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咖喱海鲜家常做法,10种做法

海鲜咖喱饭

主料

米250g;明虾200g;鱿鱼150g;洋葱一个;胡萝卜半个;大红辣椒半个;香菇少许;

辅料

咖喱粉15g;橄榄油适量;蚝油2勺;生抽1勺;生姜一小块;盐适量;白葡萄酒少许;

海鲜咖喱饭的做法步骤

1:准备好所有需要的食材。

2:提前把米和香菇洗干净,用水泡1个小时。

3:把明虾剥去头和外壳,用刀割开背部,挑出沙线,清洗干净。少许白葡萄酒淹10分钟。

4:利用淹明虾的时候把洋葱、胡萝卜、泡好的香菇切成丁,香菇留几个整的。把姜切丝,辣椒切圆圈。

5:锅烧热,放入橄榄油,五成热放入咖喱粉,关小火炒出香味。

6:开大火按秩序放入切好的姜丝、香菇丁、洋葱、胡萝卜翻炒,然后放入鱿鱼和明虾继续翻炒,一边加入蚝油、生抽,最后加入少许的白葡萄酒。

7:炒出香味后放入泡好的米,继续炒,炒致米吸收了锅里的汤汁后再加水,水要没过米一厘米,然后盖上锅盖大火烧开后,关小火煮。因为米是泡过的,比较容易熟,基本上汤汁差不多快收干的时候就好的。

8:关火,装盘,享用吧!

海鲜咖喱

主料

虾仁8个;鱿鱼须6个;蟹足棒2个;鹌鹑蛋4个;香肠2条;鱼豆腐2个;土豆0.5个;洋葱0.5个;胡萝卜1个;海带1条;

辅料

咖喱酱50克;糖10克;

海鲜咖喱的做法步骤

1:各种海鲜切小块,不要太大就好

2:土豆胡萝卜切丁,1cm就可以,洋葱我切的丝

3:黄咖喱,不太辣的

4:热锅、加油,先下蔬菜翻炒,半熟即可,下荤菜继续炒

5:加水,没过全部食材,放咖喱

6:大火煮开,小火收汁,收汁的时候我放了点糖

7:Duang!

小窍门

1、食材可以根据自己的喜好更改,大致过程都相同2、食材先炒一下味道会更好,也会缩短煮的时间3、如果水汤汁比较多可以加点水淀粉收一下,记得尝尝味道,不要收到太重了

海鲜炖咖喱

主料

洋葱100克;胡萝卜100克;土豆40克;虾5~6条;花蛤5个;海虹蛤肉10~15个;墨鱼4~5条;

辅料

尖椒适量;蒜一瓣;

配料

咖喱粉适量;盐适量;酱油适量;淀粉适量;

海鲜炖咖喱的做法步骤

1:洋葱、胡萝卜洗净,土豆刮皮洗净,均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉,如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的,很多海鲜都可以(鱼似乎不行),凭感觉走就行

2:锅中放油,入蒜末,煸香。海鲜下入炒熟,盛出备用。

3:锅中下油,下尖椒,加入酱油,下洋葱丁略炒,下入土豆和胡萝卜(之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用,胡萝卜和土豆是另炒的貌似,但我忘了,所以就按上法做的,感觉无所谓),略炒

4:加入咖喱粉,加水至没过锅中菜。水开后改小火炖,其间要不时铲铲锅底,防止糊。

5:炖到感觉胡萝卜和土豆软了,加入海鲜,加入淀粉勾芡,加盐。

6:用炖好的咖喱佐食即可

咖喱海鲜意大利面

主料

意大利面100克;洋葱1/4个;胡萝卜1/2根;鲜虾2只;

辅料

咖喱块1小块;色拉油适量;盐一小勺;

咖喱海鲜意大利面的做法步骤

1:洋葱切丝,胡萝卜切块,虾剪去虾须,洗净。

2:锅中加水烧开,放入一小勺盐,下意面煮至八分熟,捞起备用。

3:炒锅,烧热,倒入少许色拉油,倒入胡萝卜、洋葱,翻炒至洋葱变软。

4:炒锅,烧热,倒入少许色拉油,倒入胡萝卜、洋葱,翻炒至洋葱变软。

5:加入适量水,下咖喱块,搅拌化开,中小火煮至汤汁浓稠。

6:加入虾煮至变色,汤汁略微收干。

7:倒入煮过的意面,搅拌均匀即可。

小窍门

咖喱本身已经有味道了,不需要额外的调味,如果觉得味道淡了可以在收汁水的时候适量的加点盐。如果虾背部有黑色的肠线,在处理的时候可以用牙签挑出来

咖喱蔬菜海鲜汤

荤菜

大虾适量

鱼豆腐适量

蟹棒适量

脆皮肠适量

龙利鱼适量

羊肉片适量

豆制品

面筋适量

油豆皮适量

鲜豆皮适量

蔬菜

鲜豌豆适量

茼蒿适量

油麦菜适量

白玉菇适量

调料

咖喱块适量

咖喱蔬菜海鲜汤的做法步骤

1:起锅烧水,冷水下相对不好熟的食材。

2:水开后,放剩下的食材。

3:放两块咖喱块,搅拌均匀,熬制咖喱块融合菜里。

4:就可以盛出来了,多放点汤,再来一碗米饭,有汤有菜,美味下饭。

椰汁咖喱海鲜煲

主料

马鲛鱼100g;花蛤100g;咖喱4块;洋葱半个;芹菜适量;胡萝卜半个;黑胡椒粉适量;辣椒粉适量;

辅料

虾200g;鱿鱼100g;椰汁1瓶;青椒1个;红椒1个;姜2片;

