芝麻薯球

主料

红薯1个；白芝麻适量；面粉适量；炼乳1勺；

芝麻薯球的做法步骤

1：白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）

2：趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀

3：少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟

4：手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球

5：放入芝麻中蘸上一层芝麻备用

6：锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可

7：成品欣赏

芝麻红薯粥

主料

大米50克；红薯150克；

辅料

白糖适量；黑芝麻适量；

芝麻红薯粥的做法步骤

1：大米提前一夜淘洗干净用水泡发。

2：把黑芝麻放入炒锅里用小火慢慢炒出香味。

3：把泡好的大米放入煮锅里加入适量水煮粥。

4：红薯去皮洗净切成小丁。

5：粥快煮好时后放入红薯丁同煮至米烂红薯熟。

6：按个人口味放入适量白糖搅匀。

7：把煮好的粥盛入碗里，撒上炒香的黑芝麻即可食用。

小窍门

白糖的用量依个人的口味放入，也可不用放白糖。

芝麻薯饼

主料

红薯泥适量；糯米粉适量；粘米粉适量；

辅料

牛奶适量；白糖适量；芝麻适量；

芝麻薯饼的做法步骤

1：材料图。

2：薯泥中加上小量牛奶，放微波炉打热。出炉后加上糯米粉和粘米粉，边加边拌，能成团为度。

3：将薯泥同粉和糖一起揉成面团。

4：稍醒后分割成小份，做成饼子。

5：粘上芝麻。

6：平底锅烧热，刷上油。

7：放上薯饼。小火烙着。

8：一面变色后转另一面，烙至双面色熟透出锅。

9：美味的小点心做好了，享用吧。

小窍门

1、这个做法没有量化，操作时粉类试着添加。2、用糯米粉加淀粉也是可以的。3、用炸的方法做也不错，只是油较多。

紫薯芝麻球

主料

紫薯泥100克；

辅料

糯米粉60克；白芝麻适量；糖25克；温水60克；

紫薯芝麻球的做法步骤

1：准备原料。

2：紫薯上锅蒸熟，取紫薯泥100克，用勺子压碎。

3：加入白糖、糯米粉。

4：充分混合搅拌均匀。

5：加入温水。

6：揉成面团。

7：分别搓成小圆球。

8：表面略微喷水后，放入白芝麻中滚上芝麻。

9：芝麻要滚多一点。

10：放入油锅炸制成熟。

11：超可爱。

芝士麻薯

主料

糯米粉200克；牛奶215克；帕玛斯芝士粉60克；

辅料

细砂糖25克；盐2克；蛋黄一个；泡打粉一勺（5ml)；金龙鱼稻米油15ml；

芝士麻薯的做法步骤

1：糯米粉、牛奶、泡打粉、盐，放在盆里；

2：用刮刀拌匀，搅拌成图中的样子，能流淌的面糊；

3：放入芝士粉、蛋黄、细砂糖、稻米油；

4：用刮刀搅拌均匀，成面团；

5：用手捏一块面团，团成圆形，放入烤盘中，一个大约25-30克；

6：放入预热150度的烤箱中，中下层，35-40分钟；

7：到时取出放烤架放凉。

小窍门

成品表面像菠萝包一样，表皮酥脆，内里柔软，趁热吃非常好吃，芝士味道浓郁，凉了变硬，一次不要吃多，会压食。

花生芝麻麻薯

主料

玉米淀粉150g；牛奶600毫升；

辅料

白砂糖100g；花生粉200g；芝麻粉200g；糖霜400g；

花生芝麻麻薯的做法步骤

1：花生粉和芝麻粉装盘将花生粉和芝麻粉分别倒入成品盘中。（这两种粉末可以现磨，也可以在超市买到）

2：加糖霜往粉末里加入糖霜，然后充分拌匀，放在一边备用。

3：做糍粑往锅里倒入600毫升牛奶、150克白砂糖和100克太白粉（玉米淀粉），打开大火，搅匀。

