红葱油拌面

主料

红葱头50克；色拉油100克；鲜面80克；香菜少许；

辅料

酱油1 大匙；盐适量；糖适量；水4匙；

红葱油拌面的做法步骤

1：红葱头去掉枯皮切碎，香菜切碎备用

2：炒锅热油倒入红葱碎，中火翻炒至变黄，转小火炒至金黄捞起

3：酱油、盐、糖、水混合倒入锅中煮开

4：锅中加入适量水，放少许盐，水开后下面，煮熟捞起，倒入步奏3的调味汁，再加入红葱油，撒上香菜即可。

小窍门

炒红葱的时候，要注意翻炒，不要炒焦了，不然会变苦影响食用

红油面

主料

干面适量；胡萝卜适量；卤肉适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；辣椒油适量；酱油适量；

红油面的做法步骤

1：胡萝卜切丝，葱切末。干面放一旁备用。

2：锅里放水烧开之后放入干面，烧开之后点几次凉水。煮面的间隙拿一只面碗调作料，放入盐，酱油，辣椒调味。

3：煮熟之后将面捞出放入调好的面汤水，然后放胡萝卜丝，葱末以及切好的卤肉，淋上辣椒红油。

小窍门

煮面的中途点水可以让苗条更加的劲道。

红油拌面

主料

面50g；

辅料

红油2勺；

红油拌面的做法步骤

1：准备食材啦，当然红油不能少哦。

2：锅里水烧开把面放进去煮。

3：煮好的面用冷水冲洗。

4：第二次锅里加水烧开，放面进去煮软。

5：面放碗里舀红油淋到面上，摆盘。

6：拌匀面就可以吃啦。

小窍门

红油根据个人加哦，我的红油是麻辣的，也可以加其它食材的。

干拌红油面皮

主料

阿宽红油面皮1包；鸡蛋1个；

辅料

生菜适量；香菜适量；

干拌红油面皮的做法步骤

1：生菜和香菜，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。吃这类速食面，最好自己多配点蔬菜，解腻又爽口，增加膳食纤维，促进消化吸收。当早餐，搭配一个鸡蛋更合适，营养足够，满满的能量早餐。

2：鸡蛋洗净，提前在早餐机上煮熟，开锅煮7分钟就好。早餐牛奶、鸡蛋不能少，至少有一种哈，补充营养，增强抵抗力。

3：网购的阿宽红油面皮，一包一人餐刚刚好。

4：打开包装看看，一包面皮，一包粉包，一包油包和一包醋包。

5：将面皮放在容器里边，加入开水600ml，最好用带盖子的碗或者盆子，然后盖上盖子焖5分钟左右，面皮泡至发白变软就OK了。

6：根据自己喜欢的口感，牙口不好的可以多焖一会，我焖了5分钟，感觉很不错，泡好的面皮，滤掉水分。

7：如果能吃辣味的，就把所有带来的调味料全部倒入碗里，若是孩子吃，不是很能吃辣，油包适量酌减，大约半包就可以了。

8：搅拌均匀，是这样子。

9：当早餐还可以这样搭配，煮好的鸡蛋去皮，切开，生菜可以丢进煮鸡蛋的锅里烫一下，瞬间捞出过冷水，脆嫩的口感，还是烫熟的食材，夏天这样吃更放心。香菜切碎，把鸡蛋、生菜和香菜放入面皮碗中，拌一拌，吃起来更清香爽口。而且，增加了粗纤维，更容易消化吸收。

