小茴香丸子

主料

小茴香300g；面粉100g；玉米面50g；鸡蛋2个；

调料

盐3g

五香粉1g

亚麻籽油20g

食用油适量

小茴香丸子的做法步骤

1：小茴香摘干净。

2：洗净后控水。

3：切碎加盐，五香粉。

4：亚麻籽油拌均匀，没有亚麻籽油可以用其它油代替。加点油炸好会更酥。

5：放入2个鸡蛋拌均匀。

6：放入玉米面和面粉。注意玉米面是那种黄色的面粉，不是玉米淀粉。

7：拌均匀。

8：团成丸子。

9：油温五成热炸到表面微黄即可。

10：炸好的丸子捞出，外酥里嫩很好吃。

小窍门

小茴香本身含钠，所以盐的量要注意，不要放多了。

茴香包子

主料

猪肉泥250G；茴香350G；

辅料

料洒适量；鸡粉适量；生抽适量；葱适量；花椒适量；盐适量；麻油适量；

茴香包子的做法步骤

1：准备食材

2：肉泥用料洒、鸡粉、生抽等调味料腌制；茴香切碎。

3：茴香用橄榄油拌一下

4：然后把腌好的肉和茴香放一起，调入葱、花椒、盐、鸡粉、麻油等

5：拌匀

6：提前醒发的面团

7：像做饺子似的，把面团搓长条，切成小剂子（包子的面剂子比饺子大）

8：压扁擀开

9：把馅放入擀开的面皮上，包住馅，封口。

10：再醒发，上笼屉蒸熟。

小窍门

橄榄油拌一下茴香比较好

茴香饼子

主料

茴香500克；玉米面1000克；

辅料

盐2勺；小苏打1勺；

茴香饼子的做法步骤

1：茴香切碎

2：各种材料放一起加水搅拌至没有干面为止

3：团成一个一个的圆球

4：电饼铛预热，把圆球拍扁放进锅里，把电饼铛合上盖

5：六七分钟后即可，两面就变成金黄色，第一锅也许会时间长一点

茴香饺子

主料

茴香1250g；猪肉馅400g；饺子皮750g；

辅料

姜粉适量；酱油适量；盐适量；味精适量；清水适量；花生油适量；

茴香饺子的做法步骤

1：买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟（水里撒点盐），冲洗干净

2：锅里加水，放一勺盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水

3：随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来

4：捞出的茴香放进凉水盆里泡一会

5：再捞出用手攥掉水分，切碎

6：收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水；

7：肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、少量的盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边

8：准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，加入适量的盐，最后倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包了

