杏仁炒玉米

主料

甜脆玉米1根；胡萝卜半根；甜青椒6片；杏仁50g；

辅料

盐4g；色拉油10g；

杏仁炒玉米的做法步骤

1：甜脆玉米用刀削下，去掉玉米芯；杏仁剥壳备用；胡萝卜切菱形片；甜青椒切片。

2：锅烧热，放油，胡萝卜下锅翻炒指微微变色。

3：甜脆玉米下锅和胡萝卜一起翻炒至变色，放盐，洒少量开水，盖上锅盖闷3分钟，让玉米煮熟。

4：放甜青椒、杏仁翻炒片刻后，出锅装盘。

小窍门

盐要在炒玉米的时候放，因为杏仁本身有咸味。而且这个菜不要放太多盐。撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。

玉米炒虾仁

主料

冷冻生南美白虾16只；

辅料

姜少许；青椒少许；蒜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

鸡精少许

胡椒粉少许

料酒少许

淀粉少许

玉米炒虾仁的做法步骤

1：熟玉米粒备用。

2：连云港海洋大虾，冷冻生南美白虾，用温水泡10分钟左右，捞出，沥干水分。

3：虾剥壳，去虾线。

4：清洗干净。

5：加少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

6：姜洗净，切薄片。

7：青椒洗净，去蒂切碎，蒜剁碎。

8：锅烧热放少许油，下入姜片和虾仁，翻炒两分钟，再下入青椒、蒜末和煮熟的玉米粒炒香，继续下入少许盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

9：出锅装盘。

10：简单美味。

瓜子炒玉米

主料

玉米罐头1个；瓜子仁适量；胡萝卜小半根；葱适量；姜1片；蒜1瓣；白糖一勺；植物油适量；

辅料

盐适量；

瓜子炒玉米的做法步骤

1：准备用料

2：胡萝卜切丁

3：葱姜蒜切末

4：瓜子微波炉叮熟

5：玉米罐头沥去里面的水分

6：锅中放入适量植物油，放入葱姜蒜爆香

7：放入胡萝卜

8：放入玉米粒翻炒

9：加入盐

10：加入糖调味，翻炒均匀

11：加入瓜子仁，炒匀出锅

12：成品

玉米笋炒肉

主料

玉米笋适量；里脊肉适量；蒜适量；葱适量；淀粉适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

玉米笋炒肉的做法步骤

1：新鲜的玉米笋

2：玉米笋洗净切片

3：里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟

4：锅中放油烧至五成热，下入腌制好的里脊肉滑炒至变色盛出

5：锅留底油，下入蒜末煸炒出香味，倒入玉米笋翻炒2分钟

6：放入炒好的肉片，加适量盐和料酒翻炒均匀，撒葱花出锅

7：成品口感甜脆、味道鲜美。

虾仁炒玉米

主料

小虾仁适量；嫩玉米粒适量；冠利腌花椰菜适量；

辅料

油适量；盐适量；豌豆粒适量；火腿肉1块；胡萝卜半根；五香粉适量；葱适量；糖适量；生抽适量；

虾仁炒玉米的做法步骤

1：准备食材，胡萝卜去皮洗净熟玉米取粒，豌豆过水焯熟。买回来的冻虾仁解冻后，在仔细清理一下虾线，反复冲洗干净。

2：胡萝卜切丁，火腿肉切丁，腌制的红椰菜比较碎，不用切。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，先下入胡萝卜丁翻炒，炒至胡萝卜丁变软。

4：下入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

5：下入豌豆、红椰菜和玉米粒翻炒，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽调味。

6：出锅装盘。我还蒸了玉米窝窝，搭配这道菜再合适不过了。

小窍门

1、食材除了主料，配料随意，一次可以不要搭配这么多，我刚好这几样菜都没吃完，顺便搭配一起了。2、荤素搭配的一道家常小炒，也可以先炒虾仁，取出来再炒胡萝卜丁，做法随意，调味料随自己喜欢的口味调整。

蛋白炒玉米

主料

鸡蛋白三个；玉米粒200克；青豆100克；枸杞少许；

辅料

姜少许；盐适量；油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；酱油适量；白醋适量；淀粉适量；

蛋白炒玉米的做法步骤

1：鸡蛋煮熟晾凉；

2：剥开鸡蛋取蛋白切成小丁；

3：玉米粒焯水沥干；

4：青豆焯熟；枸杞洗净；姜切末；

5：起油锅，炒香姜末；再倒入玉米粒、青豆、蛋白丁、枸杞略炒；

6：加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用少许酱油、白醋与淀粉加少量水调成水淀粉勾薄芡即可出锅。

素炒玉米粒

主料

嫩玉米粒适量；毛豆米适量；香干4块；

辅料

食用油适量；盐适量；蚝油半匙；味极鲜适量；开水少许；蒜瓣适量；

素炒玉米粒的做法步骤

1：玉米粒、毛豆米、香干切丁准备好。

2：锅内加水烧开将毛豆米下锅煮一分钟至断生

3：炒锅内倒入适量油烧热，将拍扁的蒜瓣爆香。

4：玉米粒和毛豆米一起入锅翻炒

5：再将香干丁倒入用少许开水、，加适量的盐、蚝油翻炒。

6：淋上味极鲜收汁出锅

7：装盘

8：成品图

9：成品图

小窍门

在做这道菜时主要就是取玉米粒麻烦点，当时没买到玉米粒，我是用一根玉米用手掰下来玉米粒，如果用刀削方便多了，不过不太美观。

炒甜玉米

主料

甜玉米粒200g；青豆50g；

辅料

油适量；白糖少许；玉米淀粉20g；

炒甜玉米的做法步骤

1：准备材料，材料都是冷冻的，先化冻；

2：青豆、甜玉米粒分别焯水，捞出沥干水分；

3：玉米粒中放入玉米淀粉，

4：搅拌均匀；

5：不粘锅中放适量的油，比炒菜多一点的油；

6：放入玉米粒，平铺在锅底；小火慢煎；

7：中间翻炒几次，待玉米淀粉全部变色；玉米粒有部分已煎成金黄色时，可盛出；

8：趁热撒上适量的白糖，吃时拌匀即可。

小窍门

与玉米烙的做法基本一样，但油的用量就少很多。，不用放盐，玉米本身就是甜的。

炒玉米粒

主料

玉米四根；

调料

花生油适量

盐少许

炒玉米粒的做法步骤

1：新鲜玉米煮熟备用。

2：煮熟的玉米剥粒。

3：锅烧热放适量油，倒入玉米粒加盐调味，炒至玉米粒变透明即可。

4：出锅装盘。

5：简单美味。

小窍门

炒玉米，易黏锅油需多。

素炒玉米

主料

糯玉米300g；盐适量；

辅料

青辣椒一个；水适量；

素炒玉米的做法步骤

1：青椒洗尽，

2：玉米剥粒，洗尽，控水，青辣椒切碎，

3：热锅下油，

4：先把青辣椒爆香，

5：下玉米快炒，

6：加入适量水，刚刚没过玉米即可，

7：大火快烧，待水快干，快速翻炒几下，撒适量盐就ok啦，