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红枣桃酥怎么做,十种做法

核桃红枣浆

主料

核桃6个;干红枣5个;桂圆肉10个;

辅料

糖2勺;水适量;

核桃红枣浆的做法步骤

1:核桃仁准备好!

2:桂圆肉准备好!

3:然后弄五个大红枣!

4:放入榨汁机中,放入糖,水,按下搅拌键!

5:成品图!

红枣桃酥

主料

低筋面粉140克;全麦粉60克;玉米油110克;

辅料

细砂糖60克;盐1克;泡打粉1克;小苏打粉2克;蛋液20克;熟芝麻10克;红枣1把;

红枣桃酥的做法步骤

1:红枣切碎。

2:玉米油、蛋液、细砂糖放桶中。

3:开厨师机。

4:搅匀至糖溶化。

5:筛入粉类。

6:放入芝麻和红枣。

7:厨师机换上搅拌桨,揉成面团。

8:面团20克1个,搓圆压扁。

9:用模具压成花型。

10:表面刷蛋液。

11:放入预热180度的烤箱中层,上下火,烤18分钟左右(上色盖锡纸)。

小窍门

1、厨师机轻音运行,混合食材成团又快又均匀;2、直接放金盘上稍压扁,花型会好看。

红枣夹核桃

主料

红枣300克;

辅料

核桃100克;

红枣夹核桃的做法步骤

1:剥好的核桃仁。

2:红枣清洗后擦干水分。

3:用刀切在一面开口。

4:挖出枣核。

5:填上核桃仁。

6:直接摆放到烤网上。

7:烤箱提前预热,上下100度,烤30分钟。晾凉后会非常的焦香酥脆。(要小火慢烤)

8:成品图,焦香酥脆。

9:成品图,无任何添加剂的小零食,枣(早)想核(和)你在一起,美美哒开吃吧~~~

10:成品图,营养丰富。

11:成品图,健康养生。

小窍门

图中使用的是ACA烤箱,温度根据自家烤箱适当调整。菜谱里用的是新疆大红枣,红枣的品种不同,干湿度也不同,烤的时候勤观察适当调整时间。

枣泥核桃酥

主料

中筋面粉140g;植物油40g;白糖5g;红曲粉2g;红枣300g;

辅料

核桃3个;白/红糖20g;玉米油10g;

枣泥核桃酥的做法步骤

1:先来制作枣泥馅儿。大红枣洗干净,放入电饭锅中,开始“煮饭”模式。红枣全部煮软以后,去皮去核。

2:枣肉放入平底锅中,小火不断翻炒。

3:中途加入适量的白糖或者红糖、核桃碎、和少许玉米油,炒至枣泥抱团,就可以盛出来放凉。

4:再来制作面团部分。水油皮部分——中筋面粉80g、白糖5g、植物油20g(或者猪油)、清水约50g(根据面粉的吸水性适量添加)。

5:油酥团部分——中筋面粉60g,植物油20g(或者猪油)、红曲粉2g。

6:油酥团抱团即可。

7:将水油皮分成20g一份,油酥面团分成10g一份,枣泥馅分成15g一份,做好所有的。

8:拿一个水油皮面团,擀开,放入油酥面团。

9:收口包好,做好所有的松弛15分钟。

10:拿一个面团按扁擀开。

11:从上至下卷起来。

12:继续按扁,再从上至下卷起来。

13:做好所有的面团。

14:将面团两端对折。

15:按扁后放入枣泥馅,收口包好。

16:用手掌心将面团按扁,呈薄饼状。

17:用刀切4个口子。

18:每个刀口处稍微用手捏一下,让饼饼圆润一些。中间按压刀印,做花蕊状。

19:做好所有的,我一共做了三种样式,放到烤盘上。

20:中间装饰一些芝麻,或者是红印。

21:预热烤箱,上下火180度,25分钟左右即可。

22:烤得过程中,要观察酥饼表面的上色情况,颜色重的话可以加盖锡纸。

23:烤好以后自然放凉。

24:香甜酥脆,哈哈~开吃啦~

小窍门

1、烤箱设置仅供参考哈~2、馅料可以换成任意自己喜欢的。

红枣核桃心

主料

红枣40个;

辅料

核桃10个;

红枣核桃心的做法步骤

1:清水洗一下红枣,用剪刀去红枣核

2:红枣去核,核桃剥壳备用,如果是小红枣,4个红枣,1个核桃,2个新疆大红枣,1个核桃。

3:把核桃放到红枣里去,大红枣可以直接半边核桃肉,小红枣可以用一个核桃四分之一份核桃肉。

4:烤箱先预热,放进烤箱,最好枣子大小一致,小红枣,上下火,120度,20分钟,很香;大的新疆枣子15分钟(我第一次烤的时候是一起烤的,用了22分钟,焦的厉害,太硬不好吃了)

5:烤好了马上拿出晾一下,凉了后密封保存。每天可以给孩子作为零食吃,大人吃也不错哦。

6:我用了乐扣保鲜盒密封保存

小窍门

红枣和核桃的数量可以随意,小红枣4个,核桃1个,上下火120度,20分钟左右,新疆大枣2个,核桃1个,上下火,120度,15分钟左右。

红枣核桃酪

主料

核桃仁50克;红枣35克;糯米粉25克;

