肉丝蒲公英

主料

蒲公英250g；

辅料

猪瘦肉50g；

调料

蚝油10g

生抽2匙

米醋3匙

白糖2勺

鸡精1匙

味精1匙

肉丝蒲公英的做法步骤

1：蒲公英摘净去根。

2：用臭氧机泡洗一下，去除有害物质残留。

3：清水冲洗二遍，控干水份。

4：猪肉切丝。

5：锅内放油，冷油下锅，小火炒至肉丝发白。

6：变色后加入备好的所有佐料。

7：盛出入丝装盘，现吃现拌。

8：配上今天的面条，绝了！

9：成品图。

粉蒸蒲公英

主料

蒲公英200克；玉米面2大勺；面粉1大勺；蒜4瓣；盐少许；亚麻籽油1/2小勺；芝麻油1/2小勺；

粉蒸蒲公英的做法步骤

1：用料：蒲公英200克，玉米面2大勺，面粉1大勺，蒜4瓣，盐少许，亚麻籽油1/2小勺，芝麻油1/2小勺

2：蒲公英洗净切碎，

3：大蒜去皮，捣碎。

4：将蒲公英，一半蒜末，玉米面，面粉，盐，倒入大碗。

5：拌匀，使蒲公英均匀沾满面粉。

6：倒入沸腾的蒸锅中，大火蒸5-8分钟。

7：蒲公英熟透，熄火，出锅。

8：装入盘中，

9：撒上剩下的蒜末，浇上亚麻籽油和芝麻油，拌匀食用。

小窍门

蒲公英尽量切得细碎些，口感会比较好。面粉的用量可以根据自己喜好酌情增减。蒸的时间不宜太长，以免蒲公英发黄变蔫儿，影响品相。

蒲公英茶

主料

蒲公英适量；

蒲公英茶的做法步骤

1：成片的蒲公英。

2：蒲公英摘洗干净，切成段。

3：晾晒一下水分至叶子打蔫。

4：放入炒锅。

5：大火将锅烧热，转小火，用手不停揉搓翻炒。

6：叶子很快就蜷缩了。

7：继续不停翻炒。

8：如果感觉太烫了就先关掉火，待变温热后继续开小火翻炒。

9：叶子已经完全干了，因为我用的根茎叶全株，所以干的不是很均匀。倒在盘里晾一天。

10：蒲公英茶就做好啦！

11：收装起来，随用随取。

12：喝茶啦！

蒸蒲公英

主料

蒲公英适量；面粉适量；植物油适量；麻油适量；熟花生碎适量；熟白芝麻适量；蒜苗适量；

辅料

辣椒粉适量；花椒粉适量；盐适量；

蒸蒲公英的做法步骤

1：新鲜蒲公英洗净沥干水分

2：趁沥水的功夫准备辣油：锅中倒入适量植物油（色拉油、玉米油、花生油、葵花籽油均可），油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐，炸出香味让其自然冷却