9：取一饺子皮，放适量的馅，捏紧，OK

10：锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了

11：茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的

小窍门

新鲜的茴香一定要焯水，煮饺子的时候注意别煮挣了

茴香饺子

主料

猪肉馅肥瘦500克；茴香350克；面粉500克；

辅料

盐巴2匙；鸡精1匙；五香粉1勺；芝麻油1匙；料酒1匙；鲜味酱油1匙；

茴香饺子的做法步骤

1：将控好水的小茴香码整齐切细粒

2：切好后将其放入调好味道的肉馅里搅拌均匀静置五分钟充分入味

3：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用

4：包成一个个的小白胖子

5：最后多汁的茴香馅儿饺子就可以品尝啦。

6：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用

7：将揉好的面团取适量分开成小的个体擀成饺子皮待用

8：包成一个个的小白胖子

9：最后多汁的茴香馅儿饺子就可以品尝啦。

茴香包子

主料

茴香500克；面粉800克；

辅料

肉糜200克；胡萝卜1棵；葱1棵；鸡蛋2个；食用油15克；干蘑菇15克；酵母粉8克；

调料

酱油15克

甜面酱2勺

十三香粉2克

盐6克

茴香包子的做法步骤

1：面粉和酵母粉混合，温水和面，静置饧发。

2：茴香择洗干净。

3：其它食材准备好:胡萝卜擦丝，干蘑菇泡发切碎，葱切碎。

4：起油锅放入食用油加热，倒入鸡蛋液炒香炒碎，盛出备用。

5：锅中留下底油，放入肉糜、干蘑菇和胡萝卜丝翻炒。

6：倒入甜面酱、酱油，

7：翻炒均匀出锅。

8：放入馅料盆，加入葱碎和鸡蛋碎。

9：加入十三香粉和盐调味，搅拌均匀。

10：茴香切碎放入盆中。

11：面已饧发好，移至面板。

12：分成小剂子。

13：取一份擀成圆片，包上馅料。

14：包好，二次饧发。

15：凉水上蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅。

16：面皮暄软，馅料香浓可口。

茴香饺子

主料

茴香400g；肉馅400g；高筋粉300g；

辅料

油适量；香油适量；

调料

盐适量

酱油30g

老抽15g

蚝油15g

十三香5g

姜粉30g

胡椒粉15g

糖5g

茴香饺子的做法步骤

1：高筋粉加盐。

2：加水。

3：改成絮状。

4：揉成面团盖盖子备用。

5：肉馅加盐、酱油、老抽、耗油、胡椒粉、姜粉、鸡精、糖、十三香。

6：拌匀（分次打入料酒）。

7：泡海米。

8：洗茴香。沥干水份。

9：切碎。

10：切小葱。

11：肉馅加入小葱。

12：加海米。

13：加茴香（在茴香上面倒玉米油）。

14：拌匀备用。

15：揉面。

16：分等份。

17：擀饺子皮放入馅料。

18：包好饺子码放整齐。

19：水开下饺子。三开起锅。

20：装盘。

21：一起吃饭吧！

茴香包子

主料

猪肉馅250克；茴香500克；面粉适量；

辅料

盐少许；生抽少许；料酒少许；花生油少许；胡椒少许；芝麻油少许；

茴香包子的做法步骤

1：茴香去根、洗净、控干水份。

2：直接在超市买的猪肉馅

3：加入料酒、胡椒、生抽，按一个方向搅拌上劲。

4：炒锅上火，加入少许花生油，把搅拌好的肉馅在锅内炒熟，关火前加入盐调味

5：待肉馅放凉后，再拌入茴香，最好加入芝麻油调味

6：提前用发好的面

7：把面擀成大小合适的面皮，放上调好的馅料

8：从一边向另一边捏成包子

9：冷水上锅，先开小火20分钟，让包子皮再次醒发。再开大火，锅开后20分种就好，关火再虚蒸5分种，就可以出锅了。

10：这次蒸的还不错的哈

小窍门

超市买的肉馅一般有两种处理方法：1、调味打上劲后炒熟，2、放砧板上再剁，剁时加入葱、姜

茴香包子

主料

面粉1000克；茴香500克；肉糜300克；

辅料

酵母粉10克；鸡蛋3个；食用油2勺；芝麻油2勺；葱1棵；香菇250克；

调料

十三香粉半勺

酱油3勺

甜面酱2勺

蚝油1勺

盐5克

茴香包子的做法步骤

1：面粉和酵母粉混合，温水和面，软硬适中的面团静置发酵。

2：茴香择洗干净，控干水分。

3：肉糜放入馅料盆里，加入一个生鸡蛋，放入甜面酱，酱油，十三香粉，蚝油和盐。

4：搅打均匀。

5：葱切碎，香菇切碎，两个鸡蛋炒碎，一同放入盆中，搅拌均匀。

6：茴香切碎放入盆中，淋入芝麻油，搅拌均匀备用。

7：面已发酵好，移至面板揉匀排气，分成小剂子。

8：取一份擀成中间略厚，边缘略薄的圆片。

9：包上适量的馅料。

10：包成自己喜欢的样子即可。

11：全部包好，再次饧发。

12：生胚放入蒸锅蒸制20分钟，焖3分钟出锅。

13：出锅啦！

小窍门

馅料的配置及调味品按自己口味做出调整。

茴香饺子

主料

猪肉馅350克；小茴香一把；

辅料

料酒10克；生抽一汤匙；葱3根；姜一小块；五香粉半茶匙；盐适量；花椒十几粒；

茴香饺子的做法步骤

1：原料洗净

2：茴香切碎，葱姜切末备肉馅

3：花椒入油锅小火炸制成花椒油

4：肉馅中放料酒

5：放生抽

6：放五香粉

7：放葱姜末

8：放盐拌匀腌一下

9：茴香中倒入香油和花椒油拌匀

10：备面粉

11：和成面团

12：将拌过油的茴香倒入腌好的肉馅中

13：拌匀饺子馅

14：取一块面团搓成长条，再切成剂子

15：剂子压扁

16：擀成饺子皮

17：擀好的饺子皮

18：包成饺子

19：饺子合影

20：饺子下入开水锅，中间点三次凉水将饺子煮熟。