜切碎

3：平底锅或电饼铛刷薄油，放入香肠和冷面薄片油煎

4：在冷面上打一个鸡蛋，用铲子铲破蛋黄，抹匀，像煎饼上的摊鸡蛋一样，一分钟后翻面。

5：在冷面上涂蒜蓉辣酱。

6：撒葱花和香菜末

7：再加一个煎好的香肠

8：卷上，切段

小窍门

掌握好时间

东北包饭

主料

土豆2个；青椒1个；红椒1个；白菜1棵；大酱2勺；全蛋液150克；大米1杯；

调料

食用油适量

生抽1勺

盐适量

东北包饭的做法步骤

1：先将所需要的食材一一准备好，青菜清洗干净备用，大米洗净做成大米饭。

2：青椒和红椒切成丝。

3：土豆去皮切成丝，当然刀工不太好的可以用剥丝器来帮忙哦。

4：全蛋液倒入备用，当然也可以用鸡蛋，但需要搅打均匀哦。

5：炒锅里放入适量的食用油，加热后先来炒酱，放入大酱充分炒匀。

6：接着加入全蛋液，全蛋液倒入之后不要急着炒，等其慢慢凝固一些再翻炒均匀出锅备用，鸡蛋酱就炸好了。

7：另起锅，锅里油热后先来炒青红椒，再加入土豆丝一起翻炒，注意这里土豆丝在切好之后最好用凉水浸泡一会儿，这样炒出来的土豆丝比较脆，而且不会粘在一起，炒的时候加1勺生抽增味提色，再加盐调味。

8：白菜叶慢慢一个一个掰下来，清洗干净，去掉底部1寸长左右，一起就绪就可以开包了。

9：先取一片白菜叶，抹上适量的鸡蛋酱，再放入白白的大米饭，最后来一些炒好的尖椒土豆丝，一个包饭就做好。

小窍门

1.东北包饭的白菜尽量选用白菜里面比较嫩比较脆的部分，因为这样更好吃哦。2.炒酱的时候不要加水油稍多一点，鸡蛋稍多些，这样酱不会太咸，比较好吃。

东北冷面

主料

冷面一包；

辅料

酱料附带的3包；青瓜适量；西红柿适量；鸡蛋半个；泡菜适量；冰水200ml；

东北冷面的做法步骤

1：预备材料。

2：面，先用水冲散。

3：用开水煮2分钟。

4：过冷河。

5：配料3包放进面碗。

6：加入200ml冰水。

7：加入煮好，凉了的面。

8：加入配料（青瓜，西红柿，鸡蛋，泡菜）就成了。

东北酸菜面

主料

挂面200克；酸菜丝100克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

东北酸菜面的做法步骤

1：热油，炒香葱花，放入酸菜丝煸炒，加适量水烧开，煮5分钟。

2：放入挂面。

3：煮制3分钟左右。

4：至面条没有硬芯即可关火。

5：盛入碗中即可食用。