豉香花菜

主料

有机花菜半个；红辣椒1个；

辅料

小葱适量；大蒜适量；油适量；盐适量；

豉香花菜的做法步骤

1：准备好材料；

2：烧锅水，加入几滴油和适量的盐，放入花菜，煮至透明后捞出备用；

3：锅中放适量的油，下入豆豉和大蒜一起爆炒；

4：爆香后下入红椒丝一起翻炒几下；

5：再加入刚刚焯过水的花菜；

6：继续翻炒，直至花菜微微发软，加入适量盐；

7：翻炒均匀，起锅前加入小葱段翻炒；

8：盛入盘中。

小窍门

1.先将花菜焯水，焯水时加入几滴油和适量的盐，将花菜煮至六、七成熟；2.煸炒时注意加入的调味料顺序，先爆香豆豉和大蒜，红辣椒后加入不需要炒很长时间；3.再加入焯过花菜翻炒，花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味，最后起锅前放入小葱段即可。

豉香炒菜花

主料

菜花半个；

辅料

干辣椒4个；豆豉适量；肥肉20克；葱2棵；蒜4瓣；

调料

盐2克

鸡精2克

生抽1勺

豉香炒菜花的做法步骤

1：菜花切小，清洗干净。

2：葱切段、肥肉切小块、大蒜拍扁、干辣椒切段豆豉适量。

3：锅里烧开水加上几滴油，下菜花焯水15秒。

4：菜花盛出控水。

5：锅加少量油，下肥肉煎出油。

6：下大蒜、干辣椒、豆豉炒出香味。

7：加入菜花大火翻炒几下。

8：淋入一勺生抽翻炒上色。

9：最后放葱段、少量盐和鸡精炒入味。

10：成品图。

小窍门

1、菜花切小先焯一下水，这样下锅很容易炒熟。2、豆豉和生抽均有咸味，所以盐要少放一点。3、加几块肥肉煎出猪油，这样炒出来的菜品味道更香。

豉香黄花鱼

主料

大黄花鱼一条；

辅料

豆豉100g；姜100g；香葱100g；小米椒50g；

调料

油适量

料酒适量

豉香黄花鱼的做法步骤

1：干豆豉切碎备用。

2：生姜一半切片、一般切丝。

3：香葱叶卷起来切细丝。

4：香葱丝放入水中浸泡。

5：大黄花鱼改花刀。

6：把鱼肚鱼身放入豆豉碎。

7：葱姜铺底，放入大黄花鱼，再撒上葱白姜丝，淋适量料酒。

8：水烧开后，大火蒸5分钟，关火闷2分钟。把旧的葱姜丝拿走。

9：放入新的葱姜丝和小米椒。

10：淋上热油就可以啦~

小窍门

大黄花鱼不需要额外放盐，也可以蒸好之后淋适量的蒸鱼豉油。

豉香花菜

主料

花菜300g；豆豉2勺；

辅料

胡萝卜50g；葱适量；蒜适量；

豉香花菜的做法步骤

1：准备原材料，花菜掰成小块。

2：猪瘦肉切丝，用豆豉、盐、水淀粉腌渍。

3：胡萝卜切成菱形块。

4：葱切丁、蒜切片

5：油热后，将葱蒜爆香。

6：倒入瘦肉炒熟。

7：倒入花菜爆炒。

8：加生抽翻炒，炒制过程中加入少量水，防止爆锅。

9：快熟了时加入胡萝卜，翻炒几下出锅即可。

豉香烧菜花

主料

菜花200g；

辅料

老干妈辣酱适量；精盐适量；

豉香烧菜花的做法步骤

1：准备主料：菜花、老干妈辣酱

2：菜花洗净掰成小朵

3：烧沸水将菜花焯烫

4：捞出沥水

5：锅内放油，5成热放入老干妈辣酱翻炒

6：放入菜花，翻炒，添少许清水防止糊锅

7：翻炒均匀，辣酱有咸度，依个人口味放适量的盐

8：豉香十足的菜花就做好了，超级下饭菜哦！

小窍门

1、辣酱的使用量根据个人的口味2、预先焯烫一下菜花，减少烧制的时间，可保持菜花的口感

豉油花菜

主料

有机花菜适量；

辅料

小米辣适量；

调料

蒸鱼豉油适量

孜然粒适量

豉油花菜的做法步骤

1：有机花菜改刀切成小块，小米辣切片备用。

2：锅中坐底油，六成油温加入菜花干煸，表面微黄后盛出备用。

3：锅中坐少许底油加入小米辣煸炒片刻后放入菜花，继续加入半手勺蒸鱼豉油翻炒几下后，撒入孜然粒拌匀即可。

4：装盘，是不是很简单。

豉香花螺

主料

花螺307克；

辅料

姜片适量；葱段适量；豆豉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

豉香花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段、豆豉

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中。

3：接着，搁入姜片，加适量的料酒。

4：焯开1分钟后，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺，加适量的豆豉。

6：翻炒翻炒。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入葱段，即成。

豉椒花菜

主料

花菜适量；豆干适量；胡萝卜适量；

辅料

剁椒适量；豆豉辣酱适量；葱适量；酱油适量；花椒粉适量；

豉椒花菜的做法步骤

1：大葱切段

2：花菜分成小朵,淡盐水中浸泡片刻洗净

3：胡萝卜切滚刀块

4：厚百叶入沸水锅中焯烫断生,冲洗干净切滚刀块

5：起油锅,放葱,剁椒,豆豉辣酱爆香

6：转小火,放入花菜煸炒

7：待花菜煸炒变软,转中火,放入胡萝卜翻炒

8：放入厚百叶翻炒,放适量花椒粉,酱油,转大火翻炒入味即可

9：颜色鲜艳,口味香辣咸鲜,豆豉和剁椒也都含盐分,需注意调节用量避免过咸

豉香白菜心

主料

白菜适量；

辅料

盐适量；香油适量；老干酱适量；生抽适量；醋适量；

豉香白菜心的做法步骤

1：取大白菜心，剥下清洗。

2：沥水。

3：装盘。

4：淋上生抽和醋。

5：淋上香油。

6：放上老干酱即成。

7：即可上桌。

豉香炒包菜

主料

包菜半个；

辅料

大蒜3粒；干辣椒4个；肥肉15克；豆豉30粒；

调料

盐2克

鸡精2克

生抽1勺

豉香炒包菜的做法步骤

1：包菜清洗干净，撕成小块。

2：大蒜、干辣椒、豆豉、肥肉适量备用。

3：锅加底油，下肥肉煎出油。

4：下大蒜、干辣椒、豆豉炒香。

5：下入包菜大火翻炒几下。

6：淋入一勺生抽，少许盐、鸡精、翻炒上色入味。

7：成品图。

小窍门

1、包菜尽量不要刀切，撕成块炒出来的口感会更好。2、包菜很容易熟，下锅后全程大火翻炒，时间不宜过长。3、炒的过程用到豆豉、生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。