虾仁炒苦瓜

主料

鲜虾150克；苦瓜1根；

辅料

姜片适量；料酒适量；淀粉适量；油适量；盐适量；

虾仁炒苦瓜的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；

3：清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；

4：烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；

5：热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；

6：虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；

7：翻炒几下后加入盐等调味料；

8：最后加入水淀粉勾薄芡即可；

小窍门

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；2.苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味；3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

黄瓜拌杏仁

主料

杏仁100g；黄瓜1根；

辅料

盐适量；

黄瓜拌杏仁的做法步骤

1：黄瓜一根

2：切成小块

3：泡好的杏仁

4：把杏仁和黄瓜倒入一个碗中

5：加入盐

6：拌匀，淹几分钟，味道更佳

7：成品

小窍门

杏仁可以一次多泡点去皮，下次用就很容易了

苦瓜虾仁滑蛋

主料

苦瓜一根；鸡蛋一个；虾仁六个；

辅料

葱姜适量；油适量；盐适量；

苦瓜虾仁滑蛋的做法步骤

1：苦瓜洗净，去瓤，切片

2：烧开水焯苦瓜，即刻放入凉水中，这是苦瓜去除苦味儿的小窍门

3：葱姜切好，虾仁收拾干净备用

4：平底锅放油，鸡蛋打散，煎熟

5：平底锅放少许油，爆香葱姜，放入虾仁翻炒

6：放入苦瓜翻炒

7：放入煎好的鸡蛋

8：调入少许盐

9：出锅即可

虾仁酿苦瓜

主料

苦瓜一个；虾仁八个；肉馅适量；

辅料

水淀粉适量；蚝油一勺；生抽一勺；

虾仁酿苦瓜的做法步骤

1：苦瓜切段，挖去瓤

2：酿好的肉馅放入苦瓜中

3：虾仁收拾干净，在虾仁的前部割开一个口，把虾尾从中间穿过去做成虾球

4：把虾球放入苦瓜中

5：大火烧开上屉蒸8分钟即可

6：蒸好的苦瓜，倒出来盘子里的汤汁

7：用汤汁加上水淀粉和生抽蚝油，勾个欠倒在苦瓜上即可

8：成品

小窍门

无

南瓜杏仁吐司

主料

高筋粉260克；南瓜100克；牛奶120克；南瓜牛奶汤110克（两者混合物）；杏仁片适量；蛋液30克；

辅料

黄油25克；糖30克；盐2克；干酵母4克；

南瓜杏仁吐司的做法步骤

1：南瓜切块加适量水盖保鲜膜放微波炉里高火5分钟

2：取出后倒入牛奶放搅拌机里打成南瓜牛奶汤

3：将汤倒入面包机里，加入蛋液

4：对角分别加入糖和盐

5：再倒入高筋粉，上面放上干酵母

6：启动面包机和面程序，搅拌10分钟后加上软化的黄油

7：再次和面程序，搅拌20分钟，直到能拉出光滑有弹性的薄膜

8：滚圆后放面包机里发酵一小时

9：发酵到原来的两倍大，面团不回缩不塌陷就好了

10：面团排气后分3份，松弛10分钟

11：取一面团擀成椭圆形，从两边往中间折起，依次做好

12：再将面团擀成长条形，卷起

13：放面包机里中间发酵一小时

14：面团发酵有两倍大时，刷上蛋液，放适量杏仁片

15：启动面包机烘烤程序，深烧色，45分钟，烤好后即可取出放凉

小窍门

黄油可以提前拿出软化，也可用微波炉稍微加热，以便于能够很好的揉进面团中刚烤好的面包最好不要趁热吃，放凉后吃会更健康

南瓜杏仁露

主料

南瓜300克；牛奶100克；杏仁粉30克；椰汁100克；

辅料

砂糖适量；

南瓜杏仁露的做法步骤

1：食材。

2：南瓜去皮上锅蒸熟。

3：蒸熟的南瓜入料理杯中打成泥。

4：锅里加入椰汁和适量糖煮至微开。

5：加入杏仁粉拌匀。

6：加入南瓜泥。

7：加入牛奶拌匀。

8：养颜的甜品。

小窍门

甜度和稠度可根据自己喜欢来调。

瓜子仁杏仁酥饼

主料

鸡蛋1个；瓜子仁60克；绵白糖70克；小苏打2克；泡打粉2克；核桃油70克；低筋面粉210克；

辅料

杏仁适量；全蛋液适量；

瓜子仁杏仁酥饼的做法步骤

1：事先准备好相关食材

2：鸡蛋打入核桃油中

3：轻轻搅拌混合后，加入绵白糖

4：拌均至无颗粒

5：筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉

