蜂蜜全麦吐司

主料

高筋面粉210g；全麦面粉50g；水110g；鸡蛋44g；蜂蜜50g；黄油8g；酵母3g；奶粉10g；盐2g；

蜂蜜全麦吐司的做法步骤

1：准备好材料。

2：面包桶里依次放入水、酵母、鸡蛋、蜂蜜、高粉、全麦粉、奶粉、盐。搅拌20分钟。

3：20分钟后再加入黄油，揉出手套膜。

4：揉好后在面包机中发酵至3倍大。

5：取出分成三等份，滚圆，醒10分钟。

6：每份分别擀成牛舌状，再卷起来。

7：装到吐司盒中。

8：放在烤箱中，下面放盘热水，发酵至八九分满。

9：烤箱预热185度，下层烤35分钟左右，上色后及时盖锡纸。

蜂蜜吐司

主料

高筋面粉250克；奶粉5克；蜂蜜50克；盐3克；水150克；酵母4克；黄油10克；

蜂蜜吐司的做法步骤

1：除酵母和黄油的所有原料倒入面包机中，先放液体再放面粉；

2：将面包桶装入面包机中固定好；

3：先用筷子将原料搅拌在一起，放置15分钟，让面粉充分吸收水分；

4：手机遥控甜面包程序，烧色选择浅色，重量700克；

5：一键启动，面包机开始工作；

6：搅拌3分钟时，加入酵母；

7：加入黄油后即可，时间到了，小智会通过手机提醒你；

8：将面包取出稍凉后，就可切片品尝了；

小窍门

1、吐司出炉后放置到稍凉，保存在保鲜袋中，这样面包表皮会是柔软的。2、面粉的吸水性不同，所以液体量请酌情增减。3、甜面包程序，选择浅色，700克，共计时间是2小时14分，我怕面包不熟，所以又加了10分钟烘烤。

椰片蜂蜜吐司

主料

面粉300克；牛奶130ml；黄油30克；盐2克；酵母8克；砂糖30克；鸡蛋1个；

辅料

蜂蜜2匙；白芝麻25克；椰片150克；

椰片蜂蜜吐司的做法步骤

1：准备所有材料。

2：面粉，酵母，盐，糖，搅拌均匀。

3：倒入温好的牛奶和鸡蛋。

4：搅拌成团，用打蛋器和面接头，揉搓3分钟。

5：加入试问软化的黄油，接着揉搓3分钟。

6：直到轻轻拉伸可以出膜，盖保鲜膜，发酵1-2小时。

7：排气，分成3等分，搓成长条。

8：变出麻花辫。

9：放入抹油的模具中，发酵30分钟，表面撒一层芝麻。

10：入烤箱180度烤40分钟左右，出炉，晾凉，倒扣。

11：表面刷一层蜂蜜，撒上椰片，完成！

小窍门

1.想要面包揉出膜，方法很多，可以单靠人力，不停地揉搓，摔打，很费劲，不过很有成就感；有面包机的可以直接一键搞定；像我这种，没有面包机又比较懒的，可以借助电动打蛋器！2.椰片很常见，某宝上可以随便买到。

蜂蜜烤吐司

主料

吐司5片；鸡蛋1个；水果和冰激凌适量；

辅料

黄油30克；蜂蜜30克；

蜂蜜烤吐司的做法步骤

1：预热烤箱150度。取四片吐司，切出中间部分，吐司边不切断。

2：将黄油融化，刷在剩下的一片吐司上。

3：刷上蜂蜜。

4：将鸡蛋打散，刷在吐司周围一圈。

5：摆上一层吐司边，刷上一层蛋液，一层蜂蜜。

6：依次摆上所有吐司边。

7：将中间部分一切为二，刷上黄油和蜂蜜。

8：放在烤盘上，放入烤箱烤10分钟。

蜂蜜吐司

主料

高粉200g；低粉60g；奶粉20g；蜂蜜55g；水113g；酵母5g；黄油20g；全蛋30g；盐5g；

辅料

全蛋液适量；

蜂蜜吐司的做法步骤

1：除酵母、黄油外将其他混合拌匀，可留下少许水备用，以调整面团的水分,用手在刮刀的辅助下，慢慢将粉类与液体类的材料慢慢揉成面团，混合均匀,用保鲜膜盖住，静置半小时;

2：加入酵母，在操作面板上进行搓衣板式的揉搓；

3：面团揉和至有筋性时，即可加入黄油拌合揉制，揉和至面团拉开时会成为薄膜（即俗称的手套膜），面团表面光滑，即揉制完成（方法掌握好之后，整个过程15~20分钟即可出膜）；