4：搅拌用锅铲在锅里划8字，慢慢搅拌。开始凝固后转为快速搅拌。

5：出锅糍粑做好后关火，将它分成两份，分别倒入芝麻粉和花生粉中。

6：裹粉糍粑充分裹上芝麻粉和花生粉，并且一边裹，一边将糍粑拉成长条形。

7：分块将长条形的糍粑，一小块一小块地揪下来，并用花生粉或芝麻粉裹匀。

8：撒糖霜最后撒上糖霜，甜甜糯糯的芝麻花生麻薯就做好啦。

9：我长这个样子

芝麻麻薯球球

主料

黄油50g；炼乳5g；糖粉40g；奶粉50g；高筋面粉60g；旺仔牛奶20g；麻薯预拌粉200g；全脂牛奶50g；蛋黄一个；

辅料

芝麻核桃粉25g；蔓越莓掰小粒30g；

芝麻麻薯球球的做法步骤

1：准备所需食材，称重备好

2：准备口味所需辅料

3：黄油加糖粉搅拌机顺时针打发，糖粉分三次放下，打发至羽毛状散开光泽为好。

4：加入蛋黄及高筋粉预拌粉用硅胶刮刀搅拌均匀，起初会很粘手手最好别去碰，搅拌到发现力使不上劲的时候，分成两半各加入辅料（口味看个人喜好的哈！）拌匀后取出放在硅胶垫上静置10分钟

5：揉成长条状，等量分成自己喜欢大小的块状，手里搓一点点色拉油，揉成小圆团放在烤盘中

6：烤箱预热180度，烤18分钟左右，观察微黄稍干即可取出食用。

7：出来吃口应该是外稍脆，内部Q软甜香但不湿口为佳

小窍门

一定要用搅拌刮刀搅拌面团不然粘手粘到死！

芝麻小麻薯

主料

麻薯粉200g；黄油50g；鸡蛋一个；

辅料

黑芝麻适量；

芝麻小麻薯的做法步骤

1：麻薯粉加入鸡蛋黄油和成面团

2：加入黑芝麻适量

3：放入裱花袋

4：挤出圆圆的小麻薯

5：烤箱170度烤制20分钟

芝麻红薯卷

主料

红薯200g；面粉100g；生粉20g；鸡蛋1个；

辅料

白芝麻适量；

芝麻红薯卷的做法步骤

1：准备食材：红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个

2：红薯削皮、切段或薄片

3：上锅蒸熟，10~15分钟

4：将面粉和生粉混合

5：放入一个全蛋液

6：搅均匀

7：热水一点一点加入，

8：边加边搅拌，免得有疙瘩，搅拌成稀的面糊备用

9：锅内放一点点油，放入适量的面糊，然后翻面，每张面皮烙的时间最多一分钟

10：蒸好的红薯碾成泥

11：将面皮铺好，红薯泥铺在上面

12：卷起来，封口处用蛋液封住

13：然后把生粉均匀涂在红薯卷上

14：再裹一层蛋液

15：滚上一层芝麻

16：放入油锅，用小火煎炸，芝麻变色出香味即可出锅，切斜刀摆盘即可

小窍门

1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮，在煎炸的时候不会裂2、煎炸的时候要轻轻放入油锅，可以防止芝麻抖落3、烙面皮的时候，摊开、翻面即可，动作要快4、红薯也可以用微波叮熟

芝麻红薯条

主料

红芯红薯200克；面粉350克；酵母粉5克；

辅料

黑芝麻适量；

芝麻红薯条的做法步骤

1：红薯蒸熟，趁热取出，捣碎成泥。

2：撒上酵母粉，筛入面粉。

3：活成软硬适中面团，盖保鲜膜保温、保湿发酵。

4：面团发酵涨大到原来的2-2.5倍时，手指中间捅个孔，稍后可恢复成原状。

5：取出发酵好的面团，加面朴揉排出空气。

6：包入黑芝麻，活均匀。

7：面团擀成1厘米厚的面片。

8：切成条状。

9：捏两端旋转成麻花状。

10：做好的麻花条，盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。

11：蒸锅锅开后，麻花条上锅，大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。

12：成品，比油炸的更健康。