葱油拌面

主料

挂面1人份；

辅料

老抽60克；生抽70克；食用油70克；葱50克；糖30克；

葱油拌面的做法步骤

1：小葱洗净切成段，老抽和生抽混合；

2：热锅上油，用小火将葱段熬成焦黄色；

3：倒入生抽和老抽、糖，煮至气泡就可关火；

4：锅内水烧热，下面，煮熟后倒入碗中，舀上两勺葱油酱汁，和面搅拌即可。

小窍门

1、切葱时，葱白部分不要。2、剩余的葱油酱汁可以放入密封中，冷藏保存。

葱香红油拌面

主料

湿面条250g；

辅料

植物油2大勺；盐少许；生抽1大勺；醋1瓶盖；葱3根；蒜头半个；老干妈1小勺；白糖半小勺；熟白芝麻1勺；香油数滴；鸡蛋1个；火腿肠半根；

葱香红油拌面的做法步骤

1：准备食材，两个人的量

2：将葱花，蒜末，老干妈，盐，白糖，白芝麻一起放入碗中备用

3：将油烧热

4：热油泼入葱花碗中，吱的一声，香气四溢，再滴入香油，生抽，醋拌匀，葱香红油就做好了

5：起锅将水烧开，下面煮5分钟

6：面熟后将其捞进装有凉开水的大碗中过凉

7：锅中留汤放青菜焯熟，另起平底锅摊熟鸡蛋取出切丝，火腿切丝稍炒一下

8：将过凉的面捞进盘中，放入青菜，鸡蛋，火腿，浇入葱香红油拌匀即可

葱油拌面

主料

葱5棵；面条300克（挂面）；食用油3汤匙；

辅料

八角1个；香叶1个；花椒1勺；糖3勺；老抽1.5勺；生抽5勺；

葱油拌面的做法步骤

1：最好选小葱，由于我在国外，不容易买到小葱，所以只好用它了。洗净后有水分没关系，不会炸锅

2：这种葱不好切丝。所以先用叉子划几下再切

3：划好就成这样，切断后就好用啦，这个技巧也适用于给大葱切丝哦！

4：准备一点八角香叶花椒桂皮，花椒不要用四川的麻椒，选用北方的花椒，香而不麻。这些料也可以不放，或者用半个红洋葱代替也不错哦。锅里倒油，一定全程使小火，油普通色拉油就可以了，如果你是重口味，猪油也不错。放入香料。

5：几分钟后，下入葱。一定是小火。慢慢煎，几分钟后把香料剔除，不然影响风味

6：大约二十几分钟后就成这样啦，这个时候用筷子搅动葱丝让他们受热均匀，这个阶段葱会迅速变色，等葱变成焦黄色，就迅速下入老抽生抽和白糖，搅拌一下就可以关火啦。

7：这个就是成品的颜色，把面条下好后淋上几勺一拌就可以啦！就着葱丝吃！太美味！这个葱丝要求焦而不糊。

8：再加一个煎蛋！蛋黄要溏心的！更美味哦！

葱油拌面

主料

切面约7两；小葱适量；食用油适量；老抽适量；

辅料

白糖适量；

葱油拌面的做法步骤

1：切面入锅，煮成八、九成熟

2：捞出

3：老抽加糖调成汁

4：小葱洗净切好

5：锅中放油，比炒菜略多，烧热后，放葱煸炒几下

6：倒入料汁，煮开即葱油

7：葱油浇到面上

8：洒上葱花

9：一碗香香的葱油拌面就OK啦

10：这道小面是沪上口味，具有甜、咸、香的特点。

11：夏天吃的话，俺这个北方厨子这样改良：配上爽口的黄瓜、白萝卜蘸酱，爽爽的一顿！

葱油拌面

主料

挂面100g；小米椒1至2个；白糖3g；

辅料

葱1小把；醋1/2汤匙；生抽1汤匙；

葱油拌面的做法步骤

1：材料准备好

2：葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎

3：取一个大点的碗，放入一大勺生抽

4：再放入半勺醋

5：放入白糖，调成酱汁备用

6：锅里烧开水，放面条煮熟

7：煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀

8：锅里烧热油，爆香葱白和小米椒

9：爆好的葱油淋在面上

10：撒上葱花即可

小窍门

面条不可以煮太久哦，煮到面身有点偏硬，中间有个白芯的时候关火，稍微闷一会即可。面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。

葱油拌面

主料

细面条200g；小葱100g；

辅料

生抽1汤匙；老抽1/2茶匙；盐1/2茶匙；糖1/2茶匙；清汤或水3汤匙；

葱油拌面的做法步骤

1：材料备齐。

2：选用较细的葱、洗净切成长段。

3：锅中加4大勺油烧热，下小葱段。

4：保持中火煎炸；

5：煎至小葱颜色渐渐焦黄；

6：直至葱枝焦枯即可关火

7：面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀；

8：将葱油倒入拌匀；

9：面条煮熟；

10：面条捞出倒入碗中；

11：拌匀即可。

小窍门

1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。2、适当的加入少许猪油可以增加香气。