4：揉好的面团用保鲜膜盖好，28℃的温度下基本发酵60分钟，体积约为2倍大时即可翻面，拍出气体，三折叠，再发酵30分钟；

5：将发酵完全的面团拍出气体，分成4等份，逐个滚圆后，盖上保鲜膜，常温下中间发酵30分钟；

6：操作台面上轻轻刷上一层薄薄的色拉油，将面团取出轻拍出空气，用擀面杖压成长条状并将空气压出，从外向内卷起，卷成柱状，再收口捏紧，然后用手掌整形

7：放入土司盒在温度35℃，湿度85%的环境下进行发酵150分钟（因为全部是用蜂蜜来做，所以发酵时间比较长），发酵完全后，表面刷蛋液；

8：预热烤箱，中下层上火140℃，下火165℃，烤26分钟，为了防止表面上色严重，烤10分钟后稍微上色后上层加放一个烤盘，出炉后需敲打桌面数次，再将面包取出。

9：美美的吐司，真的很好吃哦

小窍门

1、因为是全蜂蜜做的，所以时间有些久，但是等待会得到美味哦2、个人烤箱的时间和温度都有不同，所以可以适当调整

蜂蜜燕麦吐司

主料

面包粉270克；燕麦片30克；开水120克；

辅料

即发干酵母6克；蜂蜜45克；盐5克；清水78克；黄油25克；奶粉10克；

蜂蜜燕麦吐司的做法步骤

1：即食燕麦片30克与120克开水混合，搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。

2：除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。

3：搅拌成团无干粉，放入面包机，启动的一个和面程序20分钟

4：程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、较厚、易破的薄膜，加入软化的黄油。

5：启动第二个和面程序20分钟。程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、不易破的薄膜。

6：取出面团，在盆中发酵两倍大。

7：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

8：将面团平均分成三个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。

9：取一个面团按扁擀成椭圆形，上下各三分之一向中间对折，做好所有，松弛10分钟。

10：顺长边擀长成长舌状，底边压薄。

11：从上向下紧紧卷起成筒状面卷，捏紧收口。

12：做好三个，收口向下摆在吐司盒中二次发酵。

13：发酵完成，吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满，表面喷清水，刷一层全蛋液。

14：盖好盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下180度，烤35分钟左右。

15：烤好的吐司立即取出，上下轻摔两下防止吐司回缩，取出吐司，彻底放凉再切片。

16：成品图。

小窍门

1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。

香酥蜂蜜吐司

主料

吐司几片；黄油20g；蜂蜜1勺；

辅料

粗粒砂糖适量；

香酥蜂蜜吐司的做法步骤

1：准备食材

2：把吐司片切成小三角状备用

3：黄油微波炉加热融化，晾至手温时加入蜂蜜搅拌均匀

4：把融化好的黄油蜂蜜均匀的刷在吐司上，边边角角刷好，放入烤盘，撒上适量的粗粒砂糖。

5：放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可

小窍门

记住烤箱脾气和刷黄油蜂蜜的多少，会影响火候，这里一定要注意观察吐司的颜色，别烤糊了。

蜂蜜液种吐司

主料

面包粉280g；米酒80g；蜂蜜55g；水80g；黄油25g；奶粉10g；盐3g；

辅料

酵母粉1.5g；

蜂蜜液种吐司的做法步骤

1：先把米酒和80克面包粉混合搅拌成糊，然后低温发酵15小时左右，带面糊成图片所示的状态，有很多的气泡状，而且体积增加2倍以上，液种就发酵好了。

2：把液种倒入面包桶里，奶粉和水，盐也加入

3：加入木兮特产的苹果蜂蜜

4：剩余的面包粉全部放入，酵母粉放最上面，然后启动和面程序

5：和面10分钟左右时放入软化的黄油

6：继续和面，一个程序是30分钟，完成时面团也达到完全扩展阶段

7：可以拉出手套膜

8：桶上面盖上湿的屉布，现在季节室温发酵即可，不用开面包机，把面团发酵至2倍大小，手指压一下不会反弹就可以了。如果是冬天，可以用面包机的发酵功能。

9：发酵好的面团取出擀成长形，然后从一端卷起来

10：卷好后简单折一下

11：放入面包桶里。这个吐司只是简单整形，依然相当于一键式，只是现在天气热，一键式的话面团会发过头，所以用了这种半手工的方式。这样好控制面团的发酵程度。

12：带面团发酵至2.5倍大小时，表面刷蛋液

13：面包机开启烘烤功能，时间40分钟，烧色选浅色。我定了50分钟，只用了40分钟。

14：40分钟后，吐司就烤好了

15：立即脱模。我的这个面包机烧色总是偏深些

16：晾凉后切片，虽然表面颜色较深，但面包组织很好，而且非常柔软。打折过来都没问题的哦。

小窍门

我用了米酒发酵的液种，没有的话，可以直接用3克的酵母粉发酵即可。

奶香蜂蜜吐司

主料

高筋面粉360克；奶粉20克；糖30克；盐4克；酵母5克；黄油30克；蜂蜜20克；

辅料

水200克；

奶香蜂蜜吐司的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料放入盆中，揉成面团，揉至面筋扩展阶段，加入软化的黄油，一直揉到完成阶段，能拉出大片的薄膜。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

2：将发酵好的面团取出排气，平均分割成3份。松弛20分钟。

3：取一块面团，擀成长型。

4：把两边向中间折，再次擀长。

5：将底边的面皮擀薄，从上往下卷起。

6：放入烤模，再次发酵1—2个小时。

7：发酵至9分满，表面刷蛋液。

8：烤箱预热，170度，倒数第二层，烤40—45分钟。

蜂蜜小吐司

主料

高筋面粉280克；耐高糖酵母3克；蜂蜜50克；盐3.5克；全蛋液50克；

辅料

水142克；无盐黄油20克；

表面装饰

全蛋液适量

蜂蜜小吐司的做法步骤

1：面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的透明薄膜

2：揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

3：发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷

4：将发酵好的面团取出，按压排气

5：称重后等分为4个小面团，每个约137克

6：滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

7：取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆

8：翻面横放，末端压薄

9：卷起呈圆筒状

10：将两头搓尖两个一组放入椭圆乳酪模具

11：放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满手指轻摁表面可以缓慢回弹

12：表面刷全蛋液，

13：装饰杏仁片

14：放入提前预热的烤箱中下层上下管170度烘烤25分钟

15：出炉

16：立刻脱模冷却

小窍门

1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体！2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考3、如果用450克吐司盒，可以取配方的90%量，烘烤温度时间按照450的来掌握