泡海参

主料

海参适量；

辅料

水适量；

泡海参的做法步骤

1：这个是我买的海参，京东采购，第一次买也不知道贵不贵……打开以后一共只有8个，我也是惊讶了一下，和我想象的很有差距呀，每一个只有那么一点点，听说海参有可能泡失败，所以第一次我只泡了两个常识……结果都让我很佩服自己，马上跑来跟大家安利一下！没有过程图，完全靠文字描述……如果完全按照我的做法，不可能失败

2：步骤里用到的所有水，都是家里喝的纯净水。碗一定要干净，泡海参期间绝对不能让海参碰到油，水里、碗里决定不能有油！1.选择一个大点的碗（碗的大小一定要能承受海参泡发三倍的大小），把海参放进去，倒入水（水多倒一些，莫过海参）……放在冰箱冷藏室里24－36小时，中间换2－3次水……此环节海参应该可以泡大至少1倍2.把泡发的海参从中间的小口处剪开，把一头白色的硬块就掉，洗净（那个应该是海参的牙齿）

3：把剪完，清晰干净的海参放入锅中煮……40－60分钟，用筷子戳能一下就戳透，说明就煮好了4.煮完的海参按照第一步，放入碗里，加水，入冰箱冷藏室，24－36小时……期间换两次水，泡好后的海参应该可以达到3倍海参的保存：放入冰箱冷冻室，吃的时候拿出来化一下即可烹饪食用。记得，一定在1个月之内吃完哦

五彩海参

主料

海参适量；

辅料

高笋适量；胡萝卜适量；莴笋适量；黄葱适量；

调料

鸡油适量

盐适量

蚝油适量

红薯淀粉适量

五彩海参的做法步骤

1：备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱，拆洗削皮，切丝，将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中。

2：放鸡油和少许盐，水烧沸后捞出沥水，黄葱破开切段，锅热放鸡油。

3：中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒，下葱段，放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可。

海参汤

主料

晓芹即食海参3只；

辅料

榛蘑适量；金针菇适量；胡萝卜适量；木耳适量；

调料

大骨汤适量

牛奶适量

盐适量

海参汤的做法步骤

1：即食海参处理好。

2：榛蘑提前泡发，洗净，金针菇、木耳洗净。

3：胡萝卜切花备用。

4：把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水。

5：大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶，胡萝卜开锅即可。加少许香菜点缀即可。

脆海苔五彩粥

主料

海苔适量；西红柿适量；火腿肠适量；八宝米适量；碎海苔适量；

辅料

盐适量；

脆海苔五彩粥的做法步骤

1：淘米，超市买的好多料的八宝米，倒水，煮粥

2：西红柿去皮，切丁，火腿肠，切丁

3：放入米中继续煮，煮熟蒙会儿，装碗，超市买的海苔撒上去，完成

蒸海参

主料

北极海参1头；鸡蛋1个；粽子1个；西蓝花4小朵；

调料

料酒少许

香油少许

生抽少许

蒸海参的做法步骤

1：把海参切圈备用。

2：切好装盘。

3：准备一些葱丝。

4：撒点料酒去腥提鲜。

5：把海参放入蒸锅中。

6：蒸锅上汽5五分即可。

7：去掉葱丝，放点生抽和香油调味。

8：一顿丰富的营养早餐就好了。

小窍门

十分钟就可以完成的营养早餐，大家还在等什么，赶紧动起手来。

【炖海参】

主料

海参2个；虾米适量；猪骨适量；猪肉适量；干贝适量；高丽参少许；

辅料

盐少许；

炖海参的做法步骤

1：把海参放在清水里泡发（用保鲜盒装，千万不能粘到油的，放在冰箱，每隔八小时换一次水）。

2：两天后拿出来，把肚子用刀划开，洗掉脏东西，剩这些白条，千万别弄掉，最营养了，刺参是这样的，其它的我还待了解。

3：72小时后就完全泡发好了。

4：猪骨猪肉各几块。

5：焯水洗净。

6：再次加入水煮开后马上关火。

7：倒入炖盅。加入几片高丽参，先把猪骨猪肉炖煮1小时。

8：虾米干贝泡会水洗净备着。

9：1小时后开盖加入虾米和干贝。

10：放虾米和干贝同时可以放入海参了。

11：继续炖1小时即可。吃时调入少许盐。

五花肉烧海参

主料

晓芹海参适量；五花肉适量；

辅料

土豆适量；南瓜适量；葱适量；姜适量；

调料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

老抽适量

五香粉适量

糖适量

五花肉烧海参的做法步骤

1：海参切成小块儿备用，五花肉洗净切成小块儿，锅内倒入少许油烧热后放入五花肉小火慢煎，一面煎至微黄后翻面继续煎另一面，煎至四面焦黄色。

2：加入葱姜片和除盐、鸡精以外的所有调料，将调料翻炒均匀后倒入足量的开水（没过五花肉），盖盖儿小火炖半小时左右，将土豆去皮、南瓜洗净，均切成小块儿。

3：半小时后倒入南瓜土豆块儿，同时加入盐和鸡精，翻炒均匀后盖盖继续小火炖，炖到南瓜土豆软烂，汤汁基本收干时加入海参块儿翻炒几下关火，盖盖儿再焖3分钟。

海参粥

主料

粳米适量；海参2个；鸡蛋1个；胡萝卜半个；口蘑3个；

辅料

盐适量；油一勺；开水适量；淀粉少许；生姜少许；葱1根；

海参粥的做法步骤

1：粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出

2：鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液

3：锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮

4：蛋皮切成细丝

5：海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）

6：海参洗净切成丝

7：口蘑切丝

8：胡萝卜切成丝

9：生姜切成细丝

10：锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟

11：电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里

12：电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌

13：再煮大约10分钟，盛出锅备用

14：锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好

15：准备好砂锅，放入煮好的白粥

16：放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水

17：关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油

小窍门

先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好

烧海参

主料

海参4只；葱2棵；

辅料

油适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；

烧海参的做法步骤

1：泡发好的海参洗净。

2：将海参切成片。

3：小葱摘洗干净切段。

4：碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀。

5：锅里加入油，加入一半葱。

6：煎至葱焦黄，取出不要。

7：锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下。

8：加入海参翻炒。

9：加入调好的料汁翻炒。

10：加入少量水煮2分钟即可。

小窍门

海参有一股腥味，加点料酒能缓解。

酿海参

主料

晓芹海参适量；肉末适量；

调料

盐适量

酱油适量

淀粉适量

酿海参的做法步骤

1：肉末加盐，酱油，水，淀粉拌匀，装人裱花袋，海参内部抹上淀粉。

2：海参里面挤入肉，下油锅煎，有肉那面先煎两分钟。

3：反面前两分钟，挤入调料包拌匀，洒上葱花，就可以出锅了。