辅料

水450克;

红枣核桃酪的做法步骤

1:用料:核桃仁50克,红枣35克,糯米粉25克,水450克

2:核桃仁掰碎,

3:红枣洗净去核切丁。

4:倒入料理机加一半水,

5:搅打成细腻浓浆。

6:倒入锅中。

7:倒入剩下的水,

8:留出少部分,倒入糯米粉中。

9:搅拌成均匀米浆,

10:倒入红枣核桃糊中。

11:搅拌均匀,

12:置火上煮沸,并不断搅拌至汤汁浓稠。

13:倒入容器中,

14:表面撒少许核桃碎点缀。

小窍门

核桃与红枣的比例可以根据自己喜好酌情调整。喜欢偏甜一点的,可以根据自己口味酌情加糖。熬煮时火不宜太大,并需不时搅动,以免糊锅底。

红枣夹核桃

主料

新疆大枣若干;

辅料

核桃仁若干;

红枣夹核桃的做法步骤

1:准备几颗大枣

2:准备与大枣相应数量的核桃

3:取出完整的核桃仁

4:将大枣去核

5:将核桃仁塞到去核的大枣中

6:放入烤箱,烘烤十分钟

7:取出直接食用即可

8:没有烤箱的亲们,直接这样吃,味道也很棒哦

燕麦红枣核桃酥

主料

低筋面粉50克;

辅料

玉米淀粉15克;燕麦70克;红枣40克;核桃40克;砂糖30克;玉米油40ml;鸡蛋1个;

燕麦红枣核桃酥的做法步骤

1:红枣、核桃切块备用。

2:蛋液中加入糖、油搅拌均匀。再分别放入燕麦片、面粉、玉米淀粉、红枣核桃颗粒,搅拌均匀。揉成面团。装入模具中整理成型。没有模具用刮板整理出条形也可。

3:蛋液中加入糖、油搅拌均匀。再分别放入燕麦片、面粉、玉米淀粉、红枣核桃颗粒,搅拌均匀。揉成面团。装入模具中整理成型。没有模具用刮板整理出条形也可。

4:放入冰箱冷冻一个半小时后取出,切成1厘米左右厚度的片状。

5:烤箱预热180度5分钟。把码好的饼干生胚烤盘放入烤箱中层,继续烤制30分钟。烤箱时间和温度请根据自家烤箱性能制定。

6:时间到取出烤盘,放凉后装入密封包装保存。

红枣核桃糕

主料

去皮后的红枣肉500g;核桃仁600g;

辅料

麦芽糖200g;黄油50g;

水淀粉

木薯粉40g

水60g

红枣核桃糕的做法步骤

1:600g核桃仁小火慢炒十几分钟,炒熟,炒到有香味。

2:准备洗净后去核的红枣肉500g。

3:枣核带部分果肉别浪费,加水煮,过滤留水备用。

4:红枣核水加红枣破壁机打碎,放少量水只要能打动就行,我大概用一斤水。

5:倒入锅中,开小火。

6:加200g麦芽糖。

7:不停翻炒防止粘锅。

8:麦芽糖和红枣糊混合均匀后倒入水淀粉。水淀粉:40g木薯粉 60g冷水混合均匀。

9:放50g黄油。

10:一直炒,这是炒十分钟的状态。

11:十五分钟,水分变少。

12:二十分钟,开始变硬。

13:二十五分钟,炒时有阻力。

14:三十分钟胳膊酸了。

15:三十五分钟快炒不动了。

16:四十分钟麒麟臂已废。

17:四十五分钟开始抱团。

18:五十分之倒入核桃仁,其实还应该再炒会儿,实在没力气了。

19:炒匀核桃仁。

20:模具铺油纸,倒入。

21:整理到薄厚均匀,按实。

22:擀面杖辅助压走空气。

23:防至冷却。

24:脱模。

25:切条。

26:切小块。

27:成品图。

28:内部组织细节。

小窍门

建议臂力不强的小仙女只做三分之一的量或者让别人帮自己炒。

红枣酥

主料

普通面粉200g;红糖80g;玉米油80g;

辅料

核桃30g;红枣30g;鸡蛋1个;蛋黄液少许;泡打粉2g;小苏打1g;

红枣酥的做法步骤

1:核桃去皮入烤箱180度10分钟。

2:烤好的核桃仁薄衣,放入塑料袋碾碎,稍大棵粒。

3:红枣去核,切碎,小棵粒。

4:盆里放红糖,面粉,玉米油,小苏打,泡打粉,鸡蛋,核桃碎,红枣碎,拌均。

5:试一下,用力捏成这个样子就可以了。如太干,就加点玉米油,太湿就放面粉,一定要一点一点的加。

6:分量每个25克,用手挤压成小饼状,蛋黄液加点点水拌均,刷在表面,入烤箱18O度15分。

7:成功,装瓶。

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