3：将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段，放入盆中

4：盆中撒入干面粉，与蒲公英一起拌匀，使蒲公英被面粉包裹，呈颗粒状，表面不再有水分

5：蒸锅篦子铺上笼布，水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上，大火蒸8分钟左右

6：关火后迅速拿掉锅盖（防止水蒸气滴到蒸菜上），将蒸菜倒入辣油锅中

7：再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌匀

8：开吃！香！香！香！

小窍门

1、关火后要迅速拿走锅盖，否则蒸汽滴在菜上口感会发粘2、此法也可以做其它蒸菜，如蒸莴笋叶、榆树钱、洋槐花、芹菜、土豆丝等等

凉拌蒲公英

主料

蒲公英200g；

辅料

青蒜适量；盐1g；辣椒油适量；香油适量；醋15g；

凉拌蒲公英的做法步骤

1：新鲜的蒲公英摘洗干净

2：开水快速焯烫一下

3：青蒜加盐捣成泥，加醋和辣椒油

4：再加一点金龙鱼香油调成汁

5：焯好的蒲公英捞出滤水，浇上料汁拌均匀

6：装盘时胡萝卜围边装饰即可

蒸蒲公英丸子

主料

蒲公英150克；土豆淀粉15克；面粉25克；鸡蛋25克；

辅料

葱花适量；姜末适量；泡打粉1/4小勺；盐1/2小勺；胡椒粉适量；

蒸蒲公英丸子的做法步骤

1：用料：蒲公英150克，土豆淀粉15克，面粉25克，鸡蛋25克，葱花适量，姜末适量，泡打粉1/4小勺，盐1/2小勺，胡椒粉适量

2：蒲公英洗净切碎。

3：倒入碗中，加入葱姜末，胡椒粉，蛋液，

4：混合均匀。

5：盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。

6：筛入蒲公英中，

7：拌匀，使每片蒲公英都粘裹上粉。

8：抓捏成个头大小相同的丸子。

9：放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。

10：熄火，揭盖，

11：装盘，趁热食用。

小窍门

蒲公英切碎一点口感会比较好。各调味料可以根据自己口味酌情调整。蒸制时需旺火足气，时间不宜过久，以免颜色变黄，影响品相。

蒲公英饼

主料

蒲公英150克；面粉40克；鸡蛋1个；盐1/4小勺；胡椒粉1/2小勺；水20克；

蒲公英饼的做法步骤

1：用料：蒲公英150克，面粉40克，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，水20克

2：蒲公英洗净切碎，备用。

3：鸡蛋磕入碗中，加入盐，

4：搅打均匀。

5：一边搅拌，一边加入面粉，搅拌均匀。

6：加入胡椒粉和水，

7：搅拌成均匀面糊。

8：倒入切碎的蒲公英中。

9：拌匀，备用。

10：平底锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。

11：取适量蒲公英糊，在锅中摊平。

12：加盖，中小火焖2分钟左右。

13：翻面，再煎1分钟左右。

14：两面灼出焦色，出锅。

15：切块，趁热食用。

小窍门

面粉与蒲公英的比例可以根据自己喜好任意调整。煎烙时加盖，利于表面迅速成熟。但不宜久焖，以免影响品相。

蒲公英饺子

主料

蒲公英适量；肉馅300g；高筋粉300g；

辅料

葱姜适量；香油适量；

调料

盐10g

酱油15g

耗油20g

老抽15g

姜粉10g

胡椒粉10g

鸡精5g

蒲公英饺子的做法步骤

1：面粉加盐。

2：加水。

3：调成絮状，揉成面团。盖盖子醒面。

4：肉馅加酱油、老抽、耗油、姜粉、胡椒粉、鸡精、姜末拌匀。分次加入料酒使馅上劲。肉馅打得稀一些。

5：蒲公英洗净下水焯熟。

6：焯过水的蒲公英切碎。

7：葱切碎。

8：将蒲公英葱花加入肉馅。加一些香油拌匀。

9：擀饺子皮。

10：包饺子。

11：开水下锅三开水出锅装盘。

12：一起吃饭吧！

蒲公英茶

主料

蒲公英适量；

辅料

纯净水适量；冰糖适量；

蒲公英茶的做法步骤

1：干蒲公英。

2：冰糖。

3：养生壶里放入干蒲公英和适量水，按花草键煮。

4：已煮好，放入适量冰糖。

5：倒入茶壶。

6：苦而甘甜，消炎去火。

7：汤色很漂亮。

蒸蒲公英

主料

蒲公英300g；面粉80g；玉米面50g；

辅料

蒜泥适量；醋20g；盐2g；金龙鱼香芝麻油10g；辣椒油适量；五香粉1g；

蒸蒲公英的做法步骤

1：青蒜加盐捣成泥

2：加醋、辣椒油和金龙鱼的香芝麻油调成料汁备用

3：蒲公英摘洗干净

4：滤去多余的水分，让表面不要有太多的水

5：加入面粉、玉米面饿少许的五香粉。加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起

6：拌均匀，让菜表面沾一层薄薄的面粉即可，面粉不要过多

7：开水上笼盖盖蒸8分钟

8：蒸好的菜立即出锅晾开，不要焖，否则颜色会变深，就不好看了。

9：把蒸好的蒲公英装碗里，浇上料汁拌均匀即可

小窍门

加一点玉米面会使蒸好的菜比较散，不至于黏在一起