椰汁咖喱海鲜煲的做法步骤

1:准备好材料,刚从市场买回来的,还很新鲜哈哈,马鲛鱼洗一下,先用少许盐腌一下,大概20分钟左右

2:洋葱洗干净切块,胡萝卜切片,青红椒切块,芹菜切段,姜切片,还有(忘记拍了)要准备椰汁一罐(我用的是椰树椰汁哦)和咖喱4块(好待百梦多咖喱块,个人觉得比较好吃)

3:腌过的马鲛鱼,先下锅煎至两面微焦,熟透

4:另外的虾、鱿鱼、咖喱,洗净后,鱿鱼切花,水煮开,把这三样烫一下,过下热水就好了,久了老了就好吃了

5:起锅下油,放入姜片胡萝卜咖喱块炒

6:炒化开咖喱后,倒入椰树椰汁,不用加水,都用椰汁,感觉不够可以加多点椰汁

7:倒入海鲜

8:倒入洋葱

9:倒入青红椒跟芹菜

10:上盖焖一下,好了后微微搅拌,撒上黑胡椒粉跟辣椒粉适量即可(不喜欢的小伙伴,可以不撒)

11:成盘食用!忘记把汁捞上来了,那个汁特别浓郁很香,用来拌饭特别好吃!!

鲜香咖喱虾

主料

虾250;咖喱粉20;洋葱20;

辅料

盐4;牛奶少许;植物油20;

鲜香咖喱虾的做法步骤

1:虾洗净,去虾须和尖刺,沥净水份备用

2:热锅热油,将洋葱丝炒软

3:入咖喱粉翻炒出香味

4:放入虾翻炒

5:加少许牛奶,将虾炒熟,出锅前加少许盐即可

6:细节图

小窍门

1.懒得拆虾线了,呵呵。2.因为孩子也要吃,所以没用辣味咖喱。喜欢吃辣的筒子们可以自便。3.牛奶是为了去腥和提鲜,用椰浆也可以。用了牛奶颜色也比较好看。4.植物油稍微多一些,炒出来的虾才油亮好看。5.咖喱粉要炒一下才比较香。

咖哩海鲜

主料

菜豆200g;高丽菜200g;魔鬼鱼300g;鲜虾300g;香茅3支;洋葱仔100g;

辅料

咖哩料1包;椰浆100g;盐适量;调味料少许;

咖哩海鲜的做法步骤

1:准备材料,菜豆切段,高丽菜切块,鱼和虾洗干净备用。

2:洋葱仔切碎,香茅拍一拍,椰浆和咖哩料备用。

3:热锅倒入油2汤匙,加入洋葱碎和香茅爆香后,加入咖哩料炒香,再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟,加入水煮到菜软大约10分钟。(水加到盖过菜)

4:把鱼倒进锅里煮5分钟后

5:再加入虾煮5分钟

6:最后把椰浆加进去,就可熄火了。

7:咖哩杂菜海鲜就完成了

小窍门

可放你们喜欢的海鲜,菜可加入冬瓜或茄子。

北海道汤咖喱

主料

鸡腿排3个;红黄绿彩椒各半个;土豆1个;胡萝卜1根半;苹果1个;花菇4个;

辅料

咖喱2片;罗勒碎适量;姜适量;番茄酱适量;蚝油适量;糖1勺;蒜适量;

北海道汤咖喱的做法步骤

1:蔬菜用料合集。

2:香料:咖喱块、姜、蒜、香叶。

3:将三个鸡腿去骨。

4:用肉锤或叉子将鸡腿排正反扎眼以方便趣味。

5:将鸡腿排抹匀盐、胡椒粉、油,腌制半个小时。

6:蔬菜们切块备用。

7:将一个苹果、半个胡萝卜(剩余胡萝卜切块煮汤用)打成果泥备用。

8:起油锅,油热加入姜蒜炒香后加入土豆块、胡萝卜块、煸炒片刻,加入适量水待水煮开,加入咖喱、胡萝卜与苹果泥、香叶开始小火炖煮。

9:油炸腌制过鸡腿排,带皮面三分钟左右,反面三分半钟左右待用。

10:将彩椒、花菇油里煎一分半钟待用。

11:煎制好后的食材备用。

12:当咖喱汤煮至浓稠,加入适量番茄酱、蚝油、砂糖、盐调味。

13:将煎好的鸡腿排切块装碗,加入事先煎制完成的彩椒与咖喱汤食材,一碗北海道汤咖喱就制作完成了,撒上一小勺罗勒碎又香又好吃。

小窍门

1、蔬菜可以根据自己的喜好替换或增减。2、苹果泥与胡萝卜泥是增加汤汁的浓稠度与甜鲜感的,不喜欢可以不加。3、咖喱块的量要根据汤汁的量及自己喜好增减。

海鲜咖喱

主料

鲜鱿鱼适量;鲜虾适量;胡萝卜1个;土豆2个;口菇适量;青椒1个;

辅料

咖喱粉适量;盐适量;生粉适量;

海鲜咖喱的做法步骤

1:准备材料

2:鲜虾去头剥壳,鱿鱼切交叉花纹待焯水打卷,青椒切丝,土豆胡萝卜切块,口菇切片。鱿鱼鲜虾和口菇先焯水。

3:开火热油,下鱿鱼和虾仁,炒一分钟下其他材料。然后大火快炒一分钟。

4:加入水,水没过材料,转中小火,盖锅盖焖煮5分钟,五分钟后放咖喱粉,再焖煮5分钟,然后开盖放盐,搅拌一下,最后生粉兑水大火勾芡,就能出锅了。

5:浇在米饭上就能吃啦。

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