红烧蚝油芋头鸭

主料

鸭肉300克；芋头一大块；

辅料

蚝油适量；姜适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；

红烧蚝油芋头鸭的做法步骤

1：准备材料，鸭子洗净，斩成小块（鸭肉量不多，我煮的是两个人的分量），芋头切块，姜切丝

2：起锅热油，放姜丝、鸭肉一起翻炒

3：把鸭油炸出来，最好是煎炒到鸭肉为金黄色

4：芋头入油锅炸一下（等会焖煮才不会那么容易煮烂）

5：鸭肉煎炒到一定程度，倒入蚝油、酱油，再翻炒一分钟，倒入两碗清水，进行焖煮，大概焖10分钟后，再倒入炸好的芋头。

6：大概焖煮20分钟左右，揭盖收汁

7：因为蚝油和酱油已有咸味，加少量鸡精调味即可

8：装盘，开吃

9：啃啃鸭骨头，再吃块芋头，其中的美味，一定要自己吃过才知道

10：拍照技术依旧有待提高

芋头烧肉

主料

五花肉适量；芋头适量；

辅料

生姜适量；米酒适量；酱油适量；八角适量；香叶适量；冰糖适量；桂皮适量；

芋头烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净切适口的块，冷水入锅，加姜片，米酒焯水，沥干水分。

2：另取锅，倒入少许油，倒入沥干水分的肉块，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉块变成金黄的。

3：将炒出的油倒出。

4：加入酱油，米酒，姜片，香叶，八角和桂皮。

5：加入适量的冰糖。

6：倒入开水，炖煮50分钟左右。

7：芋头洗净去皮，切滚刀块。

8：炖煮50分钟后，加入芋头块再炖20分钟左右。

9：加盐调味，搅拌均匀，大火收汁。

10：盛出撒上少许葱花。

芋头红烧肉

主料

五花肉适量；芋头适量；

辅料

八角适量；姜适量；生抽适量；盐适量；糖适量；

芋头红烧肉的做法步骤

1：五花肉绰水

2：绰过水的五花肉、芋头、生抽

3：凉油炒糖色，加入五花肉翻炒上色

4：加足量水闷煮，大火转小火

5：芋头切比肉稍大的块

6：锅内加油，热油大火下入芋头炸

7：芋头微黄，外壳敲起来发硬即可捞出

8：肉收好汁

9：倒入炸好的芋头

10：加少许水、调生抽、盐，稍微闷煮

11：收汁后盛盘即可

红烧芋头

主料

芋头300克；胡萝卜50克；香菇50克；

辅料

盐3克；酱油3克；生粉3克；葱5克；油适量；

红烧芋头的做法步骤

1：芋头去皮，洗干净，切小方块；

2：胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；

3：热锅，倒油，油温升到180°；

4：倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。

5：把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；

6：加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；

7：加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。

8：生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡

小窍门

1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；3.加生粉勾芡，味道更美。

芋头烧鸡

主料

鸡肉500克；芋头一整个；

辅料

生姜四片；蒜适量；八角2个半；山奈适量；小辣椒2个；五香粉小半包；料酒两勺；酱油两勺；生抽一勺半；盐适量；白糖半勺；花椒适量；食用油适量；

芋头烧鸡的做法步骤

1：把买回来的鸡肉用温水洗净，然后砍成一小块的鸡肉，在用清水洗一下，拿起沥干水分。芋头去皮洗净切成大小适中的芋块，然后准备好生姜，蒜，小辣椒，花椒，八角，山奈，五香粉，料酒，生抽，酱油

2：烧点热水把鸡肉焯一下

3：锅中重新烧水，下生姜粒在放鸡肉进去煮上15。中火把水烧开，转小伙慢煮15分钟

4：鸡肉好后拿到清水下冲一小会儿，拿起沥干水分，装入盆中，放五香粉，料酒，生姜粒，蒜粒，生抽，酱油，盐腌制15分钟。蒜拍碎，姜切粒，小辣椒切片备用

5：锅里倒入适量的食用油，再放入花椒，姜粒，碎蒜，小辣椒翻炒

6：放入腌制好的鸡肉翻炒两下，在放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

7：在把准备好的芋头块倒入锅中与鸡肉翻炒均匀。加入适量的水，水一定要淹没芋头两厘米左右，加入白糖

8：中火把汤烧开，小伙慢煲15分钟左右，煲的水只剩下三分之二（哈哈哈，看，煲好后就是这个样子滴）

9：最后再加一点味精，少许的盐，轻轻的翻一翻。（因为熟了的芋头如果力气大了，芋头就会翻烂，所以要轻轻的哦～）装入盘中就可以了，如果有葱就更好了，撒点葱花再上面就更好了。

