海鲜咖喱饭

主料

米250g；明虾200g；鱿鱼150g；洋葱一个；胡萝卜半个；大红辣椒半个；香菇少许；

辅料

咖喱粉15g；橄榄油适量；蚝油2勺；生抽1勺；生姜一小块；盐适量；白葡萄酒少许；

海鲜咖喱饭的做法步骤

1：准备好所有需要的食材。

2：提前把米和香菇洗干净，用水泡1个小时。

3：把明虾剥去头和外壳，用刀割开背部，挑出沙线，清洗干净。少许白葡萄酒淹10分钟。

4：利用淹明虾的时候把洋葱、胡萝卜、泡好的香菇切成丁，香菇留几个整的。把姜切丝，辣椒切圆圈。

5：锅烧热，放入橄榄油，五成热放入咖喱粉，关小火炒出香味。

6：开大火按秩序放入切好的姜丝、香菇丁、洋葱、胡萝卜翻炒，然后放入鱿鱼和明虾继续翻炒，一边加入蚝油、生抽，最后加入少许的白葡萄酒。

7：炒出香味后放入泡好的米，继续炒，炒致米吸收了锅里的汤汁后再加水，水要没过米一厘米，然后盖上锅盖大火烧开后，关小火煮。因为米是泡过的，比较容易熟，基本上汤汁差不多快收干的时候就好的。

8：关火，装盘，享用吧！

海鲜咖喱

主料

虾仁8个；鱿鱼须6个；蟹足棒2个；鹌鹑蛋4个；香肠2条；鱼豆腐2个；土豆0.5个；洋葱0.5个；胡萝卜1个；海带1条；

辅料

咖喱酱50克；糖10克；

海鲜咖喱的做法步骤

1：各种海鲜切小块，不要太大就好

2：土豆胡萝卜切丁，1cm就可以，洋葱我切的丝

3：黄咖喱，不太辣的

4：热锅、加油，先下蔬菜翻炒，半熟即可，下荤菜继续炒

5：加水，没过全部食材，放咖喱

6：大火煮开，小火收汁，收汁的时候我放了点糖

7：Duang！

小窍门

1、食材可以根据自己的喜好更改，大致过程都相同2、食材先炒一下味道会更好，也会缩短煮的时间3、如果水汤汁比较多可以加点水淀粉收一下，记得尝尝味道，不要收到太重了

海鲜炖咖喱

主料

洋葱100克；胡萝卜100克；土豆40克；虾5~6条；花蛤5个；海虹蛤肉10~15个；墨鱼4~5条；

辅料

尖椒适量；蒜一瓣；

配料

咖喱粉适量；盐适量；酱油适量；淀粉适量；

海鲜炖咖喱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜洗净，土豆刮皮洗净，均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉，如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的，很多海鲜都可以（鱼似乎不行），凭感觉走就行

2：锅中放油，入蒜末，煸香。海鲜下入炒熟，盛出备用。

3：锅中下油，下尖椒，加入酱油，下洋葱丁略炒，下入土豆和胡萝卜（之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用，胡萝卜和土豆是另炒的貌似，但我忘了，所以就按上法做的，感觉无所谓），略炒

4：加入咖喱粉，加水至没过锅中菜。水开后改小火炖，其间要不时铲铲锅底，防止糊。

5：炖到感觉胡萝卜和土豆软了，加入海鲜，加入淀粉勾芡，加盐。

6：用炖好的咖喱佐食即可

咖喱海鲜意大利面

主料

意大利面100克；洋葱1/4个；胡萝卜1/2根；鲜虾2只；

辅料

咖喱块1小块；色拉油适量；盐一小勺；

咖喱海鲜意大利面的做法步骤

1：洋葱切丝，胡萝卜切块，虾剪去虾须，洗净。

2：锅中加水烧开，放入一小勺盐，下意面煮至八分熟，捞起备用。

3：炒锅，烧热，倒入少许色拉油，倒入胡萝卜、洋葱，翻炒至洋葱变软。

4：炒锅，烧热，倒入少许色拉油，倒入胡萝卜、洋葱，翻炒至洋葱变软。

5：加入适量水，下咖喱块，搅拌化开，中小火煮至汤汁浓稠。

6：加入虾煮至变色，汤汁略微收干。

7：倒入煮过的意面，搅拌均匀即可。

小窍门

咖喱本身已经有味道了，不需要额外的调味，如果觉得味道淡了可以在收汁水的时候适量的加点盐。如果虾背部有黑色的肠线，在处理的时候可以用牙签挑出来

咖喱蔬菜海鲜汤

荤菜

大虾适量

鱼豆腐适量

蟹棒适量

脆皮肠适量

龙利鱼适量

羊肉片适量

豆制品

面筋适量

油豆皮适量

鲜豆皮适量

蔬菜

鲜豌豆适量

茼蒿适量

油麦菜适量

白玉菇适量

调料

咖喱块适量

咖喱蔬菜海鲜汤的做法步骤

1：起锅烧水，冷水下相对不好熟的食材。

2：水开后，放剩下的食材。

3：放两块咖喱块，搅拌均匀，熬制咖喱块融合菜里。

4：就可以盛出来了，多放点汤，再来一碗米饭，有汤有菜，美味下饭。

椰汁咖喱海鲜煲

主料

马鲛鱼100g；花蛤100g；咖喱4块；洋葱半个；芹菜适量；胡萝卜半个；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；