6：戴上一次性手套，稍微抓捏后，放入瓜子仁粒

7：轻轻抓揉成团，盖膜入冰箱冷藏15分钟左右

8：预热烤箱：180度上下火10分钟；取出面团：按20克/份，搓成小圆，放入烤盘

9：用汤勺底－轻轻将小面团压扁，呈自然裂开状

10：表面刷层全蛋液

11：放上杏仁粒装饰

12：送入预热好的烤箱中层：180度上下火12~15分钟

13：表面金黄即可

14：取出烤盘，待晾凉后，装入密封盒中保存

小窍门

1、鸡蛋与核桃油混合时：不能过度搅拌，以免上筋2、粉类混合时：过筛更细腻3、所有材料混合时：只要无干粉，混合成面团即可，不要过度揉捏4、油、糖及泡打粉的量，刚刚合适，不油腻，甜度也适中！

杏仁南瓜派

主料

低筋面粉120克；牛奶100克；南瓜120克；

辅料

鸡油40克；全蛋液10克；蛋黄一个；白砂糖40克；玉米淀粉10克；杏仁30克；

杏仁南瓜派的做法步骤

1：准备好原材料

2：用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖，捏成颗粒状

3：加入全蛋液捏成面团

4：面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

5：杏仁切成颗粒状

6：南瓜切成小块，加入适量水，放入微波炉高火6分钟

7：南瓜从微波炉拿出，沥干水分，倒入搅拌机，加入蛋黄，搅拌成糊

8：南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊

9：面团从冰箱拿出，擀成薄片

10：放入派盘里，去掉边上多余部分，然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

11：倒入馅料

12：放入预热好的烤箱中层，上火200度、下火220度，烤十分钟

13：撒上杏仁颗粒，然后上火180度，下火200度，烤30分钟

14：出炉了

小窍门

一：没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油，不过鸡油的湿性比黄油略大，用黄油的话将黄油的用量改为50克；二：馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤，用筷子在筛的上面搅动，下面刮，这样能全部过滤；三：杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉；四：烤的时候注意杏仁的颜色，不要烤糊了，如果上色重，要将上火适当调小。

苦瓜虾仁

主料

苦瓜1个；大虾10个；

辅料

姜1块；蒜4棵；白醋2汤匙；蚝油1汤匙；盐3克；葱1段；花椒适量；

苦瓜虾仁的做法步骤

1：锅中加水放入大虾、葱段、姜片、花椒、和少许盐同煮

2：煮熟的大虾晾凉，剥去皮备用

3：苦瓜去瓜瓤切片

4：锅中加水烧开后下去苦瓜和少许盐，煮一分钟捞出过几遍凉水备用

5：碗中加白醋、蒜末、姜末、耗油和少许盐调成汁

6：所有食材倒入一个盆中拌匀（我还加了辣椒油，不能吃辣可以不加）

7：成品欣赏

剁椒苦瓜拌虾仁

主料

苦瓜1根；红椒1个；虾仁适量；独头蒜1个；青色野山椒适量；

辅料

野山椒辣椒酱2茶匙；李锦记凉拌汁适量；盐少许；糖适量；胡椒粉适量；麻油适量；

剁椒苦瓜拌虾仁的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。

3：苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。

4：切好的苦瓜加入适量的盐。

5：拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。

6：锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。

7：加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。

8：将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。

9：加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。

10：这样的做法，虾仁弹牙入味。苦瓜融入了虾肉的夏天，搭配酸爽鲜辣的味道，吃起来还是不错的。

小窍门

1、因为虾仁较大，片开更易入味。2、野山椒辣椒酱的味道又酸又辣，可以提升菜的酸辣度。3、苦瓜用盐腌一下会变软，再凉拌的口感会更好。