小窍门

大家记得在买回来的鸡肉一定要用温水清洗，因为卖家把鸡弄好后直接摆在摊子上，别的顾客摸了又摸，上面占了很多细菌。在鸡肉腌制的过程中急的一定要多翻几次，让鸡肉更加入味。在煮鸡肉的时候也别忘了去翻几次哦。在最后的时候，汤已经所剩不多，用一双筷子抹一点汤汁尝尝味道，如果可以就直接加点味精了，如果味道比较平淡，只需要一点点盐就好了，不要放太多。好了，朋友们，这是我第一次上传菜谱，卖相是不好看了点，不过希望大家有空都试试，一定不会辜负你的期望

红烧芋头鸭块

主料

芋头400克；鸭腿2只；

辅料

调料:盐适量；酱油适量；生抽适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；生姜适量；

红烧芋头鸭块的做法步骤

1：芋头洗净去皮切块。鸭腿洗净，切块，冷水入锅，加姜片，料酒焯水。焯鸭块的水留着备用。

2：电压力锅中添适量焯鸭块的水，放入调料，煮开。

3：放入芋头块和焯过水的鸭块，稍微搅拌均匀。压10分钟。

4：调味，出锅。

芋头红烧肉

主料

芋头600克；五花肉400克；

辅料

炖肉料1包；香葱2根；生姜2片；蒜头5粒；老抽汤匙；生抽1汤匙；精盐少许；食用油适量；

芋头红烧肉的做法步骤

1：准备食材。

2：五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。

3：备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。

4：锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。

5：加入五花肉炒至变色。

6：加入老抽，生抽炒匀。

7：加入芋头炒匀。

8：加入适量开水，加入料包。

9：加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。

10：或者也可以入高压锅压5分钟即可。

11：出锅前加入蒜末拌匀即可。

12：装碗。

小窍门

1、没有炖肉料包可以用两只八角即可。2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。3、高压锅这步可省略哦。

素烧芋头

主料

芋头适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；

素烧芋头的做法步骤

1：准备食材。

2：芋头去皮。

3：洗干净

4：切滚刀块。

5：葱姜切沫。

6：锅里热油炒郫县豆瓣酱。

7：放葱姜。

8：放芋头。

9：炒一会，加开水煮一会。

10：放盐。

11：放酱油。

12：放鸡精。

13：收汁即可。

芋头烧鸡

主料

鸡肉适量；芋头适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香叶适量；花椒适量；八角适量；郫县豆瓣适量；食用盐少许；食用油适量；白糖少许；生抽少许；干辣椒少许；

芋头烧鸡的做法步骤

1：芋头去皮洗净。

2：芋头切块备用。

3：葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、辣椒备用。

4：鸡肉洗净。

5：锅中热油放入鸡肉煸炒。

6：炒制微黄盛出备用。

7：锅中热油放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、香叶炒香放入鸡肉煸炒。

8：放入少许郫县豆瓣酱、白糖继续翻炒。

9：加入芋头块翻炒均匀，放入清水、盐、烧开，小火炖40分钟。

10：出锅，装盘。

烧芋头

主料

芋头一个；

辅料

葱适量；干红辣椒粉适量；猪油适量；盐适量；

烧芋头的做法步骤

1：芋头刮皮，大火蒸30分钟，取出切片。

2：我切的比较大块，炒的时候不容易散。

3：葱洗净切好。

4：热锅热油。

5：加入辣椒粉，关火。因为辣椒粉很容易糊。

6：加入一小碗冷水，开火。

7：加盐。

8：加入芋头。

9：轻轻翻拌。

10：汤汁快干了，放葱。

11：拌匀，出锅！