辅料

虾200g；鱿鱼100g；椰汁1瓶；青椒1个；红椒1个；姜2片；

椰汁咖喱海鲜煲的做法步骤

1：准备好材料，刚从市场买回来的，还很新鲜哈哈，马鲛鱼洗一下，先用少许盐腌一下，大概20分钟左右

2：洋葱洗干净切块，胡萝卜切片，青红椒切块，芹菜切段，姜切片，还有（忘记拍了）要准备椰汁一罐（我用的是椰树椰汁哦）和咖喱4块（好待百梦多咖喱块，个人觉得比较好吃）

3：腌过的马鲛鱼，先下锅煎至两面微焦，熟透

4：另外的虾、鱿鱼、咖喱，洗净后，鱿鱼切花，水煮开，把这三样烫一下，过下热水就好了，久了老了就好吃了

5：起锅下油，放入姜片胡萝卜咖喱块炒

6：炒化开咖喱后，倒入椰树椰汁，不用加水，都用椰汁，感觉不够可以加多点椰汁

7：倒入海鲜

8：倒入洋葱

9：倒入青红椒跟芹菜

10：上盖焖一下，好了后微微搅拌，撒上黑胡椒粉跟辣椒粉适量即可（不喜欢的小伙伴，可以不撒）

11：成盘食用！忘记把汁捞上来了，那个汁特别浓郁很香，用来拌饭特别好吃！！

鲜香咖喱虾

主料

虾250；咖喱粉20；洋葱20；

辅料

盐4；牛奶少许；植物油20；

鲜香咖喱虾的做法步骤

1：虾洗净，去虾须和尖刺，沥净水份备用

2：热锅热油，将洋葱丝炒软

3：入咖喱粉翻炒出香味

4：放入虾翻炒

5：加少许牛奶，将虾炒熟，出锅前加少许盐即可

6：细节图

小窍门

1.懒得拆虾线了，呵呵。2.因为孩子也要吃，所以没用辣味咖喱。喜欢吃辣的筒子们可以自便。3.牛奶是为了去腥和提鲜，用椰浆也可以。用了牛奶颜色也比较好看。4.植物油稍微多一些，炒出来的虾才油亮好看。5.咖喱粉要炒一下才比较香。

咖哩海鲜

主料

菜豆200g；高丽菜200g；魔鬼鱼300g；鲜虾300g；香茅3支；洋葱仔100g；

辅料

咖哩料1包；椰浆100g；盐适量；调味料少许；

咖哩海鲜的做法步骤

1：准备材料，菜豆切段，高丽菜切块，鱼和虾洗干净备用。

2：洋葱仔切碎，香茅拍一拍，椰浆和咖哩料备用。

3：热锅倒入油2汤匙，加入洋葱碎和香茅爆香后，加入咖哩料炒香，再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟，加入水煮到菜软大约10分钟。（水加到盖过菜）

4：把鱼倒进锅里煮5分钟后

5：再加入虾煮5分钟

6：最后把椰浆加进去，就可熄火了。

7：咖哩杂菜海鲜就完成了

小窍门

可放你们喜欢的海鲜，菜可加入冬瓜或茄子。

北海道汤咖喱

主料

鸡腿排3个；红黄绿彩椒各半个；土豆1个；胡萝卜1根半；苹果1个；花菇4个；

辅料

咖喱2片；罗勒碎适量；姜适量；番茄酱适量；蚝油适量；糖1勺；蒜适量；

北海道汤咖喱的做法步骤

1：蔬菜用料合集。

2：香料：咖喱块、姜、蒜、香叶。

3：将三个鸡腿去骨。

4：用肉锤或叉子将鸡腿排正反扎眼以方便趣味。

5：将鸡腿排抹匀盐、胡椒粉、油，腌制半个小时。

6：蔬菜们切块备用。

7：将一个苹果、半个胡萝卜（剩余胡萝卜切块煮汤用）打成果泥备用。

8：起油锅，油热加入姜蒜炒香后加入土豆块、胡萝卜块、煸炒片刻，加入适量水待水煮开，加入咖喱、胡萝卜与苹果泥、香叶开始小火炖煮。

9：油炸腌制过鸡腿排，带皮面三分钟左右，反面三分半钟左右待用。

10：将彩椒、花菇油里煎一分半钟待用。

11：煎制好后的食材备用。

12：当咖喱汤煮至浓稠，加入适量番茄酱、蚝油、砂糖、盐调味。

13：将煎好的鸡腿排切块装碗，加入事先煎制完成的彩椒与咖喱汤食材，一碗北海道汤咖喱就制作完成了，撒上一小勺罗勒碎又香又好吃。

小窍门

1、蔬菜可以根据自己的喜好替换或增减。2、苹果泥与胡萝卜泥是增加汤汁的浓稠度与甜鲜感的，不喜欢可以不加。3、咖喱块的量要根据汤汁的量及自己喜好增减。

海鲜咖喱

主料

鲜鱿鱼适量；鲜虾适量；胡萝卜1个；土豆2个；口菇适量；青椒1个；

辅料

咖喱粉适量；盐适量；生粉适量；

海鲜咖喱的做法步骤

1：准备材料

2：鲜虾去头剥壳，鱿鱼切交叉花纹待焯水打卷，青椒切丝，土豆胡萝卜切块，口菇切片。鱿鱼鲜虾和口菇先焯水。

3：开火热油，下鱿鱼和虾仁，炒一分钟下其他材料。然后大火快炒一分钟。

4：加入水，水没过材料，转中小火，盖锅盖焖煮5分钟，五分钟后放咖喱粉，再焖煮5分钟，然后开盖放盐，搅拌一下，最后生粉兑水大火勾芡，就能出锅了。

5：浇在米饭上